ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੈਂ ਦ ਈਅਰ ਰਾਊਂਡ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਗਾਰਡਨਰ ਕਿਤਾਬ ਲਿਖੀ ਹੋਵੇ ਪਰ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਮੈਂ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਵਾਢੀ ਲਈ ਘਰੇਲੂ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਨਹੀਂ ਮਾਣਦਾ। ਮੇਰੀਆਂ ਕੁਝ ਮਨਪਸੰਦ ਰਸੋਈਆਂ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ - ਪਾਰਸਲੇ, ਥਾਈਮ, ਅਤੇ ਚਾਈਵਜ਼ - ਠੰਡੇ ਹਾਰਡ ਹਨ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਉਠਾਏ ਹੋਏ ਬਗੀਚੇ ਦੇ ਬਿਸਤਰੇ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਕਲੋਚ, ਮਿੰਨੀ ਹੂਪ ਟਨਲ, ਅਤੇ ਕੋਲਡ ਫਰੇਮ ਵਰਗੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹਾਂ। ਹੇਠਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਣ ਲਈ ਮੇਰੀਆਂ ਨੌਂ ਚੋਟੀ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਪੌਦਿਆਂ ਨੂੰ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਹਵਾਵਾਂ, ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਤੂਫਾਨਾਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਵੀ ਪਾਓਗੇ।

ਇਹ ਕਰਲੀ ਪਾਰਸਲੇ ਪੌਦਾ ਅਜੇ ਵੀ ਜਨਵਰੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਿੰਨੀ ਹੂਪ ਸੁਰੰਗ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਪਾਸਤਾ, ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਰਸਲੇ ਦਾ ਤਾਜ਼ਾ ਸੁਆਦ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਧਣ ਲਈ 9 ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ

ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਾਰਸਲੇ, ਚੈਰਵਿਲ ਅਤੇ ਚਾਈਵਜ਼ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਮਾਤ ਨਹੀਂ ਦੇ ਸਕਦੇ। ਸੁੱਕੇ ਸੰਸਕਰਣ ਇੱਕ ਫ਼ਿੱਕੇ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਸੁਆਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਮੈਂ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ, ਤਾਜ਼ਾ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ। ਚੰਗੀ ਖ਼ਬਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਠੰਡੇ ਹਾਰਡ ਹਨ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਕਟਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਵਧਣ-ਫੁੱਲਣ ਲਈ ਪੂਰੀ ਸੂਰਜ ਵਾਲੀ ਸਾਈਟ ਲੱਭਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਬੇਸ਼ੱਕ ਤੁਸੀਂ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅੰਦਰੂਨੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਬਾਗ ਵੀ ਉਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਵਿੰਡੋਜ਼ਿਲ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ, ਇਹ ਲੇਖ ਦੇਖੋ।

ਇਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਛੋਟੀ ਥਾਂ ਵਾਲੇ ਬਾਗਬਾਨ ਜੋ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਉਗਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹਾਰਡੀ ਸਦੀਵੀਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਬਰਤਨਾਂ ਵਿੱਚ ਗਰੀਨਹਾਊਸ ਜਾਂ ਠੰਡੇ ਫਰੇਮ ਦੇ ਅੰਦਰ ਰੱਖ ਕੇ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਭਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਬਰਤਨਾਂ ਨੂੰ ਬਗੀਚੇ ਦੇ ਬਿਸਤਰੇ ਦੀ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਨ ਲਈ ਮਲਚ ਦੇ ਢੇਰ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਉਗਾਉਣ ਲਈ ਮੇਰੀਆਂ ਮਨਪਸੰਦ ਸਦੀਵੀ ਅਤੇ ਦੋ-ਸਾਲਾ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਨੌਂ ਇਹ ਹਨ।

ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਦੀਵੀ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ

ਸਦੀਵੀ ਪੌਦੇ ਉਹ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇੱਕ ਸਾਲ ਬਾਅਦ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਾਲ ਵਾਪਸ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਮੇਰੇ ਜ਼ੋਨ 5 ਦੇ ਬਗੀਚੇ ਵਿੱਚ ਜੋ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੈ, ਉਹ ਜ਼ੋਨ 3 ਜਾਂ 4 ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਾਲੀ ਲਈ ਔਖਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਅਜਿਹੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਖਾਸ ਮੌਸਮ ਦਾ ਸਾਮ੍ਹਣਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਥਾਈਮ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਖ਼ਤ ਸਦੀਵੀ ਜੜੀ ਬੂਟੀ ਹੈ ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਦਾਬਹਾਰ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਠੰਡੇ ਬਾਗਬਾਨੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾਰੀ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਆ ਢਾਂਚੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ।

ਥਾਈਮ (ਜ਼ੋਨ 5 ਤੋਂ 9)

ਥਾਈਮ ਇੱਕ ਘੱਟ ਵਧਣ ਵਾਲਾ ਲੱਕੜ ਵਾਲਾ ਝਾੜੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਸਲੇਟੀ-ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਰਦੀਆਂ ਦੌਰਾਨ ਜਾਰੀ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਥਾਈਮ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਉਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਹਰ ਇੱਕ ਸੂਖਮ ਸੁਆਦ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ। ਮੈਂ ਨਿੰਬੂ ਥਾਈਮ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਥਾਈਮ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਹਾਂ। ਪੌਦੇ ਇੱਕ ਫੁੱਟ ਤੱਕ ਵਧਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਛੇ ਤੋਂ ਦਸ ਇੰਚ ਲੰਬੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸੰਖੇਪ ਆਕਾਰ ਥੋੜੀ ਵਾਧੂ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ 4 ਤੋਂ 6 ਜ਼ੋਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਕਲੋਚ ਲਈ ਥਾਈਮ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਪਤਝੜ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਾਗ ਦੇ ਪੌਦੇ ਨੂੰ ਵੀ ਪੁੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਫਰੇਮ ਜਾਂ ਗ੍ਰੀਨਹਾਉਸ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਚਾਈਵਜ਼ (ਜ਼ੋਨ 3 ਤੋਂ 10)

ਕੋਈ ਵੀ ਭੋਜਨ ਬਗੀਚਾ ਇੱਕ ਦੋ ਕਲੰਪਾਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾਚਾਈਵਜ਼ ਚਾਈਵਜ਼, ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਮੈਂਬਰ, ਸ਼ਾਇਦ ਉੱਗਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਜੜੀ ਬੂਟੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਘਾਹ ਵਾਲੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਸਕ੍ਰੈਂਬਲਡ ਅੰਡੇ, ਬੇਕਡ ਆਲੂ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਜੋੜਨ ਲਈ ਸਾਰੀ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਪੌਲੀਟੰਨਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਪੌਦਾ ਰੱਖਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿੰਨੀ ਹੂਪ ਸੁਰੰਗ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਫਰੇਮ ਵਿੱਚ ਵੀ ਉਗਾਇਆ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਕਲੋਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਪਰ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਡੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ 5-ਗੈਲਨ ਪਾਣੀ ਦੀ ਬੋਤਲ। ਮੇਰੇ ਬਾਗ ਵਿੱਚ ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਚਾਈਵਜ਼ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਮਰ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਪੌਦੇ ਜਨਵਰੀ ਤੋਂ ਮਾਰਚ ਤੱਕ ਕੋਮਲ ਹਰੀਆਂ ਕਮਤ ਵਧਣੀ ਦਿੰਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ।

ਕੋਈ ਵੀ ਭੋਜਨ ਬਗੀਚਾ ਚਿਵਜ਼ ਦੇ ਝੁੰਡ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਇਹ ਪਿਆਜ਼ ਕਜ਼ਨ ਵੀ ਵਧਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ (ਜ਼ੋਨ 6/7 ਤੋਂ 10)

ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਲਗਭਗ ਜ਼ੋਨ 7 ਲਈ ਇੱਕ ਕੋਮਲ ਬਾਰ-ਬਾਰਸੀ ਹਾਰਡੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ 'ਆਰਪ', ਮੇਰੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕਦੇ ਵੀ ਸਰਦੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਸਨ। ਠੰਡੇ ਫਰੇਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਜਨਵਰੀ ਤੱਕ ਵਾਢੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋ ਗਿਆ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜ਼ੋਨ 6 ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਠੰਡੇ ਫਰੇਮ, ਮਿੰਨੀ ਹੂਪ ਟਨਲ, ਕਲੋਚ, ਜਾਂ ਗ੍ਰੀਨਹਾਊਸ ਵਰਗੇ ਕਵਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਵਾਢੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਤੁਸੀਂ ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਸਦਾਬਹਾਰ ਬੂਟਿਆਂ ਜਾਂ ਤੂੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਗ ਦੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਵੀ ਇੰਸੂਲੇਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਪੁਦੀਨਾ (ਜ਼ੋਨ 3 ਤੋਂ 8)

ਪੁਦੀਨੇ ਨੂੰ ਹਮਲਾਵਰ ਹੋਣ ਲਈ ਚੰਗੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਇਸਨੂੰ ਸਿਰਫ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਹੀ ਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜਦਕਿ ਹਨਪੁਦੀਨੇ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਰੇਂਜ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧਣ ਲਈ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕਿਸਮਾਂ ਜ਼ੋਨ 3 ਲਈ ਸਖ਼ਤ ਹਨ। ਮੇਰੇ ਆਪਣੇ ਬਗੀਚੇ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਨਵੰਬਰ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੱਕ ਪੁਦੀਨੇ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਕਲੋਚ ਜਾਂ ਕੋਈ ਹੋਰ ਸੁਰੱਖਿਆ ਉਪਕਰਣ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਪੌਪ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੀਜ਼ਨ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਵਧਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪੁਦੀਨੇ ਦੀ ਵਾਢੀ ਨੂੰ ਸਾਰੀ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਠੰਡੇ ਫਰੇਮ ਦੀ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਇੱਕ ਘੜੇ ਨੂੰ ਡੁਬੋ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ - ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਫਰੇਮ ਵਿੱਚ ਸਿੱਧਾ ਨਾ ਲਗਾਓ ਜਾਂ ਪੁਦੀਨਾ ਆਪਣੇ ਕਬਜ਼ੇ ਵਿੱਚ ਲੈ ਲਵੇਗਾ। ਮੈਂ ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਤੱਕ, ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਵਾਢੀ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਥਾਂ 'ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ, ਜਦੋਂ ਇਸਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਪਸ ਮੇਰੇ ਧੁੱਪ ਵਾਲੇ ਡੇਕ 'ਤੇ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਯੂਨਾਨੀ ਓਰੇਗਨੋ (ਜ਼ੋਨ 5 ਤੋਂ 9)

ਜਦੋਂ ਕਿ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਓਰੇਗਨੋ ਹਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਬਗੀਚੇ ਵਿੱਚ ਉਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਯੂਨਾਨੀ ਓਰੇਗਨੋ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਔਸ਼ਧੀ ਦਾ ਆਕਾਰ ਮੌਸਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਮੇਰੇ ਯੂਨਾਨੀ ਓਰੇਗਨੋ ਪੌਦੇ ਲਗਭਗ ਦੋ ਫੁੱਟ ਲੰਬੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪਤਝੜ ਦੇ ਅੱਧ ਤੱਕ ਉਹ ਉੱਚੀਆਂ ਕਮਤ ਵਧੀਆਂ ਹੋ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਵੇਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪੌਦੇ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਵਾਧਾ ਵੇਖੋਗੇ (ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਓਰੇਗਨੋ ਦੇ ਘੱਟ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਦੇਖਣ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਚਿੱਤਰ ਨੂੰ ਦੇਖੋ)। ਇਹ ਜ਼ਮੀਨੀ-ਹੱਗਿੰਗ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਫਲਸਰੂਪ ਲਗਭਗ ਛੇ ਇੰਚ ਲੰਬਾ ਵਧਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਰਦੀਆਂ ਦੌਰਾਨ ਚੁੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਯੂਨਾਨੀ ਓਰੈਗਨੋ ਜ਼ੋਨ 5 ਲਈ ਸਖ਼ਤ ਹੈ, ਪਰ ਮੈਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਮੇਰੀ ਉੱਤਰੀ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦਾ, ਇਸਲਈ ਮੈਂ ਪਤਝੜ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਿੰਨੀ ਹੂਪ ਸੁਰੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਬਿਸਤਰੇ 'ਤੇ ਬੈਠਦਾ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਮੈਂ ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਵਿੱਚ ਪੌਦਿਆਂ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਦੇਖਾਂ।

