Možda sam napisao knjigu Vrtlar tokom cijele godine, ali to ne znači da ne uživam i u tome da berem domaće bilje tokom cijele godine, čak i zimi. Neke od mojih omiljenih kulinarskih biljaka – peršun, majčina dušica i vlasac – otporne su na hladnoću i uzgajam ih u svojim podignutim vrtnim gredicama, kao i na uređajima za proširenje ispod sezone kao što su klošovi, mini tuneli s obručima i hladni okviri. Ispod ćete pronaći devet mojih najboljih biljaka za uzgoj zimi, kao i informacije o tome kako zaštititi biljke od zimskih vjetrova, hladnoće i oluja.

Ova kovrčava biljka peršuna još uvijek izgleda sjajno u januaru ušuškana ispod tunela s mini obručima. Svježi okus peršuna je neophodan za tjestenine, salate i mnoga druga jela.

9 biljaka koje treba uzgajati zimi

Jednostavno ne možete pobijediti okus svježeg začinskog bilja kao što su peršun, vlasac i vlasac. Sušene verzije su po ukusu blijedo uporedne, pa stoga želim da uživam u svježem začinskom bilju što duže mogu. Dobra vijest je da postoji mnogo biljaka koje su otporne na hladnoću i koje se mogu brati tokom zimskih mjeseci. Pomaže u pronalaženju mjesta sa punim suncem gdje će zimsko bilje uspjeti. Naravno, možete uzgajati i zatvorenu baštu začinskog bilja zimi. Za više informacija o najboljim začinskim biljem za zimsku prozorsku dasku, pogledajte ovaj članak .

Čak ni vrtlari u malom prostoru koji uzgajaju bilje u kontejnerima ne moraju biti izostavljeni. Mnoge izdržljive trajnicebilje se može uspješno prezimiti u saksijama postavljanjem posude u staklenik ili hladni okvir. Ili, možete potopiti saksije u tlo vrtne gredice ili hrpu malča da izolirate korijenje.

Ovo je devet mojih omiljenih višegodišnjih i dvogodišnjih biljaka koje mogu rasti zimi.

Trajnice koje rastu zimi

Višegodišnje biljke su one koje se pouzdano vraćaju iz godine u godinu. Ono što je otporno u mom vrtu zone 5, međutim, možda neće biti otporno za vrtlara u zoni 3 ili 4, pa svakako odaberite biljke koje mogu izdržati vašu specifičnu klimu.

Mašina dušica je izdržljiva višegodišnja biljka sa lišćem koje ostaje zimzeleno u većini regija. Pokrijte zaštitnom strukturom u hladnim vrtlarskim zonama kako biste beru cijelu zimu.

Mašina dušica (zone 5 do 9)

Mašina dušica je nisko rastući drvenasti grm sa sitnim sivo-zelenim listovima koji opstaju tijekom zime. Postoji mnogo vrsta timijana koje možete uzgajati, a svaka ima suptilne varijacije okusa. Veliki sam obožavatelj timijana od limuna, kao i engleskog timijana. Biljke narastu do jedne stope u prečniku i visoke od šest do deset inča. Ova kompaktna veličina čini majčinu dušicu dobrim izborom za staklenu ili plastičnu krpu u zonama 4 do 6 za dodatnu zimsku zaštitu. Također možete iskopati vrtnu biljku u ranu jesen i premjestiti je u hladni okvir ili staklenik.

Vlasac (zone 3 do 10)

Nijedan vrt s hranom nije potpun bez nekoliko grudvicavlasac. Vlasac, član porodice crnog luka, možda je najlakša biljka za uzgoj, a travnato lišće se može rezati cijele zime kako bi se dodalo ukus kajgani, pečenom krompiru i salatama. Držim veliku biljku u svom politunelu, ali sam je uzgajao i ispod mini tunela sa obručima iu hladnom okviru. Možete koristiti kloš, ali trebao bi biti prilično velik – poput boce vode od 5 galona. Nezaštićeni vlasac u mom vrtu umire do početka zime, ali zaštićene biljke nastavljaju da pružaju nježne zelene izdanke od januara do marta.

Nijedna bašta s hranom ne bi bila potpuna bez gomile vlasca. Ovaj rođak luka je također jednostavan za uzgoj i može se ubrati u zimskim mjesecima.

Ruzmarin (zone 6/7 do 10)

Ruzmarin je nježna trajnica otporna na zonu 7, iako nekoliko sorti, kao što je 'Arp', može prezimiti u zoni 6, ali nisam uspio da preživim cijelu zimu u svojoj bašti. uđite u januar koristeći hladan okvir. Ako ste u zoni 6 i više, ružmarin možete ubrati za zimu koristeći pokrivač poput hladnog okvira, mini tunela sa obručima, kloša ili staklenika. Također možete izolirati oko vrtnih biljaka zimzelenim granama ili slamom kako biste ih zaštitili od hladnog vremena.

