ज़ुचिनी घरेलू बगीचों में उगाई जाने वाली सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है क्योंकि यह आसान, उत्पादक और स्वादिष्ट है। फलों के रंगों और आकारों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ आज़माने के लिए कई प्रकार और किस्में हैं; बेलनाकार से लेकर स्कैलप तक, क्रूकनेक से लेकर गोल तक। वे स्वाद और बनावट के साथ-साथ रसोई में उपयोग में सूक्ष्म अंतर पेश करते हैं। हमारे बगीचे में, गोल तोरी की किस्में अपने नए आकार और चमकीले रंगों के लिए पसंदीदा बन गई हैं। गोल तोरई लगाने और उगाने के बारे में अधिक जानने के लिए आगे पढ़ें।

तोरई एक आसानी से उगाई जाने वाली सब्जी है जो जल्दी तैयार हो जाती है और अत्यधिक उत्पादक होती है।

गोल तोरी क्या हैं?

तोरई, या ग्रीष्मकालीन स्क्वैश, स्क्वैश और कद्दू परिवार में एक गर्म मौसम की सब्जी है जिसके फल अपरिपक्व और बहुत कोमल होने पर काटे जाते हैं। आठ बॉल और पिकोलो जैसी गोल तोरी की किस्मों को एक से चार इंच के आकार में छोटा चुनना सबसे अच्छा होता है, और इसका आनंद सभी प्रकार की तोरी की तरह ही लिया जा सकता है - ग्रील्ड, सॉटेड, भुना हुआ और बेक किया हुआ। गोल आकार इस सब्जी को खोखला करने और मांस, सब्जियों, चावल और जड़ी-बूटियों से भरने के लिए एकदम सही बनाता है।

गोल तोरी कब लगाएं

तोरई एक गर्मी-प्रिय सब्जी है और ठंड के मौसम और ठंढ के प्रति संवेदनशील है। मौसम से पहले बीज बोने या रोपाई करने में जल्दबाजी न करें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मिट्टी 65-70 F (18-21 C) तक गर्म न हो जाए; आखिरी अपेक्षित ठंढ के लगभग एक या दो सप्ताह बाद। यदितोरी के बीज बोने या रोपाई करने के बाद तापमान में गिरावट आती है, पौधों की सुरक्षा के लिए क्लोच या रो कवर का उपयोग करें। इस लेख में पंक्ति कवर हुप्स के बारे में और जानें।

ज़ुचिनी समृद्ध जैविक मिट्टी के साथ धूप वाली जगह पर पनपती है। मैं बीज बोने या रोपाई से पहले कई इंच कम्पोस्ट या पुरानी खाद का उपयोग करता हूँ।

आपको कितने पौधों की आवश्यकता है?

आइए ईमानदार रहें, तोरी उत्पादक है! पूरी गर्मियों में स्थिर आपूर्ति का आनंद लेने के लिए आपको बहुत सारे पौधों की आवश्यकता नहीं है। दो पौधे संभवतः चार लोगों के परिवार के लिए पर्याप्त हैं, लेकिन यदि आप बड़े पैमाने पर तोरी खाते हैं, तो आप विस्तारित परिवार, दोस्तों, पड़ोसियों या अपने स्थानीय खाद्य बैंक के साथ साझा करने के लिए एक अतिरिक्त पौधा लगाना चाह सकते हैं।

गोल तोरी का रोपण

गोल तोरी सहित सभी प्रकार के ग्रीष्मकालीन स्क्वैश को सीधे बगीचे में बोया जा सकता है या ग्रो लाइट के तहत घर के अंदर शुरू किया जा सकता है। तोरी तब सबसे अच्छी होती है जब इसे धूप वाले स्थान पर अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में लगाया जाता है जिसे खाद या पुरानी खाद के साथ संशोधित किया गया हो। रोपण स्थल पर उच्च नाइट्रोजन वाले उर्वरक डालने से बचें क्योंकि इससे पत्तियों की जोरदार वृद्धि तो होती है लेकिन फल कम लगते हैं।

