Esimesena Vahemere piirkonnas kasvatatud safran on kaalu järgi maailma kõige kallim vürts. See pärineb safranikroosist (Crocus sativus). Arvestades selle vürtsi kõrget hinda turul, võite olla üllatunud, kui avastate, kui lihtne on seda kasvatada.

Kuidas kasvatada safranikroosid

• Sügisel õitsevad lillakad õitsevad safrankroosid, mis kasvavad sibulataolisest struktuurist, mida nimetatakse kormiks. Kevadel või varasügisel istutatakse mugulad.
• Safranikroos lõhnab veidi vanilje ja vürtside järgi ning kuivatatud stigmad lisavad erilise maitse sellistele toitudele nagu hispaania paella, riisitoidud ja bouillabaisse.
• Safranikrooside istutamiseks alustage kvaliteetsetest mugulatest. Neid saab mõistliku hinnaga osta mitmetest erinevatest veebiettevõtetest, sealhulgas Nature Hills Nursery ja Brent and Becky's Bulbs.
• Valige istutuskoht, mis on väga hästi kuivendatud ja mille muld on rikas orgaanilise aine poolest.
• Istutage mugulad kevadel või varasügisel umbes nelja kuni kuue tolli sügavusele.
• Pärast istutamist ei näe sibulates enne hilissügist midagi välja kasvamas.
• Kui õied sügisel õitsevad, kitkutakse õitest piklikud, oranžikaspunased narmad. Õied on väikesed ja narmad on nagu väikesed oranžid niidid, mistõttu on selle vürtsi kogumine suures koguses üsna aeganõudev (sellest ka selle kopsakas hind).
• Laotage koristatud stigmad küpsetusplaadile, et need kuivaksid soojas ruumis, kuni need kergesti murenevad.
• Iga sibul annab ühe õie ja iga õis annab kolm õie.
• Niipea kui õied tuhmuvad, võite krookused ettevaatlikult välja kaevata ja sibulad eraldada, istutades need kohe ümber. Kui teete seda igal aastal, tekib kiiresti suur koloonia, kuid kui soovite seda teha ainult iga kolme või nelja aasta tagant, on see okei. Ärge unustage neid lihtsalt jagada, enne kui mugulad muutuvad liiga suureks ja tootmine kannatab.
• Safranikroosid on vastupidavad kuni -10 kraadini F. Kui elate piirkonnas, kus temperatuur langeb regulaarselt alla selle piiri, siis mulchige istutuskoht varsti pärast taimede õitsemise lõppu mitme tolliga õlgede või kompostiga.
• Õhukindlas pakendis säilitades säilib kuivatatud safran värskena kuni kaks aastat.

Kas sa kasvatad safranikrookust? Jaga oma kogemusi allpool olevas kommentaariumis.

Kinnita see!