Може и да съм написала книгата "Целогодишен зеленчукопроизводител", но това не означава, че не се радвам и на домашно отгледани билки, които мога да събирам през цялата година, дори и през зимата. Някои от любимите ми кулинарни билки - магданоз, мащерка и лук - са студоустойчиви и ги отглеждам в моите повдигнати градински лехи, както и под приспособления за удължаване на сезона като клозети, мини тунели с обръчи и хладилни рамки.ще намерите девет от моите най-подходящи билки за отглеждане през зимата, както и информация за това как да предпазите растенията от зимните ветрове, студ и бури.

Това растение от къдрав магданоз изглежда чудесно и през януари, прибрано в мини тунел с обръч. Свежият аромат на магданоза е важен за пастата, салатите и много други ястия.

9 билки за отглеждане през зимата

Просто не можете да надминете вкуса на пресни билки като магданоз, кервел и лук. Сушените варианти са бледи в сравнение с тях и затова искам да се наслаждавам на пресни билки колкото се може по-дълго. Добрата новина е, че има много билки, които са студоустойчиви и могат да се събират през зимните месеци. Помага да се намери място с пълно слънце, за да виреят зимните билки. Разбира се, можете също така даЗа повече информация относно най-добрите билки за зимния перваз на прозореца вижте тази статия .

Много устойчиви многогодишни билки могат да презимуват успешно в саксии, като се поставят в оранжерия или хладилна камера. Или можете да потопите саксиите в почвата на градинска леха или в купчина мулч, за да изолирате корените.

Ето девет от любимите ми многогодишни и двугодишни билки за отглеждане през зимата.

Многогодишни билки за отглеждане през зимата

Многогодишните растения са тези, които са надеждно издръжливи и се връщат година след година. Това, което е издръжливо в моята градина в зона 5, може да не е издръжливо за градинар в зона 3 или 4, така че не забравяйте да изберете растения, които могат да издържат на специфичния ви климат.

Мащерката е издръжливо многогодишно тревисто растение с вечнозелени листа в повечето региони. Покрийте със защитна конструкция в студените зони на градината, за да събирате реколтата през цялата зима.

Мащерка (зони от 5 до 9)

Мащерката е нискорастящ дървесен храст с дребни сиво-зелени листа, които се запазват през цялата зима. Има много видове мащерка, които можете да отглеждате, всеки с фини вариации на вкуса. Аз съм голям фен на лимоновата мащерка, както и на английската мащерка. Растенията растат до метър в диаметър и шест до десет инча на височина. Този компактен размер прави мащерката добър избор за стъклен или пластмасов клозет в зони от 4 до 6 за малкоМожете също така да изкопаете градинско растение в началото на есента и да го преместите в студена рамка или оранжерия.

Магданоз (зони от 3 до 10)

Никоя хранителна градина не е пълна без няколко букетчета лук. Лукът, член на семейство луковични, е може би най-лесната за отглеждане билка, а тревистите листа могат да се откъсват през цялата зима, за да добавят аромат към бъркани яйца, печени картофи и салати. Поддържам голямо растение в политунела си, но съм го отглеждала и под мини тунел с обръч и в студена рамка.Трябва да е доста голям - като бутилка за вода от 5 галона. Незащитеният лук в моята градина умира в началото на зимата, но защитените растения продължават да предлагат нежни зелени филизи от януари до март.

Нито една градина не би била пълна без китка лук. Този братовчед на лука също е лесен за отглеждане и може да се събира през зимните месеци.

Розмарин (зони 6/7 до 10)

Розмаринът е нежно многогодишно растение, издръжливо до зона 7, въпреки че някои сортове, като "Arp", могат да презимуват в зона 6. Никога не съм имала случай розмаринът да оцелее през цялата зима в моята градина, но съм успявала да удължа реколтата до януари, като използвам студена рамка. Ако сте в зона 6 и нагоре, можете да събирате реколтата от розмарин през зимата, като използвате покривало като студена рамка, мини тунел с обръч, клозет или оранжерия.също така изолирайте около градинските растения с вечнозелени клони или слама, за да се предпазите от студеното време.

