في حين أن الربيع هو موسم الزراعة التقليدي للعديد من نباتات الحدائق ، فإن أواخر الصيف والخريف هما أيضًا أوقات الزراعة الرئيسية للأشجار والشجيرات والنباتات المعمرة والأعشاب. نعم الأعشاب! هناك العديد من الأعشاب التي يمكن زراعتها في الخريف - الحولية ، والنباتات ، والنباتات المعمرة. إليك عشرة أعشاب طهي لزراعتها في حديقتك وحاوياتك هذا الخريف.

بينما يمكنك زراعة الأعشاب من البذور ، لزراعة الخريف ، من الأسرع شراء عمليات زرع صحية من مركز حديقتك المحلي.

أعشاب سنوية للزراعة في الخريف:

بينما تفضل العديد من الأعشاب المعمرة مثل الزعتر والأوريجانو التربة جيدة التصريف التي لا تكون خصبة بشكل مفرط ، فإن الأعشاب السنوية المزروعة تنمو بشكل أفضل عندما يتم إعطاؤها السماد الطبيعي.

• البقدونس - من بين جميع الأعشاب التي أزرعها في الخريف ، البقدونس هو الأكثر استخدامًا. أقوم باستمرار بقص أغصان البقدونس المجعد والأوراق المسطحة للسلطات والمخللات والشوربات والباستا. سهولة زراعة البقدونس وