İlk olarak Akdeniz bölgesinde yetiştirilen safran, ağırlık olarak dünyanın en pahalı baharatıdır. Safran çiğdeminden (Crocus sativus) elde edilir. Bu baharatın pazarda yüksek fiyatlara alıcı bulduğu düşünüldüğünde, yetiştirilmesinin ne kadar kolay olduğunu keşfetmek sizi şaşırtabilir.

Safran çiğdemi nasıl yetiştirilir

• Sonbaharda çiçek açan, mor çiçekli safran çiğdemi, korm adı verilen ampul benzeri bir yapıdan büyür. Kormlar ilkbaharda veya sonbaharın başlarında ekilir.
• Safran çiğdemi biraz vanilya ve baharat gibi kokar ve kurutulmuş stigmaları İspanyol paella, pirinç yemekleri ve bouillabaisse gibi yiyeceklere ayrı bir lezzet katar.
• Safran çiğdemi dikmek için yüksek kaliteli kormlarla başlayın. Nature Hills Nursery ve Brent and Becky's Bulbs gibi birkaç farklı çevrimiçi şirketten makul bir fiyata satın alınabilir.
• Çok iyi drene edilmiş ve organik madde bakımından zengin toprağa sahip bir dikim alanı seçin.
• Soğanları ilkbaharda veya sonbaharın başlarında, yaklaşık dört ila altı inç derinliğe dikin.
• Dikildikten sonra, sonbaharın sonlarına kadar soğanlardan hiçbir şeyin filizlendiğini göremezsiniz.
• Sonbaharda çiçek açtığında, uzun, turuncumsu kırmızı stigmalar çiçekten koparılır. Çiçekler küçüktür ve stigmalar küçük turuncu iplikler gibidir, bu da bu baharattan büyük miktarlarda hasat yapmayı oldukça zaman alıcı hale getirir (dolayısıyla yüksek fiyatı).
• Hasat edilen stigmaları ılık bir odada kolayca ufalanana kadar kuruması için bir kurabiye tepsisine yayın.
• Her soğan bir çiçek üretir ve her çiçek üç stigma üretir.
• Çiçekler solar solmaz, çiğdemleri nazikçe kazabilir ve soğanları ayırarak hemen yeniden dikebilirsiniz. Bunu her yıl yapmak hızlı bir şekilde büyük bir koloniye neden olur, ancak bu görevi yalnızca üç veya dört yılda bir üstlenmek istiyorsanız, sorun değil. Sadece soğanlar aşırı kalabalıklaşmadan ve üretim etkilenmeden önce onları bölmeyi unutmayın.
• Safran çiğdemleri -10 F dereceye kadar dayanıklıdır. Sıcaklıkların düzenli olarak bu sınırın altına düştüğü bir bölgede yaşıyorsanız, bitkiler çiçek açmayı bitirdikten kısa bir süre sonra ekim alanını birkaç inç saman veya kompostla malçladığınızdan emin olun.
• Hava geçirmez bir kapta saklandığında, kurutulmuş safran iki yıla kadar taze kalır.

Safran çiğdemi yetiştiriyor musunuz? Deneyimlerinizi aşağıdaki yorum bölümünde paylaşın.

İğneleyin!