Nana (zone 3 do 8)

Nana ima zasluženu reputaciju invazivne prirode i stoga je treba saditi samo u kontejnerima. Dok ih imamnoge sorte mente za uzgoj s nizom okusa, većina vrsta je otporna na zonu 3. U mojoj vlastitoj bašti nastavljamo da beremo mentu do kraja novembra, ali kada se kloš ili drugi zaštitni uređaj digne preko vrha, sezona se produžava za još najmanje mjesec dana. Da bi berba mente trajala cijelu zimu, potopim saksiju s mentom u tlo svog hladnog okvira - nemojte saditi direktno u hladan okvir ili će menta preuzeti. Ostavljam saksiju na mjestu, berem po potrebi, do ranog proljeća kada se ukloni i vrati na moju sunčanu palubu.

Grčki origano (zone 5 do 9)

Iako postoji nekoliko vrsta origana koje možete uzgajati u bašti, grčki origano nudi najbolji okus. Veličina ove mediteranske biljke ovisi o godišnjem dobu. Na primjer, ljeti, moje biljke grčkog origana su visoke oko dva metra. Do sredine jeseni ti visoki izdanci su se otkinuli, ali ako bolje pogledate, vidjet ćete svježi rast na dnu biljke (pogledajte sliku ispod da vidite niski rast zimskog origana). Ovo lišće koje grli zemlju na kraju naraste oko šest inča i može se brati tokom zime. Grčki origano je otporan na zonu 5, ali smatram da ne preživi moju sjevernu zimu nezaštićen, tako da u kasnu jesen prekrijem svoj krevet mini tunelom od obruča kako bih osigurao da ponovo vidim biljke u proljeće.

Glavne stabljike grčkog origana odumiru u kasnu jesen, alipogledajte pomno i vidjet ćete novi rast koji grli tlo. Kada je prekriven zaštitnim uređajem, taj nježni rast može se koristiti tijekom zime.

Matinjak (zone 4 do 9)

Poput mente, matičnjak je pomalo vrtoglav i najbolje se uzgaja u kontejneru. U mom vrtu uglavnom umire u kasnu jesen, ali ako se pokrije klošom, mini tunelom ili hladnim okvirom, počinje slabo rasti tokom zime. Ovi listovi limuna prave odličan čaj ili dodaju aromu citrusa voćnim salatama.

Kiselka (zone 5 do 9)

Dio bilja dio zelen, kiseljak je odličan izbor za zimsku baštu. Postoji nekoliko vrsta, ali najčešće su baštenska kiselica, francuska kiselica i kiselica s crvenim venama. Ovo je izdržljiva višegodišnja biljka koja se često koristi za dodavanje limunovog okusa salatama. Listovi opstaju i do zime, ali i duže uz zaštitu. Kiselica je prekrasna biljka sa svijetlozelenim listovima i tamnocrvenim žilama i savršena je za dodavanje hrabre boje zimskim salatama.

Ksilica je prekrasna biljka u bilo koje doba godine, a posebno zimi kada svijetlozeleni listovi i duboke bordo žile daju boju hladnim sezonskim salatama. njima je potrebno dvije godine da završe svoj životni ciklus. U prvoj godini daju listove i stabljike. U drugoj godini cvetaju, postavljaju seme i umiru. Evo dvaDvogodišnje bilje koje se može brati zimi:

Peršun

Od svih biljaka koje raste zimi, peršun mi je najdraži. Volim i italijanski peršun sa ravnim lišćem i njegov kovrdžavi par, koji imaju svež ukus koji poboljšava paste, supe, salate i skoro sve što kuvam. Peršun je mnogo više od obične začinske biljke! To je dvogodišnja biljka koja prve godine proizvodi gusto lišće, a u drugoj sezoni cvjeta. Budući da obje vrste peršuna narastu oko osamnaest do dvadeset inča u prečniku, ja koristim veće pokrivače za vrtove za zimsku zaštitu kao što su hladni okvir, mini tunel ili politunel.

Uvijek sadim talijanski peršun u svoje hladne okvire i politunel za zimsku berbu. Kada sredinom januara temperatura padne daleko ispod nule, često dodam drugi pokrivač kao pokrivač reda radi dodatne izolacije.

Vješnjak

Vješnjak je nedovoljno cijenjena kulinarska biljka s nježnim lišćem nalik peršunu i blagim okusom sladića. Uzgajam ga u hladnim okvirima i svom politunelu više od petnaest godina i divim se njegovoj zimskoj otpornosti. Kao i mnoge druge začinske biljke, krebulj najbolje je koristiti svježe. Ja ga iseckam na salate i posipam umućenim jajima, ali je i divna pomešana sa puterom i prelivena povrćem kuvanim na pari. U drugoj godini krebulja cvjeta i postavlja obilje sjemena. Sadila sam ga jednom, prije petnaestak godina i nikad nisam trčalaout.