Мента (зони от 3 до 8)

Ментата има заслужена репутация на инвазивен вид и затова трябва да се засажда само в контейнери. Макар че има много сортове мента, които могат да се отглеждат с различни вкусове, повечето видове са издръжливи до зона 3. В моята градина продължаваме да берем мента до края на ноември, но когато отгоре се постави клозет или друго защитно приспособление, сезонът се удължава поне с още един месец.за да продължи реколтата от мента през цялата зима, потапям една саксия с мента в почвата на хладилната ми рамка - не засаждайте директно в хладилната рамка, защото ментата ще я превземе. оставям саксията на място, като събирам реколтата при нужда, до ранна пролет, когато я изваждам и поставям обратно на слънчевата ми тераса.

Гръцки риган (зони от 5 до 9)

Въпреки че има няколко вида риган, които можете да отглеждате в градината, гръцкият риган предлага най-добрия вкус. Размерът на тази средиземноморска билка зависи от сезона. Например през лятото моите растения от гръцки риган са високи около два метра. Към средата на есента тези високи издънки са се обезлистили, но ако се вгледате внимателно, ще видите свеж растеж в долната част на растението (вижте изображението по-долу, за даГръцкият риган е издръжлив до зона 5, но аз открих, че той не издържа на северната зима без защита, така че в края на есента покривам лехата си с мини тунел с обръч, за да съм сигурен, че ще видя растенията отново през пролетта.

Основните стъбла на гръцкия риган умират в края на есента, но ако се вгледате внимателно, ще видите нов растеж, който се е вкоренил в земята. Когато е покрит с предпазно средство, този нежен растеж може да се използва през цялата зима.

Лимонов балсам (зони от 4 до 9)

Подобно на ментата, маточината е малко градински разбойник и е най-добре да се отглежда в контейнер. В моята градина тя умира най-вече в края на есента, но ако е покрита с клозет, минитунел или студена рамка, започва да пуска нисък растеж през цялата зима. От тези лимонови листа се прави отличен чай или се добавя цитрусов аромат към плодови салати.

Киселец (зони от 5 до 9)

Отчасти билка, отчасти зелена, киселецът е чудесен избор за зимна градина. Съществуват няколко вида, но най-често срещаните са градински киселец, френски киселец и червен киселец. Това е издръжливо многогодишно растение, което често се използва за добавяне на лимонов привкус към салатите. Листата се запазват до зимата, а при защита - дори по-дълго. Червеният киселец е великолепно растение с яркозелени листа и наситено червени жилки.и са идеални за добавяне на смел цвят към зимните салати.

Червеният киселец е красива билка по всяко време на годината, но особено през зимата, когато яркозелените листа и наситените бургундски жилки придават цвят на салатите през студения сезон.

Двугодишни билки за отглеждане през зимата

Двугодишните растения са тези, които се нуждаят от две години, за да завършат жизнения си цикъл. През първата година те произвеждат листа и стъбла. През втората година те цъфтят, отделят семена и умират. Ето две двугодишни билки, които могат да се събират през зимата:

Магданоз

Обичам както плоския италиански магданоз, така и неговия къдрав събрат, които имат свеж аромат, който подсилва пастата, супите, салатите и почти всичко, което приготвям. Магданозът е много повече от обикновена билка за украса! Той е двугодишно растение, което през първата година дава гъсти листа, а през втория сезон цъфти.Магданозът расте с диаметър около 18-20 см Използвам по-големи градински покрития за защита през зимата като студена рамка, мини тунел с обръч или политунел.

Винаги засаждам италиански магданоз в моите хладилни рамки и политунел за прибиране на реколтата през зимата. Когато температурата падне много под нулата в средата на януари, често добавям второ покритие, например редова покривка, за допълнителна изолация.

Кервел

Кервелът е недооценена кулинарна билка с деликатни листа, подобни на магданоз, и лек вкус на сладко коренче. Отглеждам го в студени рамки и в политунела вече повече от 15 години и се възхищавам на зимната му издръжливост. Подобно на много други билки, кервелът е най-добре да се използва пресен. Нарязвам го на ситно в салати и поръсвам върху бъркани яйца, но също така е чудесен, смесен с масло и поръсен върху задушенизеленчуци. през втората си година кервелът цъфти и дава много семена. засадих го веднъж, преди около петнадесет години, и никога не ми е свършвал.

