Olen küll kirjutanud raamatu "Aastaringne köögivilja aednik", kuid see ei tähenda, et ma ei naudi ka seda, et mul on kodus kasvatatud maitsetaimed, mida saab korjata aastaringselt, isegi talvel. Mõned minu lemmikköögitaimed - petersell, tüümian ja murulauk - on külmakindlad ja ma kasvatan neid nii oma tõstetud aiapeenardes kui ka hooaega pikendavate seadmete all, nagu klotsid, minikuurtunnelid ja külmakuurid.leiate üheksa minu parimat talvel kasvatatavat ravimtaime ning teavet selle kohta, kuidas kaitsta taimi talviste tuulte, külma ja tormide eest.

See lokkis petersellitaim näeb jaanuaris ikka veel suurepäraselt välja mini-tunneli all. Peterselli värske maitse on oluline pastades, salatites ja paljudes muudes toitudes.

9 maitsetaime, mida talvel kasvatada

Selliste värskete maitsete nagu petersell, kurgirohi ja murulauk ei saa lihtsalt olla maitselt paremad. Kuivatatud versioonid on maitselt kahvatu võrdlus ja seetõttu tahan ma nautida värskeid ürte nii kaua kui võimalik. Hea uudis on see, et paljud maitsetaimed on külmakindlad ja neid saab korjata talvekuudel. Talveürte aitab leida täispäikesega koht, kus nad hästi kasvavad. Loomulikult saab kakasvatada talvel siseruumides ravimtaimede aeda. Lisateavet parimate ravimtaimede kohta talvise aknalaua jaoks leiate aadressilt see artikkel .

Isegi väikese ruumi aednikud, kes kasvatavad maitsetaimi konteinerites, ei pea jääma hätta. Paljusid vastupidavaid mitmeaastaseid maitsetaimi saab edukalt üle talvitada pottides, kui asetate konteineri kasvuhoonesse või külma raamile. Või võite pottide juurte isoleerimiseks uputada aiapeenra mulda või mulšihunnikusse.

Siin on üheksa minu lemmik mitmeaastast ja kaheaastast ravimtaime, mida talvel kasvatada.

Mitmeaastased maitsetaimed, mida kasvatada talvel

Mitmeaastased taimed on need, mis on usaldusväärselt vastupidavad ja tulevad aasta-aastalt tagasi. Mis on vastupidavad minu 5. tsooni aias, ei pruugi aga olla vastupidavad 3. või 4. tsooni aednikule, seega valige kindlasti taimed, mis peavad vastu teie konkreetses kliimas.

Tüümian on vastupidav mitmeaastane ravimtaim, mille lehed jäävad enamikus piirkondades igihaljasteks. Katke külmas aianduspiirkonnas kaitsva struktuuriga, et kogu talveks saaki korjata.

Tüümian (tsoonid 5-9)

Tüümian on madalakasvuline puupõõsas, mille tillukesed hallikasrohelised lehed püsivad kogu talve. Tüümianit saab kasvatada mitut liiki, millest igaühel on peeneid maitsevariante. Ma olen suur fänn nii sidruni- kui ka inglise tüümianile. Taimed kasvavad kuni ühe meetri laiuseks ja kuue kuni kümne tolli kõrguseks. Selline kompaktne suurus teeb tüümiani heaks valikuks klaasist või plastist klotsis tsoonides 4 kuni 6, et natukeTäiendav talvine kaitse. Samuti võite varasügisel aiataime välja kaevata ja viia selle külmkasti või kasvuhoonesse.

Murulauk (tsoonid 3-10)

Ükski toiduaed ei ole täielik ilma paari murulaugukobarata. Murulauk, mis kuulub sibulaliste perekonda, on ehk kõige lihtsamini kasvatatav ravimtaim, mille rohekat lehestikku saab kogu talve nokitseda, et lisada maitset munaroogadele, küpsetatud kartulitele ja salatitele. Ma hoian suurt taime oma polütunnelis, kuid olen kasvatanud seda ka minirõngas-tunneli all ja ka külma raamiga. Võite kasutada klossi, kuid see onpeaks olema üsna suur - nagu 5-galloni veepudel. Minu aias surevad kaitsmata murulaugud varatalveks tagasi, kuid kaitstud taimed jätkavad õrnade roheliste võrsete kasvatamist jaanuarist kuni märtsini.

Ükski toiduaed ei oleks täielik ilma murulaugukobarata. Seda sibula sugulast on samuti lihtne kasvatada ja seda saab koristada ka talvekuudel.

Rosmariin (tsoonid 6/7 kuni 10)

Rosmariin on õrn mitmeaastane taim, mis talvitub umbes tsoonis 7, kuigi mõned sordid, nagu 'Arp', võivad talvituda ka tsoonis 6. Minu aias ei ole kunagi olnud rosmariini, mis oleks terve talve üle elanud, kuid ma olen suutnud saaki pikendada kuni jaanuarini, kasutades külmakraami. Kui olete tsoonis 6 ja üle selle, saate rosmariini talvitada, kasutades külmakraami, minitunnelit, klossi või kasvuhoonet. Te võiteisoleerige ka aiataimede ümbrus igihaljastest okstest või õlgedest, et kaitsta külma eest.