ਯੂਨਾਨੀ ਓਰੇਗਨੋ ਦੇ ਮੁੱਖ ਤਣੇ ਪਤਝੜ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਮਰ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰਨੇੜਿਓਂ ਦੇਖੋ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖੋਗੇ ਕਿ ਨਵਾਂ ਵਾਧਾ ਜ਼ਮੀਨ ਨੂੰ ਗਲੇ ਲਗਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਆ ਯੰਤਰ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਸ ਨਰਮ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਸਰਦੀਆਂ ਦੌਰਾਨ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਲੇਮਨ ਬਾਮ (ਜ਼ੋਨ 4 ਤੋਂ 9)

ਪੁਦੀਨੇ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਨਿੰਬੂ ਬਾਮ ਇੱਕ ਬਗੀਚੇ ਦੇ ਥੱਗ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੇਰੇ ਬਗੀਚੇ ਵਿੱਚ ਇਹ ਜਿਆਦਾਤਰ ਪਤਝੜ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਮਰ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਇੱਕ ਕਲੋਚ, ਮਿੰਨੀ ਸੁਰੰਗ, ਜਾਂ ਠੰਡੇ ਫਰੇਮ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਭੇਜਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਪੱਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਚਾਹ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਫਲਾਂ ਦੇ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦੇ ਹਨ।

ਸੋਰਲ (ਜ਼ੋਨ 5 ਤੋਂ 9)

ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹਰਾ, ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਬਗੀਚੇ ਲਈ ਸੋਰੇਲ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਇਸ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਹਨ ਗਾਰਡਨ ਸੋਰੇਲ, ਫ੍ਰੈਂਚ ਸੋਰੇਲ, ਅਤੇ ਲਾਲ-ਵੀਨਡ ਸੋਰੇਲ। ਇਹ ਇੱਕ ਹਾਰਡ ਬਾਰ-ਬਾਰਨੀ ਪੌਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ ਦੀ ਟੈਂਗ ਜੋੜਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪੱਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ। ਲਾਲ ਨਾੜੀ ਵਾਲੀ ਸੋਰੇਲ ਚਮਕਦਾਰ ਹਰੇ ਪੱਤਿਆਂ ਅਤੇ ਡੂੰਘੀਆਂ ਲਾਲ ਨਾੜੀਆਂ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪੌਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਬੋਲਡ ਰੰਗ ਪਾਉਣ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ।

ਲਾਲ ਵੇਨਡ ਸੋਰਲ ਸਾਲ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਜੜੀ ਬੂਟੀ ਹੈ, ਪਰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਜਦੋਂ ਚਮਕਦਾਰ ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਡੂੰਘੀਆਂ ਬਰਗੰਡੀ ਨਾੜੀਆਂ ਠੰਡੇ-ਸਮੁੰਦਰੀ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਰੰਗ ਜੋੜਦੀਆਂ ਹਨ। ਸਾਲਾਨਾ ਪੌਦੇ ਉਹ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਜੀਵਨ ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਦੋ ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਸਾਲ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਤਣੇ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸਾਲ ਦੋ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਫੁੱਲ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਬੀਜ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮਰ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਦੋ ਹਨਦੋ-ਸਾਲਾ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕਟਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ:

