Efallai fy mod wedi ysgrifennu’r llyfr The Year Round Vegetable Gardener ond nid yw hynny’n golygu nad wyf hefyd yn mwynhau cael perlysiau cartref i’w cynaeafu drwy’r flwyddyn, hyd yn oed yn y gaeaf. Mae rhai o fy hoff berlysiau coginio – persli, teim, a chennin syfi – yn oer wydn, ac rwy’n eu tyfu yn fy ngwelyau gardd uchel yn ogystal â dyfeisiau estyn o dan y tymor fel cloches, twneli cylch bach, a fframiau oer. Isod fe welwch naw o'm prif berlysiau i'w tyfu yn y gaeaf yn ogystal â gwybodaeth am sut i amddiffyn y planhigion rhag gwyntoedd y gaeaf, oerfel a stormydd.

Mae'r planhigyn persli cyrliog hwn yn dal i edrych yn wych ym mis Ionawr wedi'i guddio o dan dwnnel cylch bach. Mae blas ffres persli yn hanfodol mewn pastas, saladau, a chymaint o brydau eraill.

9 perlysiau i'w tyfu yn y gaeaf

Allwch chi ddim curo blas perlysiau ffres fel persli, ceirfil, a chennin syfi. Mae'r fersiynau sych yn gymhariaeth welw o ran blas, ac felly rwyf am fwynhau perlysiau ffres cyhyd ag y gallaf. Y newyddion da yw bod yna lawer o berlysiau sy'n oer wydn ac y gellir eu cynaeafu yn ystod misoedd y gaeaf. Mae'n helpu i ddod o hyd i safle gyda haul llawn i berlysiau'r gaeaf ffynnu. Wrth gwrs gallwch chi hefyd dyfu gardd berlysiau dan do yn y gaeaf. I gael rhagor o wybodaeth am y perlysiau gorau ar gyfer silff ffenestr y gaeaf, edrychwch ar yr erthygl hon .

Nid oes rhaid gadael allan hyd yn oed garddwyr gofod bach sy’n tyfu perlysiau mewn cynwysyddion. Llawer lluosflwydd gwydngellir gaeafu perlysiau yn llwyddiannus mewn potiau trwy osod y cynhwysydd y tu mewn i dŷ gwydr neu ffrâm oer. Neu, gallwch chi suddo’r potiau i bridd gwely gardd neu bentwr o domwellt i insiwleiddio’r gwreiddiau.

Dyma naw o fy hoff berlysiau lluosflwydd a dwyflwydd i’w tyfu yn y gaeaf.

Perlysiau lluosflwydd i’w tyfu yn y gaeaf

Planhigion lluosflwydd yw’r rhai sy’n ddibynadwy wydn ac yn dychwelyd flwyddyn ar ôl blwyddyn. Fodd bynnag, efallai na fydd yr hyn sy'n wydn yn fy ngardd parth 5 yn anodd i arddwr ym mharth 3 neu 4, felly gwnewch yn siŵr eich bod chi'n dewis planhigion sy'n gallu gwrthsefyll eich hinsawdd benodol chi.

Plysieuyn lluosflwydd gwydn yw teim gyda dail sy'n aros yn fytholwyrdd yn y rhan fwyaf o ranbarthau. Gorchuddiwch â strwythur amddiffynnol mewn parthau garddio oer i gynaeafu drwy'r gaeaf.

Teim (parthau 5 i 9)

Llwyni coediog sy'n tyfu'n isel yw teim gyda dail llwydwyrdd bychain sy'n parhau drwy'r gaeaf. Mae yna lawer o fathau o deim y gallwch chi eu tyfu, pob un ag amrywiadau blas cynnil. Rwy’n ffan mawr o deim lemwn yn ogystal â theim Seisnig. Mae'r planhigion yn tyfu hyd at droedfedd ar draws a chwech i ddeg modfedd o daldra. Mae'r maint cryno hwn yn gwneud teim yn ddewis da ar gyfer cloche gwydr neu blastig ym mharthau 4 i 6 am ychydig o amddiffyniad ychwanegol yn y gaeaf. Gallwch hefyd gloddio planhigyn gardd yn gynnar yn yr hydref a'i symud i ffrâm oer neu dŷ gwydr.

Cennin syfi (parthau 3 i 10)

Nid oes unrhyw ardd fwyd yn gyflawn heb gwpl o glwmpiau ocennin syfi. Efallai mai cennin syfi, aelod o deulu'r nionod, yw'r perlysieuyn hawsaf i'w dyfu, a gellir torri'r dail glaswelltog trwy'r gaeaf i ychwanegu blas at wyau wedi'u sgramblo, tatws pob, a saladau. Rwy’n cadw planhigyn sizable yn fy nhwnnel polythen, ond rwyf hefyd wedi ei dyfu o dan dwnnel cylch bach ac mewn ffrâm oer hefyd. Gallwch ddefnyddio cloche ond dylai fod yn un eithaf mawr - fel potel ddŵr 5 galwyn. Mae'r cennin syfi diamddiffyn yn fy ngardd yn marw erbyn dechrau'r gaeaf, ond mae'r planhigion gwarchodedig yn parhau i gynnig egin gwyrdd tyner o fis Ionawr i fis Mawrth.

