เมื่อฤดูใบไม้ผลิผลิบาน ฉันอยากจะเฉลิมฉลองทั้งในบ้านและนอกบ้าน ทุกดอกตูมและบานใหม่นั้นน่าตื่นเต้น o และบุปผาในฤดูใบไม้ผลิจะถูกนำเข้ามาเป็นของตกแต่ง กิ่งฟอร์ซิเทียที่ถูกบังคับจะถูกเพิ่มลงในแจกันด้วยดอกทิวลิปที่ตัดใหม่ พรีมูล่าอย่างน้อยหนึ่งต้นถูกปลูกในกระถางเพื่อเพิ่มความสว่างให้กับห้อง และแพนซี่จะถูกนำเข้าครัวเพื่อตกแต่งอาหารฤดูใบไม้ผลิ การเพิ่มดอกไม้สดที่กินได้ลงในสลัดและขนมอบเป็นเรื่องสนุก พวกเขาเพิ่มปัจจัยว้าวให้กับจาน หากคุณเคยสงสัยว่าแพนซี่กินได้หรือไม่ คุณโชคดีแล้ว เนื่องจากฉันชอบใส่ดอกไม้ลงในสูตรอาหารต่างๆ (โดยพื้นฐานแล้วเป็นงานฝีมือที่กินได้) ฉันจึงคิดว่าฉันจะแบ่งปันวิธีต่างๆ ในการเพลิดเพลินกับแพนซี

ฉันสนุกกับการเพิ่มดอกไม้หลากหลายชนิดเป็นของตกแต่งอาหาร เช่น ดอกแนสเทอเรียมกับสลัด และดอกไวโอเล็ตกับเค้ก ฉันยังเก็บดอกไม้สมุนไพรต่างๆ เช่น กุ้ยช่ายฝรั่งและกุยช่ายกระเทียมในน้ำส้มสายชู และฉันตากดอกคาโมไมล์แห้งเพื่อชงชา สำหรับบทความนี้ ฉันแค่เน้นไปที่แพนซี่และวิโอล่าที่มีหน้าตาที่หวานและมีสีสัน กลีบของมันค่อนข้างน่ารักหรือคุณสามารถโยนทั้งดอกให้กับสิ่งที่คุณทำ

ทุกส่วนของดอกกะเทยสามารถรับประทานได้ และแม้ว่าพวกมันจะมีรสชาติไม่มากนัก แต่ก็ดูสวยงามมากเมื่อใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารคาวและหวาน

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าดอกไม้ของคุณไม่ได้ถูกฉีดพ่นด้วยสารเคมีกำจัดศัตรูพืชก่อนบริโภค ฉันมักจะปลูกแพนซีจากเมล็ด ฉันจึงรู้ว่าใส่อะไรลงไปในกระถางบ้าง ระวังเมื่อซื้อดอกไม้จากเรือนเพาะชำ ศูนย์จัดสวน หรือร้านดอกไม้ คุณอาจต้องการสอบถามเพื่อยืนยันว่าดอกไม้เหล่านี้ปลูกแบบออร์แกนิก

ดอกไม้บางชนิดมีไว้สำหรับจัดแสดงเท่านั้น เช่น ดอกสตรอเบอรี่ที่ฉันเก็บมาจากสวนฤดูร้อนและใช้ในการตกแต่งบันทึกเทศกาลคริสต์มาสของฉัน ควรแน่ใจเสมอว่าดอกไม้กินได้ก่อนนำไปตั้งโต๊ะ

แพนซี่กินได้หรือไม่? และมีรสชาติเป็นอย่างไร

แพนซี่มีกลิ่นและรสค่อนข้างอ่อน ในความเป็นจริงฉันจะบอกว่าพวกเขารวมอยู่ในสูตรอาหารสำหรับรูปลักษณ์ของพวกเขาเป็นส่วนใหญ่ รสชาติไม่ได้เทียบเท่ากับดอกกุหลาบหรือเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ มีหญ้าขึ้นเล็กน้อยและอ่อนโยน หลังจากอมลูกอมแพนซี่แล้ว แม้จะเคลือบด้วยน้ำตาล หลานสาวของฉันบอกว่ารสชาติเหมือนชาดำ ฉันเห็นด้วยว่าพวกเขามีกลิ่นอายของรสชาตินั้นเล็กน้อย

