Yıl Boyu Sebze Yetiştiricisi kitabını yazmış olabilirim, ancak bu, kışın bile tüm yıl boyunca hasat etmek için evde yetiştirilen bitkilere sahip olmaktan hoşlanmadığım anlamına gelmez. En sevdiğim mutfak bitkilerinden bazıları - maydanoz, kekik ve frenk soğanı - soğuğa dayanıklıdır ve onları yükseltilmiş bahçe yataklarımın yanı sıra sarmaşıklar, mini çember tüneller ve soğuk çerçeveler gibi mevsimi uzatan cihazların altında yetiştiriyorum.Kışın yetiştirmek için en iyi dokuz bitkimin yanı sıra bitkileri kış rüzgarlarından, soğuktan ve fırtınalardan nasıl koruyacağınıza dair bilgiler bulacaksınız.

Bu kıvırcık maydanoz bitkisi Ocak ayında mini bir çember tünelin altında hala harika görünüyor. Maydanozun taze lezzeti makarnalarda, salatalarda ve diğer pek çok yemekte vazgeçilmezdir.

Kışın yetiştirilecek 9 bitki

Maydanoz, frenk maydanozu ve frenk soğanı gibi taze otların lezzetini yenemezsiniz. Kurutulmuş versiyonlar lezzet açısından soluk bir karşılaştırma ve bu nedenle olabildiğince uzun süre taze otların tadını çıkarmak istiyorum. İyi haber şu ki, soğuğa dayanıklı ve kış aylarında hasat edilebilen birçok bitki var. Kış bitkilerinin gelişmesi için tam güneş alan bir yer bulmanıza yardımcı olur. Tabii ki şunları da yapabilirsinizKışın kapalı bir bitki bahçesi yetiştirin. Kışlık pencere kenarı için en iyi bitkiler hakkında daha fazla bilgi için bu makale .

Kaplarda bitki yetiştiren küçük alanlı bahçecilerin bile dışarıda kalması gerekmez. Birçok dayanıklı çok yıllık bitki, kabı bir seranın veya soğuk çerçevenin içine yerleştirerek saksılarda başarılı bir şekilde kışlanabilir. Veya kökleri yalıtmak için saksıları bir bahçe yatağının toprağına veya bir malç yığınına batırabilirsiniz.

İşte kışın yetiştirmek için en sevdiğim dokuz çok yıllık ve iki yıllık bitki.

Kışın yetiştirilecek çok yıllık bitkiler

Çok yıllık bitkiler, güvenilir bir şekilde dayanıklı olan ve her yıl geri dönen bitkilerdir. 5. bölge bahçemde dayanıklı olan bir bitki, 3. veya 4. bölgedeki bir bahçıvan için dayanıklı olmayabilir, bu nedenle kendi ikliminize dayanabilecek bitkileri seçtiğinizden emin olun.

Kekik, çoğu bölgede her zaman yeşil kalan yaprakları ile dayanıklı çok yıllık bir bitkidir. Tüm kış hasat etmek için soğuk bahçe bölgelerinde koruyucu bir yapı ile örtün.

Kekik (5 ila 9. bölgeler)

Kekik, kış boyunca devam eden küçük gri-yeşil yaprakları ile az büyüyen odunsu bir çalıdır. Her biri ince lezzet varyasyonlarına sahip, yetiştirebileceğiniz birçok kekik türü vardır. Ben limon kekiğinin yanı sıra İngiliz kekiğinin de büyük bir hayranıyım. Bitkiler bir ayak genişliğinde ve altı ila on inç boyunda büyür. Bu kompakt boyut, kekiği 4 ila 6. bölgelerde cam veya plastik bir cloche için iyi bir seçim haline getirir.Ayrıca sonbaharın başlarında bir bahçe bitkisini söküp soğuk bir çerçeveye veya seraya taşıyabilirsiniz.

Frenk soğanı (3 ila 10. bölgeler)

Soğan ailesinin bir üyesi olan frenk soğanı, belki de yetiştirmesi en kolay bitkidir ve çimenli yaprakları çırpılmış yumurtalara, fırında patateslere ve salatalara lezzet katmak için tüm kış boyunca koparılabilir. Büyükçe bir bitkiyi politünelimde tutuyorum, ancak mini bir çember tünelin altında ve soğuk bir çerçevede de yetiştirdim. Bir cloche kullanabilirsiniz, ancakOldukça büyük bir tane olmalı - 5 galonluk bir su şişesi gibi. Bahçemdeki korumasız frenk soğanları kış başında ölüyor, ancak korumalı bitkiler Ocak ayından Mart ayına kadar yumuşak yeşil filizler vermeye devam ediyor.

Bir yığın frenk soğanı olmadan hiçbir yemek bahçesi tamamlanmış sayılmaz. Bu soğan kuzeninin yetiştirilmesi de kolaydır ve kış aylarında hasat edilebilir.

Biberiye (6/7 ila 10. bölgeler)

Biberiye, yaklaşık 7. bölgeye kadar dayanıklı olan çok yıllık yumuşak bir bitkidir, ancak 'Arp' gibi birkaç çeşit 6. bölgede kışlayabilir. Biberiyenin bahçemde tüm kış boyunca hayatta kalmasını hiç sağlamadım, ancak soğuk bir çerçeve kullanarak hasadı Ocak ayına kadar uzatabildim. 6. bölge ve üzerindeyseniz, soğuk çerçeve, mini çember tünel, cloche veya sera gibi bir örtü kullanarak biberiyeyi kış hasadı yapabilirsiniz.Ayrıca soğuk havadan korumak için bahçe bitkilerinin etrafını yaprak dökmeyen dallarla veya samanla izole edin.

Nane (3 ila 8. bölgeler)

Nane, istilacı olmasıyla haklı bir üne sahiptir ve bu nedenle yalnızca kaplara ekilmelidir. Çeşitli tatlarla yetiştirilecek birçok nane çeşidi olsa da, çoğu tür 3. bölgeye dayanıklıdır. Kendi bahçemde Kasım ayının sonlarına kadar nane toplamaya devam ediyoruz, ancak üstüne bir cloche veya başka bir koruyucu cihaz yerleştirildiğinde, sezon en az bir ay daha uzuyor.Nane hasadının tüm kış devam etmesi için, bir saksı naneyi soğuk çerçevemin toprağına batırıyorum - doğrudan soğuk çerçeveye ekmeyin, yoksa nane onu ele geçirir. Saksıyı yerinde bırakıyorum, gerektiğinde hasat yapıyorum, ilkbaharın başlarına kadar kaldırıp güneşli güvertemin üzerine geri koyuyorum.

Yunan Kekiği (5 ila 9. bölgeler)

Bir bahçede yetiştirebileceğiniz birkaç kekik türü olsa da, Yunan kekiği en iyi lezzeti sunar. Bu Akdeniz bitkisinin boyutu mevsime göre değişir. Örneğin, yaz aylarında Yunan kekik bitkilerim yaklaşık iki metre boyundadır. Sonbaharın ortalarında bu uzun sürgünler yapraklarını dökmüştür, ancak yakından bakarsanız, bitkinin dibinde büyüyen taze büyümeyi göreceksiniz (aşağıdaki resme bakınBu yere sarılan yapraklar sonunda yaklaşık altı inç boyunda büyür ve kış boyunca toplanabilir. Yunan kekiği 5. bölgeye kadar dayanıklıdır, ancak kuzey kışımı korumasız olarak atlatamadığını görüyorum, bu yüzden ilkbaharda bitkileri tekrar görebilmek için sonbaharın sonlarında yatağımın üstünü mini bir çember tünel ile kapatıyorum.

Yunan kekiğinin ana gövdeleri sonbaharın sonlarında ölür, ancak yakından baktığınızda yere sarılan yeni büyümeyi göreceksiniz. Koruyucu bir cihazla örtüldüğünde, bu hassas büyüme kış boyunca kullanılabilir.

Melisa (4 ila 9. bölgeler)

Nane gibi, melisa da biraz bahçe haydududur ve en iyi bir kapta yetiştirilir. Benim bahçemde çoğunlukla sonbaharın sonlarında ölür, ancak bir cloche, mini tünel veya soğuk çerçeve ile örtülürse kış boyunca düşük büyüme göndermeye başlar. Bu limonlu yapraklar mükemmel bir çay yapar veya meyve salatalarına narenciye aroması katar.

