Det er lettere at dyrke artiskokker, end du tror! Denne middelhavsgrøntsag dyrkes typisk i varme klimaer, men selv gartnere med kort sæson kan nyde en stor afgrøde af artiskokker. Nøglen er at plante etårige sorter og udsætte dem for en kort periode med kølige temperaturer. Jeg har dyrket artiskokker i min zone 5-have i næsten 20 år og høster snesevis af store knopper hver sommer.hvis du vil lære at dyrke artiskokker i din have.

Artiskokkernes sølvfarvede, piggede løv giver haven interesse og arkitektur.

Hvad er jordskokker?

Artiskokker ( Cynara scolymus ) er de umodne blomsterknopper af en tidselfamilieplante og dyrkes for det lækre kød i bunden af deres højblade og de møre artiskokhjerter. Planterne er ekstremt dekorative med pigget, sølvfarvet løv og blomsterstilke, der bliver 3 til 5 meter høje. Plant artiskokker i grøntsagshaver eller blomsterbede; dette er en perfekt plante til spiselige landskabspleje. De fleste sorter giver 6 til 8artiskokker pr. plante, men nogle kan producere op til 10.

Artiskokker er hårdføre flerårige planter i zone 7 til 10, men kan dyrkes som enårige i koldere områder, der har en kortere vækstsæson. Hvis de beskyttes over vinteren, kan de også dyrkes som stauder i zone 5 og 6. Du kan læse mere om mine overvintringsteknikker nedenfor. Du kan også dyrke artiskokker i beholdere for at producere spæde knopper på solrige dæk og terrasser. Hvis du ikkeHøst alle knopperne på dine artiskokplanter, så åbner de sig til lilla, tidsellignende blomster, der giver haven en flot farve og tiltrækker bier og andre bestøvere.

At dyrke artiskokker er en smule mere udfordrende end at dyrke afgrøder som tomater og peberfrugter, men det er ikke svært, og planterne kan endda dyrkes i nordlige klimaer.

Det bedste sted at dyrke artiskokker

Når du dyrker artiskokker, er det bedst at finde et solrigt bed med frugtbar, veldrænet jord. Planterne kan tilpasses forskellige jordbundsforhold, men de spiser meget og producerer bedst i let fugtig, næringsrig jord. Jeg fylder mine højbede med 5 cm kompost eller gammel gødning, før jeg planter dem. Et drivhus, en polytunnel eller et andet beskyttet dyrkningsrum er ideelt til dyrkning af artiskokker somstauder i zone 6 og lavere. Til de overvintrede artiskokplanter i min polytunnel tilføjer jeg årligt kompost omkring hver plante samt en organisk grøntsagsgødning med langsom frigivelse.

Dyrkning af artiskokker fra frø

Det er ikke svært at dyrke artiskokker fra frø, men det tager et par uger længere end afgrøder som tomater eller peberfrugter. Jeg starter frøene indendørs i bakker og cellepakker 12 uger før min sidste frostdato. Så frøene 1/4 tomme dybt i forfugtet potteblanding. Forvent, at frøene dukker op om 10 til 14 dage. Den ideelle temperatur for spiring er mellem 21 og 27 C. Når frøplanterneer 2 til 3 tommer høje, skal du transplantere dem i potter med en diameter på 4 tommer. Sæt kimplanterne i haven, når jordtemperaturen har nået 60 F (15 C). Slip hver kimplante fra sin potte, og tag et kig på rødderne. Hvis pæleroden cirkler rundt i bunden af potten, skal du forsigtigt rette den ud, når du transplanterer. Hvis du transplanterer tidligere, skal du dække kimplanterne med rækkedække, hvis frost truer.

Gartnere i varme klimaer med milde vintre planter normalt artiskokplanter om efteråret. Planterne sætter deres knopper midt til sent på foråret, og de skæres tilbage til jorden, når produktionen er færdig. Artiskokplanter skyder igen om efteråret og høstes igen det følgende forår.

Hvis du ikke har plads eller tålmodighed til at dyrke artiskokker fra frø, kan du være heldig at finde nogle frøplanter i en lokal planteskole. Ulempen ved at købe frøplanter er, at du ikke har så mange sorter at vælge imellem.

