Los germinados y los microgreens son muy nutritivos y aportan un delicioso toque crujiente a sándwiches, sopas, ensaladas, etc. Según los informes, ambos contienen más nutrientes por onza que las plantas maduras de la misma especie. Hoy me gustaría compartir información sobre cómo cultivar germinados y microgreens de brócoli, aunque esta información se puede utilizar para cultivar brotes jóvenes comestibles de muchas especies de plantas diferentes,Son mucho más baratos que los germinados o los microgreens que se compran en el supermercado, y además es divertido cultivarlos.

Los microgreens, incluidos los de rúcula, amaranto y brócoli, son sabrosos y nutritivos.

Germinados vs microgreens

A menudo, los términos "germinado" y "microgreen" se utilizan indistintamente, pero técnicamente no son lo mismo. Los germinados son semillas recién germinadas. Al comerlos, se está consumiendo la raíz inicial y el sistema inicial de brotes de la planta, junto con la propia semilla. Los germinados son muy nutritivos porque contienen el "alimento" de la germinación que se almacenó dentro de la semilla.

Los microgreens, por otro lado, consisten únicamente en el sistema de brotes de la planta joven. Las semillas se germinan, y luego comienzan a crecer y reverdecer. Los microgreens son tallos con hojas que se separan de sus sistemas de raíces. Ofrecen una gran nutrición porque ahora han comenzado el proceso fotosintético y no sólo contienen lo último del alimento que se almacenó en la semilla, sino que también sonPor lo general, los microgreens se cosechan justo antes o después de que la plántula produzca su primer conjunto de hojas verdaderas.

Ahora que ya conoces la diferencia entre germinados y microgreens, es hora de hablar de cómo cultivar germinados de brócoli y luego continuar con el cultivo de microgreens de brócoli. Comencemos con la importancia de seleccionar las mejores semillas para cultivar germinados y microgreens.

Qué semillas utilizar para germinados y microgreens

Cuando estás aprendiendo a cultivar brotes de brócoli o microgreens por primera vez, puedes pensar que tu única fuente de semillas es comprarlas en un catálogo tradicional de semillas de hortalizas. Aunque está bien hacerlo, es costoso e innecesario. Las semillas a la venta en los catálogos de jardinería están pensadas para cultivar brócoli maduro en el jardín. Son variedades que han sido criadas para tener ciertos rasgos en la madurez, por lo queSuelen ser más caras que las semillas para cultivar microgreens. Como no necesitamos que nuestras plantas alcancen la madurez y produzcan una cabeza de brócoli grande y de gran calidad, no necesitamos comprar semillas que cuestan varios dólares la onza.

En cambio, las semillas de brócoli para germinar y cultivar microgreens pueden adquirirse por un coste mínimo.

Centra tus esfuerzos en encontrar semillas germinadas de brócoli orgánicas. Lo orgánico es clave para cultivar brotes frescos y microgreens porque no quieres usar semillas que hayan sido tratadas con fungicidas. Y no quieres cultivar brotes a partir de semillas cultivadas con pesticidas o herbicidas convencionales. Puedes encontrar semillas germinadas de alta calidad en tiendas online. Deberían tener un precio muy razonable yvienen en cantidades mayores que las que encontrará en un catálogo de semillas de hortalizas.

Ahora que ya sabes qué semillas utilizar para cultivar brotes de brócoli y microgreens, permíteme presentarte 6 métodos diferentes que puedes utilizar para obtener cosechas continuas.

Compre semillas ecológicas de alta calidad envasadas especialmente para germinar.

Cómo cultivar brotes de brócoli y microgreens: 6 métodos diferentes

Hay muchos métodos diferentes de cultivo de brotes de brócoli y microgreens. Algunos requieren equipo especializado, mientras que otros no. Voy a decir, sin embargo, que ya que va a crecer brotes de brócoli y microgreens en el interior, los métodos que no utilizan el suelo tienden a ser más limpio y más fácil que los que requieren el suelo para el crecimiento. Si usted se está preguntando cómo cultivar brotes de brócoli sin ningún tipo de suelo yparece demasiado bueno para ser verdad, sigue leyendo: ¡a continuación te ofrezco un montón de consejos y sugerencias!

Cultivo de brotes de brécol en tarros

Empezaré hablándote de una de las formas más fáciles de cultivar alimentos en interiores. La germinación es un proceso sencillo que no requiere nada más que buenas semillas y algo de equipamiento cotidiano. Todo lo que necesitas es un tarro Mason limpio, de un cuarto de galón, con una tapa de malla especial para germinación y una base que puedes comprar para el trabajo, o un trozo de mosquitera de ventana o estopilla con una goma elástica. También puedes comprarAtractivos tarros de germinación angulados para encimera. Si quieres ir un poco más elegante, invierte en un cubo de germinación de 2 ó 3 niveles.

Una vez que tengas tus semillas y el tarro de germinación, a continuación te explicamos cómo cultivar brotes de brócoli:

1. Desinfecta las semillas remojando 2 cucharadas de semillas en una taza de agua y 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana. Déjalas en remojo durante 10 minutos y luego escúrrelas y acláralas con agua limpia.

2. Coloca las semillas en el tarro y llénalo de agua hasta cubrirlas. Pon la tapa, un paño o un tamiz sobre la boca del tarro y deja las semillas en remojo durante toda la noche.

3. Por la mañana, escurra el tarro y póngalo de lado sobre la encimera. 4. Cada día, enjuague las semillas con agua fresca dos veces al día y escurra después el tarro.

4. Las semillas germinarán a los pocos días. Se pueden comer en cualquier momento después de germinar. A mí me gusta esperar a que empiecen a ponerse ligeramente verdes antes de usarlas.

5. Para una cosecha continua de brotes, mantén varios frascos a la vez comenzando un nuevo frasco cada pocos días. Aunque estoy hablando específicamente de cómo cultivar brotes de brócoli, puedes usar este método para germinar amaranto, repollo, col rizada, alfalfa, frijoles mungo, lentejas y otras semillas también.

Los tarros de germinados son una forma estupenda de cultivar todo tipo de brotes, como brócoli, alfalfa, rábano, judías mungo y mucho más.

Cómo cultivar microgreens de brócoli en el suelo

Si quieres cultivar microgreens de brócoli en lugar de brotes, plantar las semillas en el suelo es una forma de hacerlo, aunque puede resultar bastante sucio. Sólo necesitas unas pocas piezas de equipo para el trabajo.

• Tierra orgánica para macetas o tierra de coco para macetas
• Un recipiente plano sin agujeros de drenaje (también me encanta esta bandeja compartimentada que me permite cultivar 8 tipos de microgreens a la vez). Otros recipientes también funcionan bien, incluyendo envases de comida para llevar, macetas y envases de yogur vacíos.
• Luces de cultivo o luz solar (para más información sobre la iluminación, véase más abajo)

Pasos para cultivar microgreens de brócoli en tierra:

1. Empiece llenando el recipiente o la maceta con tierra hasta un centímetro del borde superior.

2. A continuación, siembra las semillas muy densamente. Unas cuantas cucharadas de semillas de brócoli por piso. Como tus microgreens de brócoli se cosechan cuando son muy jóvenes, no necesitan mucho espacio para crecer.

3. Cubre las semillas con una ligera capa de tierra para macetas y riégalas bien.

4. Coloca la bandeja bajo las luces de cultivo o en un alféizar soleado (consulta la sección de iluminación más abajo). Puedes mantener las bandejas en un lugar oscuro si lo deseas, pero no es necesario.

5. Mantenga la tierra bien regada, pero recuerde que no hay orificios de drenaje en el fondo de la bandeja, por lo que es muy fácil regar en exceso. No se exceda, ya que el resultado podría ser la aparición de moho.

6. Los microgreens de brécol y otras variedades están listos para cosechar en cuanto desarrollan su primer conjunto de hojas verdaderas.

No reutilices la tierra de la maceta para cultivar más microgreens, ya que se quedará sin nutrientes. Vacía la bandeja y rellénala con tierra fresca para cultivar tu siguiente ronda.

Cultivar microgreens en el suelo es fácil: puedes utilizar bandejas de vivero, macetas o incluso bolsas de tela.

Cómo cultivar microgreens de brócoli con una alfombra de cultivo

En mi opinión, la forma más sencilla de cultivar microgreens es utilizar una esterilla de cultivo en lugar de tierra. Es limpia, fácil de usar y las esterillas se pueden reutilizar muchas veces. Sin embargo, necesitas un equipo especial, a saber, la propia esterilla de cultivo.

