Ik haw miskien it boek The Year Round Vegetable Gardener skreaun, mar dat betsjut net dat ik it ek net genietsje fan hûskweekte krûden om it hiele jier troch te rispjen, sels yn 'e winter. Guon fan myn favorite kulinarêre krûden - peterselie, tijm, en bieslook - binne kâld hurd, en ik groeie se yn myn ferhege túnbêden, lykas ek ûnder seizoenen útwreidzjende apparaten lykas cloches, mini hoop tunnels, en kâlde frames. Hjirûnder fine jo njoggen fan myn top krûden om yn 'e winter te groeien en ek ynformaasje oer hoe't jo de planten beskermje kinne fan winterwynen, kjeld en stoarmen.

Dizze krullende peterselieplant sjocht der yn jannewaris noch geweldich út ûnder in minihooptunnel. De frisse smaak fan peterselie is essensjeel yn pasta's, salades en safolle oare gerjochten.

9 krûden om yn 'e winter te groeien

Jo kinne gewoan de smaak fan farske krûden lykas peterselie, kervel en bieslook net ferslaan. De droege ferzjes binne in bleke ferliking smaak-wise, en ik dêrom wol genietsje farske krûden sa lang as ik kin. It goede nijs is dat d'r in protte krûden binne dy't kâld hurd binne en kinne wurde rispe yn 'e wintermoannen. It helpt om in side te finen mei folle sinne foar winterkrûden om te bloeien. Fansels kinne jo yn 'e winter ek in oerdekte krûdetún groeie. Foar mear ynformaasje oer de bêste krûden foar in winter finsterbank, check out dit artikel .

Sels lyts-romte túnkers dy't groeie krûden yn konteners hoege net te litten út. In protte hurde perennialkrûden kinne mei súkses oerwintere wurde yn potten troch it pleatsen fan de kontener yn in glêstún of kâld frame. Of, jo kinne de potten yn 'e boaiem fan in túnbêd of in steapel mulch sinkje om de woartels te isolearjen.

Hjir binne njoggen fan myn favorite perennial en twajierlikse krûden om yn 'e winter te groeien.

Perennial krûden om te groeien yn 'e winter

Perennial planten binne dejingen dy't jierliks ​​​​nei it jier betrouber weromkomme. Wat hurd is yn myn sône 5-tún, kin lykwols net hurd wêze foar in túnker yn sône 3 of 4, dus wês wis dat jo planten kieze dy't jo spesifike klimaat ferneare kinne.

Tijm is in hurde perennial krûd mei blêden dy't yn 'e measte regio's altyd grien bliuwt. Dekke mei in beskermjende struktuer yn kâlde túnbousônes om de hiele winter te rispjen.

Tijm (sônes 5 oant 9)

Tijm is in leechgroeiende houtige struik mei lytse griisgriene blêden dy't de hiele winter oanhâlde. D'r binne in protte soarten tijm dy't jo kinne groeie, elk mei subtile smaakfariaasjes. Ik bin in grutte fan fan citroen tijm likegoed as Ingelske tijm. De planten groeie oant in foet oer en seis oant tsien sintimeter heech. Dizze kompakte grutte makket tijm in goede kar foar in glêzen of plestik cloche yn sônes 4 oan 6 foar in bytsje ekstra winter beskerming. Jo kinne ek yn 'e iere hjerst in túnplant opgrave en ferpleatse yn in kâld frame of kas.

Bieslook (sônes 3 oant 10)

Gjin fiedingstún is folslein sûnder in pear klompen fanbieslook. Chives, in lid fan 'e sipelfamylje, binne faaks it maklikste krûd om te groeien, en it gersblêden kinne de hiele winter snippe wurde om smaak ta te foegjen oan roere aaien, bakte ierappels en salades. Ik hâld in grutte plant yn myn polytunnel, mar ik haw it ek groeid ûnder in mini hoepeltunnel en ek yn in kâld frame. Jo kinne in cloche brûke, mar it moat in frij grutte wêze - lykas in 5-gallon wetterfles. De ûnbeskerme jirpels yn myn tún stjert tsjin 'e iere winter werom, mar de beskerme planten bliuwe fan jannewaris oant maart teare griene scheuten oanbiede.

Gjin fiedingstún soe folslein wêze sûnder in klomp bieslook. Dizze sipelneef is ek maklik te groeien en kin yn 'e wintermoannen rispe wurde.

Rozemaryn (sônes 6/7 oant 10)

Rozemarijn is in sêfte perennial hurde oant sawat sône 7, hoewol in pear soarten, lykas 'Arp' kinne oerwinterje yn sône 6. Ik haw myn tún yn 'e winter noch noait oerlibbe, mar ik haw de winter noch noait yn' e winter oerlibje. mei help fan in kâld frame. As jo ​​​​yn sône 6 en heger binne, kinne jo rosemary yn 'e winter rispje mei in dekking lykas in kâld frame, minihooptunnel, cloche of glêstún. Om túnplanten hinne kinne jo ek isolearje mei immergriene tûken of strie om te beskermjen tsjin kâld waar.

