Cultivat pentru prima dată în regiunea mediteraneană, șofranul este, în funcție de greutate, cel mai scump condiment din lume. Acesta provine din crușinul șofranului, Crocus sativus. Având în vedere prețul ridicat pe care acest condiment îl obține pe piață, ați putea fi surprins să descoperiți cât de ușor este de cultivat.

Cum să crești crocus de șofran

• Crocusul de șofran cu flori mov, care înflorește toamna, crește dintr-o structură asemănătoare unui bulb numită corm. Cormii se plantează primăvara sau toamna devreme.
• Crocusul de șofran miroase puțin a vanilie și condimente, iar stigmatele uscate adaugă o aromă distinctă unor alimente precum paella spaniolă, mâncăruri din orez și bouillabaisse.
• Pentru a planta crocus saffron, începeți cu cormi de înaltă calitate. Aceștia pot fi achiziționați la un preț rezonabil de la mai multe companii online, inclusiv Nature Hills Nursery și Brent and Becky's Bulbs.
• Alegeți un loc de plantare care să fie foarte bine drenat și să aibă un sol bogat în materie organică.
• Plantați cormii primăvara sau la începutul toamnei, la o adâncime de aproximativ 15 până la 15 cm.
• Odată plantate, nu veți vedea nimic răsărind din bulbi până toamna târziu.
• Când floarea înflorește toamna, stigmatele alungite, de culoare roșie-portocalie, sunt smulse din floare. Florile sunt mici, iar stigmatele sunt ca niște mici fire portocalii, ceea ce face ca recoltarea unor cantități mari din acest condiment să fie destul de lungă (de unde și prețul său ridicat).
• Întindeți stigmatele recoltate pe o foaie de biscuiți pentru a se usca într-o cameră caldă până când se sfărâmă ușor.
• Fiecare bulb produce o floare și fiecare floare produce trei stigmate.
• De îndată ce florile se estompează, puteți dezgropa ușor crocusii și separa bulbii, replantându-i imediat. Dacă faceți acest lucru în fiecare an, obțineți rapid o colonie mare, dar dacă doriți să vă ocupați de această sarcină doar o dată la trei sau patru ani, este în regulă. Amintiți-vă doar să le împărțiți înainte ca bulbii să devină prea înghesuiți și producția să fie afectată.
• Crocusii de șofran sunt rezistenți până la -10 grade F. Dacă locuiți într-o regiune în care temperaturile scad în mod regulat sub această limită, asigurați-vă că acoperiți locul de plantare cu câțiva centimetri de paie sau compost imediat după ce plantele au terminat de înflorit.
• Atunci când este păstrat într-un recipient etanș, șofranul uscat rămâne proaspăt până la doi ani.

Cultivați crocus de șofran? Împărtășiți experiențele dumneavoastră în secțiunea de comentarii de mai jos.

Prindeți-l!