आप नहीं जानते होंगे कि ऑयस्टर मशरूम कैसे उगाए जाते हैं—या कि खुद उगाना भी संभव है!—लेकिन वास्तव में यह काफी सरल है। इससे भी बेहतर, अच्छी प्रारंभिक तैयारी के साथ, आप कई वर्षों की फसल प्राप्त कर सकते हैं। नीले, गुलाबी और यहां तक ​​कि चमकीले सोने के रंगों सहित, प्लुरोटस जीनस में कवक रंगीन, विपुल हैं, और वे भूसे से भरी गैलन बाल्टियों से लेकर नए कटे हुए लट्ठों, गीली घास या चूरा तक हर चीज में उगेंगे। इसलिए, चाहे आप एक साधारण मशरूम उत्पादक बनना चाहते हों या सोचते हों कि आप किसी दिन जैविक मशरूम की खेती करना चाहेंगे, ऑयस्टर मशरूम से शुरुआत करना अच्छा रहेगा।

ऑयस्टर मशरूम घर पर उगाने के लिए सबसे आसान मशरूम में से एक है। कैसे सीखें, यह जानने के लिए आगे पढ़ें।

ऑयस्टर मशरूम क्यों उगाएं

यदि आप मशरूम की खेती करने के लिए उत्सुक हैं, तो ऑयस्टर मशरूम से शुरुआत करने के कई अच्छे कारण हैं। शुरुआती लोगों के लिए बिल्कुल सही, वे विभिन्न खाद्य मशरूम उगाने में सबसे आसान हैं। इसके अलावा, वे स्वादिष्ट हैं और प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर हैं - वे आपके लिए भी अच्छे हैं। सीप में कोलेस्ट्रॉल और वसा कम होती है और उनमें विटामिन बी1, बी2, बी12 और डी के साथ-साथ फोलेट और नियासिन की सम्मानजनक मात्रा होती है।

2022 जर्नल ऑफ लाइफ साइंसेज लेख के अनुसार, कई सीप मशरूम किस्मों में एंटीऑक्सीडेंट और रोगाणुरोधी गुण भी होते हैं। परिणामस्वरूप, शोधकर्ताओं ने कहा, “सीप की खपतआपने यह जान लिया है कि ऑयस्टर मशरूम कैसे उगाए जाते हैं, आपको उनकी कटाई के बारे में भी जानना होगा। बारीकी से देखें और आप देखेंगे कि मशरूम पिनों का एक समूह उभरना शुरू हो गया है। ये छोटे मशरूम के तने हैं जिनके ऊपर छोटी टोपियां हैं।

अगले कुछ दिनों में ये बड़े हो जाएंगे। एक साफ, तेज चाकू का उपयोग करके, नीचे के जीवित मायसेलियम को परेशान किए बिना गुच्छों को हटाने के लिए तनों को धीरे से काटें।

ऑयस्टर मशरूम की कटाई एक सरल प्रक्रिया है। उन्हें लॉग या अन्य सब्सट्रेट से काटने के लिए रसोई के चाकू का उपयोग करें।

जाओ कवक ले आओ!

आपको एहसास नहीं हुआ होगा कि सक्रिय रूप से सीप मायसेलियम की खेती करना संभव है - अकेले ही जानें कि अपने लिए सीप मशरूम कैसे उगाएं। लेकिन अब आप जान गए हैं कि मशरूम उगाना आश्चर्यजनक रूप से फायदेमंद और आसान है।

ड्रिल-लॉग और टोटेम तरीकों सहित - और उससे भी आगे - अब आप समझते हैं कि उगाने के लगभग उतने ही अलग-अलग तरीके हैं जितने ऑयस्टर मशरूम की किस्में हैं। अपने स्वाद और बढ़ती परिस्थितियों के आधार पर, आप यह तय कर सकते हैं कि अपने मशरूम स्पॉन को कैसे और कब पेश किया जाए। माइसेलियम द्वारा आपके बढ़ते माध्यम पर कब्ज़ा जमा लेने के बाद, आप आने वाले कई महीनों और अक्सर वर्षों तक समय-समय पर मशरूम की फसल का आनंद लेंगे।

अधिक असामान्य खाद्य फसलों के लिए, कृपया इन लेखों पर जाएँ:

भविष्य के संदर्भ के लिए इस लेख को अपने खाद्य बागवानी बोर्ड पर पिन करें।

कुछ अलग प्रकार के ऑयस्टर मशरूम में शामिल हैं:

• • ब्लू ऑयस्टर मशरूम ( प्लुरोटस ओस्ट्रीटस संस्करण कोलंबिनस ) - मोती सीप का एक रिश्तेदार, नीले सीप का रंग हल्के नीले से लेकर नीले-भूरे रंग तक होता है। इसकी खेती दृढ़ लकड़ी के लट्ठों पर सबसे अच्छी होती है।
  • गोल्डन ऑयस्टर मशरूम ( प्लुरोटस सिट्रिनोपिलीटस )—जिसे पीले ऑयस्टर के रूप में भी जाना जाता है, गोल्डन्स पुआल और चूरा में अच्छी तरह से उगते हैं।
  • किंग ऑयस्टर मशरूम ( प्लुरोटस एरिंजि )—आपने इस स्वादिष्ट सीप किस्म को "किंग ट्रम्पेट मशरूम" के नाम से सुना होगा। यह दृढ़ लकड़ी पर सबसे अच्छा बढ़ता है।
  • मोती सीप ( प्लुरोटस ओस्ट्रेटस ) - एक मजबूत सौंफ की खुशबू के साथ, मोती सीप पुआल, कॉफी के मैदान, कार्डबोर्ड और कई अलग-अलग सब्सट्रेट्स पर उगेंगे।
  • फीनिक्स सीप ( प्लुरोटस पल्मोनारियस )-मोती सीप की तरह, फीनिक्स सीप प्रोली का उत्पादन करते हैं कई अलग-अलग बढ़ते मीडिया पर। उगाने के लिए सबसे खूबसूरत किस्मों में से एक हैं।

    सीप उगाने के लिए आदर्श स्थानमशरूम

    सीप मशरूम उगाना सीखने की दिशा में पहला कदम? यह समझना कि आगे बढ़ने के लिए उन्हें क्या चाहिए। कुछ हद तक, यह उस मशरूम की किस्म पर निर्भर करता है जिसे आप उगाने के लिए चुनते हैं। (उदाहरण के लिए, गोल्डन ऑयस्टर फल देंगे - यानी, वे मशरूम को 75 और 90 डिग्री F (24 से 32 डिग्री C) के बीच के तापमान में रखेंगे। इसके विपरीत, किंग ऑयस्टर ठंडी जलवायु परिस्थितियों में उत्पादन करते हैं, लगभग 60 डिग्री F (15 डिग्री C) के तापमान को प्राथमिकता देते हैं।)

    चाहे आप अपने मशरूम को घर के अंदर या बाहर उगाने का निर्णय लें, उन्हें नमी, ताजी हवा और कुछ समय के लिए उज्ज्वल प्रकाश की आवश्यकता होगी। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, अपने मशरूम को ऐसे स्थान पर रखें जहां अप्रत्यक्ष रोशनी हो - सीधी धूप नहीं - और काफी उच्च आर्द्रता हो।

    

    ऑयस्टर मशरूम कई अलग-अलग सब्सट्रेट्स पर उगते हैं। लॉग सबसे लोकप्रिय हैं।

    ऑयस्टर मशरूम किस पर उगाएं

    जीवित जीव जो हमारे द्वारा खाए जाने वाले मशरूम का उत्पादन करते हैं, उन्हें मायसेलिया कहा जाता है। छोटे, जुड़े हुए रेशों से बने, मशरूम मायसेलियम नेटवर्क को बढ़ने के लिए और अंततः, मशरूम पैदा करने के लिए एक खाद्य स्रोत की आवश्यकता होती है। जंगली में, ये खाद्य स्रोत अक्सर मृत या मरते हुए पेड़ और गिरे हुए लकड़ियाँ होते हैं।

    बशर्ते आपके पास कुछ प्रकार की दृढ़ लकड़ी तक पहुँच हो जो ऑयस्टर मशरूम पसंद करते हैं, तो आप बड़े पेड़ों की शाखाओं, लकड़ियाँ, या यहाँ तक कि कटी हुई या गीली लकड़ी को उपयुक्त ऑयस्टर मशरूम के साथ टीका लगाकर इन स्थितियों को स्वयं दोहरा सकते हैं।स्पॉन. समय के साथ, माइसेलियम पूरे खाद्य स्रोत में फैल जाएगा और फल देना शुरू कर देगा।

    आम तौर पर, अधिकांश सीप मशरूम बॉक्स एल्डर, एस्पेन और मेपल दृढ़ लकड़ी पर अच्छा प्रदर्शन करेंगे। गोल्डन सीप ओक, एल्म, बीच और चिनार पर भी पनपते हैं, और मोती सीप जैसे चिनार और ओक पर भी पनपते हैं।

