Morda sem napisal knjigo Celoletni vrtnar, vendar to ne pomeni, da ne uživam v domačih zeliščih, ki jih lahko pridelujem vse leto, tudi pozimi. Nekatera moja najljubša kulinarična zelišča - peteršilj, timijan in drobnjak - so odporna na mraz, zato jih gojim v svojih dvignjenih vrtnih gredah in pod napravami za podaljševanje sezone, kot so zastirke, mini tuneli z obročki in hladilni okvirji.boste našli devet mojih najboljših zelišč za gojenje pozimi ter informacije o tem, kako rastline zaščititi pred zimskimi vetrovi, mrazom in nevihtami.

Ta rastlina kodrastega peteršilja je v januarju še vedno videti odlično, spravljena pod mini tunelom z obročem. Sveži okus peteršilja je nepogrešljiv v testeninah, solatah in številnih drugih jedeh.

9 zelišč za gojenje pozimi

Okusa svežih zelišč, kot so peteršilj, čemaž in drobnjak, ni mogoče premagati. Sušene različice so po okusu le bleda primerjava, zato želim v svežih zeliščih uživati čim dlje. Dobra novica je, da obstaja veliko zelišč, ki so odporna na mraz in jih lahko nabiramo v zimskih mesecih. Za uspevanje zimskih zelišč je treba najti mesto s polno sonca. Seveda pa lahko tudiza gojenje sobnega zeliščnega vrta pozimi. Za več informacij o najboljših zeliščih za zimsko okensko polico si oglejte ta članek .

Tudi vrtnarji, ki gojijo zelišča v posodah na majhnih površinah, niso zapostavljeni. Mnoga trpežna trajna zelišča lahko uspešno prezimijo v posodah, če posodo postavite v rastlinjak ali hladilni okvir. Lahko pa posode potopite v zemljo na vrtni gredi ali v kup mulče, da izolirate korenine.

Tukaj je devet mojih najljubših trajnih in dvoletnih zelišč za gojenje pozimi.

Trajna zelišča za gojenje pozimi

Trajnice so rastline, ki so zanesljivo odporne in se vračajo iz leta v leto. Kar je odporno na mojem vrtu v coni 5, morda ni odporno za vrtnarja v coni 3 ali 4, zato ne pozabite izbrati rastlin, ki so odporne na vaše specifično podnebje.

Timijan je trpežna trajnica z listi, ki v večini regij ostanejo zimzeleni. V hladnih vrtnarskih območjih ga pokrijte z zaščitno konstrukcijo, da ga boste lahko pobirali vso zimo.

Timijan (območja od 5 do 9)

Timijan je nizko rastoč drevesni grm z drobnimi sivozelenimi listi, ki se obdržijo vso zimo. Obstaja veliko vrst timijana, ki jih lahko gojite, vsaka pa ima subtilne razlike v okusu. Sem velika ljubiteljica limoninega timijana in angleškega timijana. Rastline zrastejo do enega metra v širino in šest do deset centimetrov v višino. Zaradi te kompaktne velikosti je timijan dobra izbira za steklen ali plastičen okras v območjih od 4 do 6, da se malo razširi.Vrtno rastlino lahko zgodaj jeseni tudi izkopljete in jo presadite v hladilni okvir ali rastlinjak.

drobnjak (območja od 3 do 10)

Drobnjak, član družine čebulnic, je morda najlažje gojeno zelišče, katerega travnato listje lahko odrezujete vso zimo in z njim dodate okus umešanim jajcem, pečenemu krompirju in solatam. Veliko rastlino imam v svojem poljskem tunelu, vendar sem jo gojila tudi pod mini tunelom z obročki in v hladnem okvirju. Uporabite lahko kloako, vendar jenezaščiteni drobnjak na mojem vrtu odmre že v začetku zime, zaščitene rastline pa od januarja do marca ponujajo nežne zelene poganjke.

Noben vrt ne bi bil popoln brez gomile drobnjaka. Tudi ta bratranec čebule je enostaven za gojenje in ga lahko pridelujemo tudi v zimskih mesecih.

Rožmarin (cone 6/7 do 10)

Rožmarin je nežna trajnica, ki je odporna do približno cone 7, čeprav lahko nekaj sort, kot je 'Arp', prezimi tudi v coni 6. Rožmarin na mojem vrtu še nikoli ni preživel cele zime, vendar mi je uspelo pridelek podaljšati do januarja z uporabo hladnega okvirja. Če ste v coni 6 in več, lahko rožmarin pozimi pridelujete z uporabo pokrova, kot je hladni okvir, mini obročast tunel, kloša ali rastlinjak.okoli vrtnih rastlin lahko namestite tudi zimzelene veje ali slamo, da jih zaščitite pred hladnim vremenom.

Meta (območja od 3 do 8)

Meta ima zaslužen sloves invazivne rastline, zato jo lahko sadimo le v posode. Čeprav je na voljo veliko vrst mete z različnimi okusi, je večina vrst odporna do cone 3. Na mojem vrtu nabiramo meto do konca novembra, vendar se sezona podaljša za vsaj še en mesec, če na vrh namestimo krošnjo ali drugo zaščitno napravo.da bo pridelek mete potekal vso zimo, potopim lonček z meto v zemljo v hladilni okvir - ne sadite neposredno v hladilni okvir, sicer bo meta prevladala. lonček pustim na mestu in po potrebi pobiram do zgodnje pomladi, ko ga odstranim in postavim nazaj na sončno teraso.

grški origano (območja od 5 do 9)

Na vrtu lahko gojite več vrst origana, vendar ima grški origano najboljši okus. Velikost tega sredozemskega zelišča je odvisna od sezone. Poleti so na primer moje rastline grškega origana visoke približno dva metra. Do sredine jeseni so ti visoki poganjki odcveteli, če pa si jih dobro ogledate, boste na dnu rastline opazili svežo rast (oglejte si spodnjo sliko inTo listje, ki se drži zemlje, sčasoma zraste približno šest centimetrov visoko in ga lahko nabiramo vso zimo. Grški origano je odporen do cone 5, vendar se mi zdi, da brez zaščite ne preživi severne zime, zato pozno jeseni svojo gredico prekrijem z mini tunelom z obročem, da spomladi spet vidim rastline.

Glavna stebla grškega origana pozno jeseni odmrejo, a če boste pozorno pogledali, boste videli novo rast, ki se prilega zemlji. Če jo pokrijete z zaščitnim sredstvom, lahko to nežno rast uporabljate vso zimo.

Citronska melisa (območja od 4 do 9)

Podobno kot meta je tudi melisa malce vrtni tat in jo je najbolje gojiti v posodi. Na mojem vrtu pozno jeseni večinoma odmre, če pa jo pokrijemo s krošnjo, mini tunelom ali hladilnim okvirjem, se začne nizka rast pojavljati celo zimo. Iz teh lističev limonovca je odličen čaj, sadnim solatam pa dodajo okus citrusov.

Ščir (območja od 5 do 9)

Deloma zelišče, deloma zelena rastlina, je kislica odlična izbira za zimski vrt. Obstaja več vrst, najpogostejše pa so vrtna kislica, francoska kislica in rdeča kislica. To je trpežna trajnica, ki se pogosto uporablja za dodajanje limoninega pridiha solatam. Listi se obdržijo dolgo v zimo, z zaščito pa še dlje. Rdeča kislica je čudovita rastlina s svetlo zelenimi listi in globoko rdečimi žilami.in so kot nalašč za dodajanje živahnih barv zimskim solatam.

Rdeča kislica je čudovito zelišče v vsakem letnem času, še posebej pa pozimi, ko svetlo zeleni listi in temno bordo žile obarvajo solate v hladnem letnem času.

Dvoletna zelišča za gojenje pozimi

Dvoletne rastline so tiste, ki potrebujejo dve leti, da zaključijo svoj življenjski cikel. V prvem letu tvorijo liste in stebla, v drugem letu cvetijo, odlagajo semena in odmrejo. Tukaj sta dve dvoletni zelišči, ki ju lahko nabiramo pozimi:

Peteršilj

Od vseh zelišč, ki jih gojim pozimi, je peteršilj moj najljubši. Obožujem tako italijanski peteršilj z ravnimi listi kot tudi njegov kodrasti kolega, ki imata svež okus, ki izboljša testenine, juhe, solate in skoraj vse, kar pripravim. Peteršilj je veliko več kot le okrasno zelišče! Je dvoletna rastlina, ki prvo leto tvori gosto listje, v drugi sezoni pa cveti. Ker sta obe vrsti peteršiljapeteršilj zraste približno osemnajst do dvajset centimetrov v širino Za zimsko zaščito uporabljam večje vrtne zastore, kot so hladilni okvir, mini tunel z obročem ali potilunel.

Italijanski peteršilj vedno posadim v hladilne okvirje in poljske tunele za zimsko spravilo. Ko se sredi januarja temperatura spusti pod ledišče, pogosto dodam drugo pokrivalo, na primer vrstno, za dodatno izolacijo.

Chervil

Čemaž je podcenjeno kulinarično zelišče z nežnimi listi, podobnimi peteršilju, in blagim okusom sladkega korena. Že več kot petnajst let ga gojim v hladnih okvirjih in poljski kopeli ter se čudim njegovi zimski odpornosti. Kot mnoga druga zelišča je tudi čemaž najbolje uporabljati svež. Sesekljam ga v solate in potresem po umešanih jajcih, vendar je tudi čudovit, če ga zmešam z maslom in pokapam po dušenihzelenjava. v drugem letu češminka cveti in daje veliko semen. posadila sem jo enkrat, pred približno petnajstimi leti, in še nikoli je ni zmanjkalo.

