Возможно, я написал книгу "Круглогодичный огородник", но это не значит, что мне не нравится собирать урожай домашней зелени круглый год, даже зимой. Некоторые из моих любимых кулинарных трав - петрушка, тимьян и шнитт-лук - холодостойкие, и я выращиваю их на своих приподнятых грядках, а также в приспособлениях для продления сезона, таких как клозеты, мини-туннели и холодильные камеры. НижеВы найдете девять моих лучших трав для выращивания зимой, а также информацию о том, как защитить растения от зимних ветров, холода и бурь.

Это кудрявое растение петрушки прекрасно выглядит и в январе, спрятанное под мини-туннелем. Свежий аромат петрушки незаменим при приготовлении пасты, салатов и многих других блюд.

9 трав, которые можно выращивать зимой

Вкус свежей зелени, такой как петрушка, кервель, шнитт-лук, просто не сравнить с сушеной, поэтому хочется наслаждаться свежей зеленью как можно дольше. Хорошая новость: есть много холодостойких трав, которые можно заготавливать в зимние месяцы. Для выращивания зимних трав нужно найти участок с полным солнцем. Конечно, вы также можетевыращивать зимой травяной сад в помещении. Более подробную информацию о лучших травах для зимнего подоконника можно найти на сайте данная статья .

Многие выносливые многолетние травы можно успешно перезимовать в горшках, поместив их в теплицу или холодильную камеру, а для утепления корней можно погрузить горшки в почву садовой грядки или мульчу.

Вот девять моих любимых многолетних и двулетних трав, которые можно выращивать зимой.

Многолетние травы для выращивания зимой

Многолетние растения - это те, которые надежно выносливы и возвращаются из года в год. Однако то, что выносливо в моем саду в пятой зоне, может оказаться непригодным для садовода в третьей или четвертой зоне, поэтому обязательно выбирайте растения, способные выдержать ваш климат.

Тимьян - выносливое многолетнее растение с вечнозеленой листвой, сохраняющейся в большинстве регионов. В холодных зонах садоводства его можно укрыть защитной конструкцией и собирать урожай всю зиму.

Тимьян (зоны от 5 до 9)

Тимьян - низкорослый древесный кустарник с мелкими серо-зелеными листьями, сохраняющимися в течение всей зимы. Существует множество видов тимьяна, которые можно выращивать, каждый из них имеет тонкие вкусовые различия. Я очень люблю лимонный тимьян, а также английский тимьян. Растения вырастают до фута в поперечнике и от 6 до 10 дюймов в высоту. Такой компактный размер делает тимьян хорошим выбором для стеклянного или пластикового клише в зонах от 4 до 6, чтобы придать ему немного свежести.Можно также выкопать садовое растение ранней осенью и перенести его в холодную раму или теплицу.

Шнитт-лук (зоны от 3 до 10)

Ни один огород не обходится без пары грядок шнитт-лука. Шнитт-лук, представитель семейства луковых, пожалуй, самая простая в выращивании трава, а травянистую листву можно срезать всю зиму для придания аромата яичнице, печеному картофелю и салатам. Я держу большое растение в своем политуннеле, но выращиваю его и в мини-туннеле с обручами, и в холодном каркасе. Можно использовать клош, но в этом случаеВ моем саду незащищенные растения шнитт-лука отмирают к началу зимы, но защищенные растения продолжают давать нежные зеленые побеги с января по март.

Ни один огород не обходится без шнитт-лука. Этот двоюродный брат лука также легко выращивается, и урожай можно собирать в зимние месяцы.

Розмарин (зоны 6/7 - 10)

Розмарин - нежный многолетник, выносливый примерно в 7-й зоне, хотя некоторые сорта, например 'Arp', могут зимовать и в 6-й зоне. Я никогда не получал розмарина, пережившего всю зиму в моем саду, но мне удавалось продлить сбор урожая до января, используя холодный каркас. Если вы находитесь в 6-й зоне и выше, вы можете собирать розмарин на зиму, используя такие укрытия, как холодный каркас, мини-обруч, клош или теплицу. Вы можететакже утеплить вокруг садовых растений вечнозелеными ветками или соломой для защиты от холодов.

