Možná jsem napsal knihu Celoroční pěstitel zeleniny, ale to neznamená, že si neužívám domácí bylinky, které mohu sklízet po celý rok, dokonce i v zimě. Některé z mých oblíbených kulinářských bylinek - petržel, tymián a pažitka - jsou mrazuvzdorné a pěstuju je na vyvýšených záhonech i pod zařízeními na prodloužení sezóny, jako jsou kukly, mini obručové tunely a chladicí rámy.najdete devět mých nejlepších bylinek pro pěstování v zimě a informace o tom, jak rostliny chránit před zimním větrem, chladem a bouřkami.

Tato kudrnatá petržel vypadá skvěle i v lednu pod mini obručovým tunelem. Svěží chuť petržele je nezbytná do těstovin, salátů a mnoha dalších pokrmů.

9 bylinek pro pěstování v zimě

Chuť čerstvých bylinek, jako je petržel, kerblík a pažitka, prostě nelze překonat. Sušené verze se s nimi dají chuťově srovnávat, a proto si chci čerstvé bylinky užívat co nejdéle. Dobrou zprávou je, že existuje mnoho bylinek, které jsou mrazuvzdorné a lze je sklízet i v zimních měsících. Aby se zimním bylinkám dařilo, je dobré najít místo s plným sluncem. Samozřejmě můžete taképěstování pokojové bylinkové zahrádky v zimě. Další informace o nejlepších bylinkách pro zimní okenní parapet naleznete na stránce tento článek .

Ani zahrádkáři s malým prostorem, kteří pěstují bylinky v nádobách, nemusí zůstat stranou. Mnoho odolných vytrvalých bylinek lze úspěšně přezimovat v květináčích umístěním nádoby do skleníku nebo chladicího rámu. Nebo můžete květináče zapustit do půdy na zahradním záhoně nebo do hromady mulče, abyste izolovali kořeny.

Zde je devět mých nejoblíbenějších trvalek a dvouletek, které se pěstují v zimě.

Trvalky pro pěstování v zimě

Vytrvalé rostliny jsou takové, které jsou spolehlivě mrazuvzdorné a vracejí se rok co rok. Co je mrazuvzdorné v mé zahradě v zóně 5, nemusí být mrazuvzdorné pro zahradníka v zóně 3 nebo 4, proto nezapomeňte vybrat rostliny, které vydrží vaše specifické klima.

Tymián je odolná vytrvalá bylina, jejíž listy zůstávají ve většině oblastí stálezelené. V chladných zahradnických oblastech se přikryje ochrannou konstrukcí, aby se sklízela po celou zimu.

Tymián (zóny 5 až 9)

Tymián je nízko rostoucí dřevnatý keř s drobnými šedozelenými lístky, které vydrží po celou zimu. Existuje mnoho druhů tymiánu, které můžete pěstovat, každý s jemnými chuťovými variacemi. Jsem velkým fanouškem citronového tymiánu a také anglického tymiánu. Rostliny dorůstají do šířky jednoho metru a výšky 6 až 10 cm. Díky této kompaktní velikosti je tymián dobrou volbou pro skleněnou nebo plastovou klenbu v zónách 4 až 6, aby se trochu rozptýlil.Zahradní rostlinu můžete také začátkem podzimu vykopat a přemístit do chladicího boxu nebo skleníku.

Pažitka (zóny 3 až 10)

Žádná zahrádka se neobejde bez několika trsů pažitky. Pažitka, která patří do čeledi cibulovitých, je snad nejjednodušší bylinou na pěstování a její travnaté listy můžete stříhat celou zimu a dochutit jimi míchaná vajíčka, pečené brambory a saláty. Já mám velkou rostlinu v polytunelu, ale pěstovala jsem ji také pod mini obručovým tunelem a v chladicím rámu. Můžete použít kuklu, ale ta jeměla by být poměrně velká - jako pětilitrová láhev na vodu. Nechráněná pažitka na mé zahradě odumírá začátkem zimy, ale chráněné rostliny nabízejí od ledna do března stále křehké zelené výhonky.

Žádná zahrádka by se neobešla bez pažitky. Tato příbuzná cibule se snadno pěstuje a lze ji sklízet i v zimních měsících.

Rozmarýn (zóny 6/7 až 10)

Rozmarýn je křehká trvalka mrazuvzdorná přibližně do zóny 7, i když některé odrůdy, jako například 'Arp', mohou přezimovat i v zóně 6. Nikdy se mi nestalo, že by rozmarýn na zahradě přežil celou zimu, ale podařilo se mi prodloužit sklizeň až do ledna pomocí chladicího rámu. Pokud se nacházíte v zóně 6 a vyšší, můžete rozmarýn přezimovat pomocí krytu, jako je chladicí rám, mini tunel s obručemi, kukla nebo skleník.také izolujte okolí zahradních rostlin stálezelenými větvemi nebo slámou, abyste je ochránili před chladným počasím.