सीधी बुआई कैसे करें

एक बार जब मौसम ठीक हो जाए और मिट्टी गर्म हो जाए तो बगीचे के बिस्तरों, पहाड़ियों (नीचे अधिक देखें) या कंटेनरों में सीधे बीज डालें। मुझे बड़े फैब्रिक ग्रो बैग और बेड के साथ बड़ी सफलता मिली है। यदि पंक्तियों या ऊंची क्यारियों में उगा रहे हैं, तो हर छह इंच के अंतर पर आधा इंच से एक इंच की गहराई में बीज लगाएं। अठारह इंच तक पतलाएक बार जब अंकुर अच्छी तरह से विकसित हो जाएं तो अलग रख दें। अंतरिक्ष पंक्तियाँ चार फीट अलग। अच्छे अंकुरण को बढ़ावा देने के लिए नए रोपे गए बीज बिस्तरों को लगातार पानी देते रहें। यदि ठंड के मौसम का खतरा है, तो बिस्तर को पंक्ति की लंबाई के कवर से ढक दें।

रोंडे डी नाइस गहरे हरे रंग के धब्बेदार फलों के साथ एक विरासत वाली गोल तोरी है।

बीज घर के अंदर शुरू करें

तोरई बहुत जल्दी उगती है और बगीचे में ले जाने से पहले केवल तीन से चार सप्ताह के अंदर ही घर के अंदर बीज बोने की जरूरत होती है। चूँकि अंकुर तेजी से आकार लेते हैं, इसलिए बीजों को उच्च गुणवत्ता वाले पॉटिंग मिश्रण से भरे चार इंच के गमलों में रोपें। बीज को आधा इंच गहराई में बोएं और कंटेनरों को धूप वाली खिड़की या ग्रो लाइट के नीचे रखें। यदि ग्रो लाइट का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें दिन में सोलह घंटे तक चालू रखें। यदि आप भुलक्कड़ हैं - मेरी तरह, तो आप लाइटें चालू और बंद करने के लिए एक सस्ते टाइमर का उपयोग कर सकते हैं!

जैसे-जैसे अंकुर बढ़ते हैं, मिट्टी की नमी पर ध्यान दें, जब उगने वाला माध्यम छूने पर सूखा हो तो पानी दें। हालाँकि, ज़्यादा पानी न डालें, मिट्टी में हल्की नमी बनाए रखने का प्रयास करें। जब असली पत्तियों का दूसरा सेट दिखाई देता है तो मैं अपने अंकुरों को आधी ताकत तक पतला तरल जैविक उर्वरक का अनुप्रयोग भी देता हूं।

आखिरी ठंढ की तारीख के आसपास, मैं पौधों को एक छायादार जगह पर बाहर स्थापित करके सख्त करने की प्रक्रिया शुरू करता हूं। अगले कुछ दिनों में, मैं धीरे-धीरे उन्हें अधिक धूप से परिचित कराता हूँ जब तक कि वे अभ्यस्त न हो जाएँ और खेत में प्रत्यारोपित होने के लिए तैयार न हो जाएँ।बगीचा।

यह पिकोलो ज़ुचिनी अंकुर एक पुआल की गठरी में लगाया गया है। तोरी को समृद्ध मिट्टी पसंद है और सड़ने वाले भूसे और खाद के मिश्रण से बड़े पौधे मिलते हैं।

पहाड़ियों में तोरी कैसे लगाएं

तोरी उगाने के कई तरीके हैं; किसी ज़मीन के अंदर के बगीचे में, ऊंचे बिस्तर पर, भूसे के गट्ठर वाले बगीचे में, कंटेनर में, या किसी पहाड़ी पर। पहाड़ियाँ एक बगीचे में मिट्टी को ऊपर उठाकर बनाए गए निचले टीले हैं। पहाड़ियों में तोरई लगाने के कई फायदे हैं:

• जल्दी गर्म होना - पहाड़ों में उगी मिट्टी वसंत ऋतु में जल्दी गर्म हो जाती है, जिसे गर्मी पसंद करने वाली तोरई सराहती है।
• मिट्टी की उर्वरता - पहाड़ियों में उगाने से आप लालची ग्रीष्मकालीन स्क्वैश पौधों के लिए अतिरिक्त कार्बनिक पदार्थ जोड़कर मिट्टी की गुणवत्ता को नियंत्रित कर सकते हैं।
• जल निकासी - पहाड़ियाँ जमीन के अंदर के बगीचों की तुलना में बेहतर जल निकासी प्रदान करती हैं।
• परागण - आमतौर पर प्रत्येक पहाड़ी में कई तोरी के पौधे उगाए जाते हैं। पौधों को एक साथ समूहीकृत करने से परागण की संभावना बेहतर हो जाती है।

पहाड़ियों में पौधे लगाना आसान है और ज़मीन के अंदर के बगीचों के लिए आदर्श है। लगभग 12 से 18 इंच चौड़ा एक निचला टीला बनाने के लिए कुदाल या बगीचे की कुदाल का उपयोग करें। यदि एक से अधिक पहाड़ियाँ बना रहे हैं, तो उन्हें चार फीट की दूरी पर रखें। प्रति पहाड़ी तीन से चार बीज बोएं, अंततः केवल दो सबसे मजबूत अंकुर ही छोड़ें।

सबसे लंबी फसल के लिए उत्तराधिकार संयंत्र

लगभग छह सप्ताह के उत्पादन के बाद, मैंने पाया कि तोरी के पौधे धीमे होने लगे हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि हमारे पास सबसे लंबा सीज़न होकोमल फलों के अलावा, मैं गर्मियों के मध्य में अधिक बीज लगाता हूँ। यह दूसरी फसल हमें ठंढ तक गोल तोरी की भारी फसल प्रदान करती है। ऐसी किस्म का चयन करें जिसके पास पतझड़ के ठंढ के आगमन से पहले बढ़ने और उत्पादन करने के लिए पर्याप्त समय हो। गोल तोरी की अधिकांश किस्में बीज बोने के लगभग पचास दिन बाद उत्पादन शुरू कर देती हैं।

तोरी उगाने के लिए बहुत सारे प्रकार और किस्में हैं। मेरी पसंदीदा में गोल और लेबनानी किस्में शामिल हैं जिनमें बहुत कोमल फल होते हैं।

गोल तोरी उगाना

ग्रीष्मकालीन स्क्वैश का रखरखाव बहुत कम है लेकिन अगर बारिश नहीं हुई है तो पौधों को साप्ताहिक रूप से गहरा पानी दें। पानी देते समय मैं पानी के प्रवाह को पौधे के आधार तक निर्देशित करने के लिए एक वॉटरिंग छड़ी का उपयोग करता हूँ। पत्तियों को गीला करने से बचें क्योंकि इससे रोग फैल सकता है। मैं मिट्टी की नमी बनाए रखने और पानी कम करने के लिए अपने पौधों पर पुआल की एक परत भी बिछाता हूं।

स्क्वैश बग जैसे संभावित कीटों और पाउडर फफूंदी जैसी बीमारियों पर नजर रखें। तोरी के कीटों और बीमारियों के बारे में अधिक जानकारी के लिए, जेसिका का यह विस्तृत लेख देखें।

ग्रीष्मकालीन स्क्वैश का परागण कैसे करें

तोरी उगाते समय एक आम समस्या यह है कि बहुत सारे फूल आते हैं लेकिन कोई फल नहीं बनता है। यह तब सामान्य होता है जब पौधे पहली बार खिलना शुरू करते हैं। प्रारंभ में तोरी के पौधे बहुत सारे नर फूल पैदा करते हैं लेकिन मादा फूल, यदि कोई हों तो, बहुत कम होते हैं। कोई लड़की नहीं खिलती मतलब कोई फल नहीं। ऐसे में आपके लिए धैर्य रखना ही एकमात्र विकल्प है। आमतौर पर मादा फूलनर फूल एक या दो सप्ताह बाद दिखाई देने लगते हैं।