อย่างน้อยที่สุด หากคุณไม่สนใจที่จะกินพวกเขา คุณยังสามารถใส่ดอกไม้ที่กินได้เป็นเครื่องปรุง จัดเรียงดอกแพนซี่บนขนมอบ ระหว่างอาหารเรียกน้ำย่อย บนซุปเข้มข้น บนเค้ก ฯลฯ

เมื่อฉันปลูกดอกแพนซี่ในการจัดโกศฤดูใบไม้ผลิ ฉันจะทิ้งดอกไม้บางส่วนไว้โชว์และตัดส่วนอื่นๆ เพื่อเพิ่มในสูตรอาหารฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งโดยปกติแล้วจะเป็นการอบ

การใช้ดอกแพนซีในครัว

เพียงแค่เพิ่มดอกแพนซีลงในจานก็สามารถยกระดับให้พวกมันมีสถานะที่น่ารับประทานได้ ลองนึกดูว่าดอกไม้ชนิดใดอาจอยู่ในฤดูที่คุณอยู่วางแผนเมนูของคุณ เนื่องจากมีรสชาติที่อ่อนโยน จึงสามารถเพิ่มลงในทั้งอาหารคาวและของหวานได้

ต่อไปนี้เป็นสองสามวิธีในการใช้ดอกแพนซีสด:

• กดให้เป็นชีสนุ่มๆ
• ใช้ตกแต่งไข่ปีศาจ
• อบเป็นบิสกิตชา
• แปรรูปเป็นเยลลี่
• ทำแพนซีหวาน (คำแนะนำด้านล่าง )
• แช่แข็งเป็นก้อนน้ำแข็งด้วยดอกไม้อื่นๆ ที่กินได้
• ใส่บนสลัดก่อนโยน
• กดลงในคุกกี้ขนมชนิดร่วน (Martha Stewart มีสูตรคุกกี้กะเทย)
• ใส่วิโอลาสามสีลงในแผ่นพาสต้า

แม้ว่าคุณจะไม่ต้องการกินแพนซีก็สามารถเพิ่มแพนซีเป็นเครื่องปรุงในจานได้ ( และหยิบออกได้ง่าย เติมน้ำสลัด เพียงเล็กน้อยและจะเข้ากันได้ดีกับรสชาติที่เหลือของสลัด!

สิ่งที่คุณต้องการในการทำขนมดอกแพนซี

ฉันได้แรงบันดาลใจครั้งแรกในการทำแพนซี่เคลือบน้ำตาลหลังจากแก้ไขบทความเมื่อหลายปีก่อนโดย Charmian Christie หรือที่รู้จักในชื่อ The Messy Baker มันค่อนข้างง่ายที่จะทำ สิ่งที่คุณต้องมีคือไข่ขาว (คุณอาจต้องการใช้ไข่ขาวพาสเจอร์ไรส์ด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัยของอาหาร) น้ำตาลชั้นดีและน้ำ เพียงแค่แยกไข่หนึ่งฟองออกจากไข่แดง (ไข่ขาวหนึ่งฟองจะไปได้ไกล) หรือใช้ไข่ขาวหนึ่งกล่องในปริมาณที่เทียบเท่ากัน แล้วตีส่วนผสมให้เข้ากันกับน้ำหนึ่งช้อนชา วางดอกไม้แห้งที่สะอาดบนตะแกรงเย็นที่มีตะแกรง ฉันหาดอกไม้วางอย่างสวยงามในช่องสี่เหลี่ยม

หากต้องการทำดอกแพนซี่และดอกไม้อื่นๆ ที่กินได้ ให้ใช้แปรงทาไข่ขาวที่ด้านหน้าและด้านหลังของดอกไม้ โรยด้วยน้ำตาลทรายละเอียดและปล่อยให้แห้งอย่างน้อย 24 ชั่วโมง

