Saya mungkin telah menulis buku The Year Round Vegetable Gardener, tetapi bukan berarti saya tidak menikmati memiliki herba yang ditanam sendiri untuk dipanen sepanjang tahun, bahkan di musim dingin. Beberapa herba kuliner favorit saya - peterseli, timi, dan kucai - tahan terhadap cuaca dingin, dan saya menanamnya di tempat tidur kebun saya serta di bawah alat pemanjang musim seperti cloches, terowongan lingkaran mini, dan bingkai dingin. Di bawah iniAnda akan menemukan sembilan tanaman herbal terbaik untuk ditanam di musim dingin serta informasi tentang cara melindungi tanaman dari angin musim dingin, dingin, dan badai.

Tanaman peterseli keriting ini masih terlihat bagus di bulan Januari, terselip di bawah terowongan lingkaran mini. Rasa segar peterseli sangat penting dalam pasta, salad, dan banyak hidangan lainnya.

9 tanaman herbal untuk ditanam di musim dingin

Anda tidak bisa mengalahkan rasa herba segar seperti peterseli, chervil, dan kucai. Versi kering adalah perbandingan rasa yang pucat, dan oleh karena itu saya ingin menikmati herba segar selama mungkin. Kabar baiknya adalah ada banyak herba yang tahan dingin dan dapat dipanen selama bulan-bulan musim dingin. Akan sangat membantu jika Anda menemukan lokasi dengan sinar matahari penuh agar herba musim dingin dapat tumbuh dengan subur. Tentu saja Anda juga bisamenumbuhkan kebun herbal dalam ruangan di musim dingin. Untuk informasi lebih lanjut tentang herbal terbaik untuk ambang jendela musim dingin, lihat artikel ini .

Bahkan tukang kebun dengan lahan sempit yang menanam herba dalam wadah pun tidak perlu khawatir. Banyak herba abadi yang kuat dapat melewati musim dingin dengan sukses dalam pot dengan menempatkan wadah di dalam rumah kaca atau bingkai dingin. Atau, Anda dapat menenggelamkan pot ke dalam tanah tempat tidur taman atau tumpukan mulsa untuk mengisolasi akarnya.

Berikut adalah sembilan tanaman tahunan dan dua tahunan favorit saya untuk ditanam di musim dingin.

Tumbuhan abadi untuk ditanam di musim dingin

Tanaman tahunan adalah tanaman yang dapat diandalkan dan tumbuh subur dari tahun ke tahun. Namun, apa yang kuat di taman zona 5 saya, mungkin tidak kuat untuk tukang kebun di zona 3 atau 4, jadi pastikan untuk memilih tanaman yang dapat bertahan di iklim spesifik Anda.

Thyme adalah ramuan abadi yang kuat dengan dedaunan yang tetap hijau di sebagian besar wilayah. Tutupi dengan struktur pelindung di zona berkebun yang dingin untuk memanen sepanjang musim dingin.

Thyme (zona 5 hingga 9)

Thyme adalah semak berkayu yang tumbuh rendah dengan daun kecil berwarna abu-abu kehijauan yang bertahan sepanjang musim dingin. Ada banyak jenis thyme yang dapat Anda tanam, masing-masing dengan variasi rasa yang halus. Saya adalah penggemar berat lemon thyme dan juga thyme Inggris. Tanaman ini tumbuh setinggi satu kaki dan setinggi enam hingga sepuluh inci. Ukurannya yang ringkas ini membuat thyme menjadi pilihan yang baik untuk gelas atau cloche plastik di zona 4 hingga 6 untuk sedikitperlindungan musim dingin ekstra. Anda juga dapat menggali tanaman kebun di awal musim gugur dan memindahkannya ke dalam bingkai dingin atau rumah kaca.

Kucai (zona 3 hingga 10)

Tidak ada kebun makanan yang lengkap tanpa beberapa rumpun kucai. Kucai, anggota keluarga bawang, mungkin merupakan ramuan yang paling mudah ditanam, dan dedaunan berumput dapat dipotong sepanjang musim dingin untuk menambah rasa pada telur orak-arik, kentang panggang, dan salad. Saya menyimpan tanaman yang cukup besar di terowongan politunnel saya, tetapi saya juga menanamnya di bawah terowongan lingkaran kecil dan di dalam bingkai dingin juga. Anda dapat menggunakan cloche tetapiharus berukuran cukup besar - seperti botol air berukuran 5 galon. Daun bawang yang tidak terlindungi di kebun saya akan mati di awal musim dingin, tetapi tanaman yang terlindungi akan tetap menghasilkan tunas hijau yang lembut dari bulan Januari hingga Maret.

