Lehet, hogy én írtam az Egész évben zöldségkertész című könyvet, de ez nem jelenti azt, hogy nem élvezem, hogy egész évben, még télen is van otthon termesztett fűszernövényem, amit szüretelhetek. Néhány kedvenc konyhai fűszernövényem - petrezselyem, kakukkfű és metélőhagyma - hidegtűrő, és a magasított kerti ágyásaimban, valamint olyan szezonhosszabbító eszközök alatt termesztem őket, mint a fóliaházak, mini karámalagutak és hideg keretek, az alábbiakban.a télen termeszthető legjobb gyógynövényeim közül kilencet találsz, valamint információkat arról, hogyan védd meg a növényeket a téli széltől, hidegtől és viharoktól.

Ez a fodros petrezselyem növény még januárban is remekül néz ki egy mini karámalagút alatt. A petrezselyem friss íze elengedhetetlen a tésztákhoz, salátákhoz és sok más ételhez.

9 fűszernövény, amit télen is termeszthetünk

Az olyan friss fűszernövények, mint a petrezselyem, a cseresznye és a metélőhagyma ízét egyszerűen nem lehet felülmúlni. A szárított változatok ízre nézve halványabbak, ezért szeretném a friss fűszernövényeket élvezni, ameddig csak lehet. A jó hír az, hogy sok olyan fűszernövény van, amely hidegtűrő, és a téli hónapokban is betakarítható. Segít, ha olyan helyet találunk, ahol a téli fűszernövények teljes napfényben fejlődnek. Természetesen azt is lehetTélen is termeszthetünk beltéri fűszerkertet. A téli ablakpárkányra való legjobb fűszernövényekről további információkat talál a következő oldalon. ez a cikk .

Még a kis helyigényű, konténerben termesztett fűszernövényeket termesztő kertészek sem maradhatnak ki a sorból. Sok szívós évelő fűszernövény sikeresen teleltethető cserépben, ha a konténert egy üvegházba vagy hűtőkeretbe helyezzük. Vagy a gyökerek szigetelése érdekében a cserép belesüllyeszthető a kerti ágyás talajába vagy egy halom mulcsba.

Íme kilenc kedvenc évelő és kétnyári fűszernövényem, amelyeket télen is érdemes termeszteni.

Évelő fűszernövények télen

Az évelő növények azok, amelyek megbízhatóan ellenállóak és évről évre visszatérnek. Ami az én 5. zónás kertemben ellenálló, az nem biztos, hogy a 3. vagy 4. zónában élő kertész számára is az, ezért mindenképpen olyan növényeket válasszon, amelyek ellenállnak az adott éghajlatnak.

A kakukkfű a legtöbb régióban örökzöld lombozatú, szívós évelő fűszernövény. Hideg kertészeti övezetekben takarjuk le védőszerkezettel, hogy egész télen szüretelhessünk.

Kakukkfű (5-9. zóna)

A kakukkfű egy alacsony növésű fás cserje, apró szürkészöld levelekkel, amelyek egész télen megmaradnak. Sokféle kakukkfűfajtát termeszthetünk, mindegyiknek finom ízvariációi vannak. Nagy rajongója vagyok a citromos kakukkfűnek, valamint az angol kakukkfűnek. A növények akár egy láb szélesre és hat-tíz hüvelyk magasra is megnőnek. Ez a kompakt méret teszi a kakukkfüvet jó választássá egy üveg vagy műanyag kólába a 4-6-os zónában, hogy egy kicsitKora ősszel ki is áshat egy kerti növényt, és áthelyezheti egy hidegházba vagy üvegházba.

Metélőhagyma (3-10 zóna)

Egyetlen élelmiszerkert sem teljes néhány csomó metélőhagyma nélkül. A hagymafélék családjába tartozó metélőhagyma talán a legkönnyebben termeszthető fűszernövény, és a füves lombozatát egész télen lehet vágni, hogy ízesítse a rántottát, a sült krumplit és a salátákat. Én egy nagyobb növényt tartok a polytunnelben, de termesztettem már mini karámalagút alatt és hidegágyban is. Használhatsz búrát is, de ezA kertemben a nem védett metélőhagyma tél elejére visszahal, de a védett növények január és március között továbbra is zsenge zöld hajtásokat hoznak.

Egyetlen éléskert sem lenne teljes egy csomó metélőhagyma nélkül. Ez a hagyma unokatestvére szintén könnyen termeszthető, és a téli hónapokban is betakarítható.

Rozmaring (6/7-10. zóna)

A rozmaring egy zsenge évelő növény, amely körülbelül a 7-es zónáig bírja a telet, bár néhány fajta, mint például az 'Arp', a 6-os zónában is át tud telelni. A rozmaring még soha nem élte túl az egész telet a kertemben, de a betakarítást januárig meg tudtam hosszabbítani egy hideg kerettel. Ha a 6-os zónában vagy annál magasabb zónában van, akkor a rozmaring téli betakarítását egy olyan fedővel, mint egy hideg keret, mini karám alagút, klósza vagy üvegház segítségével lehet elvégezni. A rozmaringot leheta kerti növények körül örökzöld ágakkal vagy szalmával is szigeteljen a hideg időjárás ellen.

