Cultiver des artichauts est plus facile que vous ne le pensez ! Ce légume méditerranéen est généralement cultivé dans les climats chauds, mais même les jardiniers de courte saison peuvent profiter d'une récolte abondante d'artichauts. La clé est de planter des variétés annuelles et de les exposer à une brève période de températures fraîches. Je cultive des artichauts dans mon jardin de zone 5 depuis près de 20 ans et je récolte des douzaines de gros bourgeons chaque été. Gardez...à lire si vous voulez apprendre à cultiver des artichauts dans votre jardin.

Le feuillage argenté et hérissé des artichauts ajoute de l'intérêt et de l'architecture au jardin.

Que sont les artichauts globaux ?

Artichauts ( Cynara scolymus ) sont les boutons floraux immatures d'une plante de la famille des chardons et sont cultivés pour la chair délicieuse qui se trouve à la base de leurs bractées et pour les tendres cœurs d'artichauts. Les plantes sont extrêmement ornementales avec leur feuillage argenté et hérissé et leurs pédoncules floraux qui atteignent 3 à 5 pieds de haut. Plantez les artichauts dans les jardins potagers ou les bordures de fleurs ; c'est une plante parfaite pour les aménagements paysagers comestibles. La plupart des variétés donnent 6 à 8artichauts par plante, mais certains peuvent en produire jusqu'à 10.

Les artichauts sont des plantes vivaces rustiques dans les zones 7 à 10, mais ils peuvent être cultivés comme des plantes annuelles dans les régions plus froides où la saison de croissance est plus courte. S'ils sont protégés pendant l'hiver, ils peuvent également être cultivés comme des plantes vivaces dans les zones 5 et 6. Vous trouverez plus d'informations sur mes techniques d'hivernage ci-dessous. Vous pouvez également cultiver des artichauts dans des conteneurs pour produire des bourgeons tendres sur des terrasses ensoleillées et des patios. Si vous n'avez pas l'intention de cultiver des artichauts, vous pouvez le faire dans des conteneurs.récoltez tous les bourgeons de vos artichauts, ils s'ouvriront en fleurs violettes, semblables à des chardons, qui ajouteront une couleur audacieuse au jardin et attireront les abeilles et autres pollinisateurs.

La culture des artichauts est un peu plus difficile que celle des tomates et des poivrons, mais ce n'est pas difficile et les plantes peuvent même être cultivées dans les climats nordiques.

Le meilleur site pour la culture des artichauts

Pour la culture des artichauts, il est préférable de trouver une plate-bande ensoleillée avec un sol fertile et bien drainé. Les plantes s'adaptent à différentes conditions de sol, mais elles se nourrissent beaucoup et produisent mieux dans des sols légèrement humides et riches en nutriments. Je recouvre mes plates-bandes surélevées de 5 cm de compost ou de fumier vieilli avant de planter. Une serre, un polytunnel ou un autre espace de culture abrité est idéal pour la culture des artichauts, car les artichauts sont plus faciles à cultiver.Pour les plants d'artichauts hivernés dans mon polytunnel, j'ajoute chaque année du compost autour de chaque plant ainsi qu'un engrais organique à libération lente.

Culture d'artichauts à partir de graines

La culture des artichauts à partir de graines n'est pas difficile, mais elle prend quelques semaines de plus que des cultures comme les tomates ou les poivrons. Je démarre les graines à l'intérieur dans des plateaux et des packs de cellules 12 semaines avant la date de la dernière gelée. Semez les graines à une profondeur d'un quart de pouce dans un mélange de rempotage pré-humidifié. Attendez-vous à ce que les semis émergent au bout de 10 à 14 jours. La température idéale pour la germination se situe entre 70 et 80 F (21 et 27 C). Une fois que les plantulesLorsque les plants ont atteint une hauteur de 2 à 3 pouces, transplantez-les dans des pots de 4 pouces de diamètre. Mettez les plants dans le jardin une fois que la température du sol a atteint 60 F (15 C). Retirez chaque plant de son pot et jetez un coup d'œil aux racines. Si la racine pivotante tourne autour du fond du pot, redressez-la délicatement lors de la transplantation. Si vous transplantez les plants plus tôt, couvrez-les avec une couverture de rangée si le gel menace.

Les jardiniers des pays chauds aux hivers doux transplantent généralement les plants d'artichauts en automne. Les plantes forment leurs bourgeons au milieu ou à la fin du printemps et sont coupées au sol une fois la production terminée. Les plants d'artichauts repoussent à l'automne et sont de nouveau cultivés au printemps suivant.