Ni fyddai unrhyw ardd fwyd yn gyflawn heb glwstwr o gennin syfi. Mae'r cefnder winwnsyn hwn hefyd yn hawdd i'w dyfu a gellir ei gynaeafu i fisoedd y gaeaf.

Rosemary (parthau 6/7 i 10)

Mae Rhosmari yn lluosflwydd tyner, gwydn hyd at barth 7, er bod rhai mathau, fel ‘Arp’ yn gallu gaeafu drosodd ym mharth 6. Nid wyf erioed wedi estyn fy ngardd oer i mewn i’r rhosmari, ond yn gallu ymestyn fy ngardd oer i’r gaeaf cyfan. Os ydych chi ym mharth 6 ac uwch, gallwch chi gynaeafu rhosmari dros y gaeaf gan ddefnyddio gorchudd fel ffrâm oer, twnnel cylch bach, cloche, neu dŷ gwydr. Gallwch hefyd insiwleiddio o amgylch planhigion gardd gyda changhennau bytholwyrdd neu wellt i'w hamddiffyn rhag tywydd oer.

Mintty (parthau 3 i 8)

Mae gan fintys enw haeddiannol am fod yn ymledol ac felly dim ond mewn cynwysyddion y dylid eu plannu. Tra maellawer o fathau o fintys i dyfu gydag amrywiaeth o flasau, mae'r rhan fwyaf o fathau yn wydn i barth 3. Yn fy ngardd fy hun rydym yn parhau i bigo mintys tan ddiwedd mis Tachwedd, ond pan fydd cloche neu ddyfais amddiffynnol arall yn cael ei popio dros ben, mae'r tymor yn cael ei ymestyn am o leiaf fis arall. I gadw’r cynhaeaf mintys i fynd drwy’r gaeaf, rwy’n suddo pot o fintys i bridd fy ffrâm oer – peidiwch â phlannu’n uniongyrchol mewn ffrâm oer neu bydd y mintys yn cymryd drosodd. Rwy'n gadael y pot yn ei le, gan gynaeafu yn ôl yr angen, tan ddechrau'r gwanwyn pan gaiff ei dynnu a'i osod yn ôl ar fy nec heulog.

Oregano Groeg (parthau 5 i 9)

Er bod sawl math o oregano gallwch chi dyfu mewn gardd, mae oregano Groeg yn cynnig y blas gorau. Mae maint y perlysiau Môr y Canoldir hwn yn dibynnu ar y tymor. Er enghraifft, yn yr haf, mae fy mhlanhigion oregano Groegaidd tua dwy droedfedd o daldra. Erbyn canol yr hydref mae'r egin uchel hynny wedi deiliog, ond os edrychwch yn ofalus, fe welwch dyfiant ffres yn tyfu ar waelod y planhigyn (edrychwch ar y ddelwedd isod i weld tyfiant isel oregano y gaeaf). Yn y pen draw, mae'r dail cofleidio hwn yn tyfu tua chwe modfedd o uchder a gellir ei bigo trwy gydol y gaeaf. Mae oregano Groeg yn wydn i barth 5, ond dwi'n gweld nad yw'n goroesi fy ngaeaf gogleddol heb ei amddiffyn felly rydw i'n rhoi twnnel cylch bach ar fy ngwely ar ddiwedd yr hydref i sicrhau fy mod yn gweld y planhigion eto yn y gwanwyn.

Mae prif goesynnau oregano Groegaidd yn marw ddiwedd yr hydref, ondedrychwch yn ofalus a byddwch yn gweld twf newydd yn cofleidio'r ddaear. Pan fydd wedi'i orchuddio â dyfais amddiffynnol, gellir defnyddio'r tyfiant tyner hwnnw trwy gydol y gaeaf.

Balm lemwn (parthau 4 i 9)

Fel mintys, mae balm lemwn yn dipyn o fagwrn gardd ac mae'n well ei dyfu mewn cynhwysydd. Yn fy ngardd mae'n marw ddiwedd yr hydref gan amlaf, ond os yw wedi'i orchuddio â cloche, twnnel bach, neu ffrâm oer mae'n dechrau anfon tyfiant isel trwy gydol y gaeaf. Mae'r dail lemoni hyn yn gwneud te ardderchog neu'n ychwanegu blas sitrws at saladau ffrwythau.

Sorrel (parthau 5 i 9)

Rhan o berlysiau, yn wyrdd, mae suran yn ddewis gwych ar gyfer gardd aeaf. Mae yna sawl math ond y rhai mwyaf cyffredin yw suran yr ardd, suran Ffrengig, a suran â gwythiennau coch. Mae hwn yn blanhigyn lluosflwydd gwydn a ddefnyddir yn aml i ychwanegu tang lemoni at salad. Mae'r dail yn parhau ymhell i'r gaeaf ond hyd yn oed yn hirach gydag amddiffyniad. Mae suran gwythiennau coch yn blanhigyn hyfryd gyda dail gwyrdd llachar a gwythiennau coch dwfn ac yn berffaith ar gyfer ychwanegu lliw trwm at saladau'r gaeaf.

Mae suran gwythiennau coch yn berlysieuyn hardd unrhyw adeg o'r flwyddyn, ond yn enwedig yn y gaeaf pan fydd y dail gwyrdd llachar a gwythiennau byrgwnd dwfn yn ychwanegu lliw at saladau'r tymor oer.

Blwyddyn dwy flynedd yw'r planhigion sy'n tyfu bob dwy flynedd i fod yn eu cylch bywyd bob dwy flynedd. . Ym mlwyddyn un, maent yn cynhyrchu dail a choesynnau. Ym mlwyddyn dau, maen nhw'n blodeuo, yn gosod hadau, ac yn marw. Dyma ddauperlysiau dwyflynyddol y gellir eu cynaeafu yn y gaeaf:

Persli

O’r holl berlysiau i’w tyfu yn y gaeaf, persli yw fy ffefryn. Rwyf wrth fy modd â phersli Eidalaidd dail gwastad a'i gymar cyrliog, sydd â blas ffres sy'n gwella pastas, cawl, salad, a bron popeth rwy'n ei goginio. Mae persli yn llawer mwy na dim ond llysieuyn garnais! Mae'n blanhigyn eilflwydd sy'n cynhyrchu dail trwchus y flwyddyn gyntaf ac yn blodeuo yn ei ail dymor. Gan fod y ddau fath o bersli yn tyfu tua deunaw i ugain modfedd ar draws dwi'n defnyddio gorchuddion gardd mwy i warchod y gaeaf fel ffrâm oer, twnnel cylch bach neu dwnnel polythen.

Rwyf bob amser yn plannu persli Eidalaidd yn fy fframiau oer a pholytwnnel ar gyfer cynaeafu'r gaeaf. Pan fydd y tymheredd yn disgyn ymhell o dan y rhewbwynt yng nghanol mis Ionawr, byddaf yn aml yn ychwanegu ail orchudd fel gorchudd rhes ar gyfer insiwleiddio ychwanegol.

Chervil

Perlysieuyn coginiol nad yw'n cael ei werthfawrogi ddigon yw Chervil gyda dail cain, tebyg i bersli a blas licorice ysgafn. Rydw i wedi bod yn ei dyfu mewn fframiau oer a fy nhwnnel polythen ers dros bymtheng mlynedd ac yn rhyfeddu at ei galedwch yn y gaeaf. Fel llawer o berlysiau mae'n well defnyddio cervil yn ffres. Rwy'n ei dorri'n saladau a'i chwistrellu ar wyau wedi'u sgramblo, ond mae hefyd yn wych wedi'i gymysgu â menyn a'i sychu dros lysiau wedi'u stemio. Yn ei ail flwyddyn mae ceirvil yn blodeuo ac yn gosod digon o hadau. Fe'i plannais unwaith, tua phymtheg mlynedd yn ôl a dydw i erioed wedi rhedeg

Mae saets yn berlysieuyn â blas cryf gyda dail llwydwyrdd sy'n parhau i'r gaeaf.

Perlysiau bonws i'w tyfu yn y gaeaf

Tra bod y rhestr uchod yn rhannu llawer o berlysiau coginio sy'n wydn yn y gaeaf, mae mwy y gallwch chi eu plannu mewn estynwyr tymor neu welyau gardd agored, yn enwedig os ydych chi'n byw mewn hinsawdd fwyn. Mae saets, majoram, a cilantro yn llawn blas, ac er nad ydyn nhw'n para trwy'r gaeaf yn fy ngardd parth 5, rydyn ni'n eu mwynhau yn gynnar yn y gaeaf.

Mae twnnel cylch bach yn orchudd hawdd a rhad ar gyfer perlysiau'r gaeaf. Mae'r twnnel hwn wedi'i wneud â chylchoedd cwndid PVC hanner modfedd o ddiamedr wedi'u gorchuddio â phlastig tŷ gwydr.

