Artisjokken kweken is eenvoudiger dan je denkt! Deze mediterrane groente wordt meestal in warme klimaten gekweekt, maar zelfs tuiniers met een kort seizoen kunnen genieten van een grote oogst artisjokken. Het belangrijkste is om eenjarige variëteiten te planten en ze bloot te stellen aan een korte periode van koele temperaturen. Ik kweek al bijna 20 jaar artisjokken in mijn tuin in zone 5 en oogst elke zomer tientallen grote knoppen. HoudLees verder als je wilt leren hoe je artisjokken in je tuin kunt kweken.

Het zilverachtige, stekelige blad van artisjokken voegt interesse en architectuur toe aan de tuin.

Wat zijn artisjokken?

Artisjokken ( Cynara scolymus ) zijn de onvolgroeide bloemknoppen van een distelfamilie plant en worden gekweekt voor het heerlijke vlees aan de onderkant van hun schutbladeren en de malse artisjokharten. De planten zijn zeer decoratief met stekelig, zilverachtig blad en bloemstelen die 3 tot 5 meter hoog worden. Plant artisjokken in moestuinen of bloemenborders; dit is een perfecte plant voor eetbare landscaping. De meeste variëteiten leveren 6 tot 8Artisjokken per plant, maar sommige kunnen er wel 10 produceren.

Artisjokken zijn winterharde vaste planten in zones 7 tot 10, maar kunnen als eenjarige plant worden gekweekt in koudere gebieden met een korter groeiseizoen. Als ze tijdens de winter worden beschermd, kunnen ze ook als vaste plant worden gekweekt in zones 5 en 6. Hieronder lees je meer over mijn overwinteringstechnieken. Je kunt artisjokken ook in bakken kweken om malse knoppen te produceren op zonnige terrassen en patio's. Als je dat niet doetOogst alle bloemknoppen op je artisjokplanten. Ze openen in paarse, distelachtige bloemen die kleur toevoegen aan de tuin en bijen en andere bestuivers aantrekken.

Het kweken van artisjokken is iets lastiger dan het kweken van gewassen als tomaten en paprika's, maar het is niet moeilijk en de planten kunnen zelfs in noordelijke klimaten gekweekt worden.

De beste plaats om artisjokken te kweken

Voor het kweken van artisjokken kun je het beste een zonnig tuinbed zoeken met vruchtbare, goed doorlatende grond. De planten passen zich aan verschillende bodemomstandigheden aan, maar zijn zware eters en produceren het beste op licht vochtige, voedselrijke grond. Ik vul mijn verhoogde bedden voor het planten met 2 centimeter compost of oude mest. Een kas, polytunnel of andere beschutte kweekruimte is ideaal voor het kweken van artisjokken alsVaste planten in zone 6 en lager. Voor de overwinterde artisjokplanten in mijn polytunnel voeg ik jaarlijks compost toe rond elke plant, evenals een organische meststof die langzaam vrijkomt.

Artisjokken kweken uit zaad

Het kweken van artisjokken uit zaad is niet moeilijk, maar het duurt wel een paar weken langer dan gewassen zoals tomaten of paprika's. Ik begin de zaden binnenshuis in trays en celpakketten 12 weken voor mijn laatste vorstdatum. Zaai de zaden 1/4 inch diep in voorbevochtigde potgrondmix. Verwacht dat de zaadjes na 10 tot 14 dagen opkomen. De ideale temperatuur voor ontkieming ligt tussen 21 en 27 C (70 tot 80 F). Zodra de zaailingenAls de zaailingen 2 tot 3 centimeter hoog zijn, verplant ze dan in potten met een diameter van 4 inch. Zet de zaailingen in de tuin zodra de bodemtemperatuur 15 C heeft bereikt. Haal elke zaailing uit zijn pot en kijk naar de wortels. Als de penwortel rond de bodem van de pot draait, maak hem dan voorzichtig recht als je hem gaat verplanten. Als je de zaailingen eerder verplant, dek ze dan af met een rijenbedekking als er vorst dreigt.

Tuiniers in warme klimaten met milde winters planten artisjokzaailingen meestal in de herfst uit. De planten zetten hun knoppen uit in het midden tot het einde van de lente en ze worden teruggesnoeid tot de grond zodra de productie is beëindigd. Artisjokplanten schieten opnieuw uit in de herfst en worden de volgende lente opnieuw geoogst.

Als je niet de ruimte of het geduld hebt om artisjokken uit zaad te kweken, kun je misschien wat zaailingen kopen bij een plaatselijke kwekerij. Het nadeel van zaailingen kopen is dat je niet zoveel variëteiten hebt om uit te kiezen.