Tidak ada kebun makanan yang lengkap tanpa rumpun kucai. Sepupu bawang merah ini juga mudah tumbuh dan dapat dipanen hingga bulan-bulan musim dingin.

Rosemary (zona 6/7 hingga 10)

Rosemary adalah tanaman keras abadi yang lembut hingga sekitar zona 7, meskipun beberapa varietas, seperti 'Arp' dapat bertahan di musim dingin di zona 6. Saya tidak pernah memiliki rosemary yang bertahan sepanjang musim dingin di kebun saya, tetapi saya dapat memperpanjang panen hingga Januari dengan menggunakan bingkai dingin. Jika Anda berada di zona 6 dan lebih tinggi, Anda dapat memanen rosemary di musim dingin dengan menggunakan penutup seperti bingkai dingin, terowongan lingkaran mini, cloche, atau rumah kaca.juga mengisolasi sekitar tanaman taman dengan dahan hijau atau jerami untuk melindungi dari cuaca dingin.

Mint (zona 3 hingga 8)

Mint memiliki reputasi yang layak untuk menjadi invasif dan oleh karena itu hanya boleh ditanam di dalam wadah. Meskipun ada banyak varietas mint yang tumbuh dengan berbagai rasa, sebagian besar jenisnya tahan terhadap zona 3. Di kebun saya sendiri, kami terus memetik mint hingga akhir November, tetapi ketika cloche atau alat pelindung lainnya dipasang di atasnya, musimnya diperpanjang setidaknya selama satu bulan lagi. Untuk menjagaSaat panen mint berlangsung sepanjang musim dingin, saya menenggelamkan pot mint ke dalam tanah di dalam cold frame saya - jangan menanam langsung di dalam cold frame atau mint akan mengambil alih. Saya membiarkan pot di tempatnya, memanen sesuai kebutuhan, hingga awal musim semi saat pot tersebut dikeluarkan dan diletakkan kembali di dek saya yang cerah.

Oregano Yunani (zona 5 hingga 9)

Meskipun ada beberapa jenis oregano yang dapat Anda tanam di kebun, oregano Yunani menawarkan rasa terbaik. Ukuran ramuan Mediterania ini tergantung pada musim. Misalnya, di musim panas, tanaman oregano Yunani saya memiliki tinggi sekitar dua meter. Pada pertengahan musim gugur, pucuk-pucuk yang tinggi tersebut telah layu, tetapi jika Anda melihat lebih dekat, Anda akan melihat pertumbuhan segar tumbuh di bagian bawah tanaman (lihat gambar di bawah ini untukDedaunan yang memeluk tanah ini akhirnya tumbuh setinggi sekitar enam inci dan dapat dipetik sepanjang musim dingin. Oregano Yunani tahan terhadap zona 5, tetapi saya menemukan bahwa tanaman ini tidak dapat bertahan hidup di musim dingin di bagian utara tanpa perlindungan, jadi saya melengkapi tempat tidur saya dengan terowongan lingkaran kecil di akhir musim gugur untuk memastikan saya dapat melihat tanaman itu lagi di musim semi.

Batang utama oregano Yunani akan mati pada akhir musim gugur, tetapi perhatikan lebih dekat dan Anda akan melihat pertumbuhan baru yang memeluk tanah. Ketika ditutupi dengan alat pelindung, pertumbuhan yang lembut itu dapat digunakan sepanjang musim dingin.

Lemon balm (zona 4 hingga 9)

Seperti mint, lemon balm adalah preman kebun dan paling baik ditanam di dalam wadah. Di kebun saya, sebagian besar tanaman ini mati di akhir musim gugur, tetapi jika ditutupi dengan cloche, terowongan mini, atau bingkai dingin, ia mulai mengirimkan pertumbuhan yang rendah sepanjang musim dingin. Daun lemon ini bisa menjadi teh yang sangat baik atau menambah rasa jeruk pada salad buah.