Mint (sônes 3 oant 8)

Mint hat in goed fertsjinne reputaasje om invasive te wêzen en moat dêrom allinnich yn konteners plante wurde. Wylst der binnein protte fariëteiten fan mint om te groeien mei in ferskaat oan smaken, de measte soarten binne hurd foar sône 3. Yn myn eigen tún bliuwe wy mint oant ein novimber helje, mar as in cloche of oare beskermjende apparaat boppe boppe stiet, wurdt it seizoen op syn minst noch in moanne ferlingd. Om de mint rispinge de hiele winter te hâlden, sinkje ik in pot fan munt yn 'e boaiem fan myn kâlde ramt - plant net direkt yn in kâld ramt of de munt sil oernimme. Ik lit de pot op syn plak, rispinge as it nedich is, oant it begjin fan 'e maitiid as it fuorthelle is en werom op myn sinnige dek pleatst.

Grykske Oregano (sônes 5 oant 9)

Wylst der ferskate soarten oregano binne dy't jo yn in tún kinne groeie, biedt Grykske oregano de bêste smaak. De grutte fan dit mediterrane krûd hinget ôf fan it seizoen. Bygelyks, yn 'e simmer binne myn Grykske oreganoplanten sawat twa meter heech. Tsjin 'e midden fan 'e hjerst binne dy hege tosken ûntbûn, mar as jo goed sjogge, sille jo frisse groei sjen oan' e boaiem fan 'e plant (besjoch de ôfbylding hjirûnder om de lege groei fan winter oregano te sjen). Dit grûn-hûgjende blêd groeit úteinlik sa'n seis inch heech en kin yn 'e winter helle wurde. Grykske oregano is hurd foar sône 5, mar ik fyn it net oerlibje myn noardlike winter ûnbeskerme dus ik boppe myn bêd mei in mini hoop tunnel yn 'e lette hjerst om te soargjen dat ik sjoch de planten wer yn' e maitiid.

De wichtichste stammen fan Grykske oregano stjerre werom yn lette hjerst, marsjoch goed en jo sille sjen nije groei knuffel de grûn. Wannear't bedekt mei in beskermjende apparaat, dat sêfte groei kin brûkt wurde hiele winter.

Sitroenmelisse (sônes 4 oant 9)

As mint, sitroenmelisse is in bytsje fan in tún boef en wurdt it bêste groeid yn in kontener. Yn myn tún stjert it meast werom yn 'e lette hjerst, mar as it bedekt is mei in cloche, mini-tunnel, of kâld frame, begjint it de heule winter leechgroei út te stjoeren. Dizze citroenblêden meitsje in poerbêste tee of foegje citrussmaak ta oan fruitsalades.

Sorrel (sônes 5 oant 9)

Diel krûd diel grien, sorrel is in geweldige kar foar in wintertún. D'r binne ferskate soarten, mar de meast foarkommende binne túnsorrel, Frânske sorrel en reade sorrel. Dit is in hurde perenniale plant dy't faak brûkt wurdt om in lemony tang ta te foegjen oan salades. De blêden bliuwe goed yn 'e winter, mar noch langer mei beskerming. Reade sorrel is in prachtige plant mei helder griene blêden en djip reade ieren en perfekt foar it tafoegjen fan fette kleur oan wintersalades.

Reade sorrel is op elk momint fan it jier in prachtich krûd, mar benammen yn 'e winter as de ljochtgriene blêden en djippe boergondyske ieren kleur tafoegje oan kâldseizoen salades. dy hawwe twa jier nedich om har libbenssyklus te foltôgjen. Yn it earste jier produsearje se blêden en stielen. Yn it twadde jier bloeie se, sette sied, en stjerre. Hjir binne twatwajierlikse krûden dy't yn 'e winter rispje kinne:

Peterselie

Fan alle krûden om yn 'e winter te groeien, is peterselie myn favoryt. Ik hâld fan sawol platte Italjaanske peterselie as har krullende tsjinhinger, dy't in frisse smaak hawwe dy't pasta's, sûpen, salades en sa'n bytsje alles wat ik koekje ferbetterje. Peterselie is safolle mear as in gewoan garnish krûd! It is in twajierlikse plant dy't it earste jier dichte blêden produseart en yn it twadde seizoen bloeit. Om't beide soarten peterselie sa'n achttjin oant tweintich sintimeter groeie, brûk ik gruttere túnbedekkingen foar winterbeskerming lykas in kâld frame, minihooptunnel of polytunnel.

Ik plant altyd Italjaanske peterselie yn myn kâlde frames en polytunnel foar it rispjen fan 'e winter. As de temperatuer heal jannewaris fier ûnder it friespunt sakket, set ik faaks in twadde deksel by as in rigeldeksel foar ekstra isolaasje.