Artisjokken zijn gemakkelijk te kweken uit zaden die je binnenshuis ongeveer 12 weken voor de laatste verwachte voorjaarsvorst begint te zaaien.

Hoe artisjokplanten vernalken

Voor tuiniers zoals ik, die in een koud klimaat wonen, is het nodig om een extra stap te nemen die vernalisatie heet. Vernalisatie is een techniek waarbij zaailingen worden blootgesteld aan koele temperaturen om het ontluiken te stimuleren. Het 'trucje' is dat de plant denkt dat hij al een winter achter de rug heeft en nu een volwassen plant van het tweede jaar is.

Green Globe' is een klassieke artisjokvariëteit en wordt veel geteeld in regio's met milde winters. Deze artisjok heeft 4 tot 5 weken vernalisatie nodig om het eerste jaar met succes knoppen te produceren en kan onbetrouwbaar zijn voor tuinders met een koud klimaat. Dankzij plantenveredeling hebben we nu eenjarige artisjokvariëteiten zoals 'Imperial Star' en 'Colorado Star' die vernalisatie kunnen toepassen met minder dan 2 weken koeling.temperaturen.

Om zaailingen van artisjokken te vernaliseren, stelt u ze ongeveer 10 tot 12 dagen bloot aan temperaturen tussen 7 en 10 F. Bedek de potten of trays met zaailingen met verschillende lagen rijshoezen als er vorst wordt voorspeld. Na de vernalisatieperiode kunt u de zaailingen in tuinbedden of containers uitplanten. Houd rijshoezen bij de hand voor het geval de temperaturen weer dalen. Zet zaailingen 2 meter uit elkaar enrijen 4 meter uit elkaar.

Het wordt steeds gebruikelijker - zelfs in noordelijke regio's - om artisjokzaailingen te vinden in tuincentra.

Artisjokken kweken in tuinbedden

Regelmatig water is essentieel bij het kweken van artisjokken, dus streef naar een licht vochtige grond, vooral tijdens de actieve groei in de lente en de zomer. Planten die onder droogtestress staan, produceren minder en kleinere knoppen. Mulch met stro of versnipperde bladeren om vocht vast te houden en de noodzaak om water te geven te verminderen. Ik gebruik een gieter met een lange steel om het water rechtstreeks naar de wortelzone te leiden. Ik geef de planten ook om de 3 dagen voeding.tot 4 weken met een vloeibare organische plantaardige meststof.

Trek onkruid dat groeit en let op plantenziekten en -plagen. Mijn grootste probleem is bladluizen en ik controleer mijn planten elke week op tekenen van bladluizen. Als ik ze zie, controleer ik of er nuttige insecten zoals lieveheersbeestjes of gaasvliegen aanwezig zijn. Als er nuttige insecten op de planten aanwezig zijn, laat ik ze de bladluizen aanpakken. Als er geen nuttige insecten aanwezig zijn, besproei ik de bladluizen met een harde waterstraal vanJe kunt ook een insectendodende zeep gebruiken. Slakken kunnen ook een probleem zijn op artisjokken en ik pluk ze met de hand als ik ze op de planten zie.

Ziekten zoals echte meeldauw kunnen ook artisjokplanten aantasten. Echte meeldauw komt meestal voor bij vochtig weer in het midden van de zomer tot het einde van de zomer. Een ernstig geval van echte meeldauw kan de opbrengst verminderen. Om het optreden van echte meeldauw te verminderen, plant je artisjokken in de volle zon en geef je ze de juiste ruimte om een goede luchtstroom te bevorderen.

Artisjokken kweken in bakken

Artisjokken zijn uitstekende containerplanten als ze in grote, diepe potten worden gekweekt die plaats bieden aan het grote wortelstelsel. Een pot met een diameter van 18 of 20 inch werkt goed, net als een stoffen kweekzak van 20 gallon. Het is ook essentieel dat de pot voldoende drainage biedt, dus controleer de bodem van de pot op drainagegaten. Vul de pot met een combinatie van potgrond van hoge kwaliteit gemengd met compost. Een verhoudingEen verhouding van 50:50 is ideaal voor artisjokken. Ik voeg ook een organische plantaardige meststof met langzame afgifte toe aan het groeimedium om een constante aanvoer van voedingsstoffen te garanderen.

Om artisjokken te oogsten, knip je de stengel 3 tot 4 centimeter onder de knop af met een scherpe handsnoeier.

