Šafrāns, kas pirmo reizi tika kultivēts Vidusjūras reģionā, pēc svara ir dārgākā garšviela pasaulē. To iegūst no safrāna krokusa (Crocus sativus). Ņemot vērā augsto cenu, par kādu šī garšviela tiek pārdota tirgū, jūs varētu būt pārsteigti, uzzinot, cik viegli to ir izaudzēt.

Kā audzēt safrāna krokusu

• Rudenī ziedošais, violeti ziedošais šafrāns izaug no sīpolu veidojuma, ko sauc par bumbuļiem. Stublāji tiek stādīti pavasarī vai agrā rudenī.
• Šafrāns smaržo nedaudz pēc vaniļas un garšvielām, un kaltētās stīgas piešķir īpašu garšu tādiem ēdieniem kā spāņu paella, rīsu ēdieniem un bujabisai.
• Lai stādītu safrāna krokusus, sāciet ar augstas kvalitātes stādiem. Tos par saprātīgu cenu var iegādāties no vairākiem dažādiem tiešsaistes uzņēmumiem, tostarp Nature Hills Nursery un Brent and Becky's Bulbs.
• Izvēlieties stādīšanas vietu, kas ir ļoti labi drenēta un kurā ir organiskām vielām bagāta augsne.
• Stādiet bumbuļus pavasarī vai agrā rudenī aptuveni četru līdz sešu centimetru dziļumā.
• Pēc iestādīšanas līdz vēlam rudenim no sīpoliem nekas neizaugs.
• Kad rudenī ziedi uzzied, no tiem tiek noplūktas iegarenas, oranžsarkanas stigmas. Ziedi ir mazi, un stigmas ir kā mazi, oranži pavedieni, tāpēc ievākt lielu daudzumu šīs garšvielas ir diezgan laikietilpīgi (tāpēc arī tās cena ir augsta).
• Novāktās stigmas izklājiet uz cepumu veidlapas, lai žāvētu siltā telpā, līdz tās viegli drupinās.
• Katrs sīpols veido vienu ziedu, un katrs zieds veido trīs stīgmas.
• Tiklīdz ziedi nokalst, varat krokusus uzmanīgi izrakt un atdalīt sīpolus, tos nekavējoties pārstādot. Ja to darāt katru gadu, ātri vien izveidojas liela kolonija, bet, ja vēlaties šo uzdevumu veikt tikai reizi trijos vai četros gados, tas nekas. Tikai atcerieties tos sadalīt, pirms krokusi kļūst pārblīvēti un tiek ietekmēta raža.
• Šafrānu krokusi ir izturīgi līdz pat -10 grādiem pēc Celsija. Ja dzīvojat reģionā, kur temperatūra regulāri noslīd zem šīs robežas, neaizmirstiet mulčēt stādīšanas vietu ar vairākiem centimetriem salmu vai komposta drīz pēc augu ziedēšanas beigām.
• Ja žāvēts safrāns tiek uzglabāts hermētiskā traukā, tas saglabājas svaigs līdz pat diviem gadiem.

Vai jūs audzējat safrāna krokusus? Dalieties savā pieredzē komentāru sadaļā zemāk.

Piespraudi!