Si vous n'avez pas la place ou la patience de cultiver des artichauts à partir de graines, vous pouvez trouver des semis dans une pépinière locale. L'inconvénient de l'achat de semis est que vous n'aurez pas le choix entre autant de variétés.

Les artichauts sont faciles à cultiver à partir de graines semées à l'intérieur environ 12 semaines avant la dernière gelée prévue au printemps.

Comment vernaliser les plants d'artichauts

Pour les jardiniers qui, comme moi, vivent dans des climats froids, il est nécessaire de prendre une mesure supplémentaire appelée vernalisation. La vernalisation est une technique qui consiste à exposer les semis à des températures fraîches afin de stimuler le bourgeonnement. Elle consiste essentiellement à " tromper " la plante en lui faisant croire qu'elle a traversé un hiver et qu'elle est maintenant une plante mature de deuxième année.

Le 'Green Globe' est une variété classique d'artichaut et est largement cultivé dans les régions aux hivers doux. Il a besoin de 4 à 5 semaines de vernalisation pour réussir à produire des bourgeons la première année et peut être peu fiable pour les jardiniers des climats froids. Grâce à la sélection végétale, nous avons maintenant des variétés d'artichauts annuels comme 'Imperial Star' et 'Colorado Star' qui peuvent être vernalisés avec moins de 2 semaines de fraîcheur.températures.

Pour vernaliser les semis d'artichauts, il faut les exposer à des températures comprises entre 7 et 10 °C pendant environ 10 à 12 jours. Couvrez les pots ou les plateaux de semis avec plusieurs couches de couvertures de rangée si des gelées sont prévues. Après la période de vernalisation, repiquez les semis dans des plates-bandes ou des conteneurs. Gardez les couvertures de rangée à portée de main au cas où les températures chuteraient à nouveau. Espacez les semis de 2 pieds et de 1,5 mètre de large.rangées à 4 pieds d'intervalle.

Il est de plus en plus courant, même dans les régions nordiques, de trouver des plants d'artichauts dans les jardineries.

Culture d'artichauts en plate-bande

Un arrosage régulier est essentiel pour la culture des artichauts, il faut donc veiller à maintenir un sol légèrement humide, en particulier pendant la croissance active au printemps et en été. Les plantes stressées par la sécheresse produisent des bourgeons moins nombreux et plus petits. Le paillage avec de la paille ou des feuilles déchiquetées permet de conserver l'humidité et de réduire le besoin d'arrosage. J'utilise une baguette d'arrosage à long manche pour diriger l'eau directement vers la zone des racines. Je nourris également les plantes tous les 3 mois.à 4 semaines avec un engrais organique liquide pour légumes.

Arrachez toutes les mauvaises herbes qui poussent et surveillez les maladies et les ravageurs des plantes. Mon plus gros problème est le puceron et j'inspecte mes plantes chaque semaine pour détecter des signes de pucerons. Si j'en repère, je vérifie la présence d'insectes utiles comme les coccinelles ou les chrysopes. Lorsque des insectes utiles sont présents sur les plantes, je les laisse s'occuper des pucerons. S'il n'y a pas d'insectes utiles, je pulvérise les pucerons avec un jet d'eau puissant à partir d'une bouteille d'eau.Vous pouvez également utiliser un savon insecticide. Les limaces et les escargots peuvent également être un problème pour les artichauts et je ramasse à la main tous ceux que je repère sur les plantes.

Des maladies comme l'oïdium peuvent également affecter les artichauts. L'oïdium est généralement un problème pendant la période humide du milieu à la fin de l'été. Un cas grave d'oïdium peut réduire le rendement. Pour réduire l'apparition de l'oïdium, plantez les artichauts en plein soleil et espacez-les correctement pour favoriser une bonne circulation de l'air.

Culture d'artichauts en conteneurs

Les artichauts font d'excellentes plantes en conteneur lorsqu'ils sont cultivés dans des pots larges et profonds qui s'adaptent à leur système racinaire important. Un pot de 18 ou 20 pouces de diamètre convient parfaitement ainsi qu'un sac de culture en tissu de 20 gallons. Il est également essentiel que le conteneur offre un drainage adéquat, vérifiez donc qu'il n'y a pas de trous de drainage au fond du pot. Remplissez-le d'un mélange de terreau de haute qualité mélangé à du compost. Un ratioJ'ajoute également un engrais végétal organique à libération lente au milieu de culture pour assurer un apport régulier de nutriments.

Pour récolter les artichauts, coupez la tige 3 à 4 pouces sous le bourgeon à l'aide d'un sécateur à main bien aiguisé.

Quand récolter les artichauts ?