Žajbelj je močno aromatično zelišče s sivozelenimi listi, ki se ohranijo tudi pozimi.

Bonus zelišča za gojenje pozimi

Čeprav je na zgornjem seznamu navedenih veliko prezimnih zelišč, jih lahko še več posadite v podaljške sezone ali na odprte gredice, zlasti če živite v blagem podnebju. Žajbelj, majoram in koriander so polni okusa, in čeprav na mojem vrtu v coni 5 ne zdržijo vso zimo, jih uživamo do začetka zime.

Mini tunel z obročki je enostavna in poceni zaščita za zimska zelišča. Ta tunel je narejen z obročki iz PVC cevi premera pol palca, ki so prekriti s plastiko iz rastlinjaka.

Kako zaščititi zelišča pozimi

V blagih območjih (7 in več) verjetno ne boste potrebovali nobene zaščite, da boste lahko trpežna zelišča nabirali vso zimo. Na svojem vrtu v območju 5 uporabljam pokrivala, da podaljšam nabiranje v snežno sezono. V svoji najnovejši knjigi, Gojenje pod pokrovom , pišem o številnih načinih, kako lahko uporabite preproste vrtne zastirke in uživate v domačem pridelku dvanajst mesecev na leto. Tukaj je šest vrst zastirk, ki jih uporabljam za gojenje zelišč pozimi:

• Pokrov vrstice - Na svojem velikem vrtu za hrano pogosto uporabljam pokrivala za gredice, ki jih pogosto namestim nad gredice na obroče. Pokrivala za gredice lahko podaljšajo pridelek hladno odpornih zelišč za več tednov ali mesecev, odvisno od podnebja in vrste zelišča. Zelišča, kot so timijan, limonin timijan in grški origano, rada pokrijem z nizkim tunelom, prekritim s pokrivali za gredice. Če ta sredozemska zelišča ostanejo nepokrita, se lahko v mrazu poškodujejo.zimski vetrovi ali zakopani pod snegom, kar otežuje spravilo.
• Senčna tkanina - Okej, okej, vem, da se to pokrivalo običajno uporablja poleti, vendar me poslušajte. Sence, ohlapno tkani material, ki nudi različne stopnje sence, so priročen vrtni pokrov, ko je napovedan mraz ali hladno vreme. 30- in 40-odstotna senčna tkanina - material, ki ga običajno hranim v svoji vrtni lopi - je dejansko bolj izolativna kot pokrov za gredice. To ni dolgoročno pokrivalo, vendar je zagotovo priročno v poznihjeseni in v začetku zime, da bi zaščitil peteršilj, timijan in origano.
• Cloche - Danes jih običajno izdelujem iz kozarcev za mleko, posod za sokove ali velikih kozarcev. Delujejo kot mini rastlinjaki okoli posameznih rastlin in so uporabni za pokrivanje kompaktnih zelišč, kot so timijan, origano in kodrasti peteršilj.
• Hladilni okvir - Hladilni okvirji so v zimskem vrtu prava sprememba. Ponujajo dovolj prostora za gojenje kuhinjskih zelišč, kot so drobnjak, origano, italijanski peteršilj in majaron. Nekatera zelišča posadim neposredno v hladilne okvirje (npr. koriander), druga pa izkopljem iz glavnih vrtnih gred in jih zgodaj jeseni prenesem v okvir. V območjih od 6 naprej boste lahko v hladnem okvirju prezimili tudi nežen rožmarin inuživajte v svežem listju vso zimo.
• Mini tunel z obročem - Mini tuneli z obročem so majhni rastlinjaki, ki jih je mogoče hitro in preprosto zgraditi, zlasti nad dvignjenimi gredami. Jaz jih gradim iz PVC cevi premera pol palca in jih prekrijem z vrstnimi pokrovi ali rastlinjakovim polietilenom. Poli je moja izbira za zaščito zimskih zelišč.
• Polituna (ali rastlinjak) - Ko sem pred nekaj leti zgradil svoj poljski tunel, sem vedel, da bom prideloval zimsko zelenjavo, kot so korenje, solata in špinača, vendar sem si želel tudi neprekinjeno oskrbo s svojimi najljubšimi odpornimi zelišči. V neogrevanem tunelu je veliko prostora za gmote drobnjaka, timijana, origana, peteršilja in čemaža.

Za več informacij o gojenju zelišč si oglejte te članke:

• Vzgojite vrt zeliščnega čaja

Katera zelišča najraje gojite pozimi?