Kadulja je biljka snažnog okusa sa sivo-zelenim listovima koji se zadržavaju i zimi.

Bonus bilje za uzgoj zimi

Iako gornja lista dijeli mnoge kulinarske biljke otporne na zimu, postoji više koje možete posaditi u produžetke sezone ili otvorene vrtne gredice, posebno ako živite u miloj klimi. Žalfija, majoran i cilantro su prepuni ukusa, i iako ne traju cijelu zimu u mojoj bašti zone 5, uživamo u njima do rane zime.

Mini obručni tunel je jednostavan i jeftin pokrivač za zimsko bilje. Ovaj tunel je napravljen od PVC cevnih obruča prečnika pola inča prekrivenih plastikom za staklenike.

Kako zaštititi bilje zimi

U blagim zonama (7 i više), verovatno vam neće trebati nikakva zaštita da biste nastavili sa berbom otpornog bilja tokom cele zime. U svom vrtu zone 5 koristim pokrivače da produžim svoju žetvu u snježnu sezonu. U svojoj najnovijoj knjizi, Growing Under Cover , pišem o mnogim načinima na koje možete koristiti jednostavne pokrivače za vrt da biste dvanaest mjeseci u godini uživali u domaćoj žetvi. Evo šest vrsta pokrivača koje koristim za uzgoj začinskog bilja u zimu:

• Pokrivač za redove – U velikoj bašti za hranu često koristim pokrivače za redove i često ih lebde iznad svojih gredica na obručima. Pokrivači za redove mogu produžiti berbu hladno otpornog bilja za nekoliko sedmica ili mjeseci, ovisno o vašoj klimi i vrsti bilja. Volim da prekrivam začinsko bilje poput timijana, majčine dušice od limuna i grčkog origananizak tunel prekriven pokrovom reda. Ako se ostavi nepokriveno, ovo mediteransko bilje može se oštetiti na hladnim zimskim vjetrovima ili zatrpati pod snijegom, što otežava berbu.
• Kanča za sjenilo – Ok, ok, znam da se ovaj pokrivač obično koristi ljeti, ali čujte me. Tkanina za sjenilo, labavo tkani materijal koji nudi različite stupnjeve sjene, čini zgodnu baštensku garnituru kada se predviđa mraz ili hladno vrijeme. U stvari, tkanina od 30 i 40% boje – materijal koji obično držim u svojoj baštenskoj šupi – je više izolaciona od pokrivača za redove. Nije dugotrajno pokrivanje, ali je sigurno zgodno u kasnu jesen i ranu zimu da zaštitim moj peršun, timijan i origano.
• Cloche – Cloche su tradicionalno bile tegle u obliku zvona koje su se postavljale na vrh biljaka. Danas obično radim klupe od mlečnih vrčeva, posuda za sokove ili velikih tegli. Djeluju kao mini staklenici oko pojedinačnih biljaka i korisni su za pokrivanje kompaktnog bilja poput timijana, origana i kovrčavog peršina.
• Hladni okvir – Hladni okviri mijenjaju igru ​​u zimskoj bašti. Nude dovoljno prostora za uzgoj kuhinjskog začinskog bilja poput vlasca, origana, talijanskog peršina i mažurana. Dok se neke biljke direktno sade u hladne okvire (kao što je cilantro), druge se iskopaju iz mojih glavnih gredica i prebace u okvir u ranu jesen. U zonama 6 i više trebali biste moći da prezimite nježni ruzmarin u hladnom okvirui uživajte u svježem lišću tokom cijele zime.
• Mini hoop tunel – Mini obruč tuneli su mali staklenici koji se brzo i lako grade, posebno iznad podignutih gredica. Svoje pravim od PVC cevi prečnika pola inča i pokrivam ih poklopcima za redove ili polietilenom za staklenike. Poly je moj izbor za zaštitu zimskog bilja.
• Polytunnel (ili staklenik) – Kada sam prije nekoliko godina sagradio svoj politunel, znao sam da ću uzgajati zimsko povrće poput šargarepe, zelene salate i spanaća, ali sam također želio non-stop zalihe svog omiljenog izdržljivog začinskog bilja. Negrijani tunel nudi dovoljno prostora za komade vlasca, timijana, origana, peršuna i krebulja.

Za više informacija o uzgoju začinskog bilja, svakako pogledajte ove članke:

• Uzgojite baštu biljnog čaja

Koje su vaše omiljene biljke koje uzgajate zimi?