Violeto, sarkano, dzelteno un balto burkānu novākšana ir kā dārgumu rakšana - jūs nekad nezināt, kādu krāsu iegūsiet, līdz kamēr neizrausiet saknes. Man patīk dārzā audzēt violetos, sarkanos, dzeltenos un baltos burkānus, jo tos ir tikpat viegli audzēt kā oranžās šķirnes, bet tie piešķir spilgtas krāsas gan neapstrādātiem, gan gatavotiem ēdieniem. Var iegādāties jau iepriekš sajauktas varavīksnes burkānu sēklas vai arī varat samaisīt savas. Turpiniet lasīt, lai uzzinātu vairāk par.sakņu varavīksnes audzēšana un labākās krāsas burkāni, ko stādīt dārzā.

Standarts ir oranži burkāni, taču ir daudz garšīgu šķirņu, kas piedāvā sarkanu, dzeltenu, baltu un violetu krāsu saknes.

Kas ir varavīksnes burkāni?

Lai gan tagad oranži burkāni ir kļuvuši par normu, vēsturiski burkānu saknes bija baltas, violetas vai dzeltenas. Burkānu izcelsme, visticamāk, meklējama ap Afganistānu, un 1400. gadu sākumā vēstures liecībās sāk parādīties oranži burkāni. Grūti pateikt, kāpēc oranži burkāni, jo tik populāri, bet ilgu laiku oranžas šķirnes bija vienīgās sēklu katalogos pieejamās burkānu šķirnes. Tomēr pēdējā laikā.ir radies pieprasījums pēc varavīksnes burkāniem, un tagad dārzkopji var izvēlēties no piecām galvenajām krāsām: oranžās, violetās, baltās, sarkanās un dzeltenās. es jau vairāk nekā desmit gadus audzēju varavīksnes burkānus uz paaugstinātām dobēm, konteineros, savā polietilēna tunelī un aukstajās kastēs, un vienmēr ar prieku izmēģinu jaunas, kā arī man jaunas šķirnes.

Kāpēc audzēt varavīksnes burkānus

Manuprāt, lielākie iemesli, kāpēc audzēt varavīksnes burkānus, ir jautrība un garša. Jautrību rada šo šķirņu spožie dārgakmeņu toņi, kas dārzeņu dārzam piešķir satraukumu un interesi. Runājot par garšu, burkāns garšo kā burkāns, vai ne gluži? Ne gluži. Varavīksnes burkāni piedāvā dažādas garšas, sākot no ļoti maigām balto šķirņu saknēm līdz pikanti saldai un saldai tumši violetu šķirņu garšai, piemēram.Melnā miglāja.

Burkānu kaleidoskopa audzēšana ir arī lielisks veids, kā iesaistīt bērnus dārzā. Bērniem patīk stādīt sēklas, laistīt stādus un novākt saknes. Kas zina, varbūt viņi pat var. ēst savus dārzeņus!

Dažādās varavīksnes burkānu krāsas ir ne tikai skaistas, bet arī atšķirīgas uzturvērtības. Saskaņā ar USDA datiem burkānos ar sarkanām saknēm ir likopēns un beta-karotīns, savukārt violetajos burkānos ir antocianīns, kā arī beta un alfa-karotīns. Burkānos ir arī daudz šķiedrvielu, kālija, A vitamīna un C vitamīna.

Ir piecas galvenās audzējamo burkānu krāsas: oranža, violeta, sarkana, balta un dzeltena.

Kā sajaukt savus varavīksnes burkānus

Daudzas sēklu kompānijas piedāvā varavīksnes burkānu sēklu maisījumus, kuros ir saderīgas sarkano, oranžo, balto, dzelteno vai violeto burkānu šķirnes. Savietojamība nozīmē, ka tās nogatavojas aptuveni vienā laikā un tām ir nepieciešami līdzīgi attālumi. Tas atvieglo sakņu audzēšanu un novākšanu. Ja nolemjat paši sajaukt savu varavīksnes burkānu maisījumu, vislabāk izvēlēties burkānus ar līdzīgiem nogatavošanās termiņiem. Pretējā gadījumā jūs varatkonstatēsiet, ka dažas no jūsu saknēm ir gatavas ražas novākšanai, bet citas ir nenobriedušas vai pārgatavojušās.

