Galbūt esu parašęs knygą "Daržovių sodininkas ištisus metus", bet tai nereiškia, kad man taip pat nepatinka turėti namuose auginamų prieskoninių žolelių, kurių derlių galima rinkti ištisus metus, net ir žiemą. Kai kurios mano mėgstamiausios kulinarinės žolelės - petražolės, čiobreliai ir laiškiniai česnakai - yra atsparios šalčiui, todėl auginu jas savo pakeliamose lysvėse ir po sezoną pratęsiančiais įrenginiais, tokiais kaip gaubtai, mažieji kopūstų tuneliai ir šaldymo rėmai.rasite devynias mano rekomenduojamas žiemą auginti vaistažoles ir informacijos, kaip apsaugoti augalus nuo žiemos vėjų, šalčio ir audrų.

Šis garbanotųjų petražolių augalas, pasislėpęs po mažyčiu kopūstų tuneliu, puikiai atrodo ir sausį. Šviežias petražolių skonis būtinas makaronams, salotoms ir daugeliui kitų patiekalų.

9 vaistažolės, kurias galima auginti žiemą

Šviežių žolelių, tokių kaip petražolės, gysločiai ir laiškiniai česnakai, skonio neįmanoma pranokti. Džiovintų žolelių skonis yra menkas, todėl noriu kuo ilgiau mėgautis šviežiomis žolelėmis. Gera žinia ta, kad yra daug šalčiui atsparių žolelių, kurias galima rinkti žiemos mėnesiais. Kad žiemos žolelės gerai augtų, reikia rasti saulėtą vietą. Žinoma, taip pat galitežiemą auginkite kambarinį prieskoninių žolelių sodą. Daugiau informacijos apie geriausius prieskoninius augalus žiemai ant palangės rasite šis straipsnis .

Net ir nedidelio ploto daržininkai, auginantys prieskonines žoleles induose, neturi būti nuošalyje. Daugelį atsparių daugiamečių prieskoninių žolelių galima sėkmingai peržiemoti vazonuose, įdėjus indą į šiltnamį ar šaldomąjį rėmą. Arba galite įleisti vazonus į daržo lysvės žemę ar mulčio krūvą, kad šaknys būtų izoliuotos.

Štai devynios mano mėgstamiausios žiemą auginamos daugiametės ir dvimetės žolelės.

Daugiamečių žolelių auginimas žiemą

Daugiamečiai augalai - tai tokie, kurie yra patikimai ištvermingi ir grįžta metai iš metų. Tačiau tai, kas ištverminga mano sode 5 zonoje, gali būti neištverminga sodininkui, gyvenančiam 3 ar 4 zonoje, todėl būtinai rinkitės augalus, kurie gali atlaikyti konkretaus klimato sąlygas.

Čiobreliai yra ištvermingi daugiamečiai žoliniai augalai, kurių lapai daugelyje regionų išlieka visžaliai. Šaltose sodininkystės zonose uždengti apsaugine konstrukcija, kad derlių būtų galima rinkti visą žiemą.

Čiobreliai (5-9 zonos)

Čiobreliai - tai žemai augantis sumedėjęs krūmas su mažyčiais pilkai žaliais lapeliais, kurie išlieka visą žiemą. Galima auginti daugybę čiobrelių rūšių, kurių kiekviena pasižymi subtiliais skonio pokyčiais. Esu didelė citrininio čiobrelio ir angliškojo čiobrelio gerbėja. Augalai užauga iki pėdos skersmens ir 6-10 cm aukščio. Dėl tokio kompaktiško dydžio čiobreliai yra geras pasirinkimas 4-6 zonose, kai reikia šiek tiek puošti stiklinį ar plastikinį gaubtą.Taip pat galite ankstyvą rudenį iškasti sodo augalą ir perkelti jį į šaldymo kamerą ar šiltnamį.

Laiškiniai česnakai (nuo 3 iki 10 zonos)

Nė vienas maistinis sodas neapsieina be keleto gūžčių laiškinių česnakų. Svogūninių česnakų šeimai priklausantys laiškiniai česnakai yra bene lengviausiai auginamas prieskoninis augalas, kurio žolės lapus galima skinti visą žiemą ir jais pagardinti kiaušinienę, keptas bulves ir salotas. Didelį augalą laikau savo politechnikos tunelyje, bet taip pat auginau jį po mini tuneliu ir šaldymo rėmelyje.turėtų būti gana didelis - kaip 5 galonų vandens butelis. Nesaugomi laiškiniai česnakai mano sode nunyksta žiemos pradžioje, tačiau saugomi augalai nuo sausio iki kovo mėnesio vis dar siūlo švelnius žalius ūglius.