Мята (зоны от 3 до 8)

Мята имеет заслуженную репутацию инвазивного растения, поэтому ее следует высаживать только в контейнерах. Хотя существует множество сортов мяты, которые можно выращивать с различными вкусовыми качествами, большинство видов выносливы в 3-й зоне. В моем саду мы продолжаем собирать мяту до конца ноября, но если сверху надеть клош или другое защитное приспособление, то сезон продлевается еще как минимум на месяц. Чтобы сохранитьЧтобы урожай мяты не пропадал всю зиму, я погружаю горшок с мятой в почву холодильной камеры - не сажайте прямо в холодильную камеру, иначе мята захватит ее. Я оставляю горшок на месте, собирая урожай по мере необходимости, до ранней весны, когда он вынимается и ставится обратно на солнечную террасу.

Душица греческая (зоны 5-9)

Хотя в саду можно выращивать несколько видов орегано, греческий орегано обладает наилучшим вкусом. Размер этой средиземноморской травы зависит от сезона. Например, летом высота моих растений греческого орегано составляет около двух футов. К середине осени эти высокие побеги опадают, но если внимательно присмотреться, то можно увидеть свежую поросль, растущую у основания растения (см. рисунок ниже).Греческая душица вынослива до 5-й зоны, но я считаю, что она не переживет северную зиму без защиты, поэтому поздней осенью я накрываю грядку мини-туннелем с обручами, чтобы весной снова увидеть растения.

Основные стебли душицы греческой отмирают поздней осенью, но если присмотреться, то можно увидеть новые ростки, прижавшиеся к земле. Если их укрыть защитным устройством, то эти нежные ростки можно использовать в течение всей зимы.

Мелисса лимонная (зоны от 4 до 9)

В моем саду мелисса, как и мята, - немного бандит, и ее лучше выращивать в контейнерах. В основном она отмирает поздней осенью, но если ее укрыть в клозете, мини-туннеле или холодном каркасе, она начинает пускать низкие ростки в течение всей зимы. Из листьев мелиссы можно приготовить отличный чай или добавить цитрусовый вкус в фруктовые салаты.

Щавель (зоны от 5 до 9)

Частично трава, частично зелень - щавель является отличным выбором для зимнего сада. Существует несколько видов щавеля, но наиболее распространены садовый, французский и краснокаменный. Это выносливое многолетнее растение часто используется для придания салатам лимонного привкуса. Листья сохраняются до самой зимы, а при защите - еще дольше. Краснокаменный щавель - великолепное растение с ярко-зелеными листьями и темно-красными прожилками.и идеально подходит для добавления ярких красок в зимние салаты.

Щавель краснолистный - красивая трава в любое время года, но особенно зимой, когда ярко-зеленые листья и темно-бордовые прожилки добавляют красок в салаты холодного времени года.

Двулетние травы для выращивания зимой

Двулетние растения - это те, которым для завершения жизненного цикла требуется два года. В первый год они образуют листья и стебли, во второй - цветут, закладывают семена и отмирают. Вот две двулетние травы, которые можно заготавливать на зиму:

Петрушка

Из всех трав, которые можно выращивать зимой, петрушка - моя любимая. Я люблю как плосколистную итальянскую петрушку, так и ее кудрявый аналог, которые обладают свежим ароматом, подчеркивающим вкус пасты, супов, салатов и практически всего, что я готовлю. Петрушка - это гораздо больше, чем просто гарнир! Это двулетнее растение, которое в первый год дает густую листву, а на второй сезон цветет. Поскольку оба видаПетрушка вырастает примерно на 18-20 дюймов в поперечнике. Для защиты на зиму я использую более крупные садовые укрытия, такие как холодильная камера, мини-туннель с обручами или политуннель.

Я всегда высаживаю итальянскую петрушку в холодильные камеры и политуннели для сбора урожая на зиму. Когда в середине января температура опускается ниже нуля, я часто добавляю второе укрытие, например междурядье, для дополнительного утепления.

Кервель

Как и многие другие травы, кервель лучше всего использовать в свежем виде. Я нарезаю его в салаты и посыпаю на яичницу, а также смешиваю со сливочным маслом и посыпаю им приготовленные на пару блюда.овощи. на второй год кервель цветет и дает много семян. я посадила его один раз, лет пятнадцать назад, и он у меня никогда не кончался.

