ہو سکتا ہے آپ کو معلوم نہ ہو کہ سیپ مشروم کیسے اگائے جاتے ہیں—یا یہ کہ آپ خود اگانا بھی ممکن ہے!—لیکن یہ حقیقت میں کافی آسان ہے۔ اب بھی بہتر ہے، اچھی ابتدائی تیاری کے ساتھ، آپ کئی سالوں کی فصل کے ساتھ ختم کر سکتے ہیں۔ نیلے، گلابی، اور یہاں تک کہ چمکدار سونے کے شیڈز سمیت، Pleurotus جینس میں فنگس رنگین، شاندار ہیں، اور وہ بھوسے سے بھری گیلن بالٹیوں سے لے کر نئے کٹے ہوئے لاگ، ملچ یا چورا تک ہر چیز میں بڑھیں گے۔ لہذا، چاہے آپ مشروم کا ایک آرام دہ کاشتکار بننا چاہتے ہیں یا یہ سوچتے ہیں کہ آپ کسی دن نامیاتی مشروم کاشت کرنا چاہتے ہیں، اویسٹر مشروم سے شروع کرنا اچھا سمجھ میں آتا ہے۔

اویسٹر مشروم گھر میں کاشت کرنے کے لیے سب سے آسان مشروم میں سے ہیں۔ سیکھنے کے لیے آگے پڑھیں۔

سیپ مشروم کیوں اگاتے ہیں

اگر آپ مشروم کی کاشت آزمانا چاہتے ہیں تو اویسٹر مشروم کے ساتھ شروع کرنے کی بہت سی زبردست وجوہات ہیں۔ ابتدائی افراد کے لیے بہترین، وہ مختلف خوردنی مشروموں میں سے سب سے آسان ہیں جن کو اگانا ہے۔ مزید یہ کہ وہ مزیدار ہیں اور پروٹین اور ضروری غذائی اجزاء سے بھرے ہوئے ہیں - وہ آپ کے لیے بھی اچھے ہیں۔ سیپ میں کولیسٹرول اور چکنائی کم ہوتی ہے اور ان میں وٹامن B1، B2، B12، اور D کے ساتھ ساتھ فولیٹ اور نیاسین بھی قابل احترام مقدار میں ہوتے ہیں۔

2022 کے جرنل آف لائف سائنسز کے مضمون کے مطابق، سیپ مشروم کی بہت سی اقسام میں اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی مائکروبیل خصوصیات بھی ہوتی ہیں۔ نتیجے کے طور پر، محققین نے نوٹ کیا، "سیپ کی کھپتآپ نے معلوم کر لیا ہے کہ سیپ مشروم کیسے اگائے جائیں، آپ کو ان کی کٹائی کے بارے میں بھی جاننا ہوگا۔ قریب سے دیکھیں اور آپ دیکھیں گے کہ مشروم پنوں کا ایک جھرمٹ ابھرنا شروع ہو گیا ہے۔ یہ کھمبی کے چھوٹے تنے ہیں جن کے اوپر چھوٹے ٹوپیاں ہیں۔

وہ اگلے دو دنوں میں بڑے ہو جائیں گے۔ صاف، تیز چاقو کا استعمال کرتے ہوئے، نیچے کے زندہ مائیسیلیم کو پریشان کیے بغیر جھرمٹ کو ہٹانے کے لیے تنوں کو آہستہ سے کاٹ لیں۔

سیپ مشروم کی کٹائی ایک آسان عمل ہے۔ انہیں لاگ یا دیگر سبسٹریٹ سے کاٹنے کے لیے کچن کے چاقو کا استعمال کریں۔

جاؤ پھپھوندی لگائیں!

