Prvi put uzgojen u mediteranskoj regiji, šafran je po težini najskuplji začin na svijetu. Dolazi od šafrana šafrana, Crocus sativus. S obzirom na visoku cijenu koju ovaj začin postiže na tržištu, mogli biste se iznenaditi kada otkrijete koliko ga je lako uzgajati.

Kako uzgajati šafran šafran

• Šafran šafran s ljubičastim cvjetovima koji cvjeta u jesen raste iz strukture nalik na lukovicu koja se naziva korijen. Bubljike se sade u proljeće ili ranu jesen.
• Šafran šafran miriše pomalo poput vanilije i začina, a osušene stabljike dodaju poseban okus hrani poput španjolske paelle, jela od riže i bouillabaisse.
• Za sadnju šafrana šafrana počnite s visokokvalitetnim lukovima. Mogu se kupiti po razumnoj cijeni od nekoliko različitih internetskih tvrtki, uključujući Nature Hills Nursery i Brent and Becky’s Bulbs.
• Odaberite mjesto za sadnju koje je vrlo dobro drenirano i ima tlo bogato organskim tvarima.
• Posadite izdanke u proljeće ili u ranu jesen, na dubinu od oko četiri do šest inča.
• Kad ih posadite, nećete vidjeti ništa da niče iz lukovica sve dok kasna jesen.
• Kad cvijet procvate u jesen, izduženi, narančastocrveni žigovi se čupaju s cvijeta. Cvjetovi su mali, a žigovi su poput malih narančastih niti, što čini berbu velikih količina ovog začina dosta dugotrajnom (dakle, njegova velikacijena).
• Raširite ubrane žigove na lim za kolačiće da se suše u toploj prostoriji dok se lako ne raspadaju.
• Svaka lukovica daje jedan cvijet, a svaki cvijet daje tri žiške.
• Čim cvjetovi uvenu, možete nježno iskopati šafrane i odvojiti lukovice, odmah ih ponovo posaditi. Ako to učinite jednom godišnje, brzo ćete dobiti veliku koloniju, ali ako ovaj zadatak želite preuzeti svake tri ili četiri godine, to je u redu. Samo ih ne zaboravite podijeliti prije nego što izrasline postanu prenatrpane i to utječe na proizvodnju.
• Šafranovi šafrani otporni su na -10 stupnjeva F. Ako živite u regiji gdje temperature redovito padaju ispod te granice, svakako malčirajte mjesto sadnje s nekoliko inča slame ili komposta ubrzo nakon što biljke završe s cvjetanjem.
• Kada se čuva u hermetički zatvorenoj posudi, osušeni šafran ostaje svjež. do dvije godine.

Uzgajate li šafran šafran? Podijelite svoja iskustva u odjeljku za komentare ispod.

Prikvači!