    पेड़ के अंगों या लट्ठों तक पहुंच नहीं है? कोइ चिंता नहीं। कई सीप मशरूम प्रकार हैं - किंग, फीनिक्स और गुलाबी सीप - जो जई या गेहूं के भूसे, खाद और अन्य गैर-लकड़ी सामग्री पर उगेंगे।

    

    कुछ प्रकार के सीप मशरूम उगाने के लिए पुआल और चूरा दो वैकल्पिक सब्सट्रेट हैं। ये इनोक्यूलेटेड स्ट्रॉ से भरे प्लास्टिक बैग से बढ़ रहे हैं।

    यह सभी देखें: कंटेनर गार्डन में खीरे कैसे उगाएं

    ऑयस्टर मशरूम स्पॉन कहां से प्राप्त करें

    आप जिस प्रकार का मशरूम स्पॉन चुनेंगे वह आंशिक रूप से इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार के ऑयस्टर मशरूम उगाना चाहते हैं और आपने अपने लिए ऑयस्टर मशरूम कैसे उगाना है, इसके बारे में क्या निर्णय लिया है। दृढ़ लकड़ी के अंगों पर सीप का उत्पादन करना चाहते हैं? उस स्थिति में, आप शायद ड्रिल किए गए छेदों में डालने के लिए डिज़ाइन किए गए स्पॉन प्लग खरीदना चाहेंगे। क्या आप खाद या गीली घास पर मशरूम का बिस्तर उगाना चाहेंगे? यदि ऐसा है, तो आप ढीले अनाज वाले स्पॉन का चयन कर सकते हैं, जिसे तोड़कर अपने हाथों से वितरित किया जा सकता है।

    कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार के सीप स्पॉन का चयन करते हैं, आप इसे किसी प्रतिष्ठित स्रोत से खरीदना चाहेंगे। मशरूम स्पॉन का उत्पादन करने के लिए, वाणिज्यिक मशरूम संचालन सावधानीपूर्वक बीजाणुओं को स्थानांतरित करते हैंप्रत्येक मशरूम प्रजाति का वे प्रचार करना चाहते हैं। निष्फल उपकरणों और "साफ कमरे" का उपयोग करते हुए, वे विशेष रूप से तैयार सब्सट्रेट जैसे कि पास्चुरीकृत, खर्च किए गए अनाज, दृढ़ लकड़ी के चूरा, और कागज के छर्रों पर माइसेलिया को उगाते हैं। दोनों परिस्थितियां अच्छी मशरूम-बढ़ती सामग्री प्रदान कर सकती हैं। लकड़ी का प्रत्येक इंच या इतना व्यास मशरूम की फसल के लगभग एक वर्ष के बराबर होता है। इसका मतलब है, यदि आपके पास ताजा, हरा लट्ठा है, जिसका व्यास, मान लीजिए, आठ इंच है, तो आप आठ साल तक की मशरूम फसल की उम्मीद कर सकते हैं। हालाँकि, आपके द्वारा चुने गए लॉग या अंग का व्यास (और लंबाई) जितना बड़ा होगा, आपके मशरूम स्पॉन को इसे उपनिवेशित करने में उतना ही अधिक समय लगेगा। फिर भी, एक बार मशरूम मायसेलियम अंदर चला जाता है? आपके पास एक के बाद एक ताजे मशरूम होने चाहिए।

    

    ऑयस्टर मशरूम उगाने के लिए लट्ठों की सोर्सिंग सबसे चुनौतीपूर्ण हिस्सा हो सकता है। मैंने पाया है कि यदि आप अच्छे से पूछें तो पेड़ काटने वाली कंपनियाँ आपको सही प्रजाति की लकड़ी देने को तैयार हैं क्योंकि वे पेड़ काट रही हैं। बिजली लाइनें साफ़ करने वाली कंपनियाँ भी अक्सर आपको लॉग उपलब्ध कराने को तैयार रहती हैं। .

    प्लग विधि और टोटेम विधि लकड़ी पर मशरूम उगाने के दो सबसे आम तरीके हैं।आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली लकड़ी:

    • जीवित, हरी होनी चाहिए, और टीकाकरण से पहले कुछ हफ्तों तक आराम करने की अनुमति दी जानी चाहिए
    • जमीन के साथ लंबे समय तक संपर्क नहीं बनाना चाहिए (यदि ऐसा होता है, तो मिट्टी में फफूंद और कवक आपके मशरूम स्पॉन के साथ टीका लगाने में सक्षम होने से पहले लकड़ी में घुसपैठ कर सकते हैं।)