Joks maistinis sodas neapsieina be gūžės laiškinių česnakų. Šį svogūnų pusbrolį taip pat lengva auginti, o derlių galima rinkti ir žiemos mėnesiais.

Rozmarinas (nuo 6/7 iki 10 zonos)

Rozmarinas yra švelnus daugiametis augalas, ištvermingas maždaug iki 7 zonos, nors kai kurios veislės, pavyzdžiui, 'Arp', gali peržiemoti ir 6 zonoje. Man dar niekada neteko patirti, kad rozmarinas mano sode išgyventų visą žiemą, tačiau, naudodamasis šaldymo rėmeliu, galėjau pratęsti derliaus nuėmimą iki sausio mėnesio. Jei gyvenate 6 ir aukštesnėje zonoje, rozmarino derlių galite nuimti žiemą, naudodami tokią dangą kaip šaldymo rėmas, mažasis tunelis su lanku, gaubtas ar šiltnamis.taip pat apšiltinti sodo augalus visžalėmis šakomis arba šiaudais, kad apsisaugotumėte nuo šalto oro.

Mėtos (3-8 zonos)

Mėtos pelnytai turi invazinės reputaciją, todėl turėtų būti sodinamos tik konteineriuose. Nors yra daugybė mėtų veislių su įvairiais skoniais, dauguma jų rūšių ištvermingos iki 3 zonos. Mano sode mėtų galima skinti iki lapkričio pabaigos, tačiau, uždėjus ant jų gaubtą ar kitą apsauginį įtaisą, sezonas pailgėja dar bent mėnesiu.mėtų derlių visą žiemą, įmerkiu vazonėlį su mėtomis į savo šaldomojo rėmo žemę - nesodinkite tiesiai į šaldomąjį rėmą, nes mėtos užaugs. Palieku vazonėlį vietoje, nuimdamas derlių pagal poreikį, iki ankstyvo pavasario, kai jis išimamas ir pastatomas atgal į saulėtą terasą.

Graikinis raudonėlis (5-9 zonos)

Nors sode galima auginti kelių rūšių raudonėlius, graikiškas raudonėlis yra geriausio skonio. Šio Viduržemio jūros regiono augalo dydis priklauso nuo sezono. Pavyzdžiui, vasarą mano graikiško raudonėlio augalai būna maždaug dviejų pėdų aukščio. Rudens viduryje šie aukšti ūgliai nuvysta, bet jei atidžiai įsižiūrėsite, pamatysite, kad augalo apačioje auga šviežias augalas (žr. toliau pateiktą paveikslėlį).Žieminio raudonėlio žemaūgiai lapai galiausiai užauga apie 6 cm aukščio ir juos galima skinti visą žiemą. Graikinis raudonėlis ištvermingas iki 5 zonos, tačiau pastebėjau, kad šiaurėje jis neišgyvena žiemos be apsaugos, todėl vėlyvą rudenį lysvę uždengiu mažyčiu tuneliu, kad pavasarį vėl pamatytumėte augalus.

Pagrindiniai graikiško raudonėlio stiebai vėlyvą rudenį nunyksta, tačiau atidžiai įsižiūrėkite ir pamatysite, kad žemę apglėbia naujas augalas. Uždengus apsaugine priemone, šį švelnų augalą galima naudoti visą žiemą.

Citrininė melisa (4-9 zonos)

Kaip ir mėta, citrininė melisa yra šiek tiek sodo grobuonė, todėl ją geriausia auginti konteineryje. Mano sode ji dažniausiai nunyksta vėlyvą rudenį, bet jei uždengiama gaubtu, mini tuneliu ar šaltuoju rėmu, visą žiemą pradeda augti žemaūgė. Iš šių citrininių lapelių gaminama puiki arbata arba vaisių salotoms suteikiama citrusinio skonio.