Шалфей - сильно ароматизированная трава с серо-зелеными листьями, сохраняющимися до зимы.

Полезные травы для выращивания зимой

Хотя в приведенном выше списке перечислены многие зимостойкие кулинарные травы, есть и другие, которые можно высаживать для продления сезона или на открытых грядках, особенно если вы живете в мягком климате. Шалфей, майоран и кинза обладают богатым вкусом, и хотя в моем саду, расположенном в 5-й зоне, они не сохраняются всю зиму, мы наслаждаемся ими в начале зимы.

Мини-туннель из обручей - простое и недорогое укрытие для зимних трав. Этот туннель сделан из обручей из ПВХ диаметром полдюйма, покрытых тепличным пластиком.

Как защитить травы в зимний период

В умеренных зонах (7 и выше) вам, скорее всего, не потребуется никакой защиты, чтобы продолжать собирать урожай выносливых трав всю зиму. В своем саду в зоне 5 я использую укрытия, чтобы продлить сбор урожая до снежного сезона. В моей последней книге, Выращивание под укрытием Я пишу о том, как можно использовать простые садовые укрытия, чтобы наслаждаться домашним урожаем двенадцать месяцев в году. Вот шесть типов укрытий, которые я использую для выращивания трав в зимний период:

• Крышка ряда - Я широко использую междурядные укрытия в своем большом огороде, часто размещая их над грядками на обручах. Междурядные укрытия позволяют продлить сбор урожая холодостойких трав на несколько недель или месяцев, в зависимости от климата и вида трав. Я люблю укрывать такие травы, как тимьян, лимонный тимьян и греческий орегано, в низком туннеле, покрытом междурядными укрытиями. Если оставить эти средиземноморские травы без укрытия, они могут пострадать от холода.зимние ветры или погребенные под снегом, что затрудняет уборку урожая.
• Ткань для затенения - Я знаю, что такое укрытие обычно используется летом, но послушайте меня. Теневая ткань - материал с плотным плетением, обеспечивающий различную степень затенения, - является удобным укрытием для сада, когда прогнозируются заморозки или холодная погода. Более того, 30-40%-ная теневая ткань - материал, который я обычно храню в своем сарае, - обладает большей теплоизоляцией, чем укрывной материал. Это не долгосрочное укрытие, но оно очень удобно в поздние сроки.осенью и в начале зимы для защиты петрушки, тимьяна и орегано.
• Cloche - Сегодня я обычно делаю их из молочных кувшинов, контейнеров для сока или больших банок. Они служат мини-теплицами для отдельных растений и удобны для укрытия компактных трав, таких как тимьян, орегано и кудрявая петрушка.
• Холодная рама - Холодные каркасы - это настоящий сюрприз в зимнем саду. В них достаточно места для выращивания таких кухонных трав, как шнитт-лук, орегано, итальянская петрушка и майоран. Некоторые травы высаживаются непосредственно в холодные каркасы (например, кинза), другие выкапываются с основных грядок и переносятся в каркас ранней осенью. В зонах от 6 и выше можно также перезимовать в холодных каркасах с нежным розмарином инаслаждаться свежей листвой в течение всей зимы.
• Мини-туннель с обручем - Мини-туннели - это небольшие теплицы, которые легко и быстро построить, особенно над приподнятыми грядками. Я строю их из ПВХ-каналов диаметром полдюйма и накрываю рядками или тепличным полиэтиленом. Полиэтилен я предпочитаю использовать для защиты зимних трав.
• Политуннель (или теплица) - Когда несколько лет назад я строил политуннель, я знал, что буду выращивать зимние овощи, такие как морковь, салат и шпинат, но я также хотел иметь постоянный запас моих любимых выносливых трав. В неотапливаемом тоннеле достаточно места для кустов шнитт-лука, тимьяна, орегано, петрушки и кервеля.

Для получения дополнительной информации о выращивании трав обязательно ознакомьтесь с этими статьями:

• Вырастить сад травяного чая

Какие травы вы любите выращивать зимой?