Hoewel de lente het traditionele plantseizoen is voor veel tuinplanten, zijn de nazomer en herfst ook uitstekende planttijden voor bomen, struiken, vaste planten en kruiden. Ja, kruiden! Er zijn veel kruiden om in de herfst te planten - eenjarigen, tweejarigen en vaste planten. Hier zijn tien culinaire kruiden om deze herfst in je tuin en bakken te planten.

Hoewel je kruiden uit zaad kunt kweken, is het voor de herfst sneller om gezonde transplantaten te kopen bij je plaatselijke tuincentrum.

Eenjarige kruiden om in de herfst te planten:

Terwijl veel vaste kruiden zoals tijm en oregano de voorkeur geven aan goed gedraineerde grond die niet te vruchtbaar is, groeien de onderstaande eenjarige kruiden het best als ze compost en regelmatige irrigatie krijgen.

• Peterselie - Van alle kruiden die ik in de herfst kweek, is peterselie degene die ik het meest gebruik. Ik knip voortdurend takjes van mijn krulpeterselie en platte peterselie voor salades, marinades, soepen en pasta's. Het gemak waarmee peterselie gekweekt kan worden en de veelzijdigheid in de keuken maken het een uitstekende kandidaat voor een lijst met kruiden om in de herfst te planten. Ik plant peterselie in de lente, maar ook in de nazomer en vroege herfst in mijn koude kassen.en polytunnel. Planten die in de late herfst nog in de tuin staan, worden afgedekt met een mini hoepeltunnel voordat de strenge vorst intreedt. Dan kunnen we de hele late herfst en winter door zelfgekweekte peterselie oogsten. Omdat peterselie een tweejarige plant is, beginnen de planten de volgende lente te bloeien. Op dat moment trek ik ze uit de grond en gooi ze op de composthoop, maar als je de ruimte hebt, kun je ze ook laten groeien in de tuin.bloeien omdat de bestuivers dol zijn op de bloemen.

Krulpeterselie (op de foto) en platte peterselie zijn ideale kruiden om in de herfst te planten. Ze houden van de koele temperaturen en voldoende vocht in de herfsttuin.

• Kervel - Kervel is een van mijn favoriete eenjarige kruiden om te kweken in de herfst en winter - ja, winter! Ik zaai de zaden in de vroege herfst in een hoekje van een van mijn koude kaders. Tegen de late herfst hebben de planten die ruimte gevuld en is het koudetolerante blad klaar om de hele winter geoogst te worden en een dropsmaak aan ons eten toe te voegen. De bladeren van kervel lijken veel op peterselie, maar met een iets delicatereDe plant is ook erg decoratief als hij in herfstbakken wordt geplant. Maak een vliegende start door de zaden aan het eind van de zomer binnenshuis onder groeilicht te zaaien en ze aan het begin van de herfst buiten op bedden of in potten te zetten. Verwacht dat de planten ongeveer een meter hoog worden in een herfst- of wintertuin, maar in een lente- of zomertuin kunnen ze een hoogte van wel twee meter bereiken.
• Cilantro - Hou ervan of verafschuw het (ik hou ervan!), koriander is een snelgroeiend kruid met een scherpe smaak die in veel gerechten onmisbaar is. Omdat mijn in het voorjaar geplante koriander snel doorschiet, is de herfst mijn beste seizoen voor koriander. Koriander is dol op de korte dagen en koelere temperaturen van de herfst en zal niet zo snel doorschieten als in het voorjaar en de zomer. Zaai de zaden in potten, bloembakken of tuinbedden vanVroeg tot midden herfst, vaak oogsten.

Koriander die van koud weer houdt, is geliefd of verafschuwd, maar als je ervan houdt, overweeg dan om zaden of zaailingen in de herfst te planten, wanneer de planten minder snel doorschieten.

Vaste kruiden om in de herfst te planten:

Hoewel de lente het belangrijkste plantseizoen is, mag je de herfst niet over het hoofd zien. De warme grond, het koelere weer en de ruime vochtigheid zorgen ervoor dat planten zich snel vestigen en geven je een voorsprong op de lentetuin. Als je in de herfst plant, vermijd dan het toevoegen van meststoffen op het moment van planten. Een dosis voedingsstoffen laat in het seizoen kan verse groei stimuleren, die vervolgens schade kan oplopen in de winter. Graaf in plaats daarvan wat compost in en plan ombemest in het vroege voorjaar met een uitgebalanceerde organische kruidenmeststof.

Je kunt vaste kruiden uit zaden kweken, maar dan moet je ze minstens acht tot tien weken binnen onder een kweeklamp laten groeien voordat je ze in de tuin zet. Het is sneller en gemakkelijker om gezonde zaailingen te kopen bij je plaatselijke kwekerij om ze in de herfst te planten. Gebruik kruidensnippers om snel verse kruiden te oogsten zonder de plant te beschadigen.