Rūgštynės (5-9 zonos)

Iš dalies žolė, iš dalies žaluma, rūgštynės yra puikus pasirinkimas žiemos sodui. Yra kelios rūšys, tačiau dažniausiai pasitaikančios yra sodo rūgštynės, prancūziškosios rūgštynės ir raudonžiedės rūgštynės. Tai ištvermingas daugiametis augalas, dažnai naudojamas salotoms pagardinti citrinų prieskoniu. Lapai išsilaiko iki pat žiemos, o saugant - dar ilgiau. Raudonžiedės rūgštynės yra nuostabus augalas ryškiai žaliais lapais ir tamsiai raudonomis gyslomis.ir puikiai tinka žiemos salotoms pagyvinti.

Raudonosios rūgštynės su gyslomis - gražus augalas bet kuriuo metų laiku, bet ypač žiemą, kai ryškiai žali lapai ir tamsiai bordo spalvos gyslos suteikia spalvą šaltojo sezono salotoms.

Žiemą auginamos dvimetės vaistažolės

Dvimečiai augalai - tai tokie, kurių gyvenimo ciklui užbaigti reikia dvejų metų. Pirmaisiais metais jie išaugina lapus ir stiebus. Antraisiais metais jie žydi, subrandina sėklas ir miršta. Štai du dvimečiai augalai, kuriuos galima rinkti žiemą:

Petražolės

Iš visų žiemą auginamų prieskoninių žolelių petražolės yra mano mėgstamiausios. Mėgstu tiek plokščialapes itališkas petražoles, tiek ir jų garbanotąjį atitikmenį, kurių šviežias skonis pagardina makaronus, sriubas, salotas ir beveik viską, ką gaminu. Petražolės yra kur kas daugiau nei paprastas prieskoninis augalas! Tai dvimetis augalas, pirmaisiais metais išauginantis tankią lapiją, o antruoju sezonu - žiedus.petražolės auga maždaug aštuoniolikos-dvidešimties colių skersmens, žiemos apsaugai naudoju didesnes sodo dangas, pvz., šaldymo rėmus, mažą kopetėlių tunelį ar polietunelį.

Visada sodinu itališkąsias petražoles į šaldomuosius rėmus ir polietileninį tunelį žiemos derliui nuimti. Kai sausio viduryje temperatūra nukrenta gerokai žemiau nulio, dažnai uždengiu antrą dangą, pavyzdžiui, eilutėmis, kad būtų didesnė izoliacija.

Chervil

Dirvinis česnakas yra nepakankamai įvertintas kulinarinis augalas, turintis švelnius, į petražolių lapus panašius lapus ir švelnų saldymedžio skonį. Jau daugiau kaip penkiolika metų jį auginu šaltuose rėmuose ir savo polietunelyje ir stebiuosi jo atsparumu žiemai. Kaip ir daugelį kitų žolelių, dirvinį česnaką geriausia naudoti šviežią. Aš jį pjaustau į salotas ir barstau ant plaktų kiaušinių, bet jis taip pat nuostabus sumaišytas su sviestu ir užpiltas ant garuose virtųdaržovės. antraisiais metais gysločiai pražysta ir subrandina daug sėklų. kartą, maždaug prieš penkiolika metų, juos pasodinau ir niekada nepritrūkau.

Šalavijas yra stipraus skonio žolė, kurios pilkai žali lapai išlieka iki žiemos.

Žiemą auginamos prieskoninės žolelės

Nors pirmiau pateiktame sąraše yra daug žiemą ištvermingų prieskoninių žolelių, yra ir daugiau, kurias galite sodinti sezono pratęsimui arba atvirose lysvėse, ypač jei gyvenate švelniame klimate. Šalavijai, majoramės ir kalendros yra labai aromatingi, ir nors mano 5 zonos sode jie neišsilaiko visą žiemą, mes jais mėgaujamės žiemos pradžioje.

Mini tunelis su lankeliais - tai paprasta ir nebrangi danga žieminiams prieskoniniams augalams. Šis tunelis pagamintas iš pusės colio skersmens PVC vamzdžių lankų, padengtų šiltnamio plastiku.