Kuzukulağı (5 ila 9. bölgeler)

Kısmen bitki kısmen yeşil olan kuzukulağı, kış bahçesi için mükemmel bir seçimdir. Birkaç türü vardır, ancak en yaygın olanları bahçe kuzukulağı, Fransız kuzukulağı ve kırmızı damarlı kuzukulağıdır. Bu, genellikle salatalara limonlu bir tang eklemek için kullanılan dayanıklı, çok yıllık bir bitkidir. Yapraklar kışa kadar devam eder, ancak koruma ile daha da uzun süre devam eder. Kırmızı damarlı kuzukulağı, parlak yeşil yaprakları ve koyu kırmızı damarları ile muhteşem bir bitkidirve kış salatalarına cesur renkler katmak için mükemmeldir.

Kırmızı damarlı kuzukulağı yılın her zamanı güzel bir bitkidir, ancak özellikle kışın parlak yeşil yaprakları ve koyu bordo damarları soğuk mevsim salatalarına renk katar.

Kışın yetiştirilecek iki yıllık bitkiler

İki yıllık bitkiler, yaşam döngülerini tamamlamak için iki yıla ihtiyaç duyan bitkilerdir. Birinci yılda yaprak ve gövde üretirler. İkinci yılda çiçek açar, tohum eker ve ölürler. İşte kışın hasat edilebilecek iki yıllık iki bitki:

Maydanoz

Kışın yetiştirilecek tüm bitkiler arasında maydanoz benim favorimdir. Makarnaları, çorbaları, salataları ve pişirdiğim hemen hemen her şeyi güzelleştiren taze bir tada sahip olan hem düz yapraklı İtalyan maydanozunu hem de kıvırcık muadilini seviyorum. Maydanoz sadece bir garnitür bitkisinden çok daha fazlasıdır! İlk yıl yoğun yapraklar ve ikinci sezonunda çiçekler üreten iki yıllık bir bitkidir.Maydanoz yaklaşık on sekiz ila yirmi inç çapında büyür Soğuk çerçeve, mini çember tünel veya politünel gibi kış koruması için daha büyük bahçe örtüleri kullanıyorum.

Kış hasadı için her zaman soğuk çerçevelerime ve politünellerime İtalyan maydanozu ekerim. Ocak ortasında sıcaklık donma noktasının çok altına düştüğünde, daha fazla yalıtım için genellikle sıra örtüsü gibi ikinci bir örtü eklerim.

Frenk maydanozu

Frenk maydanozu, narin, maydanoz benzeri yaprakları ve hafif meyan kökü aroması ile az takdir edilen bir mutfak bitkisidir. 15 yılı aşkın bir süredir soğuk çerçevelerde ve polytunnel'imde yetiştiriyorum ve kışa dayanıklılığına hayret ediyorum. Birçok bitki gibi frenk maydanozu da en iyi taze olarak kullanılır. Salatalara doğruyorum ve çırpılmış yumurtaların üzerine serpiyorum, ama aynı zamanda tereyağı ile karıştırıp buharda pişirilmişFrenk maydanozu ikinci yılında çiçek açar ve bol miktarda tohum verir. 15 yıl kadar önce bir kez ekmiştim ve hiç tükenmedi.

Adaçayı, kışa kadar devam eden gri-yeşil yaprakları olan güçlü aromalı bir bitkidir.

Kışın yetiştirmek için bonus bitkiler

Yukarıdaki liste kışa dayanıklı birçok mutfak bitkisini paylaşıyor olsa da, özellikle ılıman bir iklimde yaşıyorsanız, mevsim uzatıcılara veya açık bahçe yataklarına ekebileceğiniz daha fazlası var. Adaçayı, majoram ve kişniş lezzet doludur ve 5. bölge bahçemde tüm kış dayanmasalar da, kışın başlarında tadını çıkarırız.

Mini bir çember tünel, kış bitkileri için kolay ve ucuz bir örtüdür. Bu tünel, sera plastiğiyle kaplı yarım inç çaplı PVC boru çemberleriyle yapılır.

Bitkiler kışın nasıl korunur?

