Saya mungkin telah menulis buku The Year Round Vegetable Gardener tetapi itu tidak bermakna bahawa saya juga tidak suka mempunyai herba tempatan untuk dituai sepanjang tahun, walaupun pada musim sejuk. Beberapa herba masakan kegemaran saya - pasli, thyme dan kucai - tahan sejuk, dan saya menanamnya di katil taman saya yang dinaikkan serta peranti lanjutan di bawah musim seperti cloch, terowong gelung mini dan bingkai sejuk. Di bawah ini anda akan temui sembilan daripada herba terbaik saya untuk tumbuh pada musim sejuk serta maklumat tentang cara melindungi tumbuhan daripada angin musim sejuk, sejuk dan ribut.

Tumbuhan pasli kerinting ini masih kelihatan hebat pada bulan Januari terselit di bawah terowong gelung mini. Rasa segar pasli adalah penting dalam pasta, salad dan banyak lagi hidangan lain.

9 herba untuk tumbuh pada musim sejuk

Anda tidak boleh mengalahkan rasa herba segar seperti pasli, chervil dan daun kucai. Versi kering adalah rasa perbandingan yang pucat, dan oleh itu saya ingin menikmati herba segar selama yang saya boleh. Berita baiknya ialah terdapat banyak herba yang tahan sejuk dan boleh dituai semasa musim sejuk. Ia membantu untuk mencari tapak dengan matahari penuh untuk herba musim sejuk untuk berkembang maju. Sudah tentu anda juga boleh menanam taman herba dalaman pada musim sejuk. Untuk mendapatkan maklumat lanjut tentang herba terbaik untuk ambang tingkap musim sejuk, lihat artikel ini .

Malah tukang kebun kecil yang menanam herba dalam bekas tidak perlu ditinggalkan. Banyak saka yang tahan lasakherba boleh diatasi dengan jayanya dalam pasu dengan meletakkan bekas di dalam rumah hijau atau bingkai sejuk. Atau, anda boleh menenggelamkan pasu ke dalam tanah katil taman atau longgokan sungkupan untuk melindungi akarnya.

Berikut ialah sembilan daripada herba saka dan dwitahunan kegemaran saya untuk tumbuh pada musim sejuk.

Herba saka untuk tumbuh pada musim sejuk

Tumbuhan saka ialah tumbuhan yang tahan lasak dan kembali dari tahun ke tahun. Apa yang tahan lasak di taman zon 5 saya, walau bagaimanapun, mungkin tidak tahan lasak untuk tukang kebun di zon 3 atau 4, jadi pastikan anda memilih tumbuhan yang boleh menahan iklim khusus anda.

Thyme ialah herba saka yang tahan lasak dengan dedaunan yang kekal malar hijau di kebanyakan kawasan. Tutup dengan struktur pelindung di zon berkebun yang sejuk untuk menuai sepanjang musim sejuk.

Thyme (zon 5 hingga 9)

Thyme ialah pokok renek berkayu yang tumbuh rendah dengan daun kecil kelabu-hijau yang kekal sepanjang musim sejuk. Terdapat banyak jenis thyme yang boleh anda tanam, masing-masing dengan variasi rasa yang halus. Saya peminat tegar lemon thyme dan juga thyme Inggeris. Tumbuhan tumbuh sehingga satu kaki melintang dan enam hingga sepuluh inci tinggi. Saiz padat ini menjadikan thyme pilihan yang baik untuk penutup kaca atau plastik di zon 4 hingga 6 untuk sedikit perlindungan musim sejuk tambahan. Anda juga boleh menggali tumbuhan taman pada awal musim luruh dan memindahkannya ke dalam bingkai sejuk atau rumah hijau.

Kucai (zon 3 hingga 10)

Tiada taman makanan yang lengkap tanpa beberapa rumpundaun kucai. Kucai, ahli keluarga bawang, mungkin merupakan herba yang paling mudah ditanam, dan dedaunan berumput boleh dipotong sepanjang musim sejuk untuk menambah rasa pada telur hancur, kentang panggang dan salad. Saya menyimpan tumbuhan yang besar dalam polytunnel saya, tetapi saya juga telah menanamnya di bawah terowong gelung mini dan dalam bingkai sejuk juga. Anda boleh menggunakan cloche tetapi ia mestilah yang agak besar - seperti botol air 5 gelen. Daun kucai yang tidak dilindungi di taman saya mati semula pada awal musim sejuk, tetapi tumbuhan yang dilindungi terus menawarkan pucuk hijau lembut dari Januari hingga Mac.