Máta (zóny 3 až 8)

Máta má zaslouženou pověst invazivní rostliny, a proto by se měla vysazovat pouze do nádob. I když existuje mnoho odrůd máty s různými chutěmi, většina druhů je mrazuvzdorná do zóny 3. Na mé zahradě sbíráme mátu až do konce listopadu, ale když se na ni nasadí kšilt nebo jiné ochranné zařízení, prodlouží se sezóna nejméně o další měsíc.sklizeň máty probíhala celou zimu, zapustím květináč s mátou do půdy v chladicím rámu - nesázejte přímo do chladicího rámu, jinak se máta ujme. květináč nechám na místě a sklízím podle potřeby až do začátku jara, kdy ho vyndám a umístím zpět na slunnou terasu.

Řecké oregano (zóny 5 až 9)

I když existuje několik druhů oregana, které můžete pěstovat na zahradě, řecké oregano nabízí nejlepší chuť. Velikost této středomořské byliny závisí na ročním období. Například v létě jsou mé rostliny řeckého oregana vysoké asi dva metry. V polovině podzimu tyto vysoké výhony odlistí, ale pokud se podíváte pozorně, uvidíte, že ve spodní části rostliny roste čerstvý porost (podívejte se na obrázek níže na stránceviz nízký vzrůst zimního oregana). toto přízemní oregano nakonec dorůstá výšky kolem šesti centimetrů a lze ho sklízet po celou zimu. řecké oregano je mrazuvzdorné do zóny 5, ale zjistil jsem, že bez ochrany nepřežije zimu na severu, takže na konci podzimu přikrývám záhon mini obručovým tunelem, abych měl jistotu, že rostliny na jaře opět uvidím.

Hlavní stonky řeckého oregana koncem podzimu odumírají, ale když se podíváte pozorně, uvidíte nový růst, který objímá půdu. Když tento křehký růst zakryjete ochranným prostředkem, můžete ho používat po celou zimu.

Meduňka (zóny 4 až 9)

Stejně jako máta je meduňka trochu zahradní opruz a nejlépe se pěstuje v nádobě. Na mé zahradě většinou koncem podzimu odumírá, ale pokud ji přikryjete kšiltem, mini tunelem nebo chladicím rámem, začne vysílat nízký porost po celou zimu. Z těchto citronových listů se připravuje vynikající čaj nebo se jimi citrusově ochucují ovocné saláty.

Šťovík (zóny 5 až 9)

Částečně bylinný, částečně zelený šťovík je skvělou volbou pro zimní zahradu. Existuje několik druhů, ale nejběžnější jsou zahradní šťovík, francouzský šťovík a šťovík s červenými žilkami. Jedná se o odolnou trvalku, která se často používá k dodání citronového nádechu salátům. Listy vydrží dlouho do zimy, ale při ochraně i déle. Šťovík s červenými žilkami je nádherná rostlina s jasně zelenými listy a sytě červenými žilkami.a skvěle se hodí k obohacení zimních salátů o výrazné barvy.

Červený žilkovaný šťovík je krásná bylina v každém ročním období, ale zejména v zimě, kdy jeho jasně zelené listy a sytě vínové žilky dodají barvu salátům v chladném období.

Dvouleté byliny pro pěstování v zimě

Dvouleté rostliny jsou takové, které potřebují dva roky k dokončení svého životního cyklu. V prvním roce vytvářejí listy a stonky. Ve druhém roce kvetou, vytvářejí semena a odumírají. Zde jsou dvě dvouleté byliny, které lze sklízet v zimě:

Petržel

Ze všech bylinek, které se pěstují v zimě, je petržel mou nejoblíbenější. Miluji jak plocholistou italskou petržel, tak její kudrnatou obdobu, které mají svěží chuť, jež vylepšuje těstoviny, polévky, saláty a prakticky vše, co vařím. Petržel je mnohem víc než pouhá okrasná bylinka! Je to dvouletá rostlina, která první rok vytváří husté listy a druhou sezónu kvete. Protože oba typy petržele jsou v zimě velmi oblíbené.petržel roste asi osmnáct až dvacet centimetrů v průměru Pro zimní ochranu používám větší zahradní kryty, jako je chladicí rám, mini obručový tunel nebo polytunel.

Pro zimní sklizeň vždy sázím italskou petržel do chladicích rámů a polytunelu. Když v polovině ledna klesne teplota hluboko pod bod mrazu, často přidávám druhý kryt, jako je řádkový kryt, pro větší izolaci.