Coklat kemerah-merahan (zona 5 hingga 9)

Sebagian ramuan sebagian hijau, coklat kemerah-merahan adalah pilihan tepat untuk taman musim dingin. Ada beberapa jenis tetapi yang paling umum adalah coklat kemerah-merahan taman, coklat kemerah-merahan Prancis, dan coklat kemerah-merahan berurat merah. Ini adalah tanaman tahunan yang kuat yang sering digunakan untuk menambahkan rasa lemon pada salad. Daunnya bertahan hingga musim dingin, tetapi lebih lama lagi dengan perlindungan. Coklat kemerah-merahan berurat merah adalah tanaman yang indah dengan daun hijau cerah dan urat merah tuadan sempurna untuk menambahkan warna yang berani pada salad musim dingin.

Sorrel berurat merah adalah ramuan yang indah setiap saat sepanjang tahun, tetapi terutama di musim dingin ketika daun hijau cerah dan urat merah anggur yang pekat menambah warna pada salad musim dingin.

Tumbuhan dua tahunan untuk tumbuh di musim dingin

Tanaman dua tahunan adalah tanaman yang membutuhkan waktu dua tahun untuk menyelesaikan siklus hidupnya. Pada tahun pertama, mereka menghasilkan daun dan batang. Pada tahun kedua, mereka berbunga, berbiji, dan mati. Berikut adalah dua tanaman dua tahunan yang dapat dipanen di musim dingin:

Peterseli

Dari semua herba yang ditanam di musim dingin, peterseli adalah favorit saya. Saya menyukai peterseli Italia berdaun datar dan peterseli keriting, yang memiliki rasa segar yang menyempurnakan pasta, sup, salad, dan hampir semua yang saya masak. Peterseli lebih dari sekadar herba penghias! Peterseli merupakan tanaman dua tahunan yang menghasilkan dedaunan lebat pada tahun pertama dan bunga pada musim kedua. Karena kedua jenispeterseli tumbuh sekitar delapan belas hingga dua puluh inci Saya menggunakan penutup taman yang lebih besar untuk perlindungan musim dingin seperti bingkai dingin, terowongan lingkaran mini, atau terowongan polytunnel.

Saya selalu menanam peterseli Italia di dalam rumah kaca dan polytunnel untuk panen musim dingin. Ketika suhu turun jauh di bawah titik beku pada pertengahan Januari, saya sering menambahkan penutup kedua seperti penutup baris untuk isolasi tambahan.

Chervil

Chervil adalah ramuan kuliner yang kurang dihargai dengan dedaunan yang lembut seperti peterseli dan rasa licorice yang lembut. Saya telah menanamnya di dalam bingkai dingin dan polytunnel saya selama lebih dari lima belas tahun dan mengagumi ketahanan musim dinginnya. Seperti banyak herba lainnya, chervil paling baik digunakan dalam keadaan segar. Saya memotongnya menjadi salad dan menaburkannya di atas telur orak-arik, tetapi juga enak dicampur dengan mentega dan ditaburkan di atas kukus.Pada tahun kedua, chervil berbunga dan menghasilkan banyak biji. Saya pernah menanamnya sekali, sekitar lima belas tahun yang lalu dan tidak pernah kehabisan.

Sage adalah ramuan beraroma kuat dengan daun berwarna abu-abu kehijauan yang bertahan hingga musim dingin.

Herbal bonus untuk tumbuh di musim dingin

Meskipun daftar di atas berbagi banyak ramuan kuliner musim dingin yang tahan banting, masih banyak lagi yang bisa Anda tanam di pemanjang musim atau tempat tidur taman terbuka, terutama jika Anda tinggal di iklim yang sejuk. Sage, mayam, dan ketumbar kaya akan cita rasa, dan meskipun tidak bertahan sepanjang musim dingin di taman zona 5 saya, kami menikmatinya hingga awal musim dingin.

Terowongan lingkaran mini adalah penutup yang mudah dan murah untuk tanaman musim dingin. Terowongan ini dibuat dengan lingkaran saluran PVC berdiameter setengah inci yang dilapisi plastik rumah kaca.