Wanneer artisjokken oogsten

Oogst wanneer de bloemknoppen hun maximale grootte hebben bereikt en de schutbladeren nog dicht zijn. De planten produceren eerst grote primaire bloemknoppen op de hoofdscheuten, gevolgd door kleinere secundaire bloemknoppen op zijscheuten. Wacht niet met oogsten, want te oude bloemknoppen worden taai en houtachtig. Als je het niet zeker weet, kijk dan naar de onderste schutbladeren. Als ze zijn begonnen los te komen van de bloemknop, is het perfect. Snijd met een handsnoeischaar de stengel af.Als een stengel klaar is met het produceren van secundaire toppen, snoei hem dan terug tot aan de basis van de plant. Dit stimuleert de groei van nieuwe stengels.

Als de schutbladeren zijn begonnen te openen en je het optimale oogstmoment hebt gemist, laat de knop dan bloeien. Als lid van de distelfamilie lijken artisjokbloemen erg op distels en hebben ze grote paarse bloemen die bijen en andere bestuivers naar de tuin lokken. Het zijn ook lang houdbare snijbloemen.

Artisjokknoppen die mogen bloeien vormen grote distelachtige bloemen die bijen en andere bestuivers aantrekken.

Hoe artisjokken overwinteren

Jarenlang kweekte ik artisjokken als eenjarige planten in mijn tuinbedden. Maar het gebruik van tuinbedekkingen zoals koude kaders en mijn polytunnel heeft een enorm verschil gemaakt voor mijn artisjokoogst. Ik heb nu meerjarige artisjokplanten die elk voorjaar opkomen. Het belangrijkste is om de planten in de late herfst diep te mulchen met 12 tot 18 centimeter stro. Schade aan artisjokplanten kan optreden als de temperatuur onder de -4 graden Celsius zakt,Maar een laag mulch biedt isolatie. Om artisjokken te mulchen, begin ik met het terugsnijden van de planten tot ongeveer 6 centimeter boven de grond. Vervolgens bedek ik de planten met een dikke laag stro. Gemulchte tuinartisjokken worden vervolgens bedekt met een draagbaar koud frame, terwijl mijn gemulchte polytunnelplanten worden bedekt met een oude rijenbedekking. Ontbloot artisjokplanten in het vroege voorjaar.

In de late herfst bedek ik mijn artisjokplanten met een dikke laag stro. Deze isolatie helpt de planten te overwinteren in mijn tuin in zone 5.

Artisjokken kweken: de beste variëteiten om te planten

Ik heb in de loop der jaren veel soorten artisjokken gekweekt, maar ik heb gemerkt dat de onderstaande het meest betrouwbaar zijn, vooral degene die gekweekt zijn voor jaarlijkse productie.

• Keizerlijke ster - Deze klassieke artisjok voor korte seizoenen was de eerste die ik met succes kweekte in mijn noordelijke tuin. Hij is gekweekt voor jaarlijkse productie en levert het eerste jaar een goede oogst op van artisjokken met een diameter van 3 tot 4 inch. Verwacht meerdere grote artisjokken en een half dozijn kleinere. De planten worden 2 tot 3 meter hoog. Imperial Star is winterhard tot zone 7, maar overwintert gemakkelijk in mijn polytunnel onder een dikke laag aarde.laag stro.
• Tavor - Net als Imperial Star is Tavor ook een variëteit voor het eerste jaar, maar ze biedt een paar verbeteringen en een verbeterde groeikracht. Ten eerste zijn de planten groter, ze worden tot 2 meter hoog en Tavor produceert ook 1 tot 2 meer toppen per plant, die gemiddeld 4 1/2 inch in doorsnee zijn.
• Ster van Colorado - Deze uitzonderlijk mooie plant is de eerste paarse artisjok die werd gekweekt voor jaarlijkse productie. Ze werd gekweekt door Keith Mayberry, die ook Imperial Star creëerde. Deze variëteit is zeer vroeg volwassen met planten die tot 3 meter hoog worden. Ze produceren 8 tot 10 violet-paarse toppen per plant.
• Groene wereldbol - Deze opvallende variëteit wordt gekweekt voor zijn grote, ronde toppen op planten van een meter hoog. Het is de standaard artisjok in warme streken. Ik heb hem met succes gekweekt in mijn tuin in zone 5, maar hij komt erg laat op gang en is niet zo productief als de bovenstaande variëteiten in mijn klimaat.

Bekijk de volgende artikelen voor meer informatie over het kweken van unieke groenten:

Denk je erover om artisjokken in je moestuin te kweken?