• Salie (winterhard tot zone 5) - Ik kweek al meer dan twintig jaar salie en hoewel ik het niet vaak in de keuken gebruik, zou ik nooit een tuin zonder hebben. Waarom? Salie is een prachtige plant met grijsgroene bladeren, maar als hij in het begin van de zomer bloeit, wordt hij ook een bestuiver en trekt hij talloze vlinders en bijen naar de tuin. Salie is een houtachtige struik die in mijn tuin twee tot drie meter hoog wordt.Zone 5 tuin. Hij kan gevoelig zijn voor winterschade, maar de plant bedekken met groenblijvende takken in de late herfst helpt om hem te isoleren tijdens de winter.

Verse salie is fantastisch in soepen, pasta's en vullingen, maar het is ook een ideaal vaste kruid om in de herfst te planten.

Tips voor het oogsten en gebruiken van salie vind je in deze video .

• Tijm (winterhard tot zone 5) - Tijm is het perfecte vaste kruid voor aan de rand van een kruidentuin. Het groeit laag, verspreidt zich en is zeer droogtetolerant. De kleine bloemetjes zijn zeer bijenvriendelijk en de blaadjes hebben een heerlijke geur en smaak. Tijmplanten worden meestal verkocht in potten van 4 cm en je vindt waarschijnlijk een handvol soorten zoals citroen, limoen, Engels, Frans en gewoon bij je kruidenboer.plaatselijk tuincentrum.

Tijm is een laagblijvende, groenblijvende struik met kleine blaadjes die een volle smaak hebben. Plant tijm in de herfst op een goed gedraineerde plek in de volle zon.

• Marjolein (winterhard tot zone 7, 6 met bescherming) - Dit hartige vaste kruid is winterhard tot zone 7, maar ik heb geluk gehad met overwinteren in mijn koude kassen en polytunnel in mijn tuin van zone 5. Voor mensen in zone 7 en hoger is dit een van de beste kruiden die je in de herfst kunt planten. Zorg er wel voor dat je het vroeg tot midden in de herfst in de grond stopt, zodat het de tijd heeft om te wortelen voor de winter.
• Bieslook (winterhard tot zone 3) - Bieslook is misschien wel het gemakkelijkste en meest betrouwbare vaste kruid om te kweken. En ze staan op deze lijst van kruiden om in de herfst te planten omdat ze zo gemakkelijk opgegraven en verdeeld kunnen worden om te delen en opnieuw te planten. Het stekelige, naar uien smakende blad geeft een mooie textuur aan een kruidentuin en in de late lente trekken de ronde paarse bloemen bijen en andere bestuivers aan.

Griekse oregano is een van mijn favoriete culinaire kruiden. Ik oogst bronnen om te drogen vanaf het begin van de zomer tot in de herfst, maar we genieten ook de hele herfst van verse oregano uit potten op ons terras en de planten langs de randen van onze verhoogde tuinbedden.

• Lavendel (winterhard tot zone 5) - Lavendel geeft niet alleen de voorkeur aan goed doorlatende grond, maar vraagt er ook om. Zoek een zonnige plek, zoals een verhoogd bed, dat goed draineert en je lavendel niet in drassige grond laat zitten. Als je lavendel in de herfst plant, plant dan zes tot acht weken voordat de grond bevriest, zodat de planten de tijd hebben om zich te vestigen. Om de plant tijdens de eerste winter te beschermen, mulch je hem in de late herfst metgroenblijvende takken of een laag stro.
• Griekse oregano (winterhard tot zone 5) - Ik kweek verschillende soorten oregano in mijn tuinen. Gewone oregano is een betrouwbare vaste plant en komt niet alleen elk jaar terug, maar zaait zich ook nog eens met overgave uit - wees gewaarschuwd! Helaas is de smaak van gewone oregano erg flauw en niet ideaal voor in de keuken. Daarom kweek ik liever Griekse oregano in mijn kruidentuin. Hoewel hij winterhard is tot zone 5, overwintert hij niet altijd en daarom vind ikZelf in de herfst om de paar jaar nieuwe zaailingen planten. Vaak oogsten, de bladeren drogen voor je kruidenkastje of vers uit de tuin gebruiken.

Stedelijke tuiniers met weinig tot geen ruimte kunnen een herfstkruidentuin aanleggen in potten op terrassen en balkons. Bieslook en oregano zorgen voor smakelijke bladeren tot laat in de herfst.

• Citroenmelisse (winterhard tot zone 4) - De citroenmelisse is verwant aan munt en de heerlijk naar citroen geurende bladeren maken het een essentieel kruid voor thee en om over fruitsalades te strooien. Het kan echter invasief zijn, dus plant het alleen in een gebied waar het zich kan verspreiden of zet het in potten of stoffen plantenbakken. Het groeit goed in de volle zon tot gedeeltelijke schaduw en is geschikt voor herfstbeplanting. Het houdt van rijke, vochtige grond, dus geef regelmatig water als eris er geen regen gevallen.

Bekijk deze posts voor meer informatie over het kweken van kruiden:

Plant u deze herfst kruiden?