آپ کو یہ احساس نہیں ہو گا کہ اویسٹر مائیسیلیم کو فعال طور پر کاشت کرنا ممکن ہے — صرف یہ جان لیں کہ کس طرح اپنے لیے سیپ مشروم اگانا ہے۔ لیکن اب آپ نے جان لیا ہے کہ مشروم کی افزائش حیرت انگیز طور پر فائدہ مند اور آسان ہے۔

بشمول ڈرل شدہ لاگ اور ٹوٹیم کے طریقے — اور اس سے آگے — اب آپ سمجھ گئے ہیں کہ افزائش کے تقریباً اتنے ہی مختلف طریقے ہیں جتنے اویسٹر مشروم کی اقسام ہیں۔ آپ کے ذوق اور بڑھتے ہوئے حالات پر منحصر ہے، آپ یہ فیصلہ کر سکتے ہیں کہ آپ اپنے مشروم سپان کو کیسے اور کب متعارف کرائیں۔ مائسیلیم کے آپ کے بڑھتے ہوئے میڈیم کو نوآبادیاتی بنانے کے بعد، آپ آنے والے کئی مہینوں اور اکثر سالوں کے لیے وقفے وقفے سے مشروم کی کٹائی سے لطف اندوز ہوں گے۔

مزید غیر معمولی خوردنی فصلوں کے لیے، براہ کرم یہ مضامین ملاحظہ کریں:

مستقبل کے حوالے کے لیے اس مضمون کو اپنے فوڈ گارڈننگ بورڈ میں پن کریں۔ > مشروم آزاد ریڈیکلز کی وجہ سے بیماریوں کے خلاف ہمارے جسم کی قوت مدافعت کو بڑھا سکتے ہیں۔

سیپ مشروم کی کچھ مختلف اقسام میں شامل ہیں:

• • بلیو اویسٹر مشروم ( Pleurotus ostreatus var. نیلے سے نیلے بھوری رنگ۔ سخت لکڑی کے نوشتہ جات پر بہترین کاشت کی جاتی ہے۔
  • گولڈن اویسٹر مشروم ( Pleurotus citrinopileatus )—جسے پیلے سیپ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، سنہری بھوسے اور چورا پر اچھی طرح اگتے ہیں۔ بہترین مشروم۔" یہ سخت لکڑیوں پر بہترین اگتا ہے۔
  • پرل سیپ ( Pleurotus ostreatus )—ایک مضبوط سونف کی خوشبو کے ساتھ، موتی کے سیپ بہت سے مختلف ذیلی ذخائر جیسے بھوسے، کافی کے گراؤنڈ، گتے وغیرہ پر اگتے ہیں۔ oysters، phoenix oysters بہت سے مختلف بڑھتے ہوئے ذرائع ابلاغ پر بڑے پیمانے پر پیدا کرتے ہیں۔
  • گلابی سیپ مشروم ( Pleurotus djamor )- چمکدار گلابی اور دوسرے سیپوں کے مقابلے میں قدرے زیادہ خراب ہونے والے، یہ سخت لکڑی کے چورا پر اچھا کام کرتے ہیں۔ سیپ مشروم کو اگانے کا طریقہ سیکھنے کا وقت۔

    گلابی سیپ مشروم اگنے کے لیے سب سے خوبصورت اقسام میں سے ہیں۔

    سیپ اگانے کے لیے بہترین جگہمشروم

    سیپ مشروم اگانے کا طریقہ سیکھنے کے لیے پہلا قدم؟ یہ سمجھنا کہ انہیں ترقی کی منازل طے کرنے کے لیے کس چیز کی ضرورت ہے۔ جزوی طور پر، یہ مشروم کی قسم پر منحصر ہے جسے آپ اگانے کا انتخاب کرتے ہیں۔ (مثال کے طور پر، سنہری سیپ پھل دیں گے—یعنی، وہ مشروم نکالیں گے — 75 اور 90 ڈگری F (24 سے 32 ڈگری سینٹی گریڈ) کے درمیان درجہ حرارت میں۔ کنگ سیپ، اس کے برعکس، ٹھنڈی آب و ہوا کے حالات میں پیدا کرتے ہیں، تقریباً 60 ڈگری ایف (15 ڈگری سینٹی گریڈ) کے درجہ حرارت کو ترجیح دیتے ہیں، وہ آپ کے کمرے میں بڑھنے کا فیصلہ کریں گے]۔ نمی، تازہ ہوا، اور روشن روشنی کے کچھ ادوار کی ضرورت ہے۔ بہترین نتائج کے لیے، اپنے مشروم کو ایسی جگہ پر تلاش کریں جو بالواسطہ روشنی کا متحمل ہو سکے — نہ کہ براہ راست سورج کی روشنی — اور کافی زیادہ نمی۔