Las alfombras de cultivo microgreen pueden estar hechas de varios materiales diferentes, todos ellos funcionan bien aunque algunos requieren un riego más frecuente que otros. Mis favoritos incluyen:

• Alfombras de cultivo de cáñamo (me gusta esta biodegradable o este cojín de cultivo de cáñamo)
• Alfombras de yute (ésta es una de mis favoritas)
• Alfombrillas de fieltro para el cultivo de microvegetales (mi favorita de fieltro viene en un rollo fácil de usar)
• Almohadillas de crecimiento de fibra de madera (me gusta esta y también esta que tiene el tamaño perfecto para un piso)

Conozco a gente que utiliza una toalla de papel como esterilla de cultivo, pero me parece que se secan demasiado rápido. Para cultivar microgreens de brócoli, así como muchas otras variedades, en una esterilla, necesitarás pisos de vivero sin agujeros de drenaje, la esterilla y semillas. Eso es todo.

Este tipo de alfombras son ideales para cultivar brotes y microvegetales sin utilizar tierra.

Cómo cultivar microgreens en alfombras de cultivo:

1. Empiece cortando la alfombrilla para que encaje en el fondo del piso. Omita este paso si la alfombrilla ya tiene el tamaño adecuado.

2. A continuación, remoja la esterilla en agua durante varias horas, independientemente del material del que esté hecha. Remoja también las semillas en agua durante unas horas, mientras tu esterilla está en remojo.

3. Escurrir el exceso de agua del piso.

4. Esparce las semillas remojadas por la parte superior de la esterilla. No es necesario cubrirlas con nada.

5. Coloque la plancha bajo las luces de cultivo o en un alféizar soleado. Manténgala bien regada y no deje que se seque.

6. En pocos días, tus semillas de brócoli microgreen brotarán y crecerán.

Esta bandeja segmentada para microvegetales le permite cultivar varias variedades a la vez utilizando esteras de cultivo.

Vea en este vídeo las instrucciones paso a paso para cultivar microgreens en una alfombra de cultivo.

Cómo cultivar microgreens de brócoli en virutas de madera

Otra opción es cultivar microgreens de brócoli en virutas de madera, o "confeti". Estas son un poco más desordenadas que las esteras de cultivo y no pueden ser reutilizadas, pero son sostenibles y compostables. Usted puede comprar virutas de madera de una tienda de alimentación que se utilizan para la cama de los animales (asegúrese de que son de tamaño fino, no grandes virutas), o mejor aún, comprar virutas de madera hechas específicamente para el cultivo demicrogreens.

Sigue los mismos pasos que para el cultivo de brotes en tierra, sólo que utiliza el "confeti" de madera para rellenar el piso en lugar de tierra. Recomiendo remojar las virutas en agua durante unas horas antes de rellenar el piso. Las virutas de madera retienen una sorprendente cantidad de humedad, por lo que no es necesario regarlas tan a menudo como la tierra.

Cómo cultivar brotes de brócoli o microgreens en papel de cultivo

Otra forma limpia y fácil de cultivar microgreens es en papel de cultivo. Este papel está diseñado para retener la humedad. Puede tener pequeñas crestas para mantener la semilla en su lugar o puede ser plano, como el papel normal. De cualquier manera, el papel de cultivo es una gran manera de cultivar microgreens y brotes. Puedes comprar papeles de germinación aquí. La mayoría tienen el tamaño adecuado para caber en una bandeja de vivero estándar.

Pasos para cultivar brotes o microgreens en papeles de cultivo:

1. Coloque el papel en el fondo de una bandeja.

2. Remoja el papel en agua durante unas horas. 3. Remoja al mismo tiempo 2 cucharadas de semillas en una taza de agua.

3. Escurra el exceso de agua de la bandeja.

4. Esparce las semillas por el papel. No es necesario cubrirlas con nada.

5. Asegúrese de que el papel se mantiene constantemente húmedo, añadiendo agua a la bandeja según sea necesario.

Si quieres cosechar el brécol como brotes, puedes rasparlos del papel poco después de que germinen. Si quieres cosecharlo como microgreens, deja que las plántulas crezcan durante una o dos semanas antes de cortar los brotes.

