Možno som napísal knihu Celoročný zeleninový záhradník, ale to neznamená, že si neužívam aj domáce bylinky, ktoré môžem zbierať po celý rok, dokonca aj v zime. Niektoré z mojich obľúbených kulinárskych byliniek - petržlen, tymián a pažítka - sú mrazuvzdorné a pestujem ich vo svojich vyvýšených záhradných záhonoch, ako aj pod zariadeniami na predĺženie sezóny, ako sú klietky, minitunely a chladiace rámy.nájdete deväť mojich najlepších byliniek na pestovanie v zime, ako aj informácie o tom, ako rastliny chrániť pred zimným vetrom, chladom a búrkami.

Táto rastlina kučeravej petržlenovej vňate vyzerá skvele aj v januári, keď je zasadená pod mini tunelom s obručou. Svieža chuť petržlenu je nevyhnutná do cestovín, šalátov a mnohých ďalších jedál.

9 byliniek na pestovanie v zime

Chuť čerstvých byliniek, ako je petržlen, trebuľka a pažítka, sa jednoducho nedá prekonať. Sušené verzie sa dajú chuťovo porovnať, a preto si chcem čerstvé bylinky vychutnávať čo najdlhšie. Dobrou správou je, že existuje veľa byliniek, ktoré sú mrazuvzdorné a dajú sa zbierať počas zimných mesiacov. Pomáha nájsť miesto s plným slnkom, aby sa zimným bylinkám darilo. Samozrejme, môžete tiežViac informácií o najlepších bylinkách na zimný parapet nájdete na stránke tento článok .

Ani záhradkári, ktorí pestujú bylinky v nádobách na malom priestore, nemusia zostať bokom. Mnohé mrazuvzdorné vytrvalé bylinky možno úspešne prezimovať v nádobách umiestnením nádoby do skleníka alebo chladiaceho rámu. Alebo môžete nádoby ponoriť do pôdy na záhradnom záhone alebo do hromady mulča, aby ste izolovali korene.

Tu je deväť mojich najobľúbenejších trvaliek a dvojročných byliniek na pestovanie v zime.

Trvalky na pestovanie v zime

Trvalky sú rastliny, ktoré sú spoľahlivo mrazuvzdorné a vracajú sa rok čo rok. Čo je však mrazuvzdorné v mojej záhrade v zóne 5, nemusí byť mrazuvzdorné pre záhradkára v zóne 3 alebo 4, preto si určite vyberte rastliny, ktoré vydržia vaše špecifické podnebie.

Tymián je mrazuvzdorná trvalka s listami, ktoré zostávajú vo väčšine regiónov stále zelené. V chladných záhradných zónach ho zakryte ochrannou konštrukciou, aby ste mohli zbierať úrodu počas celej zimy.

Tymián (zóny 5 až 9)

Tymián je nízko rastúci drevnatý ker s drobnými sivozelenými lístkami, ktoré pretrvávajú počas celej zimy. Existuje mnoho druhov tymiánu, ktoré môžete pestovať, každý s jemnými chuťovými variáciami. Som veľkým fanúšikom citrónového tymiánu, ako aj anglického tymiánu. Rastliny dorastajú do priemeru jedného metra a výšky šesť až desať centimetrov. Vďaka tejto kompaktnej veľkosti je tymián dobrou voľbou do sklenenej alebo plastovej kukly v zónach 4 až 6 pre trochuZačiatkom jesene môžete záhradnú rastlinu vykopať a premiestniť ju do chladiaceho boxu alebo skleníka.

