فہرست کا خانہ
زچینی گھریلو باغات میں اگائی جانے والی سب سے مشہور سبزیوں میں سے ایک ہے کیونکہ یہ آسان، پیداواری اور مزیدار ہے۔ پھلوں کے رنگوں اور اشکال کی ایک وسیع رینج کے ساتھ آزمانے کے لیے بہت سی اقسام اور اقسام ہیں۔ بیلناکار سے سکیلپ سے کروک نیک سے گول تک۔ وہ ذائقہ اور ساخت کے ساتھ ساتھ باورچی خانے کے استعمال میں ٹھیک ٹھیک فرق پیش کرتے ہیں۔ ہمارے باغ میں، گول زچینی کی قسمیں اپنی نئی شکل اور چمکدار رنگوں کی وجہ سے پسندیدہ بن گئی ہیں۔ گول زوچینی لگانے اور اگانے کے بارے میں مزید جاننے کے لیے پڑھیں۔
زچینی ایک آسان سبزی ہے جو اگانے میں جلدی ہے اور بہت زیادہ پیداواری ہے۔
گول زوچینی کیا ہیں؟
زچینی، یا گرمیوں کا اسکواش، اسکواش میں ایک گرم موسم کی سبزی ہے اور اس میں کدو اور کدو کے خاندان کے ساتھ بہت زیادہ پھل ہوتے ہیں۔ گول زچینی کی قسمیں جیسے ایٹ بال اور پِکولو کو ایک سے چار انچ تک چھوٹا چُنایا جاتا ہے، اور اُن کا مزہ اُسی طرح لیا جا سکتا ہے جیسے تمام قسم کے زچینی - گرل، کُٹی ہوئی، روسٹڈ اور بیکڈ۔ گول شکل اس سبزی کو کھوکھلا کرنے اور گوشت، سبزیوں، چاولوں اور جڑی بوٹیوں سے بھرنے کے لیے بہترین بناتی ہے۔
گول زچینی کو کب لگانا ہے
زچینی گرمی سے محبت کرنے والی سبزی ہے اور سرد موسم اور ٹھنڈ کے لیے حساس ہے۔ بہت جلد بیج یا پیوند کاری کرکے موسم میں جلدی نہ کریں۔ اس وقت تک انتظار کریں جب تک کہ مٹی 65-70 F (18-21 C) تک گرم نہ ہو جائے؛ آخری متوقع ٹھنڈ کے تقریباً ایک یا دو ہفتے بعد۔ اگرزچینی کو بیج یا ٹرانسپلانٹ کرنے کے بعد درجہ حرارت میں کمی آتی ہے، پودوں کی حفاظت کے لیے کلچ یا قطار کا احاطہ استعمال کریں۔ اس آرٹیکل میں قطار کور ہوپس کے بارے میں مزید جانیں۔
زچینی بھرپور نامیاتی مٹی کے ساتھ دھوپ والی جگہ پر پروان چڑھتی ہے۔ میں بیج بونے یا ٹرانسپلانٹ کرنے سے پہلے کئی انچ کمپوسٹ یا بوڑھی کھاد میں کام کرتا ہوں۔
آپ کو کتنے پودوں کی ضرورت ہے؟
آئیے ایماندار بنیں، زچینی پیداواری ہے! آپ کو تمام موسم گرما میں مستقل فراہمی سے لطف اندوز ہونے کے لیے بہت زیادہ پودوں کی ضرورت نہیں ہے۔ چار افراد کے خاندان کے لیے شاید دو پودے کافی ہیں، لیکن اگر آپ زوچینی پر بڑے ہیں تو آپ بڑھے ہوئے خاندان، دوستوں، پڑوسیوں، یا اپنے مقامی فوڈ بینک کے ساتھ اشتراک کرنے کے لیے ایک اضافی پودے لگانا چاہیں گے۔
گول زوچینی لگانا
گراؤنڈ زچینی سمیت تمام قسم کے موسم گرما کے اسکواش کو براہ راست باغات میں یا ہلکی پھلکی فصلوں میں بویا جا سکتا ہے۔ زچینی اس وقت اچھی طرح اگتی ہے جب دھوپ والی جگہ پر اچھی طرح سے نکاسی والی مٹی کے ساتھ لگائی جاتی ہے جس میں کمپوسٹ یا بوڑھی کھاد سے ترمیم کی گئی ہو۔ پودے لگانے کی جگہ پر زیادہ نائٹروجن کھاد ڈالنے سے گریز کریں کیونکہ اس سے پتوں کی مضبوط نشوونما ہوتی ہے لیکن پھل کم ہوتے ہیں۔