Estas semillas de brócoli están listas para germinar en un tapete germinador de papel estriado.

Utiliza un kit para cultivar microgreens

Tu última opción a la hora de plantearte cómo cultivar brotes de brócoli y microgreens es utilizar un kit comercial. Opta por una bandeja germinadora de semillas como ésta o vete a la última (¡y súper fácil!) utilizando un kit como éste que ya tiene las semillas incrustadas en la alfombra de cultivo ¡Tan sencillo!

Los kits de germinación son fáciles de usar y las versiones escalonadas permiten cultivar varios tipos de brotes al mismo tiempo.

La mejor iluminación para cultivar microgreens

Como he mencionado antes, la mayoría de los microvegetales crecen bien en un alféizar soleado. Una ventana orientada al este o al oeste es lo mejor durante la primavera, el verano y el otoño. Sin embargo, si quieres cultivar microvegetales en invierno, te sugiero una ventana orientada al sur o que utilices luces de cultivo para asegurarte de que tus plantones reciban suficiente luz para reverdecer.

No es necesario gastar mucho dinero en una luz de cultivo de lujo. Me encanta esta opción de cuello de cisne o esta luz de cultivo de sobremesa, que tiene el tamaño perfecto para una sola bandeja. Las luces de cultivo de tubo simples también funcionan muy bien, aunque un accesorio de luz de tienda fluorescente equipado con tubos fluorescentes es la opción más barata de todas. Debido a que los microgreens se cosechan muy jóvenes y no es necesario que produzcan floreso un fuerte crecimiento del follaje, las bombillas fluorescentes funcionan perfectamente y son una opción muy asequible.

Si optas por utilizar luces de cultivo, déjalas encendidas entre 16 y 18 horas al día. Un temporizador automático es un verdadero salvavidas, ya que enciende y apaga las luces cada día según sea necesario. Mantén la bandeja a una distancia de entre 5 y 10 cm por debajo de las luces. Si la dejas más lejos, las plántulas se estirarán en busca de la luz y no reverdecerán tan bien.

Utilice luces de cultivo para producir microvegetales fácilmente en interiores si no dispone de una ventana soleada.

Utilizar una esterilla térmica para acelerar el crecimiento de los microvegetales

Si desea acelerar el proceso, coloque una esterilla térmica debajo de la bandeja de semillas. Estas esterillas impermeables están diseñadas para el cultivo de semillas, pero también son ideales para el cultivo de microvegetales. Elevan la temperatura de la tierra unos 10 grados por encima de la temperatura ambiente, creando un entorno perfecto para una rápida germinación. Las esterillas térmicas para semilleros son baratas y duran años. Yo tengocuatro de estas esterillas térmicas para semilleros, de modo que pueda utilizarlas para germinar y sembrar al mismo tiempo.

Las semillas y los brotes crecen mucho más rápido cuando se utiliza una esterilla térmica para semilleros debajo del plano de cultivo o el contenedor.

Cosecha de brotes de brécol y microgreens

Si cultiva brotes de brócoli, estarán listos para consumir poco después de la germinación. Pero si cultiva microgreens, deje que las plántulas crezcan hasta que formen sus primeras hojas verdaderas (véase más arriba). A continuación, utilice unas tijeras afiladas o unas micropodadoras para cosecharlas. Enjuáguelas bajo un chorro de agua fría y disfrútelas. Para un almacenamiento más prolongado, no enjuague los microgreens cosechados.En su lugar, guárdalos en una bolsa de plástico con cierre y mételos en el frigorífico, donde aguantarán 4 ó 5 días. Acláralos justo antes de comerlos.

Grandes libros sobre el cultivo de germinados y microvegetales:

Microgreens

Microjardín verde

Microgreens: Guía para cultivar verduras llenas de nutrientes

Ensaladas de interior durante todo el año

Para saber más sobre el cultivo de alimentos en interiores y durante el invierno, consulte los siguientes artículos:

Cultivo en invernadero

8 verduras para las cosechas de invierno

3 formas de cultivar verduras en invierno

Microgreens comestibles de girasol

Las mejores hierbas para el alféizar de la cocina

¿Has cultivado microgreens o germinados antes? Cuéntanos tu experiencia en la sección de comentarios más abajo.

¡Pínchalo!