Kaip apsaugoti vaistažoles žiemą

Švelniose zonose (7 ir aukštesnėse) jums greičiausiai nereikės jokios apsaugos, kad galėtumėte visą žiemą rinkti ištvermingų žolelių derlių. 5 zonos sode naudoju priedangas, kad derlių galėčiau rinkti ir snieguotą sezoną. Naujausioje savo knygoje, Auginimas po danga , rašau apie daugybę būdų, kaip galite naudoti paprastus sodo dangčius, kad dvylika mėnesių per metus galėtumėte mėgautis namuose užaugintu derliumi. Štai šešių rūšių dangčiai, kuriuos naudoju žolelėms auginti žiemą:

• Eilutės dangtis - Savo dideliame darže plačiai naudoju eilėmis uždengtus priedangas, kurios dažnai plūduriuoja virš lysvių ant lankų. Eilėmis uždengtos priedangos gali prailginti šalčiui atsparių prieskoninių augalų derlių savaitėmis ar mėnesiais, priklausomai nuo klimato ir prieskoninių augalų rūšies. Man patinka uždengti tokias prieskonines žoleles kaip čiobreliai, citrininiai čiobreliai ir graikiški raudonėliai žemais tuneliais, uždengtais eilėmis uždengtomis priedangomis. Jei šios Viduržemio jūros regiono prieskoninės žolelės paliekamos neuždengtos, jos gali būti pažeistos šalčio.žiemos vėjai arba palaidoti po sniegu, todėl sunku nuimti derlių.
• Šešėlių audinys - Gerai, gerai, žinau, kad ši danga paprastai naudojama vasarą, bet išgirskite mane. 30 ir 40 proc. pavėsio audinys - laisvai austi audiniai, kurie suteikia įvairaus laipsnio pavėsį - yra patogus sodo uždangalas, kai prognozuojamos šalnos ar šaltas oras. 30 ir 40 proc. pavėsio audinys - medžiaga, kurią paprastai laikau savo sodo pašiūrėje, - yra labiau izoliuojanti nei eilių danga. Tai nėra ilgalaikis uždangalas, bet jis tikrai patogus vėlyvuoju metu.rudenį ir žiemos pradžioje, kad apsaugočiau petražoles, čiobrelius ir raudonėlius.
• Cloche - Tradiciškai ant augalų būdavo dedami varpo formos stiklainiai. Šiandien dažniausiai pasigaminu juos iš pieno ąsočių, sulčių indų ar didelių stiklainių. Jie tarnauja kaip mini šiltnamiai aplink atskirus augalus ir yra naudingi uždengti kompaktiškas žoleles, pavyzdžiui, čiobrelius, raudonėlius ir garbanotąsias petražoles.
• Šaltasis rėmas - Šaldomieji rėmai - tai žiemos sodo naujovė. Juose galima auginti prieskonines žoleles, pavyzdžiui, laiškinius česnakus, raudonėlius, itališkas petražoles ir mairūnus. Kai kurios prieskoninės žolelės sodinamos tiesiai į šaltuosius rėmus (pvz., kalendra), kitos iškasamos iš pagrindinių lysvių ir ankstyvą rudenį perkeliamos į rėmus. 6 ir aukštesnėse zonose šaltuosiuose rėmuose taip pat galima peržiemoti švelnius rozmarinus irvisą žiemą mėgautis šviežia lapija.
• Mini lanko tunelis - Mažieji lanko tuneliai - tai nedideli šiltnamiai, kuriuos galima greitai ir lengvai pastatyti, ypač virš pakeltų lysvių. Aš juos statau iš pusės colio skersmens PVC vamzdžių ir uždengiu eilutėmis arba šiltnamio polietilenu. Polietileno dangą renkuosi žiemos prieskoninėms žolelėms apsaugoti.
• Polytunelis (arba šiltnamis) - Kai prieš kelerius metus pasistačiau polotunelį, žinojau, kad auginsiu žiemines daržoves, pavyzdžiui, morkas, salotas ir špinatus, bet taip pat norėjau, kad nuolat augtų mano mėgstamos atsparios prieskoninės žolelės. Nešildomame tunelyje yra daug vietos laiškiniams česnakams, čiobreliams, raudonėliams, petražolėms ir gysločiams.

Daugiau informacijos apie vaistažolių auginimą rasite šiuose straipsniuose:

• Auginkite vaistažolių arbatos sodą

Kokias žoleles mėgstate auginti žiemą?