بوائی کو کیسے کریں
ایک بار جب موسم ٹھیک ہو جائے اور مٹی باغ کے بستروں، پہاڑیوں (نیچے مزید دیکھیں) یا کنٹینرز میں براہ راست بیج کو گرم کر لے۔ میں نے بڑے فیبرک اگنے والے بیگز اور بستروں کے ساتھ بڑی کامیابی حاصل کی ہے۔ اگر قطاروں یا اونچے بستروں میں اگ رہے ہوں تو ہر چھ انچ کے فاصلہ پر ڈیڑھ انچ سے ایک انچ گہرا بیج لگائیں۔ باریک سے اٹھارہ انچ تکایک بار جب seedlings اچھی طرح سے بڑھ رہے ہیں. خلا کی قطاریں چار فٹ کے فاصلے پر ہیں۔ اچھے انکرن کو فروغ دینے کے لیے نئے لگائے گئے بیجوں کو مسلسل پانی پلایا رکھیں۔ اگر سرد موسم کا خطرہ ہو تو، بستر کو قطار کے ڈھکنے سے ڈھانپیں۔
رونڈے ڈی نائس ایک وراثتی گول زوچینی ہے جس میں گہرے سبز دھبوں والے پھل ہیں۔
بیج کو گھر کے اندر شروع کرنا
زچینی بہت جلد اگتی ہے اور صرف تین سے چار ہفتے پہلے باغ کے اندر بیج ڈالنا پڑتا ہے۔ چونکہ پودوں کا سائز تیزی سے بڑھتا ہے، اس لیے بیج کو چار انچ کے برتنوں میں لگائیں جو اعلیٰ معیار کے برتنوں کے مکس سے بھرے ہوں۔ بیجوں کو آدھا انچ گہرا بوئیں اور کنٹینرز کو دھوپ والی کھڑکی میں یا اگنے والی روشنیوں کے نیچے رکھیں۔ اگر گرو لائٹس استعمال کر رہے ہیں تو انہیں دن میں سولہ گھنٹے آن رکھیں۔ اگر آپ بھولے ہوئے ہیں تو آپ لائٹس کو آن اور آف کرنے کے لیے ایک سستا ٹائمر استعمال کر سکتے ہیں – میری طرح!
جوں جوں پودے بڑھتے ہیں، مٹی کی نمی پر توجہ دیں، جب اگنے کا درمیانہ خشک ہو تو پانی دیں۔ اگرچہ زیادہ پانی نہ ڈالیں، ہلکی نم مٹی کو برقرار رکھنے کی کوشش کریں۔ میں اپنے پودوں کو ایک مائع نامیاتی کھاد کا استعمال بھی دیتا ہوں جب سچے پتوں کا دوسرا سیٹ ظاہر ہوتا ہے تو اسے آدھی طاقت تک پتلا کر دیا جاتا ہے۔
آخری ٹھنڈ کی تاریخ کے قریب، میں پودوں کو باہر کسی سایہ دار جگہ پر سیٹ کر کے سخت ہونے کا عمل شروع کرتا ہوں۔ اگلے چند دنوں میں، میں آہستہ آہستہ انہیں زیادہ سورج کی روشنی سے متعارف کراتا ہوں جب تک کہ وہ موافق نہ ہو جائیں اور ان کی پیوند کاری کے لیے تیار ہو جائیں۔باغ۔
یہ Piccolo zucchini seedling ایک بھوسے کی گٹھری میں لگایا گیا ہے۔ زوچینی کو بھرپور مٹی پسند ہے اور سڑے ہوئے بھوسے اور کھاد کے مرکب سے بڑے پودے نکلتے ہیں۔
پہاڑوں میں زچینی کیسے لگائیں
زچینی اگانے کے بہت سے طریقے ہیں؛ زیر زمین باغ میں، اونچے بستر، بھوسے کی گٹھری کے باغ، کنٹینر، یا پہاڑی میں۔ پہاڑیاں ایک باغ میں مٹی کو اوپر چڑھا کر بنائے گئے اونچے ٹیلے ہیں۔ پہاڑیوں میں زچینی لگانے کے کئی فائدے ہیں:
- ابتدائی وارم اپ - پہاڑیوں میں اٹھائی گئی مٹی موسم بہار میں جلد گرم ہوجاتی ہے جس کی گرمی سے محبت کرنے والی زچینی تعریف کرتی ہے۔
- مٹی کی زرخیزی - پہاڑیوں میں اگنا آپ کو مٹی کے معیار کو کنٹرول کرنے کی اجازت دیتا ہے، جس سے گرمی کے لالچی اسکواش پودوں کے لیے اضافی نامیاتی مادہ شامل ہوتا ہے۔