चूंकि तोरी के पौधों में नर और मादा फूल अलग-अलग होते हैं, इसलिए परागण के लिए पराग को नर फूल से मादा फूल में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। यह आम तौर पर मधुमक्खियों और अन्य परागणकों के माध्यम से होता है, लेकिन यदि मौसम ठंडा है, बरसात है, या आपके बगीचे में बहुत सारी मधुमक्खियाँ नहीं आती हैं, तो परागण दर कम हो सकती है। जब आप नए खिले नर और मादा फूलों को देखें तो आप हाथ से परागण करके मदद कर सकते हैं। इस लेख में जानें कि हाथ से परागण कैसे किया जाता है।

यदि मौसम नम और ठंडा है, या कुछ मधुमक्खियाँ हैं, तो मैं अपने ग्रीष्मकालीन स्क्वैश पौधों को हाथ से परागित करता हूँ।

गोल तोरी की कटाई कब करें

एक बच्चे के रूप में मुझे याद है कि हमारे बगीचे में तोरी के पौधे बड़े पैमाने पर, बेसबॉल के बल्ले के आकार के फल देते थे जो सख्त, लकड़ी वाले और बीजदार होते थे। मेरी माँ तोरी की रोटियाँ और केक बनाने के लिए इन्हें तोड़ देती थीं, लेकिन हम तोरी को सब्जी के रूप में शायद ही कभी खाते थे। आज हम पूरी गर्मियों में तोरई खाते हैं, परागण के दिनों के भीतर फलों की कटाई करते हैं जब वे अपरिपक्व, अति कोमल और स्वादिष्ट होते हैं। ग्रिलिंग, बेकिंग या भूनने के लिए गोल तोरी को एक से चार इंच के बीच काटा जा सकता है। यदि आप गेंद के आकार के फलों को सूप के कटोरे के रूप में उपयोग करना चाहते हैं, तो उन्हें छह या आठ इंच व्यास में बड़ा होने दें और फिर उन्हें खोखला कर दें।

यदि आप कुछ दिनों के लिए बाहर जाते हैं और इष्टतम समय पर अपने फलों की कटाई करने से चूक जाते हैं,उन्हें किसी भी तरह हटा दें. पौधे पर अधिक परिपक्व फल छोड़ने से उत्पादन धीमा हो जाता है। पौधों से फल न तोडें और न ही मोड़ें। इससे उन्हें चोट लग सकती है या क्षति पहुँच सकती है। इसके बजाय, उन्हें उनके तनों से काटने के लिए गार्डन स्निप्स या प्रूनर्स का उपयोग करें।

फूलों को मत भूलना! ग्रीष्मकालीन स्क्वैश फूल खाने योग्य होते हैं और इन्हें टेम्पुरा बैटर में डुबोया जा सकता है और फ्लैश फ्राई किया जा सकता है, या गर्मियों के इलाज के लिए पनीर और जड़ी-बूटियों से भरा जा सकता है।

लेमन ड्रॉप सुंदर नींबू के आकार के फलों के साथ लगभग गोल तोरी है। पौधे जोरदार और बहुत उत्पादक हैं।

इससे पहले कि मैं आपको उगाने के लिए गोल तोरी की कुछ सर्वोत्तम किस्मों से परिचित कराऊं, स्क्वैश कीड़ों से छुटकारा पाने के चतुर तरीके पर इस त्वरित ट्यूटोरियल को देखें:

उगाने के लिए गोल तोरी की सर्वोत्तम किस्में

बीज कैटलॉग के माध्यम से कई गोल तोरी की किस्में उपलब्ध हैं। आप उन्हें अपने स्थानीय उद्यान केंद्र में बीज रैक पर भी देख सकते हैं। संकर और खुले-परागण दोनों विकल्प मौजूद हैं, लेकिन मैंने पाया है कि क्यू बॉल जैसे संकर हीरलूम तोरी की तुलना में अधिक रोग प्रतिरोधी हैं। नीचे कुछ पसंदीदा हैं जो मैंने अपने बगीचे में उगाए हैं:

द बॉल सीरीज़:

ग्रीष्मकालीन स्क्वैश संकरों की यह तिकड़ी उत्कृष्ट शक्ति, रोग प्रतिरोधक क्षमता और उच्च पैदावार प्रदान करती है। एट बॉल को 1990 के दशक में पेश किया गया था और यह जल्दी ही घरेलू और बाज़ार के बागवानों के बीच लोकप्रिय हो गया। ये किस्में लंबी फसल के मौसम और खुले पौधे में लगातार फल देती हैंआसान कटाई के लिए संरचना.

