การปลูกอาร์ติโชกนั้นง่ายกว่าที่คุณคิด! ผักเมดิเตอเรเนียนนี้มักปลูกในสภาพอากาศที่อบอุ่น แต่แม้แต่ชาวสวนที่ปลูกในฤดูสั้นๆ ก็สามารถเพลิดเพลินกับการเก็บเกี่ยวอาร์ติโชกจากทั่วโลกได้ กุญแจสำคัญคือการปลูกพันธุ์ประจำปีและให้พวกมันสัมผัสกับอุณหภูมิที่เย็นในช่วงเวลาสั้น ๆ ฉันปลูกอาร์ติโชกในสวนโซน 5 มาเกือบ 20 ปีแล้ว และเก็บเกี่ยวดอกตูมขนาดใหญ่หลายสิบดอกในแต่ละฤดูร้อน อ่านต่อหากคุณต้องการเรียนรู้วิธีปลูกอาร์ติโชกในสวนของคุณ

อาร์ติโช้คใบสีเงินแหลมคมช่วยเพิ่มความน่าสนใจและสถาปัตยกรรมให้กับสวน

อาร์ติโช้คลูกโลกคืออะไร

อาร์ติโช้คลูกโลก ( Cynara scolymus ) คือดอกตูมที่ยังไม่โตของพืชในตระกูลดอกธิสเซิล และเติบโตเพื่อเนื้ออันโอชะที่ด้านล่างของใบประดับและอาร์ติโช้คที่อ่อนโยน หัวใจ ต้นไม้ประดับอย่างมากด้วยใบแหลมคมสีเงินและก้านดอกที่เติบโตสูง 3 ถึง 5 ฟุต ปลูกอาร์ติโชกในสวนผักหรือขอบดอกไม้ นี่เป็นพืชที่สมบูรณ์แบบสำหรับการจัดสวนที่กินได้ พันธุ์ส่วนใหญ่ให้อาร์ติโชก 6 ถึง 8 ต้นต่อต้น แต่บางพันธุ์สามารถผลิตได้มากถึง 10 ต้น

โกลบอาร์ติโชกเป็นไม้ยืนต้นที่แข็งแรงในโซน 7 ถึง 10 แต่สามารถปลูกเป็นไม้ล้มลุกในเขตหนาวที่มีฤดูปลูกสั้นกว่าได้ หากได้รับการปกป้องในช่วงฤดูหนาว พวกมันยังสามารถปลูกเป็นไม้ยืนต้นในโซน 5 และ 6 ได้อีกด้วย คุณจะพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทคนิคการปลูกต้นไม้ในฤดูหนาวด้านล่าง นอกจากนี้คุณยังสามารถปลูกอาร์ติโชกในภาชนะเพื่อผลิตหน่ออ่อนบนดาดฟ้าและนอกชานที่มีแสงแดดส่องถึง หากคุณเก็บเกี่ยวดอกตูมบนต้นอาร์ติโชกของคุณไม่หมด ต้นอาร์ติโช้คจะเปิดเป็นสีม่วงคล้ายดอกมีหนามซึ่งเพิ่มสีสันให้กับสวนและดึงดูดผึ้งและแมลงผสมเกสรอื่นๆ

การปลูกอาร์ติโชกมีความท้าทายมากกว่าการปลูกพืชอย่างมะเขือเทศและพริก แต่ก็ไม่ใช่เรื่องยาก และยังสามารถปลูกได้ในสภาพอากาศทางตอนเหนือ

สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการปลูกอาร์ติโชก

เมื่อปลูกอาร์ติโชก ดีที่สุดในการหาเตียงในสวนที่มีแดดจัดพร้อมดินที่อุดมสมบูรณ์และระบายน้ำได้ดี พืชสามารถปรับตัวเข้ากับสภาพดินต่างๆ ได้ แต่เป็นอาหารที่ให้ผลผลิตสูงและให้ผลผลิตดีที่สุดในดินที่มีความชื้นเล็กน้อยและอุดมด้วยสารอาหาร ฉันใส่ปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอกสูง 2 นิ้วก่อนปลูก เรือนกระจก อุโมงค์โพลีทันเนล หรือพื้นที่ปลูกที่มีกำบังอื่นๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกอาร์ติโชกเป็นไม้ยืนต้นในโซน 6 และต่ำกว่า สำหรับต้นอาติโชกที่หลบหนาวในอุโมงค์โพลีทันเนลของฉัน ฉันใส่ปุ๋ยหมักทุกปีรอบๆ ต้นแต่ละต้น รวมทั้งใส่ปุ๋ยอินทรีย์สำหรับผักที่ปล่อยช้า

การปลูกอาร์ติโชกจากเมล็ด

การปลูกอาร์ติโชกจากเมล็ดไม่ใช่เรื่องยาก แต่ใช้เวลานานกว่าพืชผลอย่างมะเขือเทศหรือพริกสองสามสัปดาห์ ฉันเริ่มเพาะเมล็ดในร่มในถาดและเซลล์แพ็ค 12 สัปดาห์ก่อนวันที่น้ำค้างแข็งครั้งล่าสุดของฉัน หว่านเมล็ดลึก 1/4 นิ้วในการผสมกระถางที่ชุบน้ำไว้ล่วงหน้า คาดว่าจะงอกออกมาใน 10 ถึง 14 วัน อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการงอกอยู่ระหว่าง 70 ถึง 80 F (21 ถึง 27 C) เมื่อต้นกล้าสูง 2 ถึง 3 นิ้ว ให้ย้ายปลูกลงในกระถางขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 นิ้ว วางต้นกล้าในสวนเมื่ออุณหภูมิดินถึง 60 F (15 C) เด็ดต้นกล้าแต่ละต้นออกจากกระถางแล้วดูที่ราก ถ้ารากแก้วหมุนวนรอบก้นกระถาง ให้ค่อยๆ ยืดออกตอนย้ายปลูก หากทำการย้ายปลูกก่อนหน้านี้ ให้คลุมต้นกล้าด้วยไม้คลุมแถวหากน้ำค้างแข็งคุกคาม

ชาวสวนในสภาพอากาศที่อบอุ่นซึ่งมีฤดูหนาวที่ไม่รุนแรง โดยทั่วไปจะปลูกต้นกล้าอาติโช๊คในฤดูใบไม้ร่วง พืชจะผลิดอกตูมในช่วงกลางถึงปลายฤดูใบไม้ผลิ และจะถูกตัดกลับคืนสู่พื้นดินเมื่อการผลิตเสร็จสิ้น ต้นอาติโช๊คโกลบจะแตกหน่อในฤดูใบไม้ร่วงและเก็บเกี่ยวอีกครั้งในฤดูใบไม้ผลิถัดไป

หากคุณไม่มีพื้นที่หรือความอดทนในการปลูกอาร์ติโชกจากเมล็ด คุณอาจโชคดีได้ต้นกล้าบางส่วนที่สถานรับเลี้ยงเด็กในท้องถิ่น ข้อเสียของการซื้อต้นกล้าคือคุณจะไม่มีพันธุ์ให้เลือกมากนัก

อาร์ติโชกปลูกง่ายจากเมล็ดที่เริ่มปลูกในที่ร่มประมาณ 12 สัปดาห์ก่อนที่ฤดูใบไม้ผลิจะมีน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย

วิธีปลูกต้นอาร์ติโช้ค

สำหรับชาวสวนเช่นฉันที่อาศัยอยู่ในสภาพอากาศหนาวเย็น จำเป็นต้องใช้ขั้นตอนพิเศษที่เรียกว่า vernalization การทำเวอร์นาไลเซชันเป็นเทคนิคที่ทำให้ต้นกล้าได้รับอุณหภูมิที่เย็นลงเพื่อกระตุ้นรุ่น โดยพื้นฐานแล้ว มัน "หลอก" ให้พืชคิดว่าผ่านฤดูหนาวมาแล้วและตอนนี้โตเต็มที่แล้วในปีที่ 2

"Green Globe" เป็นอาร์ติโชคพันธุ์ลูกโลกคลาสสิกและปลูกกันอย่างแพร่หลายในภูมิภาคที่มีฤดูหนาวไม่หนาวจัด ต้องใช้เวลา 4 ถึง 5 สัปดาห์ในการปลูกให้สุกเพื่อให้ผลิดอกตูมในปีแรก และอาจไม่น่าเชื่อถือสำหรับชาวสวนที่มีสภาพอากาศหนาวเย็น ขอบคุณการปรับปรุงพันธุ์พืช ตอนนี้เรามีพันธุ์อาร์ติโช้คประจำปี เช่น 'Imperial Star' และ 'Colorado Star' ที่สามารถเวอร์นัลไลซ์ได้ในอุณหภูมิที่เย็นน้อยกว่า 2 สัปดาห์

ในการทำให้ต้นกล้าอาร์ติโชกเป็นเวอร์นัล ให้พวกมันสัมผัสกับอุณหภูมิในช่วง 45 ถึง 50 F (7 ถึง 10 C) ประมาณ 10 ถึง 12 วัน คลุมกระถางหรือถาดต้นกล้าด้วยผ้าคลุมแถวหลายชั้นหากพยากรณ์มีน้ำค้างแข็ง หลังจากระยะเวลา vernalization ให้ย้ายต้นกล้าไปยังเตียงหรือภาชนะในสวน เก็บผ้าคลุมแถวไว้ใกล้มือในกรณีที่อุณหภูมิลดลงอีกครั้ง เว้นระยะต้นกล้าห่างกัน 2 ฟุตและเรียงแถวห่างกัน 4 ฟุต

การพบต้นกล้าอาร์ติโชกตามศูนย์สวนกลายเป็นเรื่องที่พบเห็นได้ทั่วไป แม้แต่ในภาคเหนือ

การปลูกอาร์ติโชกในแปลงปลูก

น้ำที่สม่ำเสมอเป็นสิ่งสำคัญ ดังนั้นควรรักษาดินให้มีความชื้นเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่มีการเจริญเติบโตในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน พืชที่เน้นความแห้งแล้งผลิตตาน้อยลงและเล็กลง คลุมดินด้วยฟางหรือเศษใบไม้เพื่อรักษาความชื้นและลดความจำเป็นน้ำ. ฉันใช้คันรดน้ำด้ามยาวเพื่อส่งน้ำไปยังโซนราก ฉันให้อาหารพืชทุกๆ 3 ถึง 4 สัปดาห์ด้วยปุ๋ยอินทรีย์น้ำสำหรับผัก

ถอนวัชพืชที่ขึ้นและคอยดูโรคพืชและแมลงศัตรูพืช ปัญหาที่ใหญ่ที่สุดของฉันคือเพลี้ย และฉันตรวจสอบพืชของฉันทุกสัปดาห์เพื่อหาสัญญาณของเพลี้ย หากฉันพบสิ่งใด ฉันจะตรวจหาสิ่งที่มีประโยชน์ เช่น เต่าทองหรือปีกลูกไม้ เมื่อมีแมลงที่มีประโยชน์อยู่บนพืช ฉันปล่อยให้เพลี้ยไปดูแล ถ้าไม่มีประโยชน์ ฉันจะฉีดเพลี้ยด้วยน้ำแรง ๆ จากสายยางของฉันเพื่อเคาะเพลี้ยออกจากต้น คุณสามารถใช้สบู่ฆ่าแมลงได้เช่นกัน ทากและหอยทากอาจเป็นปัญหากับอาร์ติโชกได้ และฉันเลือกเองตามจุดที่พบบนต้นไม้

โรคต่างๆ เช่น โรคราแป้งอาจส่งผลต่อต้นอาร์ติโช้คได้เช่นกัน โรคราแป้งมักเป็นปัญหาในสภาพอากาศชื้นช่วงกลางถึงปลายฤดูร้อน โรคราแป้งที่ร้ายแรงอาจทำให้ผลผลิตลดลง เพื่อลดการเกิดโรคราแป้ง ปลูกอาร์ติโชกในที่ที่มีแสงแดดจัดและเว้นพื้นที่อย่างเหมาะสมเพื่อส่งเสริมการไหลเวียนของอากาศที่ดี

