Spirer og mikrogrønt indeholder masser af næringsstoffer og giver et lækkert knas til sandwich, supper, salater m.m. Begge dele indeholder efter sigende flere næringsstoffer pr. gram end modne planter af samme art. I dag vil jeg gerne fortælle, hvordan man dyrker broccolispirer og mikrogrønt, men disse oplysninger kan bruges til at dyrke unge spiselige skud af mange forskellige plantearter,herunder radiser, grønkål, rødbeder, koriander, basilikum, amarant og mange andre. De er langt billigere end spirer eller mikrogrøntsager, som du køber i supermarkedet, og så er de sjove at dyrke.

Mikrogrøntsager, herunder disse fra rucola, amarant og broccoli, er velsmagende og næringsrige.

Spirer vs mikrogrøntsager

Ofte bruges udtrykkene "spire" og "mikrogrønt" i flæng, men teknisk set er de ikke det samme. Spirer er nyligt spirede frø. Når du spiser dem, spiser du plantens første rod og første skud sammen med selve frøet. Spirer er meget næringsrige, fordi de indeholder den spiringsbrændende "mad", der var lagret i frøet.

Mikrogrøntsager består derimod kun af den unge plantes skudsystem. Frøene spirer, og så begynder de at vokse og blive grønne. Mikrogrøntsager er stængler med blade, der er skåret fra deres rodsystem. De tilbyder god ernæring, fordi de nu er begyndt den fotosyntetiske proces og ikke kun indeholder den sidste af den mad, der blev lagret i frøet, men de er ogsåTypisk høstes mikrogrøntsager lige før eller lige efter, at frøplanten producerer sit første sæt ægte blade.

Nu, hvor du kender forskellen mellem spirer og mikrogrønt, er det tid til at tale om, hvordan man dyrker broccolispirer og derefter fortsætter med at dyrke broccolimikrogrønt. Lad os begynde med vigtigheden af at vælge de bedste frø til dyrkning af spirer og mikrogrønt.

Hvilke frø skal man bruge til spiring og mikrogrøntsager?

Når du først lærer at dyrke broccolispirer eller mikrogrønt, tror du måske, at din eneste kilde til frø er at købe fra et traditionelt grøntsagskatalog. Selvom dette bestemt er okay at gøre, er det dyrt og unødvendigt. Frøene til salg i havekataloger er beregnet til dyrkning af moden broccoli i haven. De er sorter, der er blevet avlet til at have visse træk ved modenhed, såDa vi ikke har brug for, at vores planter bliver modne og producerer et stort broccolihoved af høj kvalitet, behøver vi ikke at købe frø, der koster flere dollars per gram.

I stedet kan man købe broccolifrø til spiring og dyrkning af mikrogrøntsager for en minimal pris.

Fokuser din indsats på at finde økologiske broccolispirefrø. Økologi er nøglen til at dyrke friske spirer og mikrogrøntsager, fordi du ikke ønsker at bruge frø, der er behandlet med fungicider. Og du ønsker ikke at dyrke spirer fra frø dyrket med konventionelle pesticider eller herbicider. Du kan finde spirefrø af høj kvalitet fra onlineforhandlere. De skal være meget rimeligt prissat ogkommer i større mængder, end du finder i et katalog over grøntsagsfrø.

Nu hvor du ved, hvilke frø du skal bruge til at dyrke broccolispirer og mikrogrønt, så lad mig introducere dig til 6 forskellige metoder, du kan bruge til at høste løbende.

Køb økologiske frø af høj kvalitet, der er pakket specielt til spiring.

Sådan dyrker du broccolispirer og mikrogrønt: 6 forskellige metoder

Der er mange forskellige metoder til at dyrke broccolispirer og mikrogrønt. Nogle kræver specialudstyr, mens andre ikke gør. Jeg vil dog sige, at da du vil dyrke broccolispirer og mikrogrønt indendørs, har de metoder, der ikke bruger jord, tendens til at være renere og lettere end dem, der kræver jord til vækst. Hvis du spekulerer på, hvordan man dyrker broccolispirer uden jord ogdet virker for godt til at være sandt, så læs videre - jeg har masser af gode tips og forslag nedenfor!