Artiskokker er nemme at dyrke fra frø, der er startet indendørs ca. 12 uger før den sidste forventede forårsfrost.

Sådan vernaliserer du artiskokplanter

For gartnere som mig, der bor i kolde klimaer, er det nødvendigt at tage et ekstra skridt kaldet vernalisering. Vernalisering er en teknik, der udsætter frøplanter for kølige temperaturer for at stimulere spiring. Det 'narrer' i bund og grund planten til at tro, at den har været igennem en vinter og nu er en moden, andenårsplante.

'Green Globe' er en klassisk artiskoksort og dyrkes i vid udstrækning i områder med milde vintre. Den har brug for 4 til 5 ugers vernalisering for at kunne producere knopper det første år og kan være upålidelig for gartnere i koldt klima. Takket være planteforædling har vi nu etårige artiskoksorter som 'Imperial Star' og 'Colorado Star', der kan vernaliseres med mindre end 2 uger med køligt klima.temperaturer.

For at vernalisere artiskokplanter skal du udsætte dem for temperaturer i området 7 til 10 C (45 til 50 F) i ca. 10 til 12 dage. Dæk potterne eller bakkerne med kimplanter med flere lag rækkeafdækning, hvis der er udsigt til frost. Efter vernaliseringsperioden skal du transplantere kimplanterne i havebede eller containere. Hold rækkeafdækninger ved hånden, hvis temperaturen falder igen. Placer kimplanter 2 meter fra hinanden ogrækker med 1,5 meters mellemrum.

Det er blevet mere almindeligt - selv i de nordlige egne - at finde artiskokplanter i havecentre.

Dyrkning af artiskokker i havens bede

Konsekvent vand er afgørende, når man dyrker artiskokker, så sigt efter at opretholde en let fugtig jord, især under aktiv vækst om foråret og sommeren. Tørkestressede planter producerer færre og mindre knopper. Dæk med halm eller strimlede blade for at bevare fugt og reducere behovet for at vande. Jeg bruger en vandstang med langt skaft til at lede vandet lige til rodzonen. Jeg fodrer også planterne hver 3.til 4 uger med en flydende organisk grøntsagsgødning.

Træk alt ukrudt op, der vokser, og hold øje med plantesygdomme og skadedyr. Mit største problem er bladlus, og jeg inspicerer mine planter hver uge for tegn på bladlus. Hvis jeg finder nogen, tjekker jeg for nyttedyr som mariehøns eller svirrefluer. Når der er nyttedyr på planterne, lader jeg dem tage sig af bladlusene. Hvis der ikke er nyttedyr, sprøjter jeg bladlusene med en hård vandstråle fraDu kan også bruge en insektdræbende sæbe. Snegle kan også være et problem på artiskokker, og jeg håndplukker dem, jeg ser på planterne.

Sygdomme som meldug kan også påvirke artiskokplanterne. Meldug er generelt et problem i det fugtige vejr i midten og slutningen af sommeren. Et alvorligt tilfælde af meldug kan reducere udbyttet. For at reducere forekomsten af meldug skal man plante artiskokkerne i fuld sol og placere dem rigtigt for at fremme en god luftgennemstrømning.

Dyrkning af artiskokker i krukker

Artiskokker er fremragende beholderplanter, når de dyrkes i store, dybe potter, der kan rumme det store rodsystem. En potte med en diameter på 18 eller 20 tommer fungerer godt, og det samme gør en 20 gallon stofpose. Det er også vigtigt, at beholderen giver tilstrækkelig dræning, så tjek bunden af potten for drænhuller. Fyld den med en kombination af pottemix af høj kvalitet blandet med kompost. Et forhold påer ideel til artiskokker. Jeg bruger også en organisk grøntsagsgødning med langsom frigivelse i vækstmediet for at sikre en stabil forsyning af næringsstoffer.

For at høste artiskokker skal man klippe stænglen 3-4 cm under knoppen med en skarp håndbeskærersaks.

Hvornår skal man høste artiskokker?