แพนซี่สำหรับทำขนม

ปูกระดาษรองอบไว้ใต้ตะแกรงเพื่อกันไม่ให้หยด ใช้แปรงทาสีขนาดเล็กและแหนบค่อยๆ "ทาสี" ไข่ที่ผสมไว้ทั้งสองด้านของดอกไม้ ฉันพบว่าแปรงทาซิลิโคนก็ใช้ได้เหมือนกัน และในกรณีที่ไม่มีแหนบ คุณก็สามารถใช้ปลายนิ้วได้ โรยน้ำตาลลงบนแต่ละบาน เคลือบแต่ละกลีบ ปล่อยให้ดอกไม้แห้งข้ามคืนที่อุณหภูมิห้อง ใช้เวลาประมาณ 24 ถึง 36 ชั่วโมง

ในการเร่งการอบแห้ง คุณสามารถวางราวตากผ้าที่เข้าเตาอบได้อย่างปลอดภัยในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ประมาณ 150°F ถึง 170°F โดยเปิดประตูไว้เล็กน้อยเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง จับตาดูพวกเขาเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะไม่กรอบเกินไป ฉันพบว่าดอกไม้ไม่กรอบเท่าเมื่อวางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ นั่นเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดหากคุณมีเวลา

สำหรับฉันแล้วทั้งเลมอนสแควร์และแพนซี่สะกดคำว่าฤดูใบไม้ผลิ ถ้าอย่างนั้นทำไมไม่รวมมันไว้ในของหวานชิ้นเดียวล่ะ ตอนนี้เห็นได้ชัดว่าฉันไม่ใช่นักตกแต่งอาหาร เพราะมะนาวชิ้นสี่เหลี่ยมที่ฉันทำนั้นฝานออกได้ยากมาก อย่างไรก็ตาม ฉันชอบรูปลักษณ์ของดอกไม้แห้งที่มีรสหวานนี้

เมื่อแห้งแล้ว ดอกไม้อาจติดอยู่ที่ชั้นวาง ดังนั้นควรเผื่อใจไว้เป็นพิเศษอ่อนโยนเมื่อถอดออก คุณอาจต้องการเลื่อนมีดเนยเบา ๆ ข้างใต้เพื่อแยกออก ฉันหักหลายส่วนด้วยการเอาแต่ใจไปกับการเอาดอกไม้ออกและลืมไปว่าครั้งหนึ่งมันบอบบางแค่ไหน

ดอกไม้หวานของคุณจะคงอยู่ได้นานหลายสัปดาห์หากคุณเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิด ใส่ลงในเค้กและคัพเค้ก บนถาดสี่เหลี่ยมและของหวานอื่นๆ หรือใช้เป็นเครื่องปรุงในชามไอศกรีม

ห่อแพนซีเป็นม้วนกระดาษข้าว

ในหนังสือเล่มใหม่ The Edible Flower ผู้เขียน Erin Bunting และ Jo Facer ได้รวมสูตรสำหรับปอเปี๊ยะเวียดนามกับดอกวิโอลา ฉันชอบทำปอเปี๊ยะเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ของฉันมักจะประกอบด้วยวุ้นเส้นปรุงสด แตงกวาและแครอทฝานเป็นแว่น (บางครั้งดองในน้ำส้มสายชูข้าว น้ำตาล และน้ำ) และสมุนไพร คุณยังสามารถรวมโปรตีน เช่น เต้าหู้ ไก่หรือกุ้งปรุงสุก โดยปกติจะเป็นใบโหระพาหรือสะระแหน่ไม่กี่ใบที่เห็นเมื่อห่อและพลิกม้วนแล้ว แต่ดอกไม้ก็เพิ่มปัจจัยว้าวอื่นๆ เข้าไปอีก

เมื่อฉันเริ่มใส่ดอกไม้ที่กินได้ลงในอาหารจานแปลกๆ หรือขนมอบ ตอนนี้ฉันคิดอยู่ตลอดเวลาว่าฉันจะรวมดอกไม้อื่นๆ เข้ากับของอร่อยได้อย่างไร หรืออย่างน้อยก็สวยดี

ดอกไม้อื่นๆ ที่กินได้

ปักหมุดสิ่งนี้ไว้ที่บอร์ดแรงบันดาลใจในการทำอาหารและทำขนมของคุณ