Saffran odlades först i Medelhavsområdet och är i vikt räknat världens dyraste krydda. Den kommer från saffranskrokusen, Crocus sativus. Med tanke på det höga pris som denna krydda betingar på marknaden kanske du blir förvånad över att upptäcka hur lätt den är att odla.

Hur man odlar saffranskrokus

• Den höstblommande, purpurblommande saffranskrokusen växer från en lökliknande struktur som kallas en knöl. Knölarna planteras på våren eller tidigt på hösten.
• Saffranskrokus doftar lite som vanilj och kryddor, och de torkade stjälkarna ger en distinkt smak till mat som spansk paella, risrätter och bouillabaisse.
• För att plantera saffranskrokus, börja med högkvalitativa knölar. De kan köpas till ett rimligt pris från flera olika onlineföretag, inklusive Nature Hills Nursery och Brent and Becky's Bulbs.
• Välj en växtplats som är mycket väldränerad och har jord som är rik på organiskt material.
• Plantera knölarna på våren eller tidigt på hösten, till ett djup av cirka fyra till sex tum.
• När de väl har planterats kommer du inte att se något gro från lökarna förrän sent på hösten.
• När blomman slår ut på hösten plockas de avlånga, orangeröda pistillerna från blomman. Blommorna är små och pistillerna är som små orange trådar, vilket gör att det är ganska tidskrävande att skörda stora mängder av denna krydda (därav det höga priset).
• Sprid ut de skördade stigmaskarna på ett kakfat för att torka i ett varmt rum tills de lätt smulas sönder.
• Varje lök producerar en blomma och varje blomma producerar tre pistiller.
• Så snart blommorna bleknar kan du försiktigt gräva upp krokusarna och separera lökarna och plantera om dem omedelbart. Om du gör detta årligen får du snabbt en stor koloni, men om du bara vill ta dig an denna uppgift vart tredje eller fjärde år är det okej. Kom bara ihåg att dela dem innan knölarna blir för trånga och produktionen påverkas.
• Saffranskrokusar är härdiga ner till -10 grader F. Om du bor i en region där temperaturen regelbundet sjunker under den gränsen, var noga med att täcka planteringsplatsen med flera tum halm eller kompost strax efter att växterna har blommat färdigt.
• När torkad saffran förvaras i en lufttät behållare håller den sig fräsch i upp till två år.

Odlar du saffranskrokus? Dela med dig av dina erfarenheter i kommentarfältet nedan.

Fäst den!