Pažítka (zóny 3 až 10)

Žiadna záhradka sa nezaobíde bez pár trsov pažítky. Pažítka, ktorá patrí do čeľade cibuľovitých, je azda najjednoduchšou bylinkou na pestovanie a jej trávnaté lístky sa dajú odrezávať celú zimu, aby dodali chuť miešaným vajíčkam, pečeným zemiakom a šalátom. Veľkú rastlinu mám v polytuneli, ale pestovala som ju aj pod minitunelom s obručou a v chladiacom boxe. Môžete použiť kuklu, aleMala by byť pomerne veľká - ako 5-galónová fľaša na vodu. Nechránená pažítka v mojej záhrade odumiera začiatkom zimy, ale chránené rastliny ponúkajú od januára do marca stále jemné zelené výhonky.

Žiadna záhradka by nebola úplná bez trsu pažítky. Táto príbuzná cibule sa tiež ľahko pestuje a možno ju zbierať aj v zimných mesiacoch.

Rozmarín (zóny 6/7 až 10)

Rozmarín je jemná trvalka odolná približne do zóny 7, hoci niekoľko odrôd, ako napríklad "Arp", môže prezimovať v zóne 6. Nikdy sa mi nestalo, že by rozmarín v mojej záhrade prežil celú zimu, ale podarilo sa mi predĺžiť zber až do januára pomocou chladiaceho rámu. Ak sa nachádzate v zóne 6 a vyššie, môžete zimovať rozmarín pomocou krytu, ako je chladiaci rám, minitunel s obručou, kukla alebo skleník.tiež izolujte okolie záhradných rastlín vždyzelenými konármi alebo slamou na ochranu pred chladným počasím.

Mäta (zóny 3 až 8)

Mäta má zaslúženú povesť inváznej rastliny, a preto by sa mala vysádzať len do nádob. Hoci existuje mnoho odrôd mäty s rôznymi chuťami, väčšina druhov je mrazuvzdorná do zóny 3. V mojej záhrade zbierame mätu až do konca novembra, ale keď sa nad ňu nasadí krytka alebo iné ochranné zariadenie, sezóna sa predĺži aspoň o ďalší mesiac.úroda mäty trvá celú zimu, zapustím kvetináč s mätou do pôdy v chladiacom ráme - nesaďte priamo do chladiaceho rámu, inak mäta zaberie. kvetináč nechávam na mieste a podľa potreby ho zbieram až do začiatku jari, keď ho vyberiem a umiestnim späť na slnečnú terasu.

Grécke oregano (zóny 5 až 9)

Hoci existuje niekoľko druhov oregana, ktoré môžete pestovať v záhrade, grécke oregano ponúka najlepšiu chuť. Veľkosť tejto stredomorskej bylinky závisí od ročného obdobia. Napríklad v lete sú moje rastliny gréckeho oregana vysoké asi dva metre. V polovici jesene tieto vysoké výhonky odlistia, ale ak sa pozriete pozorne, uvidíte, že v spodnej časti rastliny rastie čerstvý porast (pozrite si obrázok nižšiePozri nízky rast zimného oregana). Toto prízemné oregano nakoniec dorastie do výšky asi šesť centimetrov a možno ho zbierať počas celej zimy. Grécke oregano je mrazuvzdorné do zóny 5, ale zistil som, že bez ochrany neprežilo moju severskú zimu, takže koncom jesene som svoj záhon prekryl mini tunelom s obručou, aby som mal istotu, že rastliny na jar opäť uvidím.

Hlavné stonky gréckeho oregana odumierajú koncom jesene, ale keď sa pozriete pozorne, uvidíte nový rast objímajúci zem. Ak sa tento jemný rast zakryje ochranným zariadením, môže sa používať počas celej zimy.

Medovka lekárska (zóny 4 až 9)

Podobne ako mäta, aj medovka je tak trochu záhradný zlodej a najlepšie sa pestuje v nádobe. V mojej záhrade väčšinou koncom jesene odumiera, ale ak ju prikryjeme krytom, minitunelom alebo studeným rámom, začne vysielať nízky porast počas celej zimy. Z týchto citrónových listov sa pripravuje vynikajúci čaj alebo dodávajú citrusovú príchuť ovocným šalátom.