Tiada taman makanan akan lengkap tanpa rumpun kucai. Sepupu bawang ini juga mudah ditanam dan boleh dituai pada bulan-bulan musim sejuk.

Rosemary (zon 6/7 hingga 10)

Rosemary ialah sejenis tanaman saka yang lembut dan tahan kira-kira zon 7, walaupun beberapa varieti, seperti 'Arp' boleh musim sejuk di zon 6. Saya tidak pernah menanam rosemary sepanjang musim sejuk, tetapi saya tidak pernah menanam pokok rosemary musim sejuk sepanjang Januari, tetapi saya tidak pernah menanam pokok rosemary sepanjang musim sejuk, tetapi saya tidak pernah menanam pokok rosemary sepanjang musim sejuk, tetapi saya tidak pernah menanam pokok rosemary sepanjang musim sejuk. . Jika anda berada di zon 6 dan ke atas, anda boleh menuai rosemary musim sejuk menggunakan penutup seperti bingkai sejuk, terowong gelung mini, cloche atau rumah hijau. Anda juga boleh menebat di sekeliling tumbuhan taman dengan dahan malar hijau atau jerami untuk melindungi daripada cuaca sejuk.

Pudina (zon 3 hingga 8)

Pudina mempunyai reputasi yang wajar sebagai invasif dan oleh itu hanya boleh ditanam dalam bekas. Sementara adabanyak jenis pudina untuk tumbuh dengan pelbagai perisa, kebanyakan jenis adalah tahan lasak ke zon 3. Di taman saya sendiri, kami terus memetik pudina sehingga akhir November, tetapi apabila cloche atau alat pelindung lain muncul di atas, musim dilanjutkan sekurang-kurangnya sebulan lagi. Untuk memastikan penuaian pudina berterusan sepanjang musim sejuk, saya menenggelamkan periuk pudina ke dalam tanah bingkai sejuk saya - jangan tanam terus dalam bingkai sejuk atau pudina akan mengambil alih. Saya biarkan periuk di tempatnya, menuai seperti yang diperlukan, sehingga awal musim bunga apabila ia dikeluarkan dan diletakkan semula di geladak saya yang cerah.

Oregano Yunani (zon 5 hingga 9)

Walaupun terdapat beberapa jenis oregano yang boleh anda tanam di taman, oregano Yunani menawarkan rasa terbaik. Saiz herba Mediterranean ini bergantung pada musim. Sebagai contoh, pada musim panas, tumbuhan oregano Yunani saya adalah kira-kira dua kaki tinggi. Menjelang pertengahan musim luruh, pucuk yang tinggi itu telah defoliate, tetapi jika anda melihat dengan teliti, anda akan melihat pertumbuhan segar tumbuh di bahagian bawah tumbuhan (lihat imej di bawah untuk melihat pertumbuhan rendah oregano musim sejuk). Dedaunan yang memeluk tanah ini akhirnya tumbuh kira-kira enam inci tinggi dan boleh dipetik sepanjang musim sejuk. Oregano Greek tahan lasak untuk zon 5, tetapi saya mendapati ia tidak dapat bertahan pada musim sejuk utara saya tanpa perlindungan, jadi saya menutup katil saya dengan terowong gelung mini pada akhir musim luruh untuk memastikan saya melihat tumbuhan semula pada musim bunga.

Batang utama oregano Yunani mati kembali pada akhir musim luruh, tetapilihat dengan teliti dan anda akan melihat pertumbuhan baru memeluk tanah. Apabila ditutup dengan peranti pelindung, pertumbuhan lembut itu boleh digunakan sepanjang musim sejuk.