Ilıman bölgelerde (7 ve üzeri), tüm kış boyunca dayanıklı bitkileri hasat etmeye devam etmek için muhtemelen herhangi bir korumaya ihtiyacınız olmayacaktır. 5. bölge bahçemde, hasadımı karlı mevsime kadar uzatmak için örtüler kullanıyorum, Örtü Altında Yetiştirme 'de, yılın on iki ayı evde yetiştirilen hasadın tadını çıkarmak için basit bahçe örtülerini kullanmanın birçok yolu hakkında yazıyorum. İşte kış aylarında bitki yetiştirmek için kullandığım altı örtü türü:

• Sıra kapağı - Sıra örtülerini büyük gıda bahçemde yaygın olarak kullanıyorum, genellikle yataklarımın üzerinde çemberler üzerinde yüzdürüyorum. Sıra örtüleri, ikliminize ve bitkinin türüne bağlı olarak soğuğa dayanıklı bitkilerin hasadını haftalarca veya aylarca uzatabilir. Kekik, limon kekiği ve Yunan kekiği gibi bitkileri sıra örtüsü ile kaplı alçak bir tünel ile örtmeyi seviyorum. Açıkta bırakılırsa, bu Akdeniz bitkileri soğukta zarar görebilirKış rüzgarları ya da kar altında kalması hasadı zorlaştırıyor.
• Gölge bezi - Tamam, tamam, bu örtünün genellikle yazın kullanıldığını biliyorum, ama beni dinleyin. Farklı derecelerde gölge sağlayan gevşek dokunmuş bir malzeme olan gölge bezi, don veya soğuk hava tahmin edildiğinde kullanışlı bir bahçe örtüsüdür. Aslında, % 30 ve 40 gölge bezi - genellikle bahçe kulübemde tuttuğum malzeme - sıra örtüsünden daha yalıtkandır. Uzun süreli bir örtü değildir, ancak geç saatlerde kesinlikle kullanışlıdırSonbahar ve kış başında maydanoz, kekik ve kekiğimi korumak için.
• Cloche - Küpler geleneksel olarak bitkilerin üzerine yerleştirilen çan şeklindeki kavanozlardı. Bugün genellikle süt sürahilerinden, meyve suyu kaplarından veya büyük kavanozlardan küpler yapıyorum. Tek tek bitkilerin etrafında mini seralar olarak işlev görürler ve kekik, kekik ve kıvırcık maydanoz gibi kompakt bitkileri örtmek için kullanışlıdırlar.
• Soğuk çerçeve - Soğuk çerçeveler kış bahçesinde oyunun kurallarını değiştirir. Frenk soğanı, kekik, İtalyan maydanozu ve mercanköşk gibi mutfak bitkilerini yetiştirmek için geniş bir alan sunarlar. Bazı bitkiler doğrudan soğuk çerçevelere ekilirken (kişniş gibi), diğerleri ana bahçe yataklarımdan kazılır ve sonbaharın başlarında bir çerçeveye taşınır. 6. ve üzeri bölgelerde, yumuşak biberiyeyi de soğuk bir çerçevede kışlayabilmeli vekış boyunca taze yeşilliklerin tadını çıkarın.
• Mini çember tünel - Mini çember tüneller, özellikle yükseltilmiş yatakların üzerine inşa edilmesi hızlı ve kolay olan küçük seralardır. Ben benimkileri yarım inç çapında PVC borudan inşa ediyorum ve üzerlerini sıra örtüleri veya sera polietileni ile örtüyorum. Poli, kış bitkilerini korumak için tercih ettiğim örtüdür.
• Polytunnel (veya sera) - Birkaç yıl önce politünelimi inşa ettiğimde havuç, marul ve ıspanak gibi kış sebzeleri yetiştireceğimi biliyordum, ancak aynı zamanda en sevdiğim dayanıklı bitkilerin de kesintisiz bir şekilde tedarik edilmesini istedim. Isıtmasız tünel, frenk soğanı, kekik, kekik, maydanoz ve frenk maydanozu kümeleri için bol miktarda alan sunuyor.

Bitki yetiştirme hakkında daha fazla bilgi için bu makalelere göz atmayı unutmayın:

• Bir bitki çayı bahçesi yetiştirin

Kışın yetiştirmeyi en sevdiğiniz bitkiler hangileridir?