Šafrán, který byl poprvé vypěstován ve Středomoří, je váhově nejdražším kořením na světě. Pochází z krokusu šafránového, Crocus sativus. Vzhledem k vysoké ceně, za kterou se toto koření prodává na trhu, vás možná překvapí, jak snadné je jeho pěstování.

Jak pěstovat krokus šafrán

• Na podzim kvetoucí, purpurově kvetoucí krokus šafránový vyrůstá z cibulovitého útvaru zvaného stvol. Stvoly se vysazují na jaře nebo na začátku podzimu.
• Šafrán krokus voní trochu po vanilce a koření a sušená stigmata dodávají výraznou chuť jídlům, jako je španělská paella, rýžová jídla a bujabéza.
• Chcete-li vysadit krokusy šafránové, začněte s kvalitními cibulemi, které lze za rozumnou cenu zakoupit u několika různých internetových společností, například Nature Hills Nursery a Brent and Becky's Bulbs.
• Vyberte místo pro výsadbu, které je velmi dobře odvodněné a má půdu bohatou na organické látky.
• Rostliny sázejte na jaře nebo na začátku podzimu do hloubky čtyř až šesti centimetrů.
• Po zasazení z cibulek nic nevyklíčí až do pozdního podzimu.
• Když na podzim rozkvétá, trhají se z něj podlouhlé oranžovočervené tyčinky. Květy jsou malé a tyčinky jsou jako malé oranžové nitky, takže sklizeň velkého množství tohoto koření je poměrně časově náročná (proto je jeho cena vysoká).
• Sebraná stigmata rozprostřete na plech a nechte je v teplé místnosti sušit, dokud se snadno nerozpadnou.
• Z každé cibulky se vytvoří jeden květ a z každého květu tři tyčinky.
• Jakmile květy uvadnou, můžete krokusy opatrně vykopat, cibulky oddělit a ihned je přesadit. Pokud to děláte každoročně, rychle vytvoříte velkou kolonii, ale pokud se chcete tohoto úkolu ujmout jen jednou za tři nebo čtyři roky, nevadí. Jen je nezapomeňte rozdělit dříve, než se cibulky přeplní a ovlivní produkci.
• Šafrány jsou mrazuvzdorné až do -10 °C. Pokud žijete v oblasti, kde teploty pravidelně klesají pod tuto hranici, nezapomeňte místo výsadby brzy po odkvětu rostlin zamulčovat několika centimetry slámy nebo kompostu.
• Při skladování ve vzduchotěsné nádobě vydrží sušený šafrán čerstvý až dva roky.

Pěstujete krokusy šafránové? Podělte se o své zkušenosti v komentáři níže.

Připněte si ji!