Menta (3-8 zóna)

A mentának méltán invazív hírneve van, ezért csak konténerekbe szabad ültetni. Bár a mentának számos fajtája termeszthető, különböző ízekkel, a legtöbb fajta a 3. zónáig ellenálló. A saját kertemben november végéig szedjük a mentát, de ha a tetejére egy búrát vagy más védőszerkezetet teszünk, a szezon legalább még egy hónappal meghosszabbodik.hogy a menta betakarítása egész télen folytatódjon, egy cserép mentát süllyesztek a hidegkeret talajába - ne ültessük közvetlenül a hidegkeretbe, különben a menta átveszi az uralmat. A cserepet a helyén hagyom, szükség szerint szüretelve, kora tavaszig, amikor is eltávolítom és visszahelyezem a napos teraszomra.

Görög oregánó (5-9 zóna)

Bár többféle oregánót is termeszthetünk a kertben, a görög oregánó kínálja a legjobb ízt. Ennek a mediterrán fűszernövénynek a mérete az évszaktól függ. Például nyáron a görög oregánó növényeim körülbelül két láb magasak. Ősz közepére ezek a magas hajtások már lombtalanok, de ha jobban megnézzük, láthatjuk, hogy a növény alján friss hajtások nőnek (nézze meg az alábbi képet, hogylásd a téli oregánó alacsony növekedését). Ez a talajba simuló lombozat végül körülbelül 15 centiméter magasra nő, és egész télen szedhető. A görög oregánó az 5. zónáig tűrhető, de én úgy tapasztalom, hogy az északi telet nem éli túl védtelenül, ezért késő ősszel egy mini karámalagúttal fedem fel az ágyásomat, hogy tavasszal biztosan újra lássam a növényeket.

A görög oregánó főszára késő ősszel visszahullik, de ha jobban megnézzük, láthatjuk, hogy új hajtások ölelik a földet. Ha védőeszközzel takarjuk, ez a zsenge hajtás egész télen használható.

Citromfű (4-9 zóna)

A mentához hasonlóan a citromfű is kissé kerti zsivány, és a legjobb, ha konténerben termesztjük. Az én kertemben késő ősszel többnyire visszahal, de ha egy kólával, mini alagúttal vagy hideg kerettel takarjuk le, egész télen elkezd alacsony növekedést hozni. Ezekből a citromos levelekből kiváló tea készíthető, vagy citrusos ízt adnak a gyümölcssalátáknak.

Sóska (5-9 zóna)

A sóska részben fűszernövény, részben zöld, a sóska nagyszerű választás a télikertbe. Számos fajtája létezik, de a legelterjedtebbek a kerti sóska, a francia sóska és a vörös erezetű sóska. Ez egy szívós évelő növény, amelyet gyakran használnak a saláták citromos ízesítésére. A levelek télen is megmaradnak, de védelemmel még tovább. A vörös erezetű sóska gyönyörű növény, élénkzöld levelekkel és mélyvörös erezettel.és tökéletes a téli saláták merész színének hozzáadására.

A vörös erezetű sóska az év bármely szakában gyönyörű fűszernövény, de különösen télen, amikor élénkzöld levelei és mély bordó erezete színt ad a hideg évszak salátáinak.

Kétéves gyógynövények télen termesztésre

Kétnyári növények azok, amelyeknek két évre van szükségük életciklusuk befejezéséhez. Az első évben leveleket és szárat hoznak. A második évben virágoznak, magot hoznak, és elpusztulnak. Íme két kétnyári gyógynövény, amelyeket télen lehet betakarítani:

Petrezselyem

A télen termeszthető fűszernövények közül a petrezselyem a kedvencem. Imádom mind a lapos levelű olasz petrezselymet, mind a fürtös változatát, amelyek friss ízükkel feldobják a tésztákat, leveseket, salátákat és szinte mindent, amit főzök. A petrezselyem sokkal több, mint egyszerű dísznövény! Kétéves növény, amely az első évben sűrű lombozatot, a második szezonban pedig virágokat hoz. Mivel mindkét fajtapetrezselyem nő körülbelül tizennyolc-húsz hüvelyk átmérőjű Én nagyobb kerti takarókat használok téli védelemre, mint egy hideg keret, mini karám alagút vagy polytunnel.

Az olasz petrezselymet mindig a hideghűtő kereteimbe és a polytunnelbe ültetem a téli betakarításhoz. Amikor a hőmérséklet január közepén jóval fagypont alá esik, gyakran adok hozzá egy második takarást, például egy sorköztakarót a további szigetelés érdekében.

Chervil

A cseresznye egy alulértékelt konyhai fűszernövény, finom, petrezselyemszerű lombjával és enyhe édesgyökér ízével. Több mint tizenöt éve termesztem hideg keretekben és a polytölcsérben, és csodálom a télállóságát. Mint sok fűszernövényt, a cseresznyét is frissen a legjobb felhasználni. Én salátákba aprítom és rántottára szórom, de vajjal keverve és párolt zöldségre csepegtetve is csodálatos.A cseresznye a második évben virágzik, és rengeteg magot hoz. Egyszer ültettem el, körülbelül tizenöt évvel ezelőtt, és még soha nem fogyott ki.

