La coriandre est l'une de mes herbes préférées. Je fais partie de la population qui adore sa saveur - et non de celle qui pense qu'elle a un goût de savon ! Je cultive beaucoup de mes propres herbes parce que le coût d'un paquet de graines est comparable à celui d'un bouquet ou d'un paquet de coquilles à l'épicerie. Pour la coriandre, j'attends avec impatience les mois de l'entre-saison parce que le timing est la clé de la plantation des graines de coriandre. Dans cet article, jedonnera des conseils sur le moment et l'endroit où semer la coriandre, sur la façon de savoir quand la récolter et sur les variétés à croissance lente.

La coriandre est une herbe annuelle qui fait partie de la famille des Apiacées qui est également appelée Ombellifères (Le persil, l'aneth, les carottes, le céleri et le fenouil font également partie des plantes comestibles de cette famille.

La coriandre est l'un de mes ingrédients préférés et elle est présente dans beaucoup de mes cuisines préférées : mexicaine, thaïlandaise, indienne, etc. Si vous lisez un livre de cuisine ou de jardinage d'un autre pays, vous risquez de vous y perdre : en Amérique du Nord, la plante est appelée coriandre et les graines séchées ou écrasées sont appelées coriandre. Coriandrum sativum Lorsque vous lisez une recette, assurez-vous de vérifier si elle demande des feuilles fraîches, des graines séchées ou de la poudre.

Je plante de la coriandre dans plusieurs de mes plates-formes surélevées, y compris dans une partie de mon cadre en A ou de ma plate-forme surélevée illustrée ici. Je laisse certains plants monter en graine, ce qui donne éventuellement lieu à d'autres semis.

Planter des graines de coriandre dans le jardin

Comme l'aneth, la coriandre a une racine pivotante, elle est donc très difficile à transplanter à partir d'un pot ou d'une alvéole. C'est pourquoi je sème directement les graines à l'extérieur au printemps.

Les graines de coriandre sont en fait le fruit de la plante de coriandre. Elles sont appelées shizocarpes. Une fois fendue en deux, chaque graine est appelée mééricarpe. La plupart des sachets de graines contiennent les shizocarpes, de sorte que vous plantez deux graines en une seule.

Si vous récoltez des graines de coriandre pour les conserver, vous pouvez les cueillir lorsqu'elles sont encore vertes et les faire sécher à l'intérieur, ou les laisser sécher sur la plante avant de les cueillir.

Revenons à la plantation. La coriandre tolère l'ombre, mais veillez à ce que votre jardin reçoive au moins six heures de soleil. Elle ne craint pas non plus les sols moyens. Cependant, j'ai l'habitude d'amender mon sol au printemps avec du compost. Vous pouvez également utiliser du fumier vieilli. Plantez votre première culture dès que le sol peut être travaillé au début du printemps. Je plante la mienne généralement à la fin du mois de mars ou au début du mois d'avril. Les plantes ne craignent pas un peu d'humidité, mais elles ont besoin d'un peu d'eau.givre.

Lorsque vous plantez les graines de coriandre, assurez-vous qu'elles sont recouvertes d'au moins un quart à un demi-pouce de terre (.5 à 1.25 cm) car elles aiment germer dans l'obscurité totale. Espacez vos graines d'environ deux pouces (5 cm).

Éclaircir les semis s'ils poussent trop près les uns des autres. Comme les graines sont très grosses et que je peux les planter individuellement (au lieu de ces toutes petites graines qu'il faut disperser en espérant que tout ira bien), je ne plante généralement que ce dont j'ai besoin, ce qui m'évite de gaspiller des graines.

Où planter stratégiquement les graines de coriandre

Lorsqu'il fleurit, le nectar et le pollen d'un plant de coriandre attirent un certain nombre d'insectes bénéfiques, notamment des mouches syrphes, des guêpes parasites et des abeilles. Dans le livre de Jessica, Partenaires de l'usine Elle recommande de planter des graines de coriandre à côté des aubergines pour attirer les insectes prédateurs qui mangeront les doryphores et leurs larves. Vous pouvez également planter de la coriandre pour lutter contre les pucerons autour de votre culture de choux.

La coriandre n'aime pas être déplacée (elle a une longue racine pivotante, comme l'aneth et les carottes), c'est pourquoi le semis direct dans le jardin est la meilleure méthode pour cultiver la coriandre à partir de graines.

Pourquoi il est judicieux de planter des graines de coriandre en succession

Comme les journées plus longues et le temps chaud de la fin du printemps finissent par faire germer votre plant de coriandre, la clé d'une récolte continue de coriandre est la plantation en succession. Après avoir semé vos premières graines, attendez une semaine ou deux, puis continuez à en planter toutes les deux semaines. La coriandre est plutôt une plante de saison fraîche, il se peut donc que vous deviez faire une pause au cours de l'été.reprendre les semis bihebdomadaires.

Vous pouvez commencer à récolter les feuilles de coriandre lorsque les tiges mesurent environ 15 à 20 cm de long. Et vous pouvez aussi manger ces tiges ! Les plants de coriandre sont prêts à être récoltés entre 55 et 75 jours après la plantation. Utilisez des ciseaux tranchants et propres (j'utilise mes ciseaux à herbes) pour couper, en prenant environ le tiers supérieur de la tige.

Chaque fleur de coriandre produit des graines de coriandre, que vous pouvez faire sécher pour les replanter ou les conserver pour vos pots d'épices.

Comment savoir si la coriandre commence à flétrir

Malheureusement, la coriandre peut être une herbe éphémère, surtout en cas de chaleur soudaine. Vous pouvez savoir qu'elle commence à flétrir lorsque la tige principale devient très épaisse et que les feuilles commencent à s'effilocher et à s'amincir, un peu comme l'aneth. La saveur commence à s'estomper et des fleurs blanches finissent par se former. Heureusement, il existe des variétés qui ne flétrissent pas aussi rapidement. Elles flétrissent toujours, mais elles ne flétrissent pas.sera légèrement retardée.

Vous savez que votre coriandre est en train de germer lorsque les feuilles deviennent plus plumeuses et qu'un épais pédoncule s'élève au centre de la plante.

Variétés de coriandre à croissance lente

J'ai acheté pour la première fois un paquet de coriandre Pokey Joe lors d'un événement Seedy Saturday d'une société appelée Hawthorn Farm Organic Seeds parce que la première phrase sur le paquet indiquait "Lent à monter en graine". Depuis, c'est mon critère d'achat pour les graines de coriandre. Parmi les autres variétés de coriandre à montée en graine lente, on trouve Santo Long Standing, Slow Bolt/Slo-Bolt, et Calypso.

Recherchez des variétés de coriandre à floraison lente. Elles finiront toujours par fleurir, mais plus lentement que les autres. Les variétés illustrées ici proviennent de Mr. Fothergill's, West Coast Seeds et Hawthorn Farm.

Si vous laissez votre coriandre monter en graine, vous pouvez récolter les graines comme de la coriandre. Cette vidéo vous apprend à le faire :

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