Høst, når blomsterknopperne har nået maksimal størrelse, og højbladene stadig er tætte. Planterne producerer først store primære knopper på hovedskuddene efterfulgt af mindre sekundære knopper på sideskuddene. Vent ikke med at høste, da overmodne knopper bliver hårde og træagtige. Hvis du ikke er sikker, skal du se på de nederste højblade. Hvis de er begyndt at adskille sig fra knoppen, er den perfekt. Brug en håndbeskærersaks til at klippe stilken3 til 4 tommer under knoppens basis. Når en stængel er færdig med at producere sekundære knopper, skal den skæres tilbage til plantens basis. Dette tilskynder nye stængler til at vokse.

Hvis højbladene er begyndt at åbne sig, og du er gået glip af det optimale høstvindue, så lad knoppen blomstre. Som medlem af tidselfamilien ligner artiskokblomster meget tidsler og har store lilla blomster, der tiltrækker bier og andre bestøvere til haven. De er også langtidsholdbare afskårne blomster.

Artiskokknopper, der får lov at blomstre, danner store tidsellignende blomster, som tiltrækker bier og andre bestøvere.

Sådan overvintrer du artiskokker

I årevis dyrkede jeg artiskokker som etårige planter i mine bede. Men brugen af havedække som f.eks. koldrammer og min polytunnel har gjort en stor forskel for min artiskokhøst. Jeg har nu flerårige artiskokplanter, der kommer frem hvert forår. Nøglen er at dække planterne dybt i det sene efterår med 12 til 18 tommer halm. Artiskokplanter kan blive beskadiget, når temperaturen falder til under 25 F (-4 C),men et lag barkflis isolerer. For at dække artiskokker med barkflis starter jeg med at skære planterne ned til ca. 15 cm over jorden. Derefter dækker jeg planterne med et tykt lag halm. Barkflisdækkede artiskokker i haven dækkes derefter med en transportabel kold ramme, mens mine barkflisdækkede polytunnelplanter dækkes med et gammelt rækkelåg. Dæk artiskokplanterne af i det tidlige forår.

I det sene efterår dækker jeg mine artiskokplanter med et tykt lag halm. Denne isolering hjælper planterne med at overvintre i min have i zone 5.

Dyrkning af artiskokker: De bedste sorter at plante

Jeg har dyrket mange artiskoksorter i årenes løb, men har fundet, at de nedenstående er de mest pålidelige, især dem, der er forædlet til årlig produktion.

• Imperiets stjerne - Denne klassiske artiskok med kort sæson var den første sort, jeg dyrkede med succes i min nordlige have. Den er forædlet til årlig produktion og giver en god høst af artiskokker med en diameter på 3 til 4 tommer det første år. Forvent flere store artiskokker samt et halvt dusin mindre. Planterne bliver 2 til 3 meter høje. Imperial Star er hårdfør til zone 7, men overvintrer let i min polytunnel under en tyklag af halmmuld.
• Tavor - Ligesom Imperial Star er Tavor også en sort til førsteårsproduktion, men den tilbyder et par forbedringer samt øget styrke. For det første er planterne større og bliver op til 4 meter høje, og Tavor producerer også 1 til 2 flere knopper pr. plante, som i gennemsnit er 4 1/2 tommer i diameter.
• Colorado Star - Denne usædvanligt smukke plante er den første lilla artiskok, der blev forædlet til årlig produktion. Den blev forædlet af Keith Mayberry, som også skabte Imperial Star. Denne sort er meget tidlig til at modne, og planterne bliver op til 1,5 meter høje. De giver 8 til 10 violet-lilla knopper pr. plante.
• Green Globe - Denne slående sort dyrkes for sine store, afrundede knopper, der produceres på 1,5 meter høje planter. Det er standard artiskok i varme områder. Jeg har dyrket den med succes i min zone 5-have, men den er meget sen til at producere og ikke så produktiv som de ovennævnte sorter i mit klima.

For mere information om dyrkning af unikke grøntsager, se følgende artikler:

Overvejer du at dyrke artiskokker i din køkkenhave?