การปลูกอาร์ติโชกในภาชนะบรรจุ

อาร์ติโชกลูกโลกเป็นพืชในภาชนะที่ดีเยี่ยมเมื่อปลูกในกระถางลึกขนาดใหญ่ซึ่งรองรับระบบรากขนาดใหญ่ หม้อขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 หรือ 20 นิ้วทำงานได้ดีพอๆ กับถุงผ้าขนาด 20 แกลลอน นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือภาชนะมีการระบายน้ำเพียงพอ ดังนั้นให้ตรวจสอบด้านล่างของหม้อสำหรับรูระบายน้ำ เติมส่วนผสมของกระถางคุณภาพสูงผสมกับปุ๋ยหมัก อัตราส่วน 50:50 เหมาะสำหรับอาร์ติโช้ค ฉันยังใส่ปุ๋ยอินทรีย์สำหรับพืชผักที่ปล่อยช้าลงในวัสดุปลูกเพื่อให้แน่ใจว่ามีสารอาหารเพียงพอ

ในการเก็บเกี่ยวอาร์ติโชก ให้ตัดลำต้นใต้ตา 3 ถึง 4 นิ้วโดยใช้กรรไกรมือแหลม

ควรเก็บเกี่ยวอาร์ติโช้คเมื่อใด

เก็บเกี่ยวเมื่อดอกตูมมีขนาดโตเต็มที่และกาบยังแน่นอยู่ พืชสร้างตาหลักขนาดใหญ่บนยอดหลักก่อน ตามด้วยตารองขนาดเล็กกว่าบนยอดด้านข้าง อย่ารอที่จะเก็บเกี่ยวเพราะดอกตูมที่โตเต็มที่จะแข็งและเป็นเนื้อไม้ หากคุณไม่แน่ใจให้ดูที่ใบประดับด้านล่าง หากพวกมันเริ่มแยกออกจากดอกตูมก็สมบูรณ์แบบ ใช้มือตัดแต่งกิ่งตัดลำต้น 3 ถึง 4 นิ้วใต้ฐานของตา เมื่อลำต้นสร้างตารองเสร็จแล้ว ให้ตัดกลับไปที่ฐานของต้น สิ่งนี้กระตุ้นให้ลำต้นใหม่เติบโต

หากกาบเริ่มเปิดออกแล้วและคุณพลาดช่วงเวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมก็ปล่อยให้แตกหน่อเพื่อออกดอก ในฐานะที่เป็นสมาชิกของตระกูลไม้มีหนาม ดอกอาติโช๊คมีความคล้ายคลึงกับดอกมีหนามมาก และมีดอกสีม่วงขนาดใหญ่ที่ดึงดูดผึ้งและแมลงผสมเกสรอื่นๆ มาที่สวน พวกเขายังทำไม้ตัดดอกที่มีอายุยืน

ดอกตูมของอาร์ติโชคที่ปล่อยให้บานกลายเป็นดอกคล้ายดอกมีหนามขนาดใหญ่ซึ่งดึงดูดผึ้งและอื่นๆแมลงผสมเกสร