    

    Oyster مشروم بہت سے مختلف ذیلی جگہوں پر اگتے ہیں۔ نوشتہ جات سب سے زیادہ مقبول ہیں۔

    سیپ مشروم کو کس چیز پر اگایا جائے

    وہ جاندار جو کھمبیاں پیدا کرتے ہیں ان کو مائیسیلیا کہا جاتا ہے۔ چھوٹے، جڑے ہوئے ریشوں سے بنا، ایک مشروم مائیسیلیم نیٹ ورک کو بڑھنے اور بالآخر مشروم کی پیداوار کے لیے کھانے کے ذریعہ کی ضرورت ہوتی ہے۔ جنگلی میں، خوراک کے یہ ذرائع اکثر مردہ یا مرتے ہوئے درخت اور گرے ہوئے درخت ہوتے ہیں۔

    بشرطیکہ آپ کو سخت لکڑیوں کی کچھ اقسام تک رسائی حاصل ہو جسے سیپ مشروم ترجیح دیتے ہیں، آپ درخت کی بڑی شاخوں، نوشتہ جات، یا یہاں تک کہ کٹی ہوئی یا ملچ شدہ لکڑی کو مناسب اویسٹر مُشروم کے ساتھ ٹیکہ لگا کر خود ان حالات کو نقل کر سکتے ہیں۔انڈے. وقت گزرنے کے ساتھ، مائسیلیم خوراک کے تمام منبع میں پھیل جائے گا اور پھل آنا شروع ہو جائے گا۔

    عام طور پر، زیادہ تر سیپ مشروم باکس ایلڈر، ایسپین اور میپل ہارڈ ووڈس پر اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کریں گے۔ سنہری سیپ بلوط، ایلم، بیچ، اور چنار پر بھی پھلتے پھولتے ہیں، اور چنار اور بلوط جیسے موتی کے سیپ۔

    درخت کے اعضاء یا نوشتہ تک رسائی نہیں ہے؟ پریشانی کی بات نہیں. اویسٹر مشروم کی بہت سی قسمیں ہیں — سوچیں کنگ، فینکس اور گلابی سیپ — جو جئی یا گندم کے بھوسے، کمپوسٹ، اور دیگر غیر لکڑی کے مواد پر اگتے ہیں۔

    

    کچھ قسم کے اویسٹر مشروم کو اگانے کے لیے اسٹرا اور چورا دو متبادل ذیلی جگہیں ہیں۔ یہ ٹیکے سے بھرے ہوئے ایک پلاسٹک کے تھیلے سے بڑھ رہے ہیں۔

    اویسٹر مشروم اسپان کہاں سے حاصل کریں

    آپ جس قسم کے مشروم اسپان کو چنیں گے اس کا انحصار اس بات پر ہے کہ آپ کس قسم کے اویسٹر مشروم کو اگانا چاہتے ہیں اور آپ نے اپنے لیے کس طرح سیپ مشروم اگانے کا فیصلہ کیا ہے۔ سخت لکڑی کے اعضاء پر سیپ پیدا کرنا چاہتے ہیں؟ اس صورت میں، آپ شاید اسپن پلگ خریدنا چاہیں گے جو ڈرل شدہ سوراخوں میں ڈالنے کے لیے بنائے گئے ہیں۔ کیا آپ کھاد یا ملچ پر مشروم کا بستر اگائیں گے؟ اگر ایسا ہے تو، آپ ڈھیلے اناج کے سپون کا انتخاب کر سکتے ہیں جسے آپ کے ہاتھوں سے توڑ کر تقسیم کیا جا سکتا ہے۔

    اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ مختلف قسم کے اویسٹر سپون کا فیصلہ کرتے ہیں، آپ اسے ایک معتبر ذریعہ سے خریدنا چاہیں گے۔ مشروم سپون پیدا کرنے کے لیے، تجارتی مشروم آپریشنز احتیاط سے بیضوں کو منتقل کرتے ہیں۔ہر مشروم کا تناؤ جس کا وہ پھیلانا چاہتے ہیں۔ جراثیم سے پاک آلات اور "صاف کمرے" کا استعمال کرتے ہوئے، وہ خاص طور پر تیار کردہ ذیلی ذخائر جیسے پیسٹورائزڈ، خرچ شدہ اناج، سخت لکڑی کے چورا، اور کاغذ کے چھرے وغیرہ پر مائیسیلیا اگاتے ہیں۔

    بھی دیکھو: گھر کے سامنے کے لیے کم اگنے والی جھاڑیاں: کم دیکھ بھال کے لیے 16 بہترین انتخاب

    اگر آپ اعلیٰ قسم کے مشروم چاہتے ہیں تو اعلیٰ قسم کے سپون خریدیں۔ ہٹانے کے لیے یا بڑی شاخوں کو تراشنا، دونوں صورتیں مشروم اگانے کے لیے اچھا مواد فراہم کر سکتی ہیں۔ ہر انچ یا اس سے زیادہ لکڑی کا قطر مشروم کی کٹائی کے تقریباً ایک سال کے برابر ہے۔ اس کا مطلب ہے، اگر آپ کے پاس ایک تازہ، سبز لاگ ہے، جس کا قطر آٹھ انچ ہے، تو آپ زیادہ سے زیادہ آٹھ سال کی مشروم کی فصل کی توقع کر سکتے ہیں۔ تاہم، آپ جس لاگ یا اعضاء کا انتخاب کرتے ہیں اس کا قطر (اور لمبائی) جتنا بڑا ہوگا، آپ کے مشروم کے اسپون کو اسے نوآبادیاتی بنانے میں اتنا ہی زیادہ وقت لگے گا۔ پھر بھی، ایک بار مشروم مائیسیلیم اندر چلا جاتا ہے؟ تازہ کھمبیوں کو فلش کرنے کے بعد آپ کو فلش کرنا چاہیے۔

    

    آئسٹر مشروم کو اگانے کا سب سے زیادہ چیلنجنگ لاگز ہو سکتا ہے۔ میں نے محسوس کیا ہے کہ درختوں کو تراشنے والی کمپنیاں آپ کو لکڑی کی صحیح انواع کے ساتھ جوڑنے کو تیار نہیں ہیں اگر آپ اچھی طرح سے پوچھیں کیونکہ وہ درختوں کو کاٹ رہی ہیں۔ وہ کمپنیاں جو بجلی کی لائنیں صاف کرتی ہیں وہ بھی اکثر آپ کو لاگز فراہم کرنے کے لیے تیار ہوتی ہیں۔ .

    پلگ طریقہ اور ٹوٹیم طریقہ لکڑی پر مشروم اگانے کے دو سب سے عام طریقے ہیں۔ دیلکڑی جو آپ استعمال کرتے ہیں:

    • کو زندہ، سبز، اور ٹیکہ لگانے سے پہلے کچھ ہفتے آرام کرنے کی اجازت ہونی چاہیے
    • زمین کے ساتھ طویل رابطہ نہیں رکھنا چاہیے (اگر ایسا ہوتا ہے تو، مٹی میں سانچے اور پھپھوند اس سے پہلے کہ آپ اسے اپنے مشروم کے ساتھ ٹیکہ لگانے کے قابل ہو جائیں لکڑی میں گھس سکتے ہیں۔
      1. ایک لمبی شاخ کا انتخاب کریں جس کا قطر تین سے آٹھ انچ ہو۔ اسے تین سے چار فٹ لمبے مشروم لاگ میں کاٹ دیں۔
      2. ہر مشروم لاگ کی لمبائی کے نیچے ایک انچ گہرے سوراخوں کی ایک لائن ڈرل کریں۔ ہر سوراخ کو چار سے چھ انچ کے فاصلے پر رکھیں۔
      3. لاگ کو کچھ انچ موڑ دیں اور اسی طرح کی لائن ڈرل کریں جو پہلی لائن سے چند انچوں کے ذریعے آفسیٹ ہو۔
      4. ان مراحل کو اس وقت تک دہرائیں جب تک کہ لاگ پہلے سے ڈرل کیے گئے سوراخوں سے ڈھک نہ جائے۔ مثالی طور پر، ان کو ڈائمنڈ پیٹرن بنانا چاہیے۔