Sut i amddiffyn perlysiau yn y gaeaf

Mewn parthau mwyn (7 ac uwch), mae'n debygol na fydd angen unrhyw amddiffyniad arnoch i barhau i gynaeafu perlysiau gwydn trwy'r gaeaf. Yn fy ngardd parth 5 rwy'n defnyddio gorchuddion i ymestyn fy nghynhaeaf i'r tymor eira. Yn fy llyfr diweddaraf, Tyfu Dan Gorchudd , rwy'n ysgrifennu am y nifer o ffyrdd y gallwch chi ddefnyddio gorchuddion gardd syml i fwynhau cynhaeaf cartref ddeuddeg mis y flwyddyn. Dyma chwe math o orchuddion rwy'n eu defnyddio i dyfu perlysiau i'r gaeaf:

• Gorchudd rhes – Rwy'n defnyddio gorchuddion rhes yn helaeth yn fy ngardd fwyd fawr yn aml yn arnofio uwchben fy ngwelyau ar gylchoedd. Gall gorchuddion rhesi ymestyn y cynhaeaf o berlysiau gwydn oer am wythnosau neu fisoedd, yn dibynnu ar eich hinsawdd a'r math o berlysiau. Rwy'n hoffi gorchuddio perlysiau fel teim, teim lemwn, ac oregano Groeg gydatwnnel isel wedi'i orchuddio â gorchudd rhes. Os cânt eu gadael heb eu gorchuddio, gall y perlysiau hyn o Fôr y Canoldir gael eu difrodi gan wyntoedd oer y gaeaf neu eu claddu o dan yr eira gan wneud cynaeafu yn anodd.
• Cysgodi brethyn – Iawn, iawn, gwn fod y gorchudd hwn yn cael ei ddefnyddio fel arfer yn yr haf, ond clywch fi allan. Mae brethyn cysgod, deunydd wedi'i wehyddu'n llac sy'n cynnig graddau amrywiol o gysgod, yn gwneud topper gardd defnyddiol pan fydd rhew neu dywydd oer yn y rhagolygon. Yn wir, mae brethyn cysgod 30 a 40% - y deunydd rydw i'n ei gadw fel arfer yn sied fy ngardd - yn fwy inswleiddiol na gorchudd rhes. Nid yw'n orchudd tymor hir, ond mae'n sicr yn ddefnyddiol ar ddiwedd yr hydref a dechrau'r gaeaf i amddiffyn fy mhersli, teim ac oregano.
• Cloche – Yn draddodiadol roedd cloches yn jariau siâp cloch a oedd yn cael eu gosod ar ben planhigion. Heddiw, dwi fel arfer cloches DIY o jygiau llaeth, cynwysyddion sudd, neu jariau mawr. Maent yn gweithredu fel tai gwydr bach o amgylch planhigion unigol ac yn ddefnyddiol ar gyfer gorchuddio perlysiau cryno fel teim, oregano, a phersli cyrliog.
• Frâm oer – Mae fframiau oer yn newidiwr gemau yn yr ardd aeaf. Maent yn cynnig digon o le ar gyfer tyfu perlysiau cegin fel cennin syfi, oregano, persli Eidalaidd, a marjoram. Er bod rhai perlysiau'n cael eu plannu'n uniongyrchol mewn fframiau oer (fel cilantro), mae eraill yn cael eu cloddio o fy mhrif welyau gardd a'u symud i ffrâm yn gynnar yn yr hydref. Ym mharthau 6 ac i fyny dylech hefyd allu gaeafu rhosmari tyner mewn ffrâm oera mwynhewch y dail ffres trwy gydol y gaeaf.
• Twnnel cylch bach - Mae twneli cylch bach yn dai gwydr bach sy'n gyflym ac yn hawdd i'w hadeiladu, yn enwedig dros welyau uchel. Rwy'n adeiladu fy un i o gwndid PVC diamedr hanner modfedd ac yn eu gorchuddio â gorchuddion rhes neu polyethylen tŷ gwydr. Poly yw fy ngorchudd o ddewis ar gyfer amddiffyn perlysiau gaeaf.
• Twnnel polythen (neu dŷ gwydr) - Pan adeiladais fy nhwnnel polythen ychydig flynyddoedd yn ôl roeddwn i'n gwybod y byddwn i'n tyfu llysiau gaeaf fel moron, letys a sbigoglys, ond roeddwn i hefyd eisiau cyflenwad di-stop o fy hoff berlysiau caled hefyd. Mae'r twnnel heb ei gynhesu yn cynnig digon o le ar gyfer clystyrau o gennin syfi, teim, oregano, persli a cherfil.

Am ragor o wybodaeth am dyfu perlysiau, gwnewch yn siŵr eich bod yn darllen yr erthyglau hyn:

• Tyfu gardd de lysieuol

Beth yw eich hoff berlysiau i'w tyfu yn y gaeaf?