Žafran, ki so ga prvič gojili v Sredozemlju, je po teži najdražja začimba na svetu. Izvira iz žafranike Crocus sativus. Glede na visoko ceno, ki jo ta začimba doseže na trgu, boste morda presenečeni, ko boste ugotovili, kako enostavno jo je gojiti.

Kako gojiti krokus žafran

• Jeseni cvetoči, vijolično cvetoči krokus žafran raste iz čebulice, ki se imenuje čebulica. Čebulice posadimo spomladi ali zgodaj jeseni.
• Žafran diši po vaniliji in začimbah, posušeni storži pa dodajo izrazit okus jedem, kot so španska paella, riževe jedi in buillabaisse.
• Če želite posaditi krokus, začnite z visokokakovostnimi gomolji, ki jih lahko po razumni ceni kupite pri več različnih spletnih podjetjih, med drugim pri Nature Hills Nursery ter Brent and Becky's Bulbs.
• Izberite rastišče, ki je zelo dobro odcedno in ima tla bogata z organskimi snovmi.
• Koruze posadite spomladi ali zgodaj jeseni na globino približno štiri do šest centimetrov.
• Ko jih posadite, iz čebulic do pozne jeseni ne bo ničesar pognalo.
• Ko cvet jeseni zacveti, se s cveta odtrgajo podolgovate, oranžnordeče stigme. Cvetovi so majhni, stigme pa so kot majhne oranžne nitke, zato je nabiranje velikih količin te začimbe precej zamudno (zato je njena cena visoka).
• Pobrane stigme razporedite na pekač, da se posušijo v toplem prostoru, dokler se zlahka ne zdrobijo.
• Iz vsake čebulice se razvije en cvet, iz vsakega cveta pa trije cvetni lističi.
• Takoj ko cvetovi zbledijo, lahko krokuse previdno izkopljete in ločite čebulice ter jih takoj ponovno posadite. Če to počnete vsako leto, hitro ustvarite veliko kolonijo, če pa se želite tega opravila lotiti le vsaka tri ali štiri leta, ni nič narobe. Ne pozabite jih le razdeliti, preden se čebulice pretirano zgostijo in to vpliva na njihovo pridelavo.
• Krokusi so odporni do -10 °C. Če živite v regiji, kjer se temperature redno spuščajo pod to mejo, kmalu po končanem cvetenju rastišče mulčite z nekaj centimetri slame ali komposta.
• Suhi žafran, shranjen v nepredušno zaprti posodi, ostane svež do dve leti.

Ali gojite krokuse žafranike? Delite svoje izkušnje v spodnjem razdelku s komentarji.

Pripnite ga!