Se la primavera è la stagione tradizionale per la messa a dimora di molte piante da giardino, la fine dell'estate e l'autunno sono anche i periodi migliori per la messa a dimora di alberi, arbusti, piante perenni ed erbe aromatiche. Ci sono molte erbe da piantare in autunno - annuali, biennali e perenni. Ecco dieci erbe culinarie da piantare in giardino e in contenitori quest'autunno.

Sebbene sia possibile coltivare le erbe aromatiche a partire dai semi, per le semine autunnali è più rapido acquistare trapianti sani presso il centro di giardinaggio locale.

Erbe annuali da piantare in autunno:

Mentre molte erbe perenni, come il timo e l'origano, preferiscono un terreno ben drenato e non eccessivamente fertile, le erbe annuali di seguito elencate crescono meglio se dotate di compost e irrigazione regolare.

• Prezzemolo - Tra tutte le erbe aromatiche che coltivo in autunno, il prezzemolo è quella che uso di più: ne taglio continuamente i rametti per insalate, marinate, zuppe e paste. La facilità di coltivazione e la versatilità del prezzemolo in cucina lo rendono un candidato privilegiato per l'elenco delle erbe aromatiche da piantare in autunno. Pianto il prezzemolo in primavera, ma anche alla fine dell'estate e all'inizio dell'autunno nei miei telai frigoriferi.Le piante rimaste nell'orto alla fine dell'autunno vengono coperte con un mini tunnel prima dell'arrivo del gelo. In questo modo possiamo raccogliere il prezzemolo coltivato in casa per tutto il tardo autunno e l'inverno. Poiché il prezzemolo è una biennale, le piante iniziano a fiorire la primavera successiva. A questo punto le tiro su e le butto nel mucchio del compost, ma se avete lo spazio necessario potete lasciarle crescere.fiore, poiché gli impollinatori amano le fioriture.

Il prezzemolo riccio (nella foto) e il prezzemolo a foglie piatte sono erbe ideali per la coltivazione autunnale: amano le temperature fresche e l'ampia umidità del giardino autunnale.

• Cerfoglio - Il cerfoglio è una delle mie erbe annuali preferite da coltivare in autunno e in inverno - sì, in inverno! Semino i semi all'inizio dell'autunno in un angolo di una delle mie strutture frigorifere. Entro l'autunno inoltrato, le piante hanno riempito quello spazio e il fogliame, che tollera il freddo, è pronto per essere raccolto per tutto l'inverno, aggiungendo un sapore di liquirizia ai nostri cibi. Il fogliame del cerfoglio assomiglia molto al prezzemolo, ma con un aspetto leggermente più delicato.È molto ornamentale anche se piantata in contenitori autunnali. Per iniziare, seminate i semi in casa sotto le luci di coltivazione alla fine dell'estate e spostateli all'esterno in aiuole o vasi all'inizio dell'autunno. Aspettatevi che le piante crescano circa un metro di altezza in un giardino autunnale o invernale, ma in un giardino primaverile o estivo possono raggiungere i due metri di altezza.
• Cilantro - Che lo si ami o lo si detesti (io lo adoro!), il coriandolo è un'erba dalla crescita rapida e dal sapore pungente, essenziale in molti piatti. Poiché il coriandolo piantato in primavera tende a germogliare rapidamente, la stagione migliore per il coriandolo è l'autunno. Il coriandolo ama le giornate corte e le temperature più fresche dell'autunno e non germoglia così rapidamente come in primavera e in estate. Seminate i semi in vasi, cassette per le finestre o aiuole da giardino dada inizio a metà autunno, raccogliendo spesso.

Il coriandolo, che ama le stagioni fredde, è amato o detestato, ma se lo amate, prendete in considerazione l'idea di piantare semi o piantine in autunno, quando le piante hanno meno probabilità di germogliare.

Erbe perenni da piantare in autunno:

Anche se la primavera è la stagione principale per la semina, non trascurate l'autunno. Il terreno caldo, il clima più fresco e l'abbondante umidità aiutano le piante ad insediarsi rapidamente e vi danno un vantaggio sul giardino primaverile. Quando piantate in autunno, evitate di aggiungere fertilizzanti al momento della semina. Una dose di sostanze nutritive a stagione inoltrata può stimolare una nuova crescita che potrebbe poi subire i danni dell'inverno. Scavate invece un po' di compost e programmate diconcimare all'inizio della primavera con un fertilizzante organico bilanciato per erbe.

È possibile coltivare le erbe perenni a partire dai semi, ma è necessario avviarle in casa sotto una luce di crescita almeno otto-dieci settimane prima di trasferirle in giardino. È più facile e veloce acquistare piantine sane dal vivaio locale per piantarle in autunno. Utilizzate le forbici per erbe per raccogliere le erbe fresche in modo rapido e senza danneggiare la pianta.