Cara melindungi tumbuhan di musim dingin

Di zona ringan (7 ke atas), Anda mungkin tidak memerlukan perlindungan apa pun untuk terus memanen tanaman keras sepanjang musim dingin. Di kebun zona 5 saya, saya menggunakan penutup untuk memperpanjang panen saya hingga musim salju. Dalam buku terbaru saya, Tumbuh di Bawah Perlindungan Saya menulis tentang banyak cara yang bisa Anda lakukan untuk menggunakan penutup taman sederhana untuk menikmati panen yang ditanam sendiri selama 12 bulan dalam setahun. Berikut ini enam jenis penutup yang saya gunakan untuk menanam tanaman herbal di musim dingin:

• Penutup baris - Saya menggunakan penutup baris secara ekstensif di kebun makanan saya yang luas dan sering mengapung di atas tempat tidur saya di atas lingkaran. Penutup baris dapat memperpanjang panen herba yang tahan banting selama berminggu-minggu atau berbulan-bulan, tergantung pada iklim dan jenis herba Anda. Saya suka menutupi herba seperti timi, timi lemon, dan oregano Yunani dengan terowongan rendah yang dilapisi penutup baris. Jika dibiarkan terbuka, herba Mediterania ini dapat rusak karena kedinginan.angin musim dingin atau terkubur di bawah salju sehingga menyulitkan panen.
• Kain peneduh - Oke, oke, saya tahu penutup ini biasanya digunakan di musim panas, tapi dengarkan saya. Kain peneduh, bahan tenunan longgar yang menawarkan berbagai tingkat keteduhan, menjadi penutup taman yang praktis saat cuaca beku atau dingin diperkirakan akan terjadi. Faktanya, kain peneduh 30 dan 40% - bahan yang biasa saya simpan di gudang taman saya - lebih insulasi daripada penutup baris. Ini bukan penutup jangka panjang, tapi pasti berguna di akhirmusim gugur dan awal musim dingin untuk melindungi peterseli, timi, dan oregano saya.
• Cloche - Cloches secara tradisional adalah stoples berbentuk lonceng yang diletakkan di atas tanaman. Saat ini, saya biasanya membuat sendiri cloches dari kendi susu, wadah jus, atau stoples besar. Cloches berfungsi sebagai rumah kaca mini di sekitar tanaman dan berguna untuk menutupi herba yang ringkas, seperti timi, oregano, dan peterseli.
• Bingkai dingin - Bingkai dingin adalah pengubah permainan di taman musim dingin. Mereka menawarkan ruang yang cukup untuk menanam bumbu dapur seperti daun bawang, oregano, peterseli Italia, dan marjoram. Sementara beberapa herba langsung ditanam ke dalam bingkai dingin (seperti ketumbar), yang lain digali dari tempat tidur taman utama saya dan dipindahkan ke bingkai di awal musim gugur. Di zona 6 dan lebih tinggi, Anda juga dapat menahan musim dingin rosemary yang lembut di dalam bingkai dingin danmenikmati dedaunan segar sepanjang musim dingin.
• Terowongan lingkaran mini - Terowongan lingkaran mini adalah rumah kaca kecil yang cepat dan mudah dibuat, terutama di atas tempat tidur yang ditinggikan. Saya membuat terowongan saya dari saluran PVC berdiameter setengah inci dan menutupinya dengan penutup baris atau polietilen rumah kaca. Poli adalah penutup pilihan saya untuk melindungi tanaman musim dingin.
• Polytunnel (atau rumah kaca) - Ketika saya membangun terowongan polytunnel beberapa tahun yang lalu, saya tahu bahwa saya akan menanam sayuran musim dingin seperti wortel, selada, dan bayam, tetapi saya juga menginginkan pasokan tanpa henti untuk tanaman herbal favorit saya. Terowongan yang tidak dipanaskan ini menawarkan banyak ruang untuk rumpun kucai, timi, oregano, peterseli, dan chervil.

Untuk info lebih lanjut tentang menanam tanaman herbal, pastikan untuk membaca artikel ini:

• Menumbuhkan kebun teh herbal

Apa tanaman herbal favorit Anda untuk ditanam di musim dingin?