Piparmünt (tsoonid 3-8)

Piparmündil on teenitud invasiivse maine ja seetõttu tuleks seda istutada ainult konteineritesse. Kuigi on palju erinevaid sorte piparmündi, mida saab kasvatada, on enamik sorte vastupidav kuni 3. tsooni. Minu aias jätkame piparmündi korjamist kuni novembri lõpuni, kuid kui panna peale klots või muu kaitsevahend, pikeneb hooaeg veel vähemalt kuu aega. Selleks et hoidapiparmündisaak kestab kogu talve, uputan piparmündipoti oma külma raami mulda - ärge istutage otse külma raami, sest muidu võtab piparmünt üle. Jätan poti paigale, koristades vastavalt vajadusele, kuni varakevadeni, mil see eemaldatakse ja pannakse tagasi minu päikesepaistelisele terrassile.

Kreeka pune (tsoonid 5 kuni 9)

Kuigi aias saab kasvatada mitut sorti pune, pakub kreeka pune parimat maitset. Selle Vahemere ürdi suurus sõltub aastaajast. Näiteks suvel on minu kreeka pune taimed umbes kahe meetri kõrgused. Sügise keskpaigaks on need kõrged võrsed lehtedeta, kuid kui te vaatate tähelepanelikult, näete taime allosas kasvavat värsket kasvu (vaadake allolevat pilti, etvt talveoregano madalat kasvu). See maapinnal kasvav lehestik kasvab lõpuks umbes 15 cm kõrgeks ja seda saab korjata kogu talve jooksul. Kreeka pune on talvekindel kuni 5. tsooni, kuid minu arvates ei ela see minu põhjapoolset talve kaitsmata üle, nii et ma katan oma voodi hilissügisel minirõngastunneliga, et taimi kevadel uuesti näha.

Kreeka pune peamised varred surevad hilissügisel tagasi, kuid kui vaatate tähelepanelikult, näete, et uus taimekasv kubiseb maapinnast. Kui see on kaetud kaitsevahendiga, saab seda õrna kasvu kasutada kogu talve jooksul.

Sidrunmeliss (tsoonid 4-9)

Sarnaselt piparmündile on ka sidrunmeliss pisut aiapeksja ja seda on kõige parem kasvatada konteineris. Minu aias sureb ta enamasti hilissügisel tagasi, kuid kui ta katta klossi, minitunneli või külma raamiga, hakkab ta kogu talve jooksul madalat kasvu välja saatma. Need sidrunlehed sobivad suurepäraseks teeks või annavad puuviljasalatitele tsitruselist maitset.

Sorrel (5.-9. tsoon)

Osaliselt ravimtaim, osaliselt roheline, on hapu on suurepärane valik talveaeda. On mitmeid liike, kuid kõige levinumad on aed- ja prantsuse hapu ning punase soonega hapu. See on vastupidav mitmeaastane taim, mida kasutatakse sageli salatitele sidruni maitse lisamiseks. Lehed püsivad hästi talvel, kuid kaitse korral isegi kauem. Punase soonega hapu on uhke taim, millel on erkrohelised lehed ja sügavad punased veenid.ja sobib ideaalselt talvistele salatitele julge värvi lisamiseks.

Punase veeniga hapukapsas on kaunis ravimtaim igal aastaajal, kuid eriti talvel, kui erkrohelised lehed ja sügavad veinised veenid annavad värvi külmade aastaade salatitele.

Kaheaastased maitsetaimed, mida kasvatada talvel

Kaheaastased taimed on need, mis vajavad oma elutsükli lõpetamiseks kaks aastat. Esimesel aastal toodavad nad lehti ja varsi. Teisel aastal õitsevad nad, panevad seemneid ja surevad. Siin on kaks kaheaastaseid maitsetaimi, mida saab talvel korjata:

Petersilja

Kõikidest talvel kasvatatavatest maitsetaimedest on petersell minu lemmik. Ma armastan nii lamedate lehtedega itaalia peterselli kui ka selle kähara vastet, mille värske maitse täiustab pastasid, suppe, salateid ja peaaegu kõike, mida ma valmistan. Petersell on palju enamat kui lihtsalt maitsetaim! See on kaheaastane taim, mis esimesel aastal annab tihedat lehestikku ja teisel hooajal õitseb. Kuna mõlemat tüüpipetersell kasvab umbes kaheksateist kuni kakskümmend tolli laiuselt Ma kasutan suuremaid aiakatted talviseks kaitseks nagu külmraam, mini rehvitunnel või polütunnel.

Ma istutan itaalia peterselli alati oma külmkastidesse ja polütunnelisse talviseks koristuseks. Kui temperatuur langeb jaanuari keskel kaugelt alla külma, lisan sageli teise katte, näiteks rea katte, mis lisab isolatsiooni.

