지중해 지역에서 처음 재배된 사프란은 중량 기준으로 세계에서 가장 비싼 향신료입니다. 그것은 사프란 크로커스, Crocus sativus에서 나옵니다. 이 향신료가 시장에서 가져오는 높은 가격을 고려하면 재배가 얼마나 쉬운지 알면 놀랄 것입니다.

사프란크로커스 재배방법

• 가을에 보라색 꽃을 피우는 사프란 크로커스는 구근이라 불리는 구근 모양의 구조물에서 자랍니다. 봄이나 초가을에 심습니다.
• 사프란 크로커스는 약간 바닐라와 향신료 냄새가 나고 말린 암술대는 스페인식 빠에야, 쌀 요리, 부야베스와 같은 음식에 독특한 풍미를 더해줍니다.
• 사프란 크로커스를 심으려면 고품질의 구경으로 시작하세요. Nature Hills Nursery, Brent and Becky’s Bulbs를 비롯한 여러 온라인 회사에서 합리적인 가격으로 구입할 수 있습니다.
• 배수가 매우 잘되고 토양에 유기물이 풍부한 심기 장소를 선택했습니다.
• 봄이나 초가을에 약 4~6인치 깊이로 구근을 심습니다.
• 심은 후에는 늦가을까지 구근에서 싹이 나지 않습니다.
• 가을에 꽃이 피면 길쭉한 주황색을 띤 붉은 암술머리가 꽃에서 뽑힙니다. 꽃은 작고 암술머리는 작은 주황색 실과 같아서 이 향신료를 대량으로 수확하는 데 시간이 많이 걸립니다.가격).
• 수확한 암술머리를 쿠키 시트에 펴서 쉽게 부서질 때까지 따뜻한 방에서 말립니다.
• 각 구근은 하나의 꽃을 피우고 각 꽃은 세 개의 암술머리를 만듭니다.
• 꽃이 시들면 크로커스를 부드럽게 파내고 구근을 분리하여 즉시 다시 심을 수 있습니다. 이 작업을 매년 빠르게 수행하면 큰 식민지가 되지만 3~4년마다 이 작업을 수행하려는 경우에는 괜찮습니다. 구근이 너무 붐비고 생산에 영향이 미치기 전에 나누어야 한다는 점을 기억하세요.
• 사프란 크로커스는 화씨 -10도까지 견딜 수 있습니다. 온도가 정기적으로 한도 아래로 떨어지는 지역에 거주하는 경우 식물이 개화한 직후 몇 인치의 짚이나 퇴비로 식재 장소를 멀칭해야 합니다.
• 밀폐된 용기에 보관하면 말린 사프란은 최대 2년 동안 신선하게 유지됩니다.

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