      ٹوٹیم میتھڈ کی بنیادی باتیں

      بھی دیکھو: آرمینیائی ککڑی: کھانے کے باغ کے لیے ایک پیداواری، گرمی برداشت کرنے والی فصل
      1. ایک لاگ منتخب کریں جس کا قطر پانچ سے 10 انچ ہو۔ اسے دو فٹ لمبے حصوں میں کاٹ دیں۔ ۔ آپ کو اپنے لکڑی کے ٹکڑوں کو بھی باقاعدگی سے پانی دینا چاہئے، تاکہ وہ نسبتاً نم رہیں۔ ٹیکہ لگانے تکوقت کے ساتھ، آپ کو انہیں کسی سایہ دار جگہ یا ٹارپ کے نیچے بھی رکھنا چاہیے۔

         کھمبیوں کی کھدائی کرنے کے لیے، مشروم اسپان پلگ یا مکمل مشروم سپون پلگ کٹ آرڈر کرنا آپ کی بہترین شرط ہے۔ (آپ آسانی سے ان مائیسیلیم سے بھرپور ڈویل سیگمنٹس کو اپنے پہلے سے ڈرل شدہ سوراخوں میں ڈالیں گے۔) اگر آپ اس کے بجائے ٹوٹیم طریقہ آزمانا چاہتے ہیں تو مشروم کے ڈھیلے اسپون کا آرڈر دیں۔ (اگرچہ کم آسان ہے، آپ ڈرل شدہ مشروم لاگ میں سوراخوں کو بھرنے کے لیے اس ڈھیلے اسپون کی قسم کا بھی استعمال کر سکتے ہیں۔)

         چونکہ اس کی شیلف لائف محدود ہے، اس لیے آپ کے سپون کی وصولی کا وقت مقرر کریں تاکہ یہ اس وقت تک پہنچ جائے جب آپ اپنی لکڑی کو ڈرل کرنے یا کاٹنے کے لیے تیار ہوں۔ (ٹیکہ لگانے کے عمل کو مکمل کرنے کے لیے اپنا لائیو سپون حاصل کرنے کے بعد بہت زیادہ انتظار کرنا آپ کی کامیابی کو کم کر سکتا ہے۔)

         

         ان لاگز میں ڈرل کیے گئے سوراخوں میں سپون کو پہلے ہی شامل کیا جا چکا ہے۔ پھر سوراخوں کو موم سے بند کر دیا گیا۔

         مرحلہ 2: اویسٹر مشروم اسپون کو شامل کرنا

         ڈرل مشروم لاگ انوکیشن

         1. "پلگ طریقہ تیاری" سیکشن سے سوراخ کرنے والی ہدایات پر عمل کریں۔ چھوٹا مالٹ. (اگر آپ کے پاس مشروم کا سپون ڈھیلا ہے تو، ہر سوراخ میں زیادہ سے زیادہ ڈھیلے اسپان کو پیک کرنے کے لیے ٹیکہ لگانے کے آلے کا استعمال کریں۔)
         2. داخل کرنے کے بعد، سوراخوں کے اوپر پگھلے ہوئے پنیر کے موم یا موم کے پتلے کوٹ سے پینٹ کریں۔ (یہ کالونائزنگ مائیسیلیم کی حفاظت کرتا ہے اور مسابقتی فنگی کو برقرار رکھتا ہے۔باہر ۔ 10> کٹے ہوئے ٹوٹیم کے دوسرے نصف کو اس سپون سے ڈھکے ہوئے حصے کے اوپری حصے پر دبائیں۔ (آپ بنیادی طور پر کلدیوتا کے دو حصوں کے درمیان مشروم کو "سینڈوچنگ" کرنے جا رہے ہیں۔)
         3. کوڑے دان کے تھیلے کو اس طرح کھینچیں کہ یہ ٹوٹیم کے بقیہ حصے کو ڈھانپ لے اور پھر ڈھیلے بند ہو جائے۔