- ڈرینج - پہاڑیوں میں زمینی باغات کے مقابلے میں بہتر نکاسی آب فراہم کرتا ہے۔
- پولنیشن - عام طور پر ہر پہاڑی میں کئی زچینی پودے اگائے جاتے ہیں۔ پودوں کو ایک ساتھ گروپ کرنے سے پولنیشن کے امکانات بہتر ہوتے ہیں۔
پہاڑوں میں پودے لگانا آسان اور زیر زمین باغات کے لیے مثالی ہے۔ تقریباً 12 سے 18 انچ تک ایک کم ٹیلا بنانے کے لیے کدال یا باغیچے کا استعمال کریں۔ اگر ایک سے زیادہ پہاڑی بناتے ہیں تو ان میں چار فٹ کے فاصلے پر رکھیں۔ فی پہاڑی پر تین سے چار بیج بوئیں، آخر کار صرف دو مضبوط ترین پودے رہ جاتے ہیں۔
سب سے طویل فصل کے لیے جانشینی کا پودا
تقریباً چھ ہفتوں کی پیداوار کے بعد، مجھے لگتا ہے کہ زچینی کے پودے سست ہونا شروع ہو گئے ہیں۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ ہمارے پاس سب سے طویل موسم ہے۔نرم پھلوں میں سے، میں موسم گرما کے وسط میں مزید بیج لگاتا ہوں۔ یہ دوسری فصل ہمیں ٹھنڈ تک گول زچینی کی بھاری فصل فراہم کرتی ہے۔ ایسی قسم کا انتخاب کریں جس میں موسم خزاں کی ٹھنڈ کی آمد سے پہلے اگنے اور پیدا کرنے کے لیے کافی وقت ہو۔ گول زچینی کی زیادہ تر قسمیں بوائی کے پچاس دن بعد پیدا ہونا شروع کر دیتی ہیں۔
اُگنے کے لیے زچینی کی بہت سی اقسام اور اقسام ہیں۔ میری پسندیدہ اقسام میں گول اور لبنانی قسمیں شامل ہیں جن کے پھل بہت نرم ہوتے ہیں۔
گول زچینی اگانا
سمر اسکواش کی دیکھ بھال بہت کم ہوتی ہے لیکن اگر بارش نہ ہوئی ہو تو پودوں کو ہفتہ وار گہرا پانی دیں۔ پانی دیتے وقت میں پانی کے بہاؤ کو پودے کی بنیاد تک پہنچانے کے لیے پانی دینے والی چھڑی کا استعمال کرتا ہوں۔ پتوں کو گیلا کرنے سے گریز کریں جو بیماری پھیلا سکتے ہیں۔ میں مٹی کی نمی کو برقرار رکھنے اور پانی کو کم کرنے کے لیے اپنے پودوں کو بھوسے کی ایک تہہ کے ساتھ ملچ بھی کرتا ہوں۔
ممکنہ کیڑوں جیسے اسکواش کیڑے اور پاؤڈر پھپھوندی جیسی بیماریوں پر نظر رکھیں۔ زچینی کے کیڑوں اور بیماریوں کے بارے میں مزید معلومات کے لیے، جیسکا کا یہ تفصیلی مضمون دیکھیں۔
بھی دیکھو: بیجوں یا ٹرانسپلانٹس سے کدو کب لگائیں۔گرگوں کے موسم گرما کے اسکواش کو کیسے پالا جائے
زچینی کو اگانے میں ایک عام مسئلہ یہ ہے کہ بہت سارے پھول ہوتے ہیں لیکن پھل نہیں بنتے۔ یہ عام ہے جب پودے پہلی بار کھلنا شروع کرتے ہیں۔ ابتدائی طور پر زچینی کے پودے بہت زیادہ نر پھول پیدا کرتے ہیں لیکن چند، اگر ہیں تو مادہ پھول۔ کوئی لڑکی نہیں کھلتی مطلب پھل نہیں ہوتا۔ اس معاملے میں آپ کا واحد آپشن صبر کرنا ہے۔ عام طور پر خواتین کے پھولنر پھولوں کے ایک یا دو ہفتے بعد ظاہر ہونا شروع ہو جاتے ہیں۔