    प्लग विधि तैयारी

    1. एक लंबी शाखा चुनें इसका व्यास तीन से आठ इंच है। इसे तीन से चार फुट लंबे मशरूम लॉग में काटें।
    2. प्रत्येक मशरूम लॉग की लंबाई के नीचे एक इंच गहरे छेद की एक पंक्ति ड्रिल करें। प्रत्येक छेद को चार से छह इंच अलग रखें।
    3. लॉग को कुछ इंच मोड़ें और एक समान रेखा ड्रिल करें जो पहली पंक्ति से कुछ इंच दूर हो।
    4. इन चरणों को तब तक दोहराएं जब तक कि लॉग पूर्व-ड्रिल किए गए छेद से ढक न जाए। आदर्श रूप से, इन्हें एक हीरे का पैटर्न बनाना चाहिए।

    टोटेम विधि मूल बातें

    1. एक ऐसा लॉग चुनें जिसका व्यास पांच से 10 इंच हो। इसे दो फुट लंबे खंडों में काटें। (ये आपके अलग-अलग मशरूम टोटेम हैं।)
    2. अब, प्रत्येक टोटेम को आधे में काटें, हिस्सों को एक साथ रखें।

    चरण 1: विकास का माध्यम तैयार करें

    याद रखें, मशरूम स्पॉन जोड़ने के लिए टोटेम को काटना या छेद करना शुरू करने से पहले हरे दृढ़ लकड़ी के खंडों को जमीन से दूर संग्रहित किया जाना चाहिए और कुछ हफ्तों तक आराम करने की अनुमति दी जानी चाहिए। आपको अपने लकड़ी के टुकड़ों को भी नियमित रूप से पानी देना चाहिए, ताकि वे अपेक्षाकृत नम रहें। टीका लगने तकसमय के साथ, आपको उन्हें छायादार स्थान पर या टारप के नीचे भी रखना चाहिए।

    ड्रिल किए गए मशरूम लॉग के लिए, मशरूम स्पॉन प्लग या पूर्ण मशरूम स्पॉन प्लग किट ऑर्डर करना आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प है। (आप बस इन माइसेलियम-समृद्ध डॉवेल खंडों को अपने पूर्व-ड्रिल किए गए छिद्रों में डालेंगे।) यदि आप इसके बजाय टोटेम विधि आज़माना चाहते हैं, तो ढीले मशरूम स्पॉन का ऑर्डर करें। (हालांकि कम सुविधाजनक है, आप ड्रिल किए गए मशरूम लॉग में छेद भरने के लिए इस ढीले स्पॉन प्रकार का भी उपयोग कर सकते हैं।)

    क्योंकि इसकी एक सीमित शेल्फ लाइफ है, आपके स्पॉन की प्राप्ति का समय इस प्रकार है कि यह उस समय के आसपास पहुंचे जब आप अपने दृढ़ लकड़ी को ड्रिल करने या काटने के लिए तैयार हों। (टीकाकरण प्रक्रिया को पूरा करने के लिए अपना जीवित स्पॉन प्राप्त करने के बाद बहुत लंबे समय तक इंतजार करना आपकी सफलता को कम कर सकता है।)

    

    इन लॉग्स में ड्रिल किए गए छेदों में स्पॉन पहले ही जोड़ा जा चुका है। फिर छेदों को मोम से सील कर दिया गया।

    चरण 2: ऑयस्टर मशरूम स्पॉन जोड़ना

    ड्रिल्ड मशरूम लॉग इनोक्यूलेशन

    1. "प्लग विधि तैयारी" अनुभाग से छेद-ड्रिलिंग निर्देशों का पालन करें।
    2. प्रत्येक छेद में स्पॉन प्लग को अपनी उंगलियों से दबाएं या एक छोटे मैलेट के साथ हल्के से टैप करें। (यदि आपके पास ढीले मशरूम स्पॉन हैं, तो प्रत्येक छेद में जितना संभव हो उतने ढीले स्पॉन को पैक करने के लिए एक इनोक्यूलेशन टूल का उपयोग करें।)
    3. प्रविष्ट करने के बाद, छिद्रों के शीर्ष पर पिघले हुए पनीर मोम या मोम की एक पतली परत के साथ पेंट करें। (यह उपनिवेश बनाने वाले मायसेलियम की रक्षा करता है और प्रतिस्पर्धी कवक को बनाए रखता हैबाहर।)