Récoltez lorsque les bourgeons floraux ont atteint leur taille maximale et que les bractées sont encore serrées. Les plantes produisent d'abord de gros bourgeons primaires sur les pousses principales, suivis de bourgeons secondaires plus petits sur les pousses latérales. N'attendez pas pour récolter, car les bourgeons trop matures deviennent durs et ligneux. Si vous n'êtes pas sûr, regardez les bractées inférieures. Si elles ont commencé à se séparer du bourgeon, c'est parfait. À l'aide d'un sécateur à main, coupez la tige.3 à 4 pouces sous la base du bourgeon. Lorsqu'une tige a fini de produire des bourgeons secondaires, coupez-la jusqu'à la base de la plante. Cela favorise la croissance de nouvelles tiges.

Si les bractées ont commencé à s'ouvrir et que vous avez manqué la fenêtre de récolte optimale, laissez le bourgeon fleurir. En tant que membre de la famille des chardons, les fleurs d'artichaut sont très semblables aux chardons et ont de grandes fleurs violettes qui attirent les abeilles et d'autres pollinisateurs dans le jardin. Elles font également des fleurs coupées de longue durée.

Les bourgeons d'artichauts que l'on laisse fleurir forment de grandes fleurs semblables à des chardons qui attirent les abeilles et d'autres pollinisateurs.

Comment hiverner les artichauts

Pendant des années, j'ai cultivé des artichauts comme des plantes annuelles dans mes plates-bandes. Cependant, l'utilisation de couvertures de jardin comme les cadres froids et mon polytunnel a fait une énorme différence pour ma culture d'artichauts. J'ai maintenant des artichauts vivaces qui émergent chaque printemps. La clé est de pailler profondément les plantes à la fin de l'automne avec 12 à 18 pouces de paille. Les dommages aux artichauts peuvent se produire lorsque les températures chutent en dessous de 25 F (-4 C),Pour pailler les artichauts, je commence par couper les plants à environ 15 cm du sol. Je recouvre ensuite les plants d'une épaisse couche de paille. Les artichauts de jardin paillés sont ensuite recouverts d'un cadre froid portable, tandis que mes plants de polytunnel paillés sont recouverts d'une vieille couverture de rangée. Découvrez les plants d'artichauts au début du printemps.

À la fin de l'automne, je recouvre mes plants d'artichauts d'une épaisse couche de paille, ce qui leur permet de passer l'hiver dans mon jardin situé en zone 5.

Culture des artichauts : les meilleures variétés à planter

J'ai cultivé de nombreuses variétés d'artichauts au fil des ans, mais j'ai trouvé que les variétés ci-dessous étaient les plus fiables, en particulier celles qui sont sélectionnées pour une production annuelle.

• Étoile impériale - Cet artichaut classique de courte saison a été la première variété que j'ai cultivée avec succès dans mon jardin nordique. Il a été sélectionné pour une production annuelle et donne une bonne récolte d'artichauts de 3 à 4 pouces de diamètre la première année. Attendez-vous à plusieurs gros artichauts ainsi qu'à une demi-douzaine de plus petits. Les plantes poussent de 2 à 3 pieds de haut. Imperial Star est rustique jusqu'à la zone 7 mais passe facilement l'hiver dans mon polytunnel sous une épaisse couche d'huile de lin.de paillis de paille.
• Tavor - Comme Imperial Star, Tavor est également une variété pour la première année de production, mais elle offre quelques améliorations ainsi qu'une vigueur accrue. Tout d'abord, les plantes sont plus grandes, atteignant jusqu'à 4 pieds de haut, et Tavor produit également 1 à 2 bourgeons de plus par plante, qui mesurent en moyenne 4 1/2 pouces de diamètre.
• L'étoile du Colorado - Cette plante exceptionnellement belle est le premier artichaut globe violet sélectionné pour la production annuelle. Elle a été sélectionnée par Keith Mayberry, qui a également créé Imperial Star. Cette variété est très précoce et les plantes atteignent jusqu'à 3 pieds de haut. Elles produisent 8 à 10 bourgeons violets par plante.
• Globe vert - Cette variété remarquable est cultivée pour ses gros bourgeons arrondis produits sur des plantes d'un mètre cinquante de haut. C'est l'artichaut globe standard dans les régions chaudes. Je l'ai cultivé avec succès dans mon jardin en zone 5, mais il est très tardif et n'est pas aussi productif que les variétés ci-dessus sous mon climat.

Pour plus d'informations sur la culture de légumes uniques, consultez les articles suivants :

Vous envisagez de cultiver des artichauts dans votre potager ?