کیونکہ زچینی کے پودوں میں الگ الگ نر اور مادہ پھول ہوتے ہیں پولن کو نر پھول سے مادہ پھول میں منتقل کرنا ضروری ہے۔ یہ عام طور پر شہد کی مکھیوں اور دیگر جرگوں کے ذریعے ہوتا ہے، لیکن اگر موسم ٹھنڈا ہو، بارش ہو، یا آپ کے باغ میں بہت زیادہ مکھیاں نہ آئیں، تو پولنیشن کی شرح کم ہو سکتی ہے۔ جب آپ کو نئے کھلے ہوئے نر اور مادہ پھول نظر آتے ہیں تو آپ ہاتھ سے جرگ لگانے میں مدد کر سکتے ہیں۔ اس مضمون میں جرگ لگانے کا طریقہ سیکھیں۔
<1 13>اگر موسم نم اور ٹھنڈا ہو گیا ہے ، یا مکھیوں کی کچھ چیزیں موجود ہیں تو ، میں اپنے موسم گرما کے اسکواش پلانٹس کو پولنگ کرتا ہوں۔ میری والدہ زچینی کی روٹیوں اور کیک کے لیے ان کو کاٹ دیتی تھیں، لیکن ہم نے زچینی کو سبزی کے طور پر شاذ و نادر ہی کھایا۔ آج ہم تمام موسم گرما میں زچینی کھاتے ہیں، پولینیشن کے دنوں میں پھلوں کی کٹائی کرتے ہیں جب وہ ناپختہ، انتہائی نرم اور مزیدار ہوتے ہیں۔ گول زچینی کو گرلنگ، بیکنگ یا ساٹ کرنے کے لیے ایک سے چار انچ کے درمیان کاٹا جا سکتا ہے۔ اگر آپ گیند کے سائز کے پھلوں کو سوپ پیالے کے طور پر استعمال کرنا چاہتے ہیں، تو انہیں چھ یا آٹھ انچ قطر میں بڑھنے دیں اور پھر انہیں کھوکھلا کر دیں۔
اگر آپ کچھ دنوں کے لیے دور چلے جاتے ہیں اور مناسب وقت پر اپنے پھلوں کی کٹائی نہیں کرتے،انہیں کسی بھی طرح ہٹا دیں. پودے پر زیادہ پختہ پھل چھوڑنے سے پیداوار سست ہو جاتی ہے۔ پودوں سے پھل نہ کھینچیں اور نہ موڑیں۔ یہ انہیں چوٹ یا نقصان پہنچا سکتا ہے۔ اس کے بجائے، ان کے تنوں سے تراشنے کے لیے باغ کے ٹکڑے یا کٹائی کا استعمال کریں۔
پھولوں کو مت بھولیں! موسم گرما میں اسکواش کے پھول کھانے کے قابل ہوتے ہیں اور انہیں ٹیمپورا بیٹر میں ڈبو کر فلیش فرائیڈ کیا جا سکتا ہے، یا گرمیوں کی دعوت کے لیے پنیر اور جڑی بوٹیوں سے بھرا جا سکتا ہے۔
لیمن ڈراپ تقریباً گول زچینی ہے جس میں لیموں کی شکل کے خوبصورت پھل ہوتے ہیں۔ پودے زور دار اور بہت زیادہ پیداواری ہوتے ہیں۔
اس سے پہلے کہ میں آپ کو گول زچینی کی اگانے کے لیے کچھ بہترین اقسام سے متعارف کراؤں، اسکواش کے کیڑوں سے چھٹکارا پانے کے لیے ایک ہوشیار طریقے کے بارے میں یہ فوری ٹیوٹوریل دیکھیں:
گول زچینی کی بہترین قسمیں اگانے کے لیے دستیاب ہیں<. آپ انہیں اپنے مقامی باغیچے کے مرکز میں بیجوں کے ریک پر بھی دیکھ سکتے ہیں۔ ہائبرڈ کے ساتھ ساتھ کھلے جرگ کے دونوں آپشنز بھی ہیں، لیکن میں نے کیو بال جیسے ہائبرڈز کو موروثی زچینی سے زیادہ بیماری کے خلاف مزاحم پایا ہے۔ ذیل میں کچھ پسندیدہ ہیں جو میں نے اپنے باغ میں اگائے ہیں: دی بال سیریز:
موسم گرما کے اسکواش ہائبرڈز کی یہ تینوں بہترین جوش، بیماریوں کے خلاف مزاحمت اور زیادہ پیداوار پیش کرتے ہیں۔ ایٹ بال 1990 کی دہائی میں متعارف کرایا گیا تھا اور گھر اور بازار کے باغبانوں میں تیزی سے مقبول ہو گیا۔ کھیتی طویل فصل کے موسم اور کھلے پودے پر لگاتار پھل پیش کرتی ہے۔آسان کٹائی کے لئے ساخت.