• आठ बॉल (50 दिन) - शायद सबसे प्रसिद्ध गोल तोरी, आठ बॉल में गहरे हरे रंग की त्वचा और कोमल, मक्खन जैसा मांस होता है। यह अपनी कई उत्कृष्ट विशेषताओं के लिए अखिल-अमेरिका चयन विजेता भी है: प्रारंभिक उपज, बड़ी फसल, उत्कृष्ट स्वाद और बहुमुखी प्रतिभा।
• क्यू बॉल (48 दिन) - क्यू बॉल के चमकदार फलों में सफेद धब्बों के साथ हल्के हरे रंग की त्वचा होती है। गूदा बहुत कोमल होता है, खासकर अगर गोल तोरी को केवल कुछ इंच के व्यास पर ही तोड़ा जाता है। पौधे येलो मोज़ेक वायरस के प्रति प्रतिरोधी हैं।
• एक बॉल (48 दिन) - यह बॉल सीरीज़ में मेरी पसंदीदा है। मुझे धूप वाले पीले फल पसंद हैं जो चिकने और चमकदार होते हैं और पौधों की उच्च उत्पादकता होती है। उन पौधों की सघन झाड़ी की आदत इसे कंटेनरों या छोटी जगहों के लिए एक अच्छा विकल्प बनाती है।

अन्य गोल तोरी की किस्में:

लकी 8 (48 दिन) - लकी 8 एक जल्दी पकने वाली किस्म है, जिसकी कटाई बीज बोने के केवल 7 सप्ताह बाद शुरू होती है। प्रत्येक फल गहरे और हल्के हरे रंग की धारियों और धब्बों के साथ बिल्कुल गोल होता है। सुंदर और स्वादिष्ट।

पिकोलो एक जोरदार संकर ग्रीष्मकालीन स्क्वैश है जो मध्य से लेकर गर्मियों के अंत तक दर्जनों अंडे के आकार के फल देता है।

पिकोलो (55 दिन) - मैंने पिछले कुछ वर्षों में कई बार पिकोलो उगाया है और पौधों की उत्पादकता और कॉम्पैक्ट वृद्धि से बहुत प्रभावित हुआ हूं। वे भी हैंरीढ़-मुक्त - कटाई के समय कोई खरोंच नहीं! भव्य अंडे के आकार के फलों पर बारी-बारी से गहरे और हल्के हरे रंग की धारियाँ होती हैं और वे छोटे तरबूज़ की तरह दिखते हैं। तब चुनें जब वे दो इंच चौड़े और तीन इंच लंबे हों।

रोंडे डी नाइस (53 दिन) - एक फ्रांसीसी विरासत, राउंड डी नाइस में सुंदर भूरे-हरे रंग के धब्बेदार फल होते हैं। कोमल गूदे का समृद्ध स्वाद इस खुले-परागित किस्म को विशिष्ट बनाता है।

नींबू (55 दिन) - ठीक है, तकनीकी रूप से यह गोल तोरी नहीं है, लेकिन यह नींबू की तरह दिखने वाले फलों के साथ एक प्रकार की गोल तोरी है। यह हमारे बगीचे में बहुत लोकप्रिय है और हम अनोखे फल तब चुनते हैं जब वे नींबू के आकार के होते हैं - 2 इंच चौड़े और 3 इंच लंबे। मजबूत पौधों पर भारी पैदावार की उम्मीद करें। लेमन ड्रॉप चमकदार पीले फलों वाली एक समान किस्म है।

जब फल एक से चार इंच बड़े हो जाएं तो गोल तोरी की कटाई करें।

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