ਪਾਰਸਲੇ

ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਪਾਰਸਲੇ ਮੇਰੀ ਮਨਪਸੰਦ ਹੈ। ਮੈਨੂੰ ਫਲੈਟ-ਪੱਤੇ ਵਾਲੇ ਇਤਾਲਵੀ ਪਾਰਸਲੇ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਕਰਲੀ ਹਮਰੁਤਬਾ ਦੋਵੇਂ ਪਸੰਦ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਸੁਆਦ ਹੈ ਜੋ ਪਾਸਤਾ, ਸੂਪ, ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਮੇਰੇ ਦੁਆਰਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਪਾਰਸਲੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਔਸ਼ਧ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ! ਇਹ ਇੱਕ ਦੋ-ਸਾਲਾ ਪੌਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪਹਿਲੇ ਸਾਲ ਸੰਘਣੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਫੁੱਲ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਪਾਰਸਲੇ ਦੀਆਂ ਦੋਵੇਂ ਕਿਸਮਾਂ ਲਗਭਗ ਅਠਾਰਾਂ ਤੋਂ ਵੀਹ ਇੰਚ ਤੱਕ ਵਧਦੀਆਂ ਹਨ, ਮੈਂ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਵੱਡੇ ਗਾਰਡਨ ਕਵਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਠੰਡੇ ਫਰੇਮ, ਮਿੰਨੀ ਹੂਪ ਸੁਰੰਗ ਜਾਂ ਪੌਲੀਟੰਨਲ।

ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਪਣੇ ਠੰਡੇ ਫਰੇਮਾਂ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਲਈ ਪੌਲੀਟੰਨਲ ਵਿੱਚ ਇਤਾਲਵੀ ਪਾਰਸਲੇ ਬੀਜਦਾ ਹਾਂ। ਜਦੋਂ ਜਨਵਰੀ ਦੇ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਠੰਢ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਹੇਠਾਂ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਅਕਸਰ ਵਾਧੂ ਇਨਸੂਲੇਸ਼ਨ ਲਈ ਇੱਕ ਕਤਾਰ ਦੇ ਢੱਕਣ ਵਾਂਗ ਇੱਕ ਦੂਜਾ ਢੱਕਣ ਜੋੜਦਾ ਹਾਂ।

ਚੇਰਵਿਲ

ਚੇਰਵਿਲ ਇੱਕ ਘੱਟ-ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾਯੋਗ ਰਸੋਈ ਬੂਟੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਨਾਜ਼ੁਕ, ਪਾਰਸਲੇ ਵਰਗੇ ਪੱਤਿਆਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਲਿਕੋਰੀਸ ਸੁਆਦ ਹੈ। ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਪੰਦਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਠੰਡੇ ਫਰੇਮਾਂ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਪੌਲੀਟੰਨਲ ਵਿੱਚ ਵਧਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਕਠੋਰਤਾ 'ਤੇ ਹੈਰਾਨ ਹਾਂ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਾਂਗ, ਚੇਰਵਿਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਾਜ਼ਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਕ੍ਰੈਬਲਡ ਅੰਡਿਆਂ 'ਤੇ ਛਿੜਕਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਇਹ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਅਤੇ ਭੁੰਲਨ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ 'ਤੇ ਬੂੰਦ-ਬੂੰਦ ਵੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਦੂਜੇ ਸਾਲ ਵਿੱਚ chervil ਫੁੱਲ ਅਤੇ ਬੀਜ ਦੇ ਕਾਫ਼ੀ ਸੈੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਲਗਭਗ ਪੰਦਰਾਂ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਵਾਰ ਲਾਇਆ ਸੀ ਅਤੇ ਮੈਂ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਦੌੜਿਆਬਾਹਰ।

ਸੇਜ ਸਲੇਟੀ-ਹਰੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਸੁਆਦ ਵਾਲੀ ਜੜੀ ਬੂਟੀ ਹੈ ਜੋ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।

ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਧਣ ਲਈ ਬੋਨਸ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ

ਜਦੋਂ ਕਿ ਉਪਰੋਕਤ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਖ਼ਤ ਰਸੋਈਆਂ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਸਾਂਝੀਆਂ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਉੱਥੇ ਹੋਰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਹਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਸੀਜ਼ਨ ਐਕਸਟੈਂਡਰ ਜਾਂ ਖੁੱਲੇ ਬਾਗ ਦੇ ਬਿਸਤਰੇ ਵਿੱਚ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ। ਸੇਜ, ਮੇਜਰਮ, ਅਤੇ ਸਿਲੈਂਟਰੋ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇਹ ਮੇਰੇ ਜ਼ੋਨ 5 ਬਾਗ ਵਿੱਚ ਸਾਰੀ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ।