Kervel

Kervel is in under-wurdearre kulinêr krûd mei teare, peterselje-achtige blêden en in mylde dropsmaak. Ik groeie it al mear as fyftjin jier yn kâlde frames en myn polytunnel en fernuverje my oer har winterhardens. Lykas in protte krûden wurdt kervel it bêste fris brûkt. Ik hakje it yn salades en sprinkelje it op roerei, mar it is ek prachtich mingd mei bûter en sprinkele oer stoomde grienten. Yn it twadde jier bloeit kervel en set genôch sied. Ik haw it ien kear plante, sa'n fyftjin jier lyn en ik haw noait rûnút.

Salie is in krûd mei in sterke smaak mei griisgriene blêden dy't yn 'e winter oanhâlde.

Bonuskrûden om yn 'e winter te groeien

Wylst de boppesteande list in protte winterhurdige kulinêre krûden dielt, binne der mear dy't jo kinne plante yn seizoensferlengers of iepen túnbêden, benammen as jo yn in myld klimaat wenje. Sage, majoram en cilantro binne fol mei smaak, en hoewol se net de hiele winter duorje yn myn sône 5 tún, genietsje wy fan har yn 'e iere winter.

In mini hooptunnel is in maklike en goedkeape dekking foar winterkrûden. Dizze tunnel is makke mei heale inch diameter PVC conduit hoepels bedekt mei glêstúnbou plestik.

Hoe krûden beskermje yn 'e winter

Yn mylde sônes (7 en boppe), sille jo wierskynlik gjin beskerming nedich hawwe om de heule winter te rispjen fan hurde krûden. Yn myn sône 5-tún brûke ik dekken om myn rispinge te ferlingjen yn it snieseizoen. Yn myn lêste boek, Growing Under Cover , skriuw ik oer de protte manieren wêrop jo ienfâldige túndekken brûke kinne om tolve moannen yn 't jier te genietsjen fan in eigen groeide rispinge. Hjir binne seis soarten dekkingen dy't ik brûke om krûden yn 'e winter te groeien:

• Rijbedekking - Ik brûk in protte rigenbedekkingen yn myn grutte fiedingstún dy't se faaks boppe myn bêden op hoepels driuwe. Rigebedekkingen kinne de rispinge fan kâld hurde krûden foar wiken of moannen útwreidzje, ôfhinklik fan jo klimaat en it type krûd. Ik hâld fan krûden lykas tijm, citroentijm en Grykske oregano mei te dekkenin lege tunnel bedutsen yn rige cover. As se ûntbleate litte, kinne dizze mediterrane krûden skansearre wurde yn kâlde winterwynen of begroeven wurde ûnder snie, wêrtroch it rispjen lestich makket.
• Skaaddoek - Ok, ok, ik wit dat dizze dekking typysk yn 'e simmer brûkt wurdt, mar hear my út. Shade doek, in los woven materiaal dat biedt ferskate graden fan skaad, meitsje in handige tún topper as froast of kâld waar is yn 'e foarsizzing. Yn feite, 30 en 40% skaad doek - it materiaal dat ik typysk hâld yn myn tún shed - is mear isolearjend as rige cover. It is gjin lange-termyn dekking, mar it is wis handich yn 'e lette hjerst en iere winter om myn peterselie, tijm en oregano te beskermjen.
• Cloche - Cloches wiene tradisjoneel klokfoarmige krûden dy't boppe op planten pleatst waarden. Tsjintwurdich meitsje ik gewoanlik DIY cloches fan molkkannen, sapkonteners, of grutte potten. Se fungearje as mini-kasen om yndividuele planten en binne nuttich foar it dekken fan kompakte krûden lykas thyme, oregano en krullende peterselie.
• Kâld frame - Kâlde frames binne in spultsje-wikseler yn 'e wintertún. Se biede genôch romte foar it kweken fan keukenkrûden lykas bieslook, oregano, Italjaanske peterselie en marjolein. Wylst guon krûden direkt yn kâlde frames plante wurde (lykas cilantro), wurde oaren groeven fan myn haadtúnbêden en yn 'e iere hjerst nei in frame ferpleatst. Yn sônes 6 en heger moatte jo ek teare rozemarijn yn in kâld ramt oerwinterjeen genietsje fan it frisse blêd yn 'e winter.
• Mini hoop tunnel - Mini hoop tunnels binne lytse kassen dy't fluch en maklik te bouwen binne, benammen oer ferhege bêden. Ik bouwe myn fan in heale inch diameter PVC conduit en bedekke se mei rige covers of glêstúnbou polyetyleen. Poly is myn dekking fan kar foar it beskermjen fan winterkrûden.
• Polytunnel (of glêstúnbou) - Doe't ik in pear jier lyn myn polytunnel boude wist ik dat ik wintergriente lykas woartels, sla en spinaazje groeie soe, mar ik woe ek in non-stop oanbod fan myn favorite hurde krûden. De ûnferwaarme tunnel biedt in soad romte foar klompen bieslook, tijm, oregano, peterselie en kervel.

Besjoch dizze artikels foar mear ynfo oer it kweken fan krûden:

• Grow an herbal tee garden

Wat binne jo favorite krûden om yn 'e winter te groeien?