         مرحلہ 3: اپنے نوشتہ جات کو برقرار رکھنا اور اس کے بنیادی حصے کو سمجھنا بنیادی طور پر کیسے بڑھتا ہے> کمرے، آپ کو یہ بھی جاننے کی ضرورت ہے کہ اپنے لاگز کو کیسے برقرار رکھنا ہے۔ اپنے مشروم کے نوشتہ جات یا ٹوٹیموں کو ٹیکہ لگانے کے بعد، انہیں زمین سے دور کسی ٹھنڈی، سایہ دار جگہ پر ذخیرہ کرنا جاری رکھیں۔ ہر ہفتے پانی سے ڈرل شدہ مشروم لاگ ان کریں اور صبر کریں۔ مائسیلیم کے ان کو مکمل طور پر نوآبادیاتی بنانے میں چھ ماہ سے ایک سال یا اس سے زیادہ کا وقت لگ سکتا ہے۔

         ٹوٹیمز کے لیے، آپ کو ان کو پانی کی ضرورت نہیں ہے جب تک کہ وہ اپنے پلاسٹک کے تھیلے کی دیواروں کے اندر خشک نہ ہوں۔ ٹوٹم چار مہینوں سے بھی کم عرصے میں مکمل طور پر نوآبادیاتی بن سکتے ہیں۔

         

         کھمبیوں کے بڑے فلش ہر اسپون داخل کرنے والی جگہ سے لاگوں کو ٹیکہ لگانے کے چند مہینوں کے اندر نکلیں گے۔

         متبادل طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے سیپ مشروم کو کیسے اگایا جائے

         حیرت ہے۔اگر آپ کے پاس کامل سخت لکڑی نہیں ہے تو سیپ مشروم اگائیں؟ اگر آپ صرف چند فوری فصلوں کی تلاش میں ہیں تو آپ پری باکسڈ مشروم کٹس میں سے ایک کو آزما سکتے ہیں۔ تاہم، بہت سے سیپ جئی یا گندم کے بھوسے پر اگ سکتے ہیں۔

         کیسے کریں:

         1. کٹے ہوئے بھوسے کو ایک گھنٹے کے لیے گرم پانی (180 ڈگری F/82 ڈگری سینٹی گریڈ) میں پاسچرائز کریں۔ (یہ دوسری پھپھوندی، سبز سڑنا وغیرہ سے مسابقت کو روکتا ہے۔)
         2. 24 گھنٹے تک نکاسی کے لیے خشک کرنے والی ریکوں یا کھڑکیوں کی سکرینوں پر تنکے پھیلائیں۔ دریں اثنا، مشروم اگانے والی بالٹی یا برتن کا انتخاب کریں اور اس کے درمیان کے ارد گرد ہر چھ انچ کے تین آٹھویں انچ کے سوراخوں کی ایک سیریز ڈرل کرکے تیار کریں۔ کنٹینر کو گرم، صابن والے پانی سے اچھی طرح دھو لیں۔
         3. ہر پانچ پاؤنڈ گیلے بھوسے کے لیے، آپ مشروم کے اسپن کے تقریباً آدھا پاؤنڈ میں مکس کرنا چاہیں گے۔ (اس بات کو یقینی بنائیں کہ اسپون کو بھوسے کے ساتھ جوڑنے سے پہلے آپ کے ہاتھ بہت صاف ہیں۔) اس سپون ٹیکہ والے بھوسے کو اپنے کنٹینر میں بہت مضبوطی سے پیک کریں اور اوپر کو صاف پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں۔
         4. تیار شدہ برتن کو بالواسطہ روشنی میں رکھیں — براہ راست سورج کی روشنی سے دور رہتے ہوئے — اور اسپرے کی بوتل کو غلط طریقے سے استعمال کریں۔ سیپ کی اگائی جانے والی اقسام پر منحصر ہے، آپ کا کنٹینر صرف چند ہفتوں میں مشروم تیار کرنا شروع کر سکتا ہے۔

            

            چورا اور بھوسا متبادل اگانے والے ذیلی ذخائر ہیں اور پہلے سے تیار شدہ مشروم اگانے والی کٹس میں عام ہیں۔

         سیپ مشروم کی کٹائی

         ایک بار