Chervil

Kerbel on alahinnatud maitsetaim, millel on õrnad, petersellilaadsed lehed ja mahe lagritsamaitse. Olen kasvatanud seda üle viieteistkümne aasta külmkastis ja oma polütunnelis ja imestan selle talvekindluse üle. Nagu paljud ürdid, on ka kerbel parim kasutada värskelt. Hakkan seda salatitesse ja puistan seda munaroogade peale, kuid see on ka suurepärane võiga segatuna ja aurutatud toidu peale tilgutatuna.köögiviljad. Teisel aastal õitseb kervik ja paneb rohkesti seemneid. Ma istutasin seda kord, umbes viisteist aastat tagasi, ja mul pole kunagi otsa saanud.

Salvei on tugeva maitsega maitsetaim, mille hallikasrohelised lehed püsivad talvel.

Boonus maitsetaimed, mida kasvatada talvel

Kuigi ülaltoodud nimekirjas on palju talvekindlaid maitsetaimi, on veel rohkem, mida saate istutada hooaja pikendamiseks või avatud aiapeenrisse, eriti kui elate mahedas kliimas. Salvei, majoraan ja koriander on täis maitset ja kuigi need ei kesta minu 5. tsooni aias kogu talve, naudime neid varatalveks.

Minirõngastunnel on lihtne ja odav katteviis talvekülvikute jaoks. See tunnel on valmistatud pooletollise läbimõõduga PVC-torustiku rõngastest, mis on kaetud kasvuhoonekilega.

Kuidas kaitsta maitsetaimi talvel

Mahedates vööndites (7 ja üle selle) ei ole teil tõenäoliselt vaja mingit kaitset, et kogu talve kestvaid maitsetaimi korjata. Minu 5. vööndi aias kasutan katteid, et pikendada saagikoristust ka lumehooajaks. Minu viimases raamatus, Kasvamine katte all , kirjutan sellest, kuidas saab kasutada lihtsaid aiakatteid, et nautida kodus kasvatatud saaki kaksteist kuud aastas. Siin on kuus tüüpi katteid, mida ma kasutan maitsetaimede kasvatamiseks talvel:

• Rea kate - Ma kasutan oma suures toiduaedades laialdaselt ridade katteid, mis on sageli oma voodite kohal rõngaste peal. Ridade katetega saab pikendada külmakindlate maitsetaimede saaki nädalateks või kuudeks, sõltuvalt teie kliimast ja maitsetaimede liigist. Mulle meeldib katta sellised maitsetaimed nagu tüümian, sidruni tüümian ja kreeka pune madala tunneli abil, mis on kaetud ridade katetega. Kui need Vahemere maitsetaimed jäävad katmata, võivad need külmas kahjustada.talvetuuled või lume alla mattunud, mis raskendab saagikoristust.
• Varjutusriie - Okei, okei, ma tean, et seda katet kasutatakse tavaliselt suvel, aga kuulake mind. Varjualusriie, lõdvalt kootud materjal, mis pakub erineva varjuastmega varju, on käepärane aiakate, kui on oodata külma või külma ilma. Tegelikult on 30 ja 40% varjualusriie - materjal, mida ma tavaliselt oma aiamajakeses hoian - isoleerivam kui rehepapp. See ei ole pikaajaline kate, aga see on kindlasti mugav hilisõhtul.sügisel ja varatalvel, et kaitsta peterselli, tüümiani ja pune.
• Cloche - Klohhid olid traditsiooniliselt kellukujulised purgid, mis asetati taimede peale. Tänapäeval teen klohhid tavaliselt ise piimakannudest, mahla konteineritest või suurtest purgidest. Need toimivad kui mini-kasvuhooned üksikute taimede ümber ja on kasulikud selliste kompaktsete maitsetaimede nagu tüümian, pune ja lokkis petersell katmiseks.
• Külmkarkass - Külmikud on talveaias mängumuutja. Nad pakuvad piisavalt ruumi selliste maitsetaimede nagu murulauk, pune, itaalia petersell ja majoraan kasvatamiseks. Mõned maitsetaimed istutatakse otse külmikutesse (nagu koriander), teised aga kaevatakse minu peamistest aiapeenardest välja ja viiakse varasügisel raamidesse. 6. ja kõrgemates vööndites peaks olema võimalik talvitada külmikutes ka õrn rosmariini janautida värsket lehestikku kogu talve jooksul.
• Mini ringtunnel - Minirõngastunnelid on väikesed kasvuhooned, mida on kiire ja lihtne ehitada, eriti tõstetud voodite kohale. Ma ehitan oma pooletollise läbimõõduga PVC-torustikust ja katan need rea katte või kasvuhoone polüetüleeniga. Polü on minu valitud kate talvekülvikute kaitsmiseks.
• Polütunnel (või kasvuhoone) - Kui ma paar aastat tagasi oma polütunneli ehitasin, teadsin, et tahan kasvatada talviseid köögivilju, nagu porgand, salat ja spinat, kuid tahtsin ka oma lemmikkultuuride pidevat varumist. Soojendamata tunnelis on piisavalt ruumi murulaugu, tüümiani, pune, pune, peterselli ja kurgirohu kasvatamiseks.

Lisateavet maitsetaimede kasvatamise kohta leiate kindlasti nendest artiklitest:

• Kasvatage taimetee aed

Millised on teie lemmikküpsetaimed, mida talvel kasvatada?