• Salvia (resistente fino alla zona 5) - Coltivo la salvia da oltre vent'anni e, anche se non la uso spesso in cucina, non avrei mai un giardino senza di essa. Perché? La salvia è una pianta bellissima con foglie grigio-verdi, ma quando fiorisce all'inizio dell'estate diventa anche una pianta impollinatrice, che attira innumerevoli farfalle e api in giardino. La salvia è un arbusto legnoso che cresce da due a tre metri di altezza nel mioPuò essere soggetta a danni invernali, ma coprire la pianta con rami sempreverdi alla fine dell'autunno aiuta a isolarla durante l'inverno.

La salvia fresca dell'orto è fantastica per zuppe, paste e ripieni, ma è anche un'erba perenne ideale da piantare in autunno.

In questo video troverete consigli per la raccolta e l'utilizzo della salvia. .

• Timo (resistente fino alla zona 5) - Il timo è l'erba perenne perfetta per il bordo di un giardino di erbe aromatiche. Ha una crescita bassa, si diffonde e tollera molto bene la siccità. I suoi piccoli fiori sono molto adatti alle api e le foglie hanno un profumo e un sapore meravigliosi. Le piante di timo sono generalmente vendute in vasi da quattro pollici e probabilmente troverete una manciata di tipi come il limone, il tiglio, l'inglese, il francese e il comune presso il vostro negozio di fiducia.centro di giardinaggio locale.

Il timo è un arbusto sempreverde a bassa crescita con foglie minuscole e molto saporite. Piantate il timo in autunno in un luogo ben drenato e in pieno sole.

• Maggiorana (resistente fino alla zona 7, 6 con protezione) - Questa erba perenne saporita è resistente fino alla zona 7, ma ho avuto fortuna svernando nelle mie strutture a freddo e nel polytunnel nel mio giardino della zona 5. Per chi si trova nella zona 7 e oltre, questa è una delle migliori erbe che si possono piantare in autunno. Assicuratevi solo di metterla nelle aiuole all'inizio o a metà autunno, in modo da darle il tempo di mettere radici prima dell'inverno.
• Erba cipollina (resistente fino alla zona 3) - L'erba cipollina è forse l'erba perenne più facile e affidabile da coltivare. Inoltre, fa parte di questo elenco di erbe da piantare in autunno perché è così facile da scavare e dividere per essere condivisa e ripiantata. Il fogliame appuntito, dal sapore di cipolla, aggiunge una bella consistenza a un giardino di erbe e in tarda primavera i fiori rotondi viola attirano api e altri impollinatori.

L'origano greco è una delle mie erbe culinarie preferite. Ne raccolgo le sorgenti da essiccare dall'inizio dell'estate fino all'autunno, ma lo gustiamo anche fresco per tutto l'autunno dai vasi sul nostro terrazzo e dalle piante nascoste lungo i bordi delle nostre aiuole rialzate.

• Lavanda (resistente fino alla zona 5) - La lavanda non solo preferisce un terreno ben drenato, ma lo esige. Trovate un luogo soleggiato, come un letto rialzato, che dreni bene e non lasci la lavanda in un terreno inzuppato. Quando piantate la lavanda in autunno, puntate a piantarla da sei a otto settimane prima che il terreno geli, in modo che le piante abbiano il tempo di ambientarsi. Per proteggere la pianta durante il primo inverno, pacciamatela nel tardo autunno conrami di sempreverde o uno strato di paglia.
• Origano greco (resistente fino alla zona 5) - Coltivo diversi tipi di origano nei miei giardini. L'origano comune è affidabile e perenne e non solo ritorna ogni anno, ma si auto-semina con abbandono - attenzione! Sfortunatamente, il sapore dell'origano comune è molto debole e non è ideale per la cucina. Per questo motivo preferisco coltivare l'origano greco nel mio giardino di erbe aromatiche. Anche se è resistente fino alla zona 5, non sempre sverna e così trovoRaccogliete spesso, essiccando le foglie per la vostra dispensa di erbe aromatiche o utilizzandole fresche dal giardino.

Per i giardinieri urbani con poco spazio, è possibile piantare un giardino di erbe autunnali in vasi su terrazze e balconi. L'erba cipollina e l'origano forniranno un fogliame saporito fino all'autunno inoltrato.

• Melissa (resistente fino alla zona 4) - Imparentata con la menta, il bel fogliame profumato di limone della melissa la rende un'erba essenziale per il tè e per cospargere le macedonie. Tuttavia, può essere invasiva, quindi piantatela solo in un'area in cui possa diffondersi o mettetela in vasi o fioriere di tessuto. Cresce bene in pieno sole o all'ombra parziale ed è adatta alla piantagione autunnale. Ama i terreni ricchi e umidi, quindi annaffiate regolarmente se ci sononon c'è stata pioggia.

Per ulteriori informazioni sulla coltivazione delle erbe aromatiche, consultate questi post:

Avete intenzione di piantare delle erbe aromatiche quest'autunno?