ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে প্রথম চাষ করা জাফরান, ওজন অনুসারে, বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল মসলা। এটি জাফরান ক্রোকাস, ক্রোকাস স্যাটিভাস থেকে আসে। বাজারে এই মশলার উচ্চ মূল্য বিবেচনা করে, আপনি এটি বাড়ানো কত সহজ তা আবিষ্কার করে অবাক হতে পারেন।

কিভাবে জাফরান ক্রোকাস বাড়তে হয়

• ফুল-ফুল, বেগুনি-ফুলযুক্ত জাফরান ক্রোকাস একটি বাল্ব-সদৃশ গঠন থেকে বৃদ্ধি পায় যাকে কর্ম বলা হয়। কর্মস বসন্তে বা শরতের প্রথম দিকে রোপণ করা হয়।
• জাফরান ক্রোকাসের গন্ধ কিছুটা ভ্যানিলা এবং মশলার মতো, এবং শুকনো কলঙ্কগুলি স্প্যানিশ পায়েলা, ভাতের খাবার এবং বুইলাবাইসের মতো খাবারগুলিতে একটি স্বতন্ত্র গন্ধ যোগ করে।
• গুণমান জাফরান ক্রোকাস রোপণ করতে, উচ্চ-কোরমস দিয়ে শুরু করুন। এগুলি ন্যাচার হিলস নার্সারী এবং ব্রেন্ট এবং বেকি'স বাল্ব সহ বেশ কয়েকটি অনলাইন কোম্পানি থেকে যুক্তিসঙ্গত মূল্যে কেনা যেতে পারে।
• একটি রোপণ স্থান বেছে নিন যেটি খুব ভালভাবে নিষ্কাশন করা হয় এবং জৈব পদার্থে সমৃদ্ধ মাটি রয়েছে।
• বসন্তে বা শরতের শুরুর দিকে কর্মগুলি রোপণ করুন, যা আপনি প্রায় ছয় থেকে ছয় ইঞ্চি পর্যন্ত দেখতে পারেন। পতনের শেষ পর্যন্ত বাল্ব।
• শরতে যখন ফুল ফোটে, তখন ফুল থেকে লম্বা, কমলা-লাল রঙের কলঙ্ক ছিঁড়ে ফেলা হয়। ফুলগুলি ছোট, এবং কলঙ্কগুলি ছোট কমলা সুতার মতো, যা এই মশলাটির প্রচুর পরিমাণে সংগ্রহ করা বেশ সময়সাপেক্ষ করে তোলে (অতএব, এটি ভারীমূল্য)।
• ফসল করা কলঙ্কগুলিকে একটি উষ্ণ ঘরে শুকানোর জন্য একটি কুকি শীটে ছড়িয়ে দিন যতক্ষণ না সেগুলি সহজে ভেঙ্গে যায়।
• প্রতিটি বাল্ব একটি ফুল উৎপন্ন করে এবং প্রতিটি ফুল তিনটি কলঙ্ক উৎপন্ন করে।
• ফুলগুলি বিবর্ণ হওয়ার সাথে সাথে আপনি আলতোভাবে ক্রোকাসগুলিকে খনন করতে পারেন এবং অবিলম্বে বাল্বগুলিকে আলাদা করতে পারেন। বার্ষিক এই কাজটি দ্রুত একটি বৃহৎ উপনিবেশে পরিণত হয়, কিন্তু আপনি যদি প্রতি তিন বা চার বছরে এই কাজটি করতে চান তবে তা ঠিক আছে। কর্মগুলি অতিরিক্ত ভিড় হওয়ার আগে এবং উত্পাদন প্রভাবিত হওয়ার আগে তাদের ভাগ করতে ভুলবেন না৷
• জাফরান ক্রোকাসগুলি -10 ডিগ্রি ফারেনহাইট পর্যন্ত শক্ত হয়৷ আপনি যদি এমন অঞ্চলে বাস করেন যেখানে তাপমাত্রা নিয়মিতভাবে সেই সীমার নীচে নেমে যায়, তবে গাছগুলি শেষ হওয়ার পরে শীঘ্রই কয়েক ইঞ্চি খড় বা কম্পোস্ট দিয়ে রোপণের জায়গাটিকে মালচ করতে ভুলবেন না, <6W> বাতাসে প্রস্ফুটিত হয়৷ দুই বছর পর্যন্ত তাজা থাকে।

আপনি কি জাফরান ক্রোকাস জন্মান? নীচের মন্তব্য বিভাগে আপনার অভিজ্ঞতা শেয়ার করুন.

এটি পিন করুন!