A zsálya egy erős ízű fűszernövény, amelynek szürkészöld levelei télen is megmaradnak.

Bónusz fűszernövények télen

Míg a fenti lista sok télálló konyhai fűszernövényt tartalmaz, több olyan is van, amelyet szezonhosszabbító vagy nyitott kerti ágyásokba ültethet, különösen, ha enyhe éghajlaton él. A zsálya, a majoránna és a koriander tele van ízzel, és bár az én 5. zónás kertemben nem tartanak ki egész télen, a tél elején is élvezzük őket.

A mini karika alagút egyszerű és olcsó takarás a téli fűszernövények számára. Ez az alagút fél hüvelyk átmérőjű, üvegházi műanyaggal borított PVC-cső karikákból készül.

Hogyan védjük a gyógynövényeket télen

Az enyhe zónákban (7-es vagy magasabb) valószínűleg nem lesz szükséged semmilyen védelemre ahhoz, hogy egész télen szüretelhesd a kemény fűszernövényeket. Az én 5. zónás kertemben takarókkal hosszabbítom meg a termést a havas évszakba. A legújabb könyvemben, Fedett helyen termesztve , írok arról, hogy milyen sokféleképpen használhatsz egyszerű kerti takarókat, hogy az év tizenkét hónapjában élvezhesd a házi termést. Íme hatféle takaró, amit én a fűszernövények téli termesztéséhez használok:

• Sorfedél - Nagyméretű élelmiszerkertemben gyakran használok sorköztakarókat, amelyeket gyakran az ágyásaim fölött lebegtetek karikákon. A sorköztakarók hetekkel vagy hónapokkal meghosszabbíthatják a hidegtűrő fűszernövények betakarítását, az éghajlattól és a fűszernövény típusától függően. Szeretem az olyan fűszernövényeket, mint a kakukkfű, a citromos kakukkfű és a görög oregánó, sorköztakaróval fedett alacsony alagúttal takarni. Ha fedetlenül hagyják, ezek a mediterrán fűszernövények a hidegben károsodhatnak.a téli szelek vagy a hó alá temetve, ami megnehezíti a betakarítást.
• Árnyékoló ruha - Oké, oké, tudom, hogy ezt a takarást jellemzően nyáron használják, de hallgass meg. Az árnyékoló szövet, egy lazán szőtt anyag, amely különböző mértékű árnyékot biztosít, praktikus kerti takaró, ha fagy vagy hideg idő várható. Valójában a 30 és 40%-os árnyékoló szövet - az anyag, amelyet jellemzően a kerti fészeremben tartok - jobban szigetel, mint a sorközi takaró. Nem hosszú távú takarás, de biztos, hogy hasznos a késői időszakban.ősszel és tél elején, hogy megvédjem a petrezselymet, kakukkfüvet és oregánót.
• Cloche - A klóchák hagyományosan harang alakú üvegek voltak, amelyeket a növények tetejére helyeztek. Manapság általában tejeskannákból, gyümölcslé-tartályokból vagy nagy befőttesüvegekből készítek klóchákat. Ezek mini üvegházként működnek az egyes növények körül, és hasznosak az olyan kompakt fűszernövények, mint a kakukkfű, az oregánó és a fodros petrezselyem takarására.
• Hidegkeret - A hideg keretek a téli kertben a játék megváltoztatói. Bőséges helyet kínálnak az olyan konyhai fűszernövények termesztéséhez, mint a metélőhagyma, oregánó, olasz petrezselyem és majoránna. Míg néhány fűszernövényt közvetlenül a hideg keretekbe ültetek (mint a koriander), másokat a fő kerti ágyásokból ások ki, és kora ősszel áthelyezem a keretbe. A 6. zónában és felfelé a zsenge rozmaringot is hideg keretben kell teleltetni.élvezze a friss lombozatot egész télen.
• Mini karika alagút - A mini karámalagutak kis üvegházak, amelyeket gyorsan és egyszerűen lehet építeni, különösen a magaságyások fölé. Én fél hüvelyk átmérőjű PVC-csőből építem az enyéimet, és sorfedővel vagy üvegházi polietilénnel fedem le őket. A polietilén a kedvencem a téli fűszernövények védelmére.
• Polytunnel (vagy üvegház) - Amikor néhány évvel ezelőtt megépítettem a polytunnelemet, tudtam, hogy téli zöldségeket, például sárgarépát, salátát és spenótot fogok termeszteni, de azt is szerettem volna, hogy kedvenc, szívós fűszernövényeim is non-stop rendelkezésre álljanak. A fűtetlen alagútban bőven van hely a metélőhagyma, kakukkfű, oregánó, petrezselyem és cseresznye számára.

Ha további információkat szeretne a gyógynövények termesztéséről, feltétlenül nézze meg ezeket a cikkeket:

• Növesszen gyógytea kertet

Melyek a kedvenc téli fűszernövényeid?