- آٹھ بال (50 دن) – شاید سب سے مشہور گول زچینی، ایٹ بال کی جلد گہری سبز اور نرم، مکھن والا گوشت ہے۔ یہ اپنی بہت سی نمایاں خصوصیات کے لیے آل امریکہ سلیکشن کا فاتح بھی ہے: ابتدائی پیداوار، بڑی فصل، بہترین ذائقہ، اور استعداد۔
- کیو بال (48 دن) – کیو بال کے چمکدار پھلوں کی جلد میں سفید دھبے ہلکے سبز ہوتے ہیں۔ گوشت بہت نرم ہوتا ہے، خاص طور پر اگر گول زچینیوں کو اس وقت اٹھایا جاتا ہے جب صرف ایک دو انچ کے پار ہو۔ پودے پیلے موزیک وائرس کے خلاف مزاحم ہیں۔
- ایک گیند (48 دن) - یہ بال سیریز میں میرا پسندیدہ ہے۔ مجھے دھوپ والے پیلے پھل پسند ہیں جو ہموار اور چمکدار اور پودوں کی اعلی پیداواری صلاحیت رکھتے ہیں۔ ان پودوں کی کمپیکٹ جھاڑی کی عادت اسے کنٹینرز یا چھوٹی جگہوں کے لیے ایک اچھا انتخاب بناتی ہے۔
دوسری گول زچینی کی اقسام:
لکی 8 (48 دن) - لکی 8 ایک ابتدائی پکنے والی قسم ہے جس کی کٹائی بوائی سے صرف 7 ہفتوں میں شروع ہوتی ہے۔ ہر پھل گہرے اور ہلکے سبز لکیروں اور دھبوں کے ساتھ بالکل گول ہوتا ہے۔ خوبصورت اور لذیذ۔
پکولو موسم گرما کا ایک بھرپور ہائبرڈ اسکواش ہے جو گرمیوں کے وسط سے آخر تک درجنوں انڈے کی شکل کے پھل دیتا ہے۔
پکولو (55 دن) – میں نے پچھلے کچھ سالوں میں کئی بار پِکولو اگایا ہے اور پودے کی پیداواری صلاحیت بہت متاثر ہوئی ہے۔ وہ بھی ہیں۔ریڑھ کی ہڈی سے پاک – کٹائی کرتے وقت کوئی خراش نہیں! انڈے کی شکل کے خوبصورت پھلوں میں باری باری گہری اور ہلکی سبز دھاریاں ہوتی ہیں اور یہ چھوٹے تربوز کی طرح نظر آتے ہیں۔ چنیں جب وہ دو انچ چوڑے اور تین انچ لمبے ہوں نرم گوشت کا بھرپور ذائقہ اس کھلی جرگ والی قسم کو ایک اسٹینڈ آؤٹ بناتا ہے۔
بھی دیکھو: باغ کے لیے ہائیڈرینجیا کی غیر معمولی اقساملیموں (55 دن) - ٹھیک ہے، تکنیکی طور پر یہ گول زچینی نہیں ہے، بلکہ یہ ایک قسم کی گول زچینی ہے جس میں پھل ہیں جو لیموں کی طرح نظر آتے ہیں۔ یہ ہمارے باغ میں ایک بہت بڑی کامیابی ہے اور ہم انوکھے پھل چنتے ہیں جب وہ لیموں کے سائز کے ہوتے ہیں - 2 انچ کے پار اور 3 انچ لمبے ہوتے ہیں۔ مضبوط پودوں پر بھاری پیداوار کی توقع کریں۔ لیمن ڈراپ چمکدار پیلے پھلوں کے ساتھ ملتی جلتی قسم ہے۔
گول زچینی کی کٹائی اس وقت کریں جب پھل ایک سے چار انچ کے ہو جائیں۔
اسکواش اور اس سے متعلقہ سبزیوں کے بارے میں مزید پڑھنے کے لیے، یہ مضامین دیکھیں:
کیا آپ اپنے سبزیوں کے باغ میں گول زچینی اگا رہے ہیں؟