Viens no maniem iecienītākajiem maisījumiem ir sajaukt vienādas daļas Yellowstone (dzeltena), White Satin (balta), Purple Haze (violeta), Atomic Red (sarkana) un Scarlet Nantes (oranža). Es pievienoju ceturtdaļu tējkarotes no katras šķirnes tīrā traukā, samaisot tos kopā. Burkānus sēju pavasarī, sējot sēklas aptuveni divas līdz trīs nedēļas pirms pēdējām gaidāmajām pavasara salnām, vasaras vidū es atkal sēju burkānus.lai rudenī iegūtu varavīksnes sakņu ražu. Jūsu īpašais sēklu maisījums jāuzglabā vēsā, sausā vietā un jāizmanto gada laikā.

Varavīksnes burkānus ir viegli izaudzēt, ja iegādājaties jau iepriekš sajaukto sēklu paciņu. Ja vēlaties, varat arī maisīt paši, izvēloties dažādas šķirnes.

Kā stādīt varavīksnes burkānus

Padomi par burkānu sēklām ir atrodami ŠEIT, bet tālāk ir sniegts īss ceļvedis, kā stādīt varavīksnes burkānus.

1. solis - Izvēlieties piemērotu vietu. Tajā jābūt pilnai saulei (vismaz 6 līdz 8 stundas tiešas saules dienā) un dziļai, irdenai augsnei. Ja augsne ir sekla vai mālaina, izvēlieties kompaktas burkānu šķirnes, kas izaug tikai 5 līdz 6 cm garas. Pirms sēklu sēšanas sagatavojiet dobi, likvidējot nezāles un augsni papildinot ar centimetru komposta.

2. solis - Sējiet sēklas. Sējiet sēklas tieši, sējot ceturtdaļu līdz pusi collas dziļi, un mēģiniet sēklas sēt trešdaļu līdz pusi collas viena no otras. Tas samazinās nepieciešamību vēlāk retināt. Burkānu sēklas ir mazas, un tās var būt grūti vienmērīgi izvietot. Ja vēlaties, sējiet granulētas sēklas, kas ir vieglāk sējamas.

3. posms - Sēklas pārklājiet ar niecīgu ceturtdaļ collas augsnes vai vermikulīta kārtiņu un labi aplaistiet dobi. Lai novērstu tikko iestādīto sēklu izskalošanos, ar šļūtenes sprauslu viegli izsmidziniet ūdeni. Laistiet bieži, lai uzturētu pastāvīgi mitru augsni, līdz sēklas sadīgst un stādi labi aug.

Kad varavīksnes burkānu stādi ir divus līdz trīs centimetrus augsti, tos sarīvējiet līdz viena līdz pusotra centimetra attālumam. Kad beidzot sāksiet novākt ražu, izrauciet katru otro sakni, lai atlikušajiem burkāniem paliktu vieta augšanai.

Varavīksnes burkānu monētas ir krāsainas un gardas kā uzkoda, salātos vai iemērktas humusā.

Varavīksnes burkāni: labākās audzējamās šķirnes:

Pirms es dalos ar savām iecienītākajām varavīksnes burkānu šķirnēm, vēlos norādīt, ka patiesībā ir burkāns ar nosaukumu Rainbow. Tas nav krāsainu šķirņu maisījums, bet gan hibrīds, kas ražo dažādas krāsas saknes. Rainbow saknes ir dažādas krāsas - no oranžas līdz zeltainai, no gaiši dzeltenas līdz baltai. Šīs šķirnes audzēšanas priekšrocība ir tā, ka jūs iegūstat krāsu diapazonu, bet jums ir arī saknes nobriedušas.Negatīvā puse ir tā, ka no šī hibrīda nav sarkanu vai purpursarkanu sakņu.

Turpiniet lasīt, lai uzzinātu vairāk par daudzajām violetajām, dzeltenajām, sarkanajām un baltajām burkānu šķirnēm, ko piedāvā sēklu ražotāji.

Dzelteno burkānu šķirnēm ir maigi salda garša, kas pastiprinās, kad saknes tiek vārītas.