Dyrkning af broccolispirer i krukker

Jeg vil starte med at fortælle dig om en af de nemmeste måder at dyrke mad på indendørs. Spiring er en simpel proces, der ikke kræver andet end gode frø og noget hverdagsudstyr. Alt, hvad du behøver, er et rent, kvartstort Mason-glas med enten et specielt spiringslåg og -bund, du kan købe til opgaven, eller et stykke vinduesafskærmning eller osteklæde med en elastik. Du kan også købeattraktive, vinklede spireglas til køkkenbordet. Hvis du vil have det lidt finere, skal du investere i en spirekube i 2 eller 3 niveauer.

Når du har dine frø og dit spireglas, kan du se her, hvordan du dyrker broccolispirer:

1. Desinficér frøene ved at lægge 2 teskefulde frø i blød i en kop vand og 2 teskefulde æblecidereddike. Lad dem ligge i blød i 10 minutter, hæld vandet fra og skyl med rent vand.

2. Læg frøene i glasset, og fyld vand på, så det dækker frøene. Læg låg, klæde eller skærm over glassets munding, og lad frøene trække natten over.

3. Tøm glasset om morgenen, og stil det derefter på siden på køkkenbordet. Brug frisk vand til at skylle frøene to gange om dagen, og tøm glasset bagefter.

4. Frøene spirer blot et par dage senere. Du kan spise dem når som helst, efter de er spiret. Jeg kan godt lide at vente, til de begynder at blive lidt grønne, før jeg bruger dem.

5. For at få en kontinuerlig høst af spirer kan du holde flere krukker i gang ad gangen ved at starte en ny krukke med nogle dages mellemrum. Selvom jeg taler specifikt om, hvordan man dyrker broccolispirer, kan du også bruge denne metode til at spire amarant, kål, grønkål, lucerne, mungbønner, linser og andre frø.

Spiringskrukker er en fantastisk måde at dyrke alle slags spirer på, herunder broccoli, lucerne, radiser, mungbønner og meget mere.

Sådan dyrker du mikrogrøntsager af broccoli i jord

Hvis du vil dyrke broccolimikrogrønt i stedet for spirer, kan du plante frøene i jord, selv om det kan blive ret rodet. Du har kun brug for et par stykker udstyr til opgaven.

• Økologisk pottemuld eller kokosbaseret pottemuld
• En flad uden drænhuller (jeg elsker også denne opdelte bakke, som giver mig mulighed for at dyrke 8 slags mikrogrøntsager ad gangen). Andre beholdere fungerer også godt, herunder takeaway-beholdere, plantekrukker og tomme yoghurtbeholdere.
• Vækstlys eller sollys (se nedenfor for mere om belysning)

Trin til dyrkning af broccolimikrogrøntsager i jord:

1. Begynd med at fylde fladen eller beholderen med pottemuld op til en centimeter fra den øverste kant.

2. Så derefter frøene meget tykt. Et par spiseskefulde broccolifrø pr. flade. Da dine broccolimikrogrøntsager høstes, når de er meget unge, har de ikke brug for meget plads til at vokse.

3. Dæk frøene med et let drys pottemuld, og vand dem godt.

4. Placer bakken under vækstlys eller i en solrig vindueskarm (se afsnittet om belysning nedenfor). Du kan opbevare bakkerne på et mørkt sted, hvis du vil, men det er ikke nødvendigt.

5. Hold jorden godt vandet, men husk, at der ikke er drænhuller i bunden af bakken, så det er meget let at overvande. Overdriv ikke, for det kan resultere i mug.

6. Mikrogrøntsager af broccoli og andre sorter er klar til høst, så snart de udvikler deres første sæt ægte blade.

Genbrug ikke pottemulden til at dyrke flere mikrogrøntsager, da den vil være tømt for næringsstoffer. Tøm bakken, og fyld den op med frisk pottemuld til næste runde.

Det er nemt at dyrke mikrogrøntsager i jord. Du kan bruge planteskoler, potter eller endda vækstposer af stof til opgaven.

Sådan dyrker du mikrogrøntsager af broccoli med en vækstmåtte

Efter min mening er den nemmeste måde at dyrke mikrogrøntsager på at bruge en vækstmåtte i stedet for jord. Det er rent, nemt at bruge, og måtterne kan genbruges mange gange. Du har dog brug for noget specielt udstyr. Nemlig selve vækstmåtten.