Balm limau (zon 4 hingga 9)

Seperti pudina, balm limau adalah sejenis samseng taman dan paling baik ditanam dalam bekas. Di taman saya, kebanyakannya mati pada akhir musim luruh, tetapi jika ditutup dengan cloche, terowong mini atau bingkai sejuk ia mula menghantar pertumbuhan rendah sepanjang musim sejuk. Daun limau ini menjadikan teh yang sangat baik atau menambah perisa sitrus pada salad buah-buahan.

Sorrel (zon 5 hingga 9)

Sebahagian herba hijau, sorrel ialah pilihan yang bagus untuk taman musim sejuk. Terdapat beberapa jenis tetapi yang paling biasa ialah coklat kemerah-merahan taman, coklat kemerah-merahan Perancis dan kekucingan berurat merah. Ini adalah tumbuhan saka yang tahan lasak yang sering digunakan untuk menambah rasa limau pada salad. Daun bertahan hingga musim sejuk tetapi lebih lama dengan perlindungan. Sorrel berurat merah ialah tumbuhan yang cantik dengan daun hijau terang dan urat merah pekat serta sesuai untuk menambah warna terang pada salad musim sejuk.

Lagu merah berurat merah ialah herba yang cantik pada bila-bila masa sepanjang tahun, tetapi terutamanya pada musim sejuk apabila daun hijau terang dan urat merah burgundy dalam menambah warna pada salad musim sejuk.

tumbuhan dua tahun sekali untuk tumbuh dua tahun sekali adalah tumbuhan dwitahunan untuk tumbuh dua tahun sekali>

Dwitahunan. Pada tahun pertama, mereka menghasilkan daun dan batang. Pada tahun kedua, mereka berbunga, menanam benih, dan mati. Berikut adalah duaherba dwitahunan yang boleh dituai pada musim sejuk:

Pasli

Daripada semua herba yang tumbuh pada musim sejuk, pasli adalah kegemaran saya. Saya suka kedua-dua pasli Itali berdaun rata dan rakan sejawatnya yang kerinting, yang mempunyai rasa segar yang menyerlahkan pasta, sup, salad dan hampir semua yang saya masak. Parsley adalah lebih daripada sekadar herba hiasan! Ia adalah tumbuhan dwitahunan yang menghasilkan dedaunan lebat pada tahun pertama dan bunga pada musim kedua. Oleh kerana kedua-dua jenis pasli tumbuh kira-kira lapan belas hingga dua puluh inci, saya menggunakan penutup taman yang lebih besar untuk perlindungan musim sejuk seperti bingkai sejuk, terowong gelung mini atau polytunnel.

Saya sentiasa menanam pasli Itali dalam bingkai sejuk dan polytunnel saya untuk menuai musim sejuk. Apabila suhu turun jauh di bawah paras beku pada pertengahan Januari, saya sering menambah penutup kedua seperti penutup baris untuk penebat tambahan.

Chervil

Chervil ialah herba masakan yang kurang dihargai dengan dedaunan halus seperti pasli dan rasa likuoris yang lembut. Saya telah menanamnya dalam bingkai sejuk dan polytunnel saya selama lebih lima belas tahun dan kagum dengan ketahanan musim sejuknya. Seperti kebanyakan herba, chervil paling baik digunakan segar. Saya memotongnya ke dalam salad dan taburkannya pada telur hancur, tetapi ia juga indah dicampur dengan mentega dan disiram di atas sayur-sayuran kukus. Pada tahun kedua chervil berbunga dan menetapkan banyak biji. Saya menanamnya sekali, kira-kira lima belas tahun yang lalu dan saya tidak pernah berlarikeluar.

Sage ialah herba berperisa kuat dengan daun hijau kelabu yang berterusan sehingga musim sejuk.

Herba bonus untuk tumbuh pada musim sejuk

Walaupun senarai di atas berkongsi banyak herba masakan tahan lasak musim sejuk, terdapat lebih banyak lagi yang boleh anda tanam dalam pemanjang musim atau katil taman terbuka, terutamanya jika anda tinggal dalam iklim sederhana. Sage, majoram dan ketumbar penuh dengan rasa, dan walaupun ia tidak bertahan sepanjang musim sejuk di taman zon 5 saya, kami menikmatinya hingga awal musim sejuk.