Dzeltenie burkāni

• Yellowstone (73 dienas) - Yellowstone ir populāra dzeltena šķirne ar gaiši zeltainām saknēm, kas izaug līdz 8 cm garas. Tai ir patīkama maiga burkānu garša, un tā ir garšīga svaiga, tvaicēta un grauzdēta. Tā ir arī vidēji izturīga pret vairākām izplatītām burkānu slimībām.
• Dzeltenais ķekars (75 dienas) - Tas ir Imperatora tipa burkāns ar šaurām, konusveidīgām saknēm spilgti saulespuķu dzeltenā krāsā. Tās var izaugt līdz pat 9 cm garas, bet pie pleca ir tikai aptuveni collas diametrā. Lai iegūtu visgarākās un taisnākās saknes, stādiet dziļā, irdenā augsnē.
• Gold Nugget (68 dienas) - Gold Nugget dod viendabīgu vidēji garu burkānu ražu, kas ir 5 līdz 6 cm gari. Tie ir Nantes tipa burkāni ar cilindriskas formas saknēm, kurām ir noapaļoti strupi gali, un tie ir laba izvēle seklām vai mālainām augsnēm. Tie ir salīdzinoši agri nogatavojušies, un tiem ir kraukšķīgas, viegli saldas saknes.
• Jaune du Doubs (72 dienas) - Jaune de Doubs ir pārmantota šķirne, ko var novākt pavasarī vai rudenī. Tievās, konusveidīgās saknes izaug 5 līdz 7 cm garas, ar spilgti dzeltenu mizu un iekšpusi. Dažām saknēm var būt zaļi pleciņi. Aromāts ir maigs, ja tās ir neapstrādātas, un saldāks, ja tās ir vārītas.

Vismaigākās garšas burkāni ir baltās šķirnes. Violetās šķirnes ir ar visspēcīgāko garšu.

Baltie burkāni

• Balts satīns (70 dienas) - White Satin ir ātri augoši burkāni ar krēmīgi baltām saknēm un zaļiem pleciem. Augšdaļas ir augstas un izaug līdz 18 cm, bet, iztraucējot tās, tās var lūzt. Tāpēc es dodu priekšroku sakņu izcelšanai no augsnes ar dārza dakšām. Sagaidāms bagātīgs 8 līdz 9 cm garu burkānu ražu, kas ir ļoti sulīgi un viegli saldi. Lieliski piemēroti sulu pagatavošanai.
• Mēness baltais (75 dienas) - Šī gaišā krāsā iekrāsotie burkāni ir kā no šīs pasaules! Tīri baltās saknes sasniedz līdz pat 8 cm garumu, un, tāpat kā White Satin, tām bieži vien ir zaļi pleciņi. Mēs novācam ražu, kad vien burkāni sasniedz 6 cm garumu, un šo šķirni baudām gan neapstrādātu, gan termiski apstrādātu. Lunar White ir maiga burkānu garša, un to iecienījuši bērni.

Violeti burkāni

• Pūķis (75 dienas) - Man patīk Dragon purpursarkanīgi violetā miza un koši oranžā iekšpuse. Tas ir šantenejas tipa burkāns, kas nozīmē, ka tā ir kompakta šķirne ar platiem pleciem, kas sašaurinās līdz galam. Saknes izaug 5 līdz 7 cm garas, un tām ir plāna, gluda miza, kas viegli tīrās - nav nepieciešams mizot!
• Violeta saule (78 dienas) - Ja meklējat purpursarkanu burkānu ar tumši violetu krāsu visā garumā, stādiet Purple Sun. 8 līdz 10 cm garas, gludas un konusveidīgas saknes. Augiem ir spēcīgi, enerģiski galotnes, un šī šķirne ir izturīga pret skrūvēm, saglabājot savu kvalitāti dārzā ilgu laiku.

Man ļoti patīk violeto burkānu dziļi iekrāsotās saknes. No tiem pagatavo gardu un krāsainu sulu, taču tie ir lieliski piemēroti arī neapstrādāti salātos vai viegli vārīti. Tomēr izvairieties pievienot violetos burkānus zupām, jo tie var šķidrumu padarīt violetu!

• Deep Purple (73 dienas) - Deep Purple saknes ir tumši purpursarkanas, gandrīz melnas, ar krāsu, kas saglabājas no mizas līdz serdeņam. 7 līdz 8 cm garas saknes ir ar augstām, stiprām virsotnēm, kas, izraujot burkānus, viegli nesalūst.
• Purple Haze (73 dienas) - Purple Haze ir Visamerikas selekcijā uzvarējušais burkāns, kas populārs ar ļoti saldajām saknēm. Saknes ir garas un tievas, sasniedzot līdz pat 10 cm garumu, un miza ir koši violeta ar oranžas krāsas nokrāsām. Sagriežot burkānu "monētas" šķēlītēs, atklājas Purple Haze pievilcīgā dubultā krāsa.
• Purple Elite (75 dienas) - Atšķirībā no citām purpursarkano burkānu šķirnēm, kuru iekšpuse ir purpursarkana vai oranža, Purple Elite iekšpuse ir spilgti zeltaini dzeltena. Šī ir lieliska šķirne, ko stādīt pavasarī, jo tās saknes, kas ir noturīgas pret bumbuļu veidošanos, var saglabāties dārzā ilgāk nekā citu šķirņu saknes. Saknes izaug līdz pat 9 cm garas.
• Melnā miglāja (75 dienas) - Ja meklējat tumšākos purpursarkanos burkānus, ir jāaudzē šķirne Black Nebula. Garās, slaidās saknes ir tumši purpursarkanas gan iekšpusē, gan ārpusē, un tās ir ļoti sulīgas - ideāli piemērotas sulu spiešanai sulu spiedē! Burkānu garša ir salda, un tie saglabā savu krāsu pat pēc vārīšanas.