Šťaveľ (zóny 5 až 9)

Čiastočne bylinný, čiastočne zelený šťaveľ je skvelou voľbou pre zimnú záhradu. Existuje niekoľko druhov, ale najbežnejšie sú záhradný šťaveľ, francúzsky šťaveľ a červenožltý šťaveľ. Je to odolná trvalka, ktorá sa často používa na dodanie citrónovej chuti šalátom. Listy pretrvávajú dlho do zimy, ale pri ochrane aj dlhšie. Červenožltý šťaveľ je nádherná rastlina s jasne zelenými listami a sýtočervenými žilkami.a perfektne sa hodí na výrazné sfarbenie zimných šalátov.

Červený žilkovaný šťaveľ je krásna bylina v každom ročnom období, ale najmä v zime, keď jeho jasne zelené listy a sýto vínovo sfarbené žilky dodávajú farbu šalátom v chladnom období.

Dvojročné bylinky na pestovanie v zime

Dvojročné rastliny sú také, ktoré potrebujú dva roky na dokončenie svojho životného cyklu. V prvom roku vytvárajú listy a stonky. V druhom roku kvitnú, vysievajú semená a odumierajú. Tu sú dve dvojročné bylinky, ktoré sa môžu zbierať v zime:

Petržlenová vňať

Zo všetkých byliniek, ktoré sa pestujú v zime, je moja najobľúbenejšia petržlenová vňať. Milujem plocholistú taliansku petržlenovú vňať aj jej kučeravý náprotivok, ktoré majú sviežu chuť, ktorá zvýrazní cestoviny, polievky, šaláty a takmer všetko, čo varím. Petržlenová vňať je oveľa viac ako len ozdobná bylinka! Je to dvojročná rastlina, ktorá v prvom roku vytvára husté listy a v druhej sezóne kvitne.petržlen rastie asi osemnásť až dvadsať centimetrov v priemere Na zimnú ochranu používam väčšie záhradné kryty, ako je chladiaci rám, mini obručový tunel alebo polytuneľ.

Vždy vysádzam taliansku petržlenovú vňať do chladiacich rámov a polytunela na zimný zber. Keď teplota v polovici januára klesne hlboko pod bod mrazu, často pridávam druhý kryt, ako je riadkový kryt, na zvýšenie izolácie.

Chervil

Červenka je nedocenená kulinárska bylinka s jemnými lístkami podobnými petržlenu a jemnou sladkovodnou chuťou. Už viac ako pätnásť rokov ju pestujem v chladiacich boxoch a v polytuneli a obdivujem jej zimnú odolnosť. Ako mnohé iné bylinky, aj červenka sa najlepšie používa čerstvá. Nasekám ju do šalátov a posypem ňou miešané vajíčka, ale je tiež skvelá zmiešaná s maslom a posypaná na dusenýchzelenina. v druhom roku kerblík kvitne a dáva veľa semien. zasadil som ho raz, asi pred pätnástimi rokmi a nikdy mi nedošiel.

Šalvia je silne aromatická bylina so sivozelenými listami, ktoré pretrvávajú až do zimy.

Bonusové bylinky na pestovanie v zime

Hoci vyššie uvedený zoznam obsahuje mnoho zimovzdorných kulinárskych byliniek, existujú aj ďalšie, ktoré môžete pestovať na predĺženie sezóny alebo na otvorených záhradných záhonoch, najmä ak žijete v miernom podnebí. Šalvia, majorán a koriander sú plné chuti, a hoci v mojej záhrade v zóne 5 nevydržia celú zimu, vychutnávame si ich až do začiatku zimy.

Mini tunel s obručou je jednoduchý a lacný kryt pre zimné bylinky. Tento tunel je vyrobený z obručí z PVC potrubia s priemerom pol palca, ktoré sú pokryté skleníkovým plastom.