ਇੱਕ ਮਿੰਨੀ ਹੂਪ ਸੁਰੰਗ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਸਸਤੀ ਕਵਰ ਹੈ। ਇਹ ਸੁਰੰਗ ਗ੍ਰੀਨਹਾਉਸ ਪਲਾਸਟਿਕ ਵਿੱਚ ਢੱਕੇ ਅੱਧੇ ਇੰਚ ਵਿਆਸ ਵਾਲੇ PVC ਕੰਡਿਊਟ ਹੂਪਸ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹੈ।

ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਹਲਕੇ ਖੇਤਰਾਂ (7 ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ) ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਰੀ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਖ਼ਤ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕਿਸੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਪਵੇਗੀ। ਮੇਰੇ ਜ਼ੋਨ 5 ਬਗੀਚੇ ਵਿੱਚ ਮੈਂ ਬਰਫੀਲੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਵਾਢੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਕਵਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ਮੇਰੀ ਨਵੀਨਤਮ ਕਿਤਾਬ, ਗਰੋਇੰਗ ਅੰਡਰ ਕਵਰ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਬਾਰੇ ਲਿਖਦਾ ਹਾਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਸਾਲ ਦੇ ਬਾਰਾਂ ਮਹੀਨੇ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਵਾਢੀ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ ਸਧਾਰਨ ਬਾਗ ਦੇ ਕਵਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇੱਥੇ ਛੇ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਕਵਰ ਹਨ ਜੋ ਮੈਂ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਉਗਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਦਾ ਹਾਂ:

• ਰੋ ਕਵਰ – ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਵੱਡੇ ਫੂਡ ਗਾਰਡਨ ਵਿੱਚ ਕਤਾਰਾਂ ਦੇ ਢੱਕਣ ਦੀ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਅਕਸਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮੇਰੇ ਬਿਸਤਰੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਹੂਪਸ 'ਤੇ ਤੈਰਦਾ ਹਾਂ। ਕਤਾਰ ਦੇ ਢੱਕਣ ਤੁਹਾਡੇ ਮੌਸਮ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਜਾਂ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਠੰਡੇ ਸਖ਼ਤ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਵਾਢੀ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਮੈਨੂੰ ਥਾਈਮ, ਨਿੰਬੂ ਥਾਈਮ, ਅਤੇ ਯੂਨਾਨੀ ਓਰੇਗਨੋ ਵਰਗੀਆਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਹੈਕਤਾਰ ਦੇ ਕਵਰ ਵਿੱਚ ਢੱਕੀ ਇੱਕ ਨੀਵੀਂ ਸੁਰੰਗ। ਜੇਕਰ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕਿਆ ਨਾ ਛੱਡਿਆ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਹ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਠੰਡੀਆਂ ਹਵਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਦੱਬਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਕਟਾਈ ਔਖੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
• ਛਾਂਵਾਂ ਵਾਲਾ ਕੱਪੜਾ – ਠੀਕ ਹੈ, ਠੀਕ ਹੈ, ਮੈਂ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਕਵਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਮੈਨੂੰ ਸੁਣੋ। ਛਾਂ ਵਾਲਾ ਕੱਪੜਾ, ਇੱਕ ਢਿੱਲੀ ਬੁਣਾਈ ਸਮੱਗਰੀ ਜੋ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੀਆਂ ਰੰਗਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਠੰਡ ਜਾਂ ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਦੀ ਭਵਿੱਖਬਾਣੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇੱਕ ਸੌਖਾ ਬਗੀਚਾ ਟਾਪਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, 30 ਅਤੇ 40% ਛਾਂ ਵਾਲਾ ਕੱਪੜਾ - ਉਹ ਸਮੱਗਰੀ ਜੋ ਮੈਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਬਾਗ ਦੇ ਸ਼ੈੱਡ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦਾ ਹਾਂ - ਕਤਾਰ ਦੇ ਢੱਕਣ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਇੰਸੂਲੇਟਿੰਗ ਹੈ। ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਕਵਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਤਝੜ ਦੇ ਅਖੀਰ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਮੇਰੇ ਪਾਰਸਲੇ, ਥਾਈਮ, ਅਤੇ ਓਰੈਗਨੋ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਲਈ ਸੌਖਾ ਹੈ।
• ਕਲੋਚੇ - ਕਲੋਚ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੰਟੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਜਾਰ ਸਨ ਜੋ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ। ਅੱਜ, ਮੈਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਜੱਗ, ਜੂਸ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ, ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਜਾਰਾਂ ਤੋਂ DIY ਕਲੋਚ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ਉਹ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਛੋਟੇ ਗ੍ਰੀਨਹਾਉਸਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਥਾਈਮ, ਓਰੇਗਨੋ ਅਤੇ ਕਰਲੀ ਪਾਰਸਲੇ ਵਰਗੀਆਂ ਸੰਖੇਪ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਲਈ ਉਪਯੋਗੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
• ਕੋਲਡ ਫਰੇਮ - ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਬਗੀਚੇ ਵਿੱਚ ਠੰਡੇ ਫਰੇਮ ਇੱਕ ਗੇਮ-ਚੇਂਜਰ ਹਨ। ਉਹ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਾਈਵਜ਼, ਓਰੇਗਨੋ, ਇਤਾਲਵੀ ਪਾਰਸਲੇ ਅਤੇ ਮਾਰਜੋਰਮ ਉਗਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਥਾਂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੁਝ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਠੰਡੇ ਫਰੇਮਾਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਿਲੈਂਟਰੋ) ਵਿੱਚ ਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਾਕੀਆਂ ਨੂੰ ਮੇਰੇ ਮੁੱਖ ਬਾਗ ਦੇ ਬਿਸਤਰੇ ਤੋਂ ਪੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫਰੇਮ ਵਿੱਚ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜ਼ੋਨ 6 ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਠੰਡੇ ਫਰੇਮ ਵਿੱਚ ਕੋਮਲ ਗੁਲਾਬ ਦੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਓਵਰਵਿਟਰ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੌਰਾਨ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓ।
• ਮਿੰਨੀ ਹੂਪ ਸੁਰੰਗ - ਮਿੰਨੀ ਹੂਪ ਟਨਲ ਛੋਟੇ ਗ੍ਰੀਨਹਾਉਸ ਹਨ ਜੋ ਜਲਦੀ ਅਤੇ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਹਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਚੇ ਹੋਏ ਬਿਸਤਰਿਆਂ ਉੱਤੇ। ਮੈਂ ਅੱਧੇ ਇੰਚ ਵਿਆਸ ਵਾਲੇ ਪੀਵੀਸੀ ਕੰਡਿਊਟ ਤੋਂ ਮੇਰਾ ਨਿਰਮਾਣ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਤਾਰਾਂ ਦੇ ਕਵਰ ਜਾਂ ਗ੍ਰੀਨਹਾਊਸ ਪੋਲੀਥੀਨ ਨਾਲ ਢੱਕਦਾ ਹਾਂ। ਪੌਲੀ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਮੇਰੀ ਪਸੰਦ ਦਾ ਕਵਰ ਹੈ।
• ਪੌਲੀਟੰਨਲ (ਜਾਂ ਗ੍ਰੀਨਹਾਊਸ) – ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਕੁਝ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੀ ਪੌਲੀਟੰਨਲ ਬਣਾਈ ਸੀ ਤਾਂ ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਸੀ ਕਿ ਮੈਂ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਗਾਜਰ, ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਉਗਾਵਾਂਗਾ, ਪਰ ਮੈਂ ਆਪਣੀਆਂ ਮਨਪਸੰਦ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਵੀ ਬਿਨਾਂ ਰੁਕੇ ਸਪਲਾਈ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ। ਗਰਮ ਨਾ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਸੁਰੰਗ ਚਾਈਵਜ਼, ਥਾਈਮ, ਓਰੇਗਨੋ, ਪਾਰਸਲੇ, ਅਤੇ ਚੇਰਵਿਲ ਦੇ ਝੁੰਡਾਂ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਥਾਂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਉਗਾਉਣ ਬਾਰੇ ਵਧੇਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ, ਇਹਨਾਂ ਲੇਖਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ:

• ਹਰਬਲ ਚਾਹ ਦਾ ਬਾਗ ਉਗਾਓ

ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਉਗਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਮਨਪਸੰਦ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਕਿਹੜੀਆਂ ਹਨ?