Градинският чай е силно ароматно растение със сиво-зелени листа, които се запазват и през зимата.

Бонус билки за отглеждане през зимата

Въпреки че в горния списък са посочени много зиморничави кулинарни билки, има и други, които можете да засадите за удължаване на сезона или в открити градински лехи, особено ако живеете в мек климат. Градинският чай, майораната и кориандърът са пълни с аромат и макар че не издържат цяла зима в моята градина в зона 5, ние им се наслаждаваме в началото на зимата.

Мини тунел с обръчи е лесно и евтино покритие за зимни билки. Този тунел е направен с обръчи от PVC тръби с диаметър половин инч, покрити с оранжерийна пластмаса.

Как да защитим билките през зимата

В меките зони (7 и повече) вероятно няма да се нуждаете от никаква защита, за да продължите да събирате устойчиви билки през цялата зима. В моята градина в зона 5 използвам покривала, за да удължа събирането на реколтата до снежния сезон. В последната ми книга, Отглеждане под покрив , пиша за многото начини, по които можете да използвате прости покрития за градината, за да се наслаждавате на домашно отгледана реколта дванадесет месеца в годината. Ето шест вида покрития, които използвам за отглеждане на билки през зимата:

• Покритие на реда - В моята голяма градина използвам широко покривала за редове, като често ги поставям над леглата си на обръчи. Покривалата за редове могат да удължат реколтата от студоустойчиви билки със седмици или месеци, в зависимост от климата и вида на билката. Обичам да покривам билки като мащерка, лимонова мащерка и гръцки риган с нисък тунел, покрит с покривало за редове. Ако останат непокрити, тези средиземноморски билки могат да се повредят при студ.зимни ветрове или затрупани под снега, което затруднява прибирането на реколтата.
• Тъкан за сянка - Добре, добре, знам, че това покривало обикновено се използва през лятото, но ме изслушайте. Засенчващата тъкан, свободно изтъкан материал, който предлага различна степен на засенчване, е удобен покрив за градината, когато се прогнозира слана или студено време. Всъщност 30 и 40% засенчваща тъкан - материалът, който обикновено държа в градинския си навес - е по-изолиращ от покривалото за редове. Това не е дългосрочно покривало, но със сигурност е удобно в края наесента и началото на зимата, за да защитя магданоза, мащерката и ригана.
• Cloche - Традиционно клозетите са били буркани с форма на камбана, които са се поставяли върху растенията. Днес обикновено правя клозети от буркани за мляко, контейнери за сок или големи буркани. Те действат като миниоранжерии около отделни растения и са полезни за покриване на компактни билки като мащерка, риган и къдрав магданоз.
• Студена рамка - Хладилните рамки променят правилата на играта в зимната градина. Те предлагат достатъчно пространство за отглеждане на кухненски билки като лук, риган, италиански магданоз и майорана. Някои билки се засаждат директно в хладилните рамки (като кориандър), други се изкопават от основните ми лехи и се преместват в рамката в началото на есента. В зони 6 и нагоре би трябвало да можете да презимувате нежен розмарин в хладилна рамка ида се наслаждавате на свежата зеленина през цялата зима.
• Мини тунел с обръч - Мини тунелите с обръчи са малки оранжерии, които се изграждат бързо и лесно, особено над повдигнати лехи. Аз изграждам моите от PVC тръби с диаметър половин инч и ги покривам с редови покривала или оранжериен полиетилен. Полиетиленът е моят избор за защита на зимните билки.
• Политунел (или оранжерия) - Когато построих политунела си преди няколко години, знаех, че ще отглеждам зимни зеленчуци като моркови, маруля и спанак, но исках да имам и непрекъснати доставки на любимите ми издръжливи билки. Неотопляемият тунел предлага достатъчно място за букети лук, мащерка, риган, магданоз и кервел.

За повече информация относно отглеждането на билки не забравяйте да разгледате тези статии:

• Отглеждане на градина за билков чай

Кои са любимите ви билки за отглеждане през зимата?