    टोटेम इनोक्यूलेशन

    1. "टोटेम मेथड बेसिक्स" अनुभाग से लॉग-कटिंग निर्देशों का पालन करें।
    2. टोटेम लॉग के निचले आधे हिस्से को एक अपारदर्शी, प्लास्टिक कचरा बैग के अंदर सीधा खड़ा करें।
    3. लॉग के इस खंड के शीर्ष भाग पर एक इंच मोटी परत ढीली स्पॉन पैक करें।
    4. कटे हुए टोटेम के दूसरे आधे हिस्से को दबाएं। इस स्पॉन-आच्छादित अनुभाग का शीर्ष। (आप अनिवार्य रूप से टोटेम के दो हिस्सों के बीच मशरूम स्पॉन को "सैंडविचिंग" करने जा रहे हैं।)
    5. कचरा बैग को ऊपर खींचें ताकि यह टोटेम के शेष भाग को कवर कर सके और फिर इसे ढीला बंद कर दें।

    चरण 3: अपने लॉग और स्पॉन को बनाए रखना

    ऑयस्टर मशरूम कैसे उगाएं, इसकी मूल बातें समझने के अलावा, आपको यह भी जानना होगा कि अपने लॉग्स को कैसे बनाए रखना है। अपने मशरूम लॉग या टोटेम को टीका लगाने के बाद, उन्हें जमीन से ऊपर ठंडी, छायादार जगह पर संग्रहित करना जारी रखें। हर हफ्ते ड्रिल किए गए मशरूम लॉग को पानी दें और धैर्य रखें। माइसेलियम को पूरी तरह से इन पर बसने में छह महीने से एक साल या उससे अधिक समय लग सकता है।

    जहां तक ​​कुलदेवताओं की बात है, आपको इन्हें तब तक पानी देने की ज़रूरत नहीं है जब तक कि वे अपने प्लास्टिक बैग के बाड़े के अंदर सूख न जाएं। टोटेम कम से कम चार महीनों में पूरी तरह से उपनिवेशित हो सकते हैं।

    

    लट्ठों में टीका लगाने के कुछ महीनों के भीतर प्रत्येक स्पॉन प्रविष्टि स्थल से मशरूम की बड़ी संख्या निकलेगी।

    वैकल्पिक तरीकों का उपयोग करके ऑयस्टर मशरूम कैसे उगाएं

    सोच रहा हूं कि कैसे करेंयदि आपके पास उत्तम दृढ़ लकड़ी नहीं है तो सीप मशरूम उगाएँ? यदि आप केवल कुछ त्वरित फ़सल की तलाश में हैं, तो आप प्री-बॉक्स्ड मशरूम किटों में से एक को आज़मा सकते हैं; हालाँकि, कई सीपियाँ जई या गेहूं के भूसे पर उग सकती हैं।

    कैसे करें:

    1. कटे हुए भूसे को एक घंटे के लिए गर्म पानी (180 डिग्री एफ/82 डिग्री सेल्सियस) में पास्चुरीकृत करें। (यह अन्य कवक, हरे फफूंद आदि से प्रतिस्पर्धा को रोकता है)
    2. सुखाने वाले रैक पर पुआल फैलाएं या 24 घंटे के लिए सूखने के लिए खिड़की के पर्दे साफ करें। इस बीच, मशरूम उगाने वाली बाल्टी या बर्तन चुनें और उसके बीच में हर छह इंच के आसपास तीन-आठवें इंच के छेद की एक श्रृंखला ड्रिल करके तैयार करें। कंटेनर को गर्म, साबुन वाले पानी से अच्छी तरह धो लें।
    3. हर पांच पाउंड नम भूसे के लिए, आप लगभग आधा पाउंड मशरूम स्पॉन मिलाना चाहेंगे। (सुनिश्चित करें कि भूसे के साथ मिलाने के लिए स्पॉन को तोड़ने से पहले आपके हाथ बहुत साफ हों।) इस स्पॉन-इनोकेटेड स्ट्रॉ को अपने कंटेनर में बहुत कसकर पैक करें और शीर्ष को स्पष्ट प्लास्टिक की चादर से ढक दें।
    4. तैयार बर्तन को अप्रत्यक्ष प्रकाश में रखें - सीधे सूर्य की रोशनी से दूर रखें - और समय-समय पर बर्तन के छिद्रों को स्प्रे करने के लिए एक स्प्रे बोतल का उपयोग करें। उगाई गई सीप की किस्म के आधार पर, आपका कंटेनर कुछ ही हफ्तों में मशरूम का उत्पादन शुरू कर सकता है।

       

       चूरा और पुआल वैकल्पिक बढ़ते सब्सट्रेट हैं और पूर्व-निर्मित मशरूम उगाने वाली किटों में आम हैं।

    ऑयस्टर मशरूम की कटाई

    एक बार

    यह सभी देखें: रोते हुए पेड़: आँगन और बगीचे के लिए 14 सुंदर विकल्प