Mikrogrønne vækstmåtter kan være lavet af flere forskellige materialer, som alle fungerer godt, selvom nogle kræver hyppigere vanding end andre. Mine favoritter inkluderer:

• Hampedyrkningsmåtter (jeg kan godt lide denne bionedbrydelige eller denne hampedyrkningspude)
• Voksemåtter af jute (denne er en favorit)
• Mikrogrønne filtmåtter (min yndlingsfilt kommer i en rulle, der er nem at bruge)
• Vækstpuder af træfiber (jeg kan godt lide denne og denne, der passer perfekt til en lejlighed)

Jeg kender folk, der bruger køkkenrulle som vækstmåtte, men jeg synes, at de tørrer alt for hurtigt ud. For at dyrke broccolimikrogrønt og mange andre sorter på en måtte skal du bruge planteskoler uden drænhuller, måtten og frø. Det er det hele.

Dyrkningsmåtter som disse er gode til at dyrke spirer og mikrogrøntsager uden brug af jord.

Sådan dyrker du mikrogrøntsager på vækstmåtter:

1. Start med at skære måtten til, så den passer i bunden af lejligheden. Spring dette trin over, hvis måtten allerede har den rigtige størrelse.

2. Læg derefter måtten i blød i vand i flere timer, uanset hvilket materiale den er lavet af. Læg også frøene i blød i vand i et par timer, mens måtten ligger i blød.

3. Hæld det overskydende vand ud af lejligheden.

4. Fordel de udblødte frø på toppen af måtten. Det er ikke nødvendigt at dække dem med noget.

5. Placer fladen under vækstlys eller i en solrig vindueskarm. Hold den godt vandet. Lad ikke vækstmåtten tørre ud.

6. I løbet af et par dage vil dine broccolimikrogrønne frø spire og vokse.

Denne segmenterede mikrogrønne bakke giver dig mulighed for at dyrke flere sorter på én gang ved hjælp af vækstmåtter.

Se denne video for trinvise instruktioner om, hvordan man dyrker mikrogrøntsager på en vækstmåtte.

Sådan dyrker du mikrogrønt af broccoli på træspåner

En anden mulighed er at dyrke broccolimikrogrønt på træspåner eller "konfetti". Disse er lidt mere beskidte end vækstmåtterne og kan ikke genbruges, men de er bæredygtige og komposterbare. Du kan købe træspåner fra en foderbutik, der bruges til strøelse til dyr (sørg for, at de er fine, ikke store spåner), eller endnu bedre, køb træspåner, der er lavet specielt til at dyrkemikrogrøntsager.

Følg de samme trin som ved dyrkning af spirer i jord, men brug træ-"konfetti" til at fylde lejligheden med i stedet for jord. Jeg anbefaler, at du lægger spånerne i blød i vand i et par timer, før du fylder lejligheden. Træspånerne holder overraskende meget på fugten, så de behøver ikke at blive vandet helt så ofte som jord.

Sådan dyrker du broccolispirer eller mikrogrøntsager på dyrkningspapir

En anden ren og nem måde at dyrke mikrogrønt på er på vækstpapir. Dette papir er designet til at holde på fugten. Det kan have små riller, der holder frøet på plads, eller det kan være fladt som almindeligt papir. Uanset hvad er vækstpapir en fantastisk måde at dyrke mikrogrønt og spirer på. Du kan købe spiringspapir her. De fleste har en størrelse, der passer til en standard planteskolebakke.

Trin til dyrkning af spirer eller mikrogrøntsager på dyrkningspapir:

1. Læg papiret i bunden af en bakke.

2. Læg papiret i blød i vand i et par timer. Læg samtidig 2 spiseskefulde frø i blød i en kop vand.

3. Hæld det overskydende vand fra bakken.

4. Spred frøene ud over papiret. Du behøver ikke at dække dem med noget.

5. Sørg for, at papiret hele tiden er fugtigt, og tilsæt vand til bakken efter behov.

Hvis du vil høste broccolien som spirer, kan du skrabe dem af papiret kort efter, at de er spiret. Hvis du vil høste som mikrogrønt, skal du lade kimplanterne vokse i en uge eller to, før du skærer spirerne af.