Chervil

Kerblík je nedoceněná kulinářská bylina s jemnými listy podobnými petrželi a jemnou lékořicovou chutí. Pěstuji ho v chladicích boxech a v polytunelu už více než patnáct let a obdivuji jeho zimní odolnost. Stejně jako mnoho jiných bylinek je i kerblík nejlepší používat čerstvý. Já ho krájím do salátů a sypu na míchaná vajíčka, ale je také skvělý smíchaný s máslem a posypaný na dušeném masu.zelenina. v druhém roce kerblík kvete a dává spoustu semen. zasadil jsem ho jednou, asi před patnácti lety, a nikdy mi nedošel.

Šalvěj je silně aromatická bylina s šedozelenými listy, které vydrží až do zimy.

Bonusové bylinky pro pěstování v zimě

Výše uvedený seznam obsahuje mnoho zimovzdorných kulinářských bylinek, ale existují i další, které můžete vysadit na prodloužení sezóny nebo na otevřené záhony, zejména pokud žijete v mírném podnebí. Šalvěj, majoránka a koriandr jsou plné chuti, a i když v mé zahradě v zóně 5 nevydrží celou zimu, užíváme si je až do začátku zimy.

Mini tunel s obručemi je snadným a levným krytem pro zimní bylinky. Tento tunel je vyroben z obručí z PVC trubek o průměru půl palce pokrytých skleníkovým plastem.

Jak chránit bylinky v zimě

V mírných zónách (7 a více) pravděpodobně nebudete potřebovat žádnou ochranu, abyste mohli sklízet odolné bylinky po celou zimu. V mé zahradě v zóně 5 používám kryty, abych prodloužil sklizeň do zasněženého období. V mé poslední knize, Pěstování pod střechou , píšu o mnoha způsobech, jak můžete využít jednoduché zahradní kryty a těšit se z domácí úrody dvanáct měsíců v roce. Zde je šest typů krytů, které používám k pěstování bylinek do zimy:

• Kryt řady - Na své velké zahradě hojně používám kryty na řádky, které se často vznášejí nad záhony na obručích. Kryty na řádky mohou prodloužit sklizeň chladnomilných bylinek o týdny nebo měsíce, v závislosti na podnebí a druhu bylinky. Rád zakrývám bylinky, jako je tymián, citronový tymián a řecké oregano, nízkým tunelem zakrytým krytem na řádky. Pokud by tyto středomořské bylinky zůstaly nezakryté, mohly by se v chladu poškodit.zimní vítr nebo zasypání sněhem, což ztěžuje sklizeň.
• Stínicí tkanina - Dobře, dobře, vím, že tento kryt se obvykle používá v létě, ale vyslechněte mě. Stínící tkanina, volně tkaný materiál, který poskytuje různé stupně stínu, je šikovným zahradním krytem, když se očekávají mrazy nebo chladné počasí. 30 a 40 % stínící tkaniny - materiál, který obvykle skladuji v zahradní kůlně - je ve skutečnosti více izolační než kryt řádků. Není to dlouhodobý kryt, ale určitě se hodí v pozdních hodinách.na podzim a začátkem zimy, abych ochránil petržel, tymián a oregano.
• Cloche - Klochy byly tradičně zvonovitými nádobami, které se umisťovaly na rostliny. Dnes si klochy většinou vyrábím sama ze džbánů na mléko, nádob na džus nebo velkých zavařovacích sklenic. Fungují jako malé skleníky kolem jednotlivých rostlin a hodí se k zakrytí kompaktních bylinek, jako je tymián, oregano a kadeřavá petržel.
• Chladicí rám - Chladicí rámy jsou v zimní zahradě převratnou novinkou. Nabízejí dostatek prostoru pro pěstování kuchyňských bylinek, jako je pažitka, oregano, italská petržel a majoránka. Zatímco některé bylinky se do chladicích rámů vysazují přímo (například koriandr), jiné se vykopávají z hlavních záhonů a na začátku podzimu se přesunou do rámu. V zónách od 6 byste měli být schopni přezimovat v chladicím rámu i jemný rozmarýn ase po celou zimu těšit z čerstvého listí.
• Mini obručový tunel - Mini obručové tunely jsou malé skleníky, které se snadno a rychle staví, zejména nad vyvýšenými záhony. Já je stavím z PVC trubek o průměru půl palce a zakrývám je řádkovými kryty nebo skleníkovým polyethylenem. Polyetylen volím pro ochranu zimních bylinek.
• Polytunel (nebo skleník) - Když jsem před několika lety stavěl svůj polytunel, věděl jsem, že budu pěstovat zimní zeleninu, jako je mrkev, salát a špenát, ale také jsem chtěl mít nepřetržitý přísun svých oblíbených mrazuvzdorných bylinek. Nevytápěný tunel nabízí dostatek prostoru pro trsy pažitky, tymiánu, oregana, petržele a kerblíku.

Další informace o pěstování bylinek najdete v těchto článcích:

• Pěstování bylinkové čajové zahrádky

Jaké bylinky pěstujete v zimě nejraději?