Szafran, po raz pierwszy uprawiany w regionie śródziemnomorskim, jest najdroższą przyprawą na świecie. Pochodzi z krokusa szafranowego, Crocus sativus. Biorąc pod uwagę wysoką cenę, jaką ta przyprawa osiąga na rynku, możesz być zaskoczony, gdy odkryjesz, jak łatwo jest ją uprawiać.

Jak uprawiać krokusa szafranowego

• Kwitnący jesienią krokus szafranowy o fioletowych kwiatach wyrasta z bulwiastej struktury zwanej bulwą. Bulwy sadzi się wiosną lub wczesną jesienią.
• Krokus szafranowy pachnie trochę jak wanilia i przyprawy, a suszone znamiona dodają wyraźnego smaku potrawom takim jak hiszpańska paella, dania z ryżu i bouillabaisse.
• Aby zasadzić krokusa szafranowego, zacznij od wysokiej jakości bulw. Można je kupić za rozsądną cenę od kilku różnych firm internetowych, w tym Nature Hills Nursery i Brent and Becky's Bulbs.
• Wybierz miejsce do sadzenia, które jest bardzo dobrze osuszone i ma glebę bogatą w materię organiczną.
• Sadzić bulwy wiosną lub wczesną jesienią, na głębokość od czterech do sześciu cali.
• Po zasadzeniu cebulki wykiełkują dopiero późną jesienią.
• Kiedy kwiat zakwita jesienią, zrywa się z niego podłużne, pomarańczowo-czerwone znamiona. Kwiaty są małe, a znamiona przypominają małe pomarańczowe nitki, co sprawia, że zbieranie dużych ilości tej przyprawy jest dość czasochłonne (stąd jej wysoka cena).
• Rozłóż zebrane znamiona na blasze do ciastek, aby wyschły w ciepłym pomieszczeniu, aż łatwo się pokruszą.
• Każda cebulka wytwarza jeden kwiat, a każdy kwiat wytwarza trzy znamiona.
• Gdy tylko kwiaty zwiędną, można delikatnie wykopać krokusy i oddzielić cebulki, natychmiast je przesadzając. Wykonywanie tej czynności co roku szybko prowadzi do powstania dużej kolonii, ale jeśli chcesz podejmować się tego zadania tylko co trzy lub cztery lata, to w porządku. Pamiętaj tylko, aby podzielić je, zanim bulwy staną się przepełnione i wpłynie to na produkcję.
• Krokusy szafranowe są odporne na temperatury do -10 stopni F. Jeśli mieszkasz w regionie, w którym temperatury regularnie spadają poniżej tej granicy, pamiętaj o ściółkowaniu miejsca sadzenia kilkoma centymetrami słomy lub kompostu wkrótce po zakończeniu kwitnienia roślin.
• Suszony szafran przechowywany w szczelnym pojemniku zachowuje świeżość przez okres do dwóch lat.

Czy uprawiasz krokusy szafranowe? Podziel się swoimi doświadczeniami w sekcji komentarzy poniżej.

Przypnij!