Šis Atomic Red burkānu ķekars ir tikko izvilkts no vienas no manām paaugstinātajām dobēm. Sarkanos burkānus ir jautri audzēt un ēst, un to garša ir līdzīga oranžajām šķirnēm.

Sarkanie burkāni

• Malbec (70 dienas) - Malbec ir skaisti, agri nobriestoši sarkanie burkāni ar sārtām saknēm, kas bieži vien ir purpursarkanas virskārtas virzienā uz galotnēm. Šī ir spēcīga šķirne ar saknēm, kas izaug līdz 10 cm garas, un spēcīgām, augstām virsotnēm. Aromāts ir kraukšķīgs un salds.
• Atomic Red (75 dienas) - Pirmo reizi sāku audzēt Atomic Red burkānus pirms desmit gadiem, un joprojām labprāt stādu šo šķirni savā pavasara un rudens dārzā. Saknes ir vidēji 8 līdz 9 cm garas, un tām ir spilgti sarkana miza un iekšpuse.
• Kyoto Red (75 dienas) - Tas ir japāņu burkāns, un tam ir sārti sarkanas saknes un augstas, veselīgas virsotnes. Burkāni ir gludi ar sarkanu ādu un iekšpusi, un tie var izaugt līdz pat pēdas garumā. Man patīk sēt sēklas vasaras vidū, lai iegūtu rudens un ziemas ražu.
• Sarkanais samurajs (75 dienas) - Red Samurai ir "īsti sarkans" burkāns ar tumši arbūza sarkanu mizu un mīkstumu. Unikālā krāsa labi saglabājas arī termiski apstrādājot. Es šo šķirni labprāt baudu neapstrādātu, jo saknes ir saldas un kraukšķīgas.

Kā ēst varavīksnes burkānus

Varavīksnes burkānus var baudīt visos tajos pašos veidos, kā jūs ēdat oranžus burkānus. Tomēr es izvairos pievienot violetos burkānus zupu un sautējumu receptēm, jo to spilgtais tonis var izskanēt ēdienā un pārvērst to nepievilcīgā violeti pelēkā krāsā. Es mīlu grauzdētus varavīksnes burkānus, kas ir viegli pagatavojama piedeva un izmanto tikai dažas sastāvdaļas. Saknes ievietojiet mazā bļodā un iemaisiet ar olīveļļu.un pārkaisa ar sāli. Pēc tam izklājiet tos vienā slānī uz cepešpannas vai skārda loksnes. 15 līdz 20 minūtes cepiet tos cepeškrāsnī 375 F. Cepšanas procesā saknes kļūst saldākas. Lai burkāni būtu vēl saldāki, varat tos aplaistīt ar kļavu sīrupu vai pirms cepšanas pannā pievienot timiāna zariņus vai citus svaigus garšaugus. Ja jums patīk sakņu dārzeņi, sagrieziet gabaliņus nosaldos kartupeļus vai pastinakus, ko apcept kopā ar burkāniem.

Vai zinājāt, ka var ēst arī burkānu galotnes? Burkānu lapas jeb zaļumi ir uzturvielām bagāti un garšīgi. Es tos izmantoju, lai pagatavotu svaigu pesto vai smalki sasmalcinātu chimichurri mērcē.

Ja vēlaties uzzināt, kā novākt burkānus no dārza dobēm vai aukstajām stādām (mājās audzēti burkāni Ziemassvētkiem!), noteikti izlasiet manu apbalvoto, vislabāk pārdoto grāmatu The Year-Round Vegetable Gardener.

Lai uzzinātu vairāk par burkānu un citu sakņaugu audzēšanu, lūdzu, apmeklējiet šādus rakstus:

Vai jūs savā dārzā audzējat varavīksnes burkānus?