Šafran, ktorý sa prvýkrát vypestoval v oblasti Stredozemného mora, je hmotnostne najdrahším korením na svete. Pochádza z krokusu šafranového, Crocus sativus. Vzhľadom na vysokú cenu, ktorú toto korenie dosahuje na trhu, vás možno prekvapí, aké jednoduché je jeho pestovanie.

Ako pestovať krokus šafranový

• Na jeseň kvitnúci, fialovo kvitnúci krokus šafranový vyrastá z cibuľovej štruktúry nazývanej stvol. Stvoly sa vysádzajú na jar alebo začiatkom jesene.
• Krokus šafranový vonia trochu ako vanilka a korenie a sušené stigmy dodávajú výraznú chuť jedlám, ako je španielska paella, ryžové jedlá a bujabéza.
• Ak chcete vysadiť krokus šafranový, začnite s kvalitnými cibuľami. Dajú sa kúpiť za rozumnú cenu od niekoľkých rôznych online spoločností vrátane Nature Hills Nursery a Brent and Becky's Bulbs.
• Vyberte si miesto na výsadbu, ktoré je veľmi dobre odvodnené a má pôdu bohatú na organické látky.
• Záhonky vysádzajte na jar alebo začiatkom jesene do hĺbky približne štyri až šesť centimetrov.
• Po vysadení z cibúľ nič nevyrastie až do neskorej jesene.
• Na jeseň, keď kvitne, sa z kvetu odtrhávajú podlhovasté oranžovočervené stigmy. Kvety sú malé a stigmy sú ako malé oranžové nitky, takže zber veľkého množstva tohto korenia je pomerne zdĺhavý (preto je jeho cena vysoká).
• Zozbierané stigmy rozložte na plech na sušenie v teplej miestnosti, kým sa ľahko nerozpadnú.
• Každá cibuľka vytvára jeden kvet a každý kvet vytvára tri tyčinky.
• Hneď ako kvety zblednú, môžete krokusy opatrne vykopať, cibuľky oddeliť a ihneď ich presadiť. Ak to robíte každoročne, rýchlo vznikne veľká kolónia, ale ak sa chcete tejto úlohy zhostiť len raz za tri alebo štyri roky, nevadí. Len ich nezabudnite rozdeliť skôr, ako sa krokusy preplnia a ovplyvnia produkciu.
• Šafranové krokusy sú odolné až do -10 °C. Ak žijete v oblasti, kde teploty pravidelne klesajú pod túto hranicu, nezabudnite miesto výsadby mulčovať niekoľkými centimetrami slamy alebo kompostu hneď po skončení kvitnutia rastlín.
• Sušený šafran zostáva čerstvý až dva roky, ak sa skladuje vo vzduchotesnej nádobe.

Pestujete krokusy šafranové? Podeľte sa o svoje skúsenosti v komentári nižšie.

Pripnite si ho!