Terowong gelung mini ialah penutup yang mudah dan murah untuk herba musim sejuk. Terowong ini dibuat dengan gelung saluran PVC berdiameter setengah inci yang dilitupi plastik rumah hijau.

Cara melindungi herba pada musim sejuk

Di zon sederhana (7 dan ke atas), anda mungkin tidak memerlukan sebarang perlindungan untuk terus menuai herba tahan lasak sepanjang musim sejuk. Di taman zon 5 saya, saya menggunakan penutup untuk memanjangkan hasil tuaian saya ke musim salji. Dalam buku terbaharu saya, Berkembang Di Bawah Kulit , saya menulis tentang banyak cara anda boleh menggunakan penutup taman yang ringkas untuk menikmati hasil tuaian tempatan dua belas bulan setahun. Berikut ialah enam jenis penutup yang saya gunakan untuk menanam herba ke musim sejuk:

• Tudung baris – Saya menggunakan penutup baris secara meluas di taman makanan saya yang besar sering mengapungkannya di atas katil saya di atas gelung. Sarung baris boleh memanjangkan penuaian herba tahan sejuk selama beberapa minggu atau bulan, bergantung pada iklim anda dan jenis herba. Saya suka menutup herba seperti thyme, lemon thyme, dan oregano Greek denganterowong rendah yang dilitupi penutup baris. Jika dibiarkan tidak bertutup, herba Mediterranean ini boleh rosak akibat angin musim sejuk yang sejuk atau tertimbus di bawah salji sehingga menyukarkan penuaian.
• Kain teduh – Ok, ok, saya tahu tudung ini biasanya digunakan pada musim panas, tetapi dengarkan saya. Kain teduh, bahan tenunan longgar yang menawarkan tahap teduhan yang berbeza-beza, menjadikan hiasan taman yang berguna apabila cuaca sejuk atau sejuk dalam ramalan. Malah, kain teduh 30 dan 40% - bahan yang biasa saya simpan di bangsal taman saya - lebih penebat daripada penutup baris. Ia bukan penutup jangka panjang, tetapi ia pasti berguna pada akhir musim gugur dan awal musim sejuk untuk melindungi pasli, thyme dan oregano saya.
• Cloche – Cloche secara tradisinya adalah balang berbentuk loceng yang diletakkan di atas tumbuhan. Hari ini, saya biasanya DIY cloches dari jag susu, bekas jus, atau balang besar. Ia bertindak sebagai rumah hijau mini di sekeliling tumbuhan individu dan berguna untuk menutup herba padat seperti thyme, oregano, dan pasli kerinting.
• Bingkai sejuk – Bingkai sejuk ialah penukar permainan di taman musim sejuk. Mereka menawarkan ruang yang luas untuk menanam herba dapur seperti kucai, oregano, pasli Itali dan marjoram. Walaupun sesetengah herba ditanam terus ke dalam bingkai sejuk (seperti ketumbar), yang lain digali dari katil taman utama saya dan dipindahkan ke bingkai pada awal musim luruh. Di zon 6 dan ke atas, anda juga sepatutnya boleh menahan rosemary lembut dalam bingkai sejukdan nikmati dedaunan segar sepanjang musim sejuk.
• Terowong gelung mini – Terowong gelung mini ialah rumah hijau kecil yang cepat dan mudah dibina, terutamanya di atas katil bertingkat. Saya membina lombong dari saluran PVC diameter setengah inci dan menutupnya dengan penutup baris atau polietilena rumah hijau. Poli adalah penutup pilihan saya untuk melindungi herba musim sejuk.
• Polytunnel (atau rumah hijau) – Apabila saya membina polytunnel saya beberapa tahun lalu, saya tahu saya akan menanam sayur-sayuran musim sejuk seperti lobak merah, salad dan bayam, tetapi saya juga mahukan bekalan herba tahan lasak kegemaran saya yang tidak berhenti-henti juga. Terowong yang tidak dipanaskan menawarkan banyak ruang untuk rumpun kucai, thyme, oregano, pasli dan chervil.

Untuk mendapatkan maklumat lanjut tentang menanam herba, pastikan anda menyemak artikel ini:

• Tanam taman teh herba

Apakah herba kegemaran anda untuk ditanam pada musim sejuk?