วิธีทำอาร์ติโชกในฤดูหนาว

เป็นเวลาหลายปีที่ฉันปลูกอาร์ติโช้คเป็นพืชล้มลุกในสวนของฉัน อย่างไรก็ตาม การใช้ผ้าคลุมสวนอย่าง Cold Frame และ Polytunnel ของฉันได้สร้างความแตกต่างอย่างมากให้กับพืชอาติโช๊คของฉัน ตอนนี้ฉันมีพืชอาติโช๊คยืนต้นที่โผล่ออกมาในแต่ละฤดูใบไม้ผลิ กุญแจสำคัญคือการคลุมดินให้ลึกในปลายฤดูใบไม้ร่วงด้วยฟางขนาด 12 ถึง 18 นิ้ว ความเสียหายต่อพืชอาติโช๊คสามารถเกิดขึ้นได้เมื่ออุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 25 F (-4 C) แต่ชั้นคลุมด้วยหญ้ามีฉนวนกันความร้อน ในการคลุมด้วยหญ้าอาร์ติโช้ค ฉันเริ่มต้นด้วยการตัดต้นไม้กลับไปให้สูงจากพื้นประมาณ 6 นิ้ว จากนั้นฉันก็คลุมต้นไม้ด้วยฟางหนา ๆ จากนั้น อาร์ติโชกในสวนที่คลุมด้วยหญ้าจะถูกคลุมด้วยโครงเย็นแบบพกพา ในขณะที่พืชคลุมดินหลายเหลี่ยมของฉันถูกคลุมด้วยไม้คลุมดินแบบเก่า ค้นพบต้นอาร์ติโชคในต้นฤดูใบไม้ผลิ

ในปลายฤดูใบไม้ร่วง ฉันคลุมดินต้นอาติโช๊คด้วยฟางหนาๆ ฉนวนกันความร้อนนี้ช่วยให้พืชในฤดูหนาวในสวนโซน 5 ของฉัน

การปลูกอาร์ติโชก: พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับปลูก

ฉันปลูกอาร์ติโชกมาหลายพันธุ์ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา แต่พบว่าพันธุ์ด้านล่างมีความน่าเชื่อถือมากที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์สำหรับการผลิตประจำปี

• Imperial Star – อาร์ติโช้คฤดูสั้นแบบคลาสสิกนี้เป็นพันธุ์แรกที่ฉันปลูกได้สำเร็จในสวนทางเหนือของฉัน เป็นพันธุ์สำหรับการผลิตประจำปีและให้ผลผลิตที่ดีโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ถึง 4 นิ้วสำลักปีแรก คาดหวังอาร์ติโชกขนาดใหญ่หลายตัวและตัวเล็กกว่าครึ่งโหล พืชเติบโตสูง 2 ถึง 3 ฟุต Imperial Star ทนทานต่อโซน 7 แต่สามารถผ่านฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายในอุโมงค์โพลีทันเนลของฉันภายใต้ชั้นคลุมด้วยฟางหนาๆ
• Tavor – เช่นเดียวกับ Imperial Star Tavor มีความหลากหลายสำหรับการผลิตในปีแรก แต่ก็มีการปรับปรุงเล็กน้อยรวมถึงความแข็งแกร่งที่เพิ่มขึ้นด้วย ประการแรก ต้นไม้มีขนาดใหญ่ขึ้น เติบโตได้สูงถึง 4 ฟุต และ Tavor ยังผลิตตาเพิ่มขึ้นอีก 1 ถึง 2 ดอกต่อต้น ซึ่งมีขนาดเฉลี่ย 4 1/2 นิ้ว
• Colorado Star – พืชที่สวยงามเป็นพิเศษนี้เป็นอาร์ติโชคลูกโลกสีม่วงพันธุ์แรกสำหรับการผลิตประจำปี มันถูกเพาะพันธุ์โดย Keith Mayberry ผู้สร้าง Imperial Star เช่นกัน ความหลากหลายนี้เร็วมากที่จะเติบโตเต็มที่กับพืชที่เติบโตสูงถึง 3 ฟุต พวกมันให้ดอกตูมสีม่วงอมม่วง 8 ถึง 10 ดอกต่อต้น
• ลูกโลกสีเขียว – ความหลากหลายที่โดดเด่นนี้ปลูกด้วยตากลมขนาดใหญ่ที่เกิดจากต้นสูง 5 ฟุต เป็นอาติโช๊คโลกมาตรฐานในเขตอบอุ่น ฉันปลูกมันสำเร็จในสวนโซน 5 แต่ช้ามากที่จะให้ผลผลิตและไม่ได้ผลเท่ากับพันธุ์ข้างต้นในสภาพอากาศของฉัน

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการปลูกผักที่มีลักษณะเฉพาะ โปรดดูบทความต่อไปนี้:

คุณกำลังคิดที่จะปลูกอาร์ติโชกในสวนผักของคุณหรือไม่