Ako chrániť bylinky v zime

V miernych zónach (7 a viac) pravdepodobne nebudete potrebovať žiadnu ochranu, aby ste mohli zbierať mrazuvzdorné bylinky celú zimu. V mojej záhrade v zóne 5 používam kryty, aby som predĺžil zber do zasneženého obdobia. V mojej najnovšej knihe, Pestovanie pod krytom , píšem o mnohých spôsoboch, ako môžete použiť jednoduché záhradné kryty, aby ste si mohli užívať domácu úrodu dvanásť mesiacov v roku. Tu je šesť typov krytov, ktoré používam na pestovanie byliniek do zimy:

• Kryt riadku - V mojej veľkej záhrade používam kryty na riadky, ktoré sa často vznášajú nad záhonmi na obručiach. Kryty na riadky môžu predĺžiť úrodu mrazuvzdorných byliniek o týždne alebo mesiace, v závislosti od podnebia a druhu bylinky. Rád zakrývam bylinky, ako je tymián, citrónový tymián a grécke oregano, nízkym tunelom zakrytým krytom na riadky. Ak sa tieto stredomorské bylinky nechajú nezakryté, môžu sa v chlade poškodiť.zimné vetry alebo zasypané snehom, čo sťažuje zber.
• Tieniaca tkanina - Dobre, dobre, viem, že tento kryt sa zvyčajne používa v lete, ale vypočujte si ma. Tieniaca tkanina, voľne tkaný materiál, ktorý poskytuje rôzne stupne tieňa, je praktickým záhradným krytom, keď sa predpovedajú mrazy alebo chladné počasie. 30 a 40 % tieniaca tkanina - materiál, ktorý zvyčajne skladujem v záhradnej búde - je v skutočnosti viac izolačný ako riadkový kryt. Nie je to dlhodobý kryt, ale určite je praktický v neskorýchna jeseň a začiatkom zimy na ochranu petržlenu, tymiánu a oregana.
• Cloche - V minulosti sa klokoče používali ako zvonové nádoby, ktoré sa umiestňovali na rastliny. Dnes si klokoče väčšinou vyrábam z džbánov na mlieko, nádob na džús alebo veľkých pohárov. Fungujú ako malé skleníky okolo jednotlivých rastlín a sú užitočné na zakrytie kompaktných byliniek, ako je tymián, oregano a kučeravá petržlenová vňať.
• Chladiaci rám - Chladiace rámy sú v zimnej záhrade zmenou. Ponúkajú dostatok priestoru na pestovanie kuchynských byliniek, ako je pažítka, oregano, talianska petržlenová vňať a majoránka. Zatiaľ čo niektoré bylinky sa vysádzajú priamo do chladiacich rámov (napríklad koriander), iné sa vykopávajú z mojich hlavných záhradných záhonov a začiatkom jesene sa premiestňujú do rámu. V zónach 6 a vyššie by ste mali byť schopní prezimovať v chladiacom ráme aj jemný rozmarín asa počas celej zimy môžete tešiť z čerstvého lístia.
• Mini tunel s obručou - Mini obručové tunely sú malé skleníky, ktoré sa dajú rýchlo a ľahko postaviť, najmä nad vyvýšenými záhonmi. Ja svoje staviam z PVC potrubia s priemerom pol palca a zakrývam ich riadkovými krytmi alebo skleníkovým polyetylénom. Polyetylén je mojou voľbou na ochranu zimných byliniek.
• Polytunel (alebo skleník) - Keď som pred niekoľkými rokmi staval svoj polytunel, vedel som, že budem pestovať zimnú zeleninu, ako je mrkva, šalát a špenát, ale chcel som mať aj nepretržitú zásobu mojich obľúbených mrazuvzdorných byliniek. Nevykurovaný tunel ponúka dostatok priestoru pre trsy pažítky, tymiánu, oregana, petržlenu a kerblíka.

Ďalšie informácie o pestovaní byliniek nájdete v týchto článkoch:

• Pestovanie bylinkovej čajovej záhrady

Aké bylinky najradšej pestujete v zime?