Disse broccolifrø er klar til at spire på en rillet spiremåtte af papir.

Brug et sæt til at dyrke mikrogrøntsager

Din sidste mulighed, når du overvejer, hvordan du dyrker broccolispirer og mikrogrønt, er at bruge et kommercielt kit. Vælg en frøspirebakke som denne, eller gør det smart (og superdupernemt!) ved at bruge et kit som dette, der allerede har frøene indlejret i vækstmåtten. Så enkelt!

Spiringssættene er nemme at bruge, og de opdelte versioner giver dig mulighed for at dyrke flere typer spirer på samme tid.

Den bedste belysning til dyrkning af mikrogrøntsager

Som jeg nævnte ovenfor, vokser de fleste mikrogrøntsager godt i en solrig vindueskarm. Et øst- eller vestvendt vindue er bedst om foråret, sommeren og efteråret. Men hvis du vil dyrke mikrogrøntsager om vinteren, foreslår jeg et sydvendt vindue eller at bruge vækstlys for at sikre, at dine spirende frøplanter får nok lys til at blive grønne.

Du behøver ikke at bruge en masse penge på et fancy vækstlys. Jeg elsker denne svanehalsløsning eller dette bordvækstlys, som har den perfekte størrelse til en enkelt bakke. Enkle rørvækstlys fungerer også godt, selvom et lysstofrørsarmatur udstyret med lysstofrør er den billigste løsning af alle. Fordi mikrogrøntsager høstes meget unge, og du ikke har brug for dem til at producere blomstereller kraftig løvvækst, fungerer lysstofrør helt fint og er en meget billig løsning.

Hvis du vælger at bruge vækstlys, skal du lade dem være tændt i 16 til 18 timer om dagen. En automatisk timer er en rigtig livredder, da den tænder og slukker lyset hver dag efter behov. Hold bakken omkring 2 til 4 tommer under lysene. Hvis du er længere væk, vil du opdage, at kimplanterne strækker sig efter lyset og ikke bliver lige så grønne.

Brug vækstlys til nem produktion af mikrogrønt indendørs, hvis du ikke har et solrigt vindue til rådighed.

Brug en varmemåtte til at fremskynde væksten af mikrogrønt

Hvis du vil fremskynde processen, kan du vælge at placere en varmemåtte under din bakke med frø. Disse vandtætte måtter er designet til start af frø, men de er også gode til dyrkning af mikrogrøntsager. De hæver jordtemperaturen ca. 10 grader over stuetemperatur, hvilket skaber et perfekt miljø for hurtig spiring. Varmemåtter til frø er billige, og de holder i årevis. Jeg harfire af disse varmemåtter til kimplanter, så jeg kan bruge dem til spiring og frøstart på samme tid.

Frø og spirer vokser meget hurtigere, når man bruger en varmemåtte under dyrkningsfladen eller beholderen.

Høst af broccolispirer og mikrogrøntsager

Hvis du dyrker broccolispirer, er de klar til at blive spist kort tid efter, at de er spiret. Men hvis du dyrker mikrogrønt, skal du lade planterne vokse, indtil de danner deres første rigtige blade (se ovenfor). Brug derefter en skarp saks eller mikrobeskæresaks til at høste. Skyl dem under rindende koldt vand, og nyd dem. Hvis du vil opbevare dem længere, skal du ikke skylle de høstede mikrogrøntsager.Pak dem i stedet i en plastikpose med lynlås og læg dem i køleskabet, hvor de kan holde sig i 4-5 dage. Skyl dem, lige før du spiser dem.

Gode bøger om dyrkning af spirer og mikrogrønt:

Mikrogrøntsager

Mikrogrøn have

Mikrogrønt: En guide til dyrkning af næringsrige grøntsager

Indendørs salatdyrkning året rundt

Hvis du vil vide mere om at dyrke mad indendørs og gennem vinteren, kan du læse følgende artikler:

Dyrkning i et vinterdrivhus

8 grøntsager til vinterens høst

3 måder at dyrke grøntsager på om vinteren

Spiselige mikrogrøntsager af solsikke

De bedste krydderurter til køkkenvindueskarmen

Har du dyrket mikrogrøntsager eller spirer før? Fortæl os om dine erfaringer i kommentarfeltet nedenfor.

Sæt den fast!