Iespējams, esmu sarakstījis grāmatu "Dārzeņu dārznieks visa gada garumā", taču tas nenozīmē, ka man nav prieka par mājās audzētiem garšaugiem, kurus var novākt visu gadu, pat ziemā. Daži no maniem iecienītākajiem kulinārijas garšaugiem - pētersīļi, timiāns un maurloki - ir aukstumizturīgi, un es tos audzēju savās paaugstinātajās dārza dobēs, kā arī zem tādām sezonas pagarināšanas ierīcēm kā plēves, mazie rituļu tuneļi un aukstuma rāmji. zemāk.atradīsiet deviņus no maniem populārākajiem garšaugiem, ko audzēt ziemā, kā arī informāciju par to, kā pasargāt augus no ziemas vējiem, aukstuma un vētrām.

Šis cirtainais pētersīļu stāds janvārī joprojām izskatās lieliski, iebāzts zem mini stīpu tuneļa. Pētersīļu svaigais aromāts ir neaizstājams makaronu, salātu un daudzu citu ēdienu pagatavošanā.

9 garšaugi, ko audzēt ziemā

Jūs vienkārši nevarat pārspēt svaigu garšaugu, piemēram, pētersīļu, ķiploku un maurloku, garšu. Žāvētas versijas ir bāls salīdzinājums garšas ziņā, un tāpēc es vēlos baudīt svaigus garšaugus tik ilgi, cik vien iespējams. Labā ziņa ir tā, ka ir daudz garšaugu, kas ir aukstumizturīgi un kurus var ievākt ziemas mēnešos. Lai ziemas garšaugi varētu plaukt, ir jāatrod vieta ar pilnu sauli. Protams, jūs varat arīaudzēt istabas garšaugu dārzu ziemā. Lai uzzinātu vairāk par labākajiem garšaugiem ziemai uz palodzes, skatiet šis raksts .

Pat maza izmēra dārzkopji, kas garšaugus audzē konteineros, nav jāatstāj novārtā. Daudzus izturīgus daudzgadīgos garšaugus var veiksmīgi pārziemot podos, ievietojot konteineru siltumnīcā vai aukstuma konstrukcijā. Vai arī varat ierakt podus dārza dobes augsnē vai mulčas kaudzē, lai izolētu saknes.

Lūk, deviņi no maniem iecienītākajiem daudzgadīgajiem un divgadīgajiem garšaugiem, ko audzēt ziemā.

Ziemā audzējami daudzgadīgi garšaugi

Daudzgadīgie augi ir tādi, kas ir izturīgi un atgriežas gadu no gada. Tomēr tas, kas ir izturīgs manā dārzā 5. zonā, var nebūt izturīgs dārzniekam 3. vai 4. zonā, tāpēc noteikti izvēlieties augus, kas ir izturīgi jūsu klimatiskajos apstākļos.

Timiāns ir izturīgs daudzgadīgs garšaugs, kura lapas lielākajā daļā reģionu paliek mūžzaļas. Aukstajās dārzkopības zonās to pārklājiet ar aizsargkonstrukciju, lai raža būtu visu ziemu.

Timiāns (5.-9. zona)

Timiāns ir zema auguma kokains krūms ar sīkām pelēkzaļām lapiņām, kas saglabājas visu ziemu. Ir daudz timiāna veidu, ko var audzēt, un katram no tiem ir smalkas garšas variācijas. Es esmu liels citronu timiāna, kā arī angļu timiāna cienītājs. Augi aug līdz pat pēdas diametrā un sešus līdz desmit centimetrus augsti. Šis kompaktais izmērs padara timiānu par labu izvēli stikla vai plastmasas kloķim 4.-6. zonā, lai nedaudzDārza augus var arī agrā rudenī izrakt un pārvietot uz aukstuma rāmi vai siltumnīcu.

Maurloki (3.-10. zona)

Neviens pārtikas dārzs nav pilnīgs bez pāris ķekariem maurloku. Maurloki, sīpolu dzimtas pārstāvis, ir, iespējams, visvieglāk audzējamais garšaugs, un to zāles lapas var nogriezt visu ziemu, lai piešķirtu garšu olu kultenēm, ceptiem kartupeļiem un salātiem. Es turu lielu augu savā poliltūnelī, bet esmu to audzējusi arī zem mini apļveida tuneļa un aukstajā rāmī. Var izmantot arī kloku, bet tasJābūt diezgan lielam, piemēram, 5 galonu ūdens pudelei. Neaizsargātie maurloki manā dārzā atmirst līdz ziemas sākumam, bet aizsargātie augi no janvāra līdz martam turpina dāvāt maigus, zaļus dzinumus.

Neviens dārzs nebūtu pilnīgs bez maurloku ķiploku ķekara. Arī šo sīpolu brālēnu ir viegli audzēt, un to var novākt arī ziemas mēnešos.

Rozmarīns (no 6/7 līdz 10 zonai)

Rozmarīns ir maiga daudzgadīga augsne, kas izturīga līdz aptuveni 7. zonai, lai gan dažas šķirnes, piemēram, 'Arp', var pārziemot arī 6. zonā. Man nekad nav gadījies, ka rozmarīns manā dārzā pārziemotu visu ziemu, bet, izmantojot auksto rāmi, esmu varējis pagarināt ražas novākšanu līdz janvārim. Ja jūsu dārzs atrodas 6. un augstākajā zonā, rozmarīna ziemas ražu varat novākt, izmantojot pārsegu, piemēram, auksto rāmi, minitunelu, kloku vai siltumnīcu. Jūs varat.lai pasargātu no aukstuma, ap dārza augiem jāizolē arī ar mūžzaļiem zaļumiem vai salmiem.

Piparmētra (3.-8. zona)

Piparmētrām ir pelnīta invazīvas augu sugas reputācija, tāpēc tās drīkst stādīt tikai konteineros. Lai gan ir daudz piparmētru šķirņu ar dažādām garšām, vairums to veidu ir izturīgi līdz 3. zonai. Manā dārzā piparmētras var vākt līdz novembra beigām, bet, uzliekot virsū kloku vai citu aizsargierīci, sezona pagarinās vēl vismaz par mēnesi.lai piparmētru raža turpinoties visu ziemu, es iegremdēju podiņu ar piparmētrām zemē savā aukstajā rāmī - nesaudzējiet tieši aukstajā rāmī, citādi piparmētras to pārņems. Es atstāju podiņu vietā, novācot ražu pēc vajadzības, līdz agram pavasarim, kad tas tiek izņemts un novietots atpakaļ uz mana saulainā klāja.

Grieķu raudene (5.-9. zona)

Lai gan dārzā var audzēt vairākus raudenes veidus, grieķu raudene ir ar vislabāko garšu. Šī Vidusjūras garšauga lielums ir atkarīgs no gadalaika. Piemēram, vasarā mani grieķu raudenes augi ir aptuveni divus metrus augsti. Rudens vidū šie augstie dzinumi ir nokaltuši, bet, ja uzmanīgi ieskatās, redzēsiet, ka auga apakšdaļā aug svaigi augļi (skatiet attēlu zemāk, lai.ziemas oregano zemo augumu). Šī pie zemes pieguļošā lapotne galu galā izaug aptuveni sešus centimetrus augsta, un to var vākt visu ziemu. Grieķu oregano ir izturīgs līdz 5. zonai, bet man šķiet, ka tas neiztur ziemas ziemas ziemas bez aizsardzības, tāpēc es vēlu rudenī savu dobi pārsedzu ar mini jumta tuneli, lai pavasarī augi atkal būtu redzami.

Grieķu oregano galvenie stublāji rudens beigās atmirst, bet, uzmanīgi ieskatoties, jūs redzēsiet, ka zemē aug jauns auglītis. Ja to pārklāj ar aizsargu, šo maigo augli var izmantot visu ziemu.

Citronu balzams (4.-9. zona)

Līdzīgi kā piparmētra, citronmelisa ir mazliet dārznieciska un vislabāk to audzēt konteinerā. Manā dārzā tā lielākoties atmirst vēlu rudenī, bet, ja to pārklāj ar kloku, mini tuneli vai aukstuma rāmi, tā sāk sūtīt zemu augumu visu ziemu. No šīm citronmelisas lapām pagatavo lielisku tēju vai piešķir citrusu garšu augļu salātiem.

Skābenes (5.-9. zona)

Skābenes ir daļēji garšaugi, daļēji zaļumi, skābenes ir lieliska izvēle ziemas dārzam. Ir vairāki veidi, bet visizplatītākie ir dārza skābenes, franču skābenes un sarkanās skābenes. Tas ir izturīgs daudzgadīgs augs, ko bieži izmanto, lai salātiem piešķirtu citronu garšu. Lapas saglabājas līdz pat ziemai, bet ar aizsardzību pat ilgāk. Sarkanās skābenes ir krāšņs augs ar spilgti zaļām lapām un tumši sarkanām dzīslām.un lieliski noder, lai ziemas salātiem piešķirtu košu krāsu.

Sarkanās skābenes ar dzīslām ir skaists garšaugs jebkurā gadalaikā, bet īpaši ziemā, kad spilgti zaļās lapas un tumši bordo krāsas dzīslas piešķir krāsu aukstā gadalaika salātiem.

Divgadīgie garšaugi, ko audzēt ziemā

Divgadīgi augi ir tādi, kuru dzīves cikls ilgst divus gadus. Pirmajā gadā tie veido lapas un stublājus. Otrajā gadā tie zied, dēj sēklas un iet bojā. Šeit ir divi divgadīgi garšaugi, kurus var novākt ziemā:

Pētersīļi

No visiem ziemā audzējamiem garšaugiem man vismīļākie ir pētersīļi. Es mīlu gan plakanlapu itāļu pētersīļus, gan to vijīgos kolēģus, kuriem piemīt svaiga garša, kas izceļ makaronus, zupas, salātus un gandrīz visu, ko gatavoju. Pētersīļi ir daudz vairāk nekā tikai garnējums! Tie ir divgadīgi augi, kas pirmajā gadā veido blīvu lapotni, bet otrajā sezonā zied.Pētersīļi aug apmēram astoņpadsmit līdz divdesmit centimetru diametrā Ziemas aizsardzībai izmantoju lielākus dārza pārsegus, piemēram, aukstuma rāmi, mini cauruļveida tuneli vai polietilēna tuneli.

Es vienmēr ziemas ražas novākšanai ziemas periodā stādu itāļu pētersīļus savos aukstajos rāmjos un polietilēna tuneļos. Kad janvāra vidū temperatūra noslīd krietni zem nulles, es bieži vien pievienoju otru segumu, piemēram, rindu segumu, lai nodrošinātu papildu izolāciju.

Chervil

Ķirsis ir nepietiekami novērtēts kulinārijas garšaugs ar maigiem, pētersīļiem līdzīgiem zaļumiem un maigu lakrica garšu. Es to audzēju aukstajos rāmjos un savā polietilēnā jau vairāk nekā 15 gadus un apbrīnoju tā ziemcietību. Tāpat kā daudzus citus garšaugus, arī ķiršu vislabāk lietot svaigu. Es to sasmalu salātos un pārkaisa uz olu kultenēm, bet tas ir arī brīnišķīgs, sajaukts ar sviestu un pārkapts uz tvaicētas olas.dārzeņi. otrajā gadā ķirsis zied un dod daudz sēklu. es to stādīju vienreiz, apmēram pirms piecpadsmit gadiem, un man nekad nav pietrūcis.

Salvija ir spēcīga garšaugs ar pelēki zaļām lapām, kas saglabājas līdz pat ziemai.

Bonusa garšaugi, ko audzēt ziemā

Lai gan iepriekš minētajā sarakstā ir daudz ziemcietīgu kulinārijas garšaugu, ir vēl citi, kurus varat stādīt sezonas pagarinātājos vai atklātās dārza dobēs, īpaši, ja dzīvojat maigā klimatā. Salvija, majorāns un koriandrs ir ļoti garšīgi, un, lai gan manā 5. zonas dārzā tie neiztur visu ziemu, mēs tos baudām ziemas sākumā.

Mini apļveida tunelis ir vienkāršs un lēts aizsegs ziemas garšaugiem. Šis tunelis ir izgatavots no puscollas diametra PVC cauruļu apļiem, kas pārklāti ar siltumnīcas plastmasas pārklājumu.

Kā aizsargāt garšaugus ziemā

Maigās zonās (7. un augstākas) jums, visticamāk, nebūs vajadzīga nekāda aizsardzība, lai visu ziemu ievāktu izturīgo garšaugu ražu. 5. zonas dārzā es izmantoju segumus, lai pagarinātu ražas novākšanu līdz sniega sezonai. Manā jaunākajā grāmatā, Audzēšana zem seguma , es rakstu par daudzajiem veidiem, kā jūs varat izmantot vienkāršus dārza segumus, lai divpadsmit mēnešus gadā baudītu mājās izaudzēto ražu. Šeit ir seši segumu veidi, ko es izmantoju garšaugu audzēšanai ziemā:

• Rindu vāks - Savā lielajā dārzā es plaši izmantoju rindu pārsegus, bieži vien tos uzkarinot virs dobēm uz stīpām. Rindu pārsegi var pagarināt aukstumizturīgo garšaugu ražu par nedēļām vai mēnešiem atkarībā no jūsu klimata un garšaugu veida. Man patīk segt tādus garšaugus kā timiāns, citrontimiāns un grieķu raudene ar zemu tuneli, kas pārklāts ar rindu pārsegu. Ja šos Vidusjūras garšaugus atstāj bez seguma, aukstumā tos var sabojāt.ziemas vējiem vai zem sniega, kas apgrūtina ražas novākšanu.
• Ēnu audums - Labi, labi, es zinu, ka šo segumu parasti izmanto vasarā, bet uzklausiet mani. Ēnu audums, brīvi austs materiāls, kas nodrošina dažādas pakāpes ēnu, ir ērts dārza segums, kad tiek prognozēts sals vai auksts laiks. Patiesībā 30 un 40 % ēnu audums - materiāls, ko es parasti glabāju savā dārza šķūnī - ir vairāk izolējošs nekā rindu segums. Tas nav ilgtermiņa segums, bet tas noteikti ir ērts vēlu.rudenī un ziemas sākumā, lai aizsargātu pētersīļus, timiānu un raudeni.
• Cloche - Mūsdienās es parasti darinu kloķus no piena krūzes, sulas traukiem vai lielām burkām. Tie kalpo kā nelielas siltumnīcas ap atsevišķiem augiem un ir noderīgi kompaktu garšaugu, piemēram, timiāna, raudenes un cirtainās pētersīļa pētersīļa, segšanai.
• Aukstā karkasa - Aukstie rāmji ziemas dārzā maina spēles noteikumus. Tie piedāvā pietiekami daudz vietas tādu garšaugu audzēšanai kā maurloki, raudene, itāļu pētersīļi un majorāns. Daži garšaugi tiek stādīti tieši aukstajos rāmjos (piemēram, koriandrs), bet citi agrā rudenī tiek izrakti no galvenajām dārza dobēm un pārnesti uz rāmjiem. 6. un augstākajās zonās aukstajos rāmjos var pārziemot arī maigs rozmarīns unvisu ziemu priecāties par svaigām lapām.
• Mini apļveida tunelis - Minitunelīši ir nelielas siltumnīcas, ko var ātri un viegli uzbūvēt, īpaši virs paaugstinātām dobēm. Es tos būvēju no puscollas diametra PVC caurules un pārklāju ar rindu pārsegiem vai siltumnīcas polietilēnu. Polietilēns ir mana izvēle ziemas garšaugu aizsardzībai.
• Politunelis (vai siltumnīca) - Kad pirms dažiem gadiem būvēju savu poiltunelu, zināju, ka audzēšu ziemas dārzeņus, piemēram, burkānus, salātus un spinātus, bet vēlējos arī nepārtrauktu savu iecienītāko izturīgo garšaugu audzēšanu. Neapkurināmajā tunelī ir pietiekami daudz vietas maurloku, timiāna, raudenes, pētersīļu un ķiršu ķekaru audzēšanai.

Lai uzzinātu vairāk par garšaugu audzēšanu, noteikti izlasiet šos rakstus:

• Izaudzējiet zāļu tējas dārzu

Kādi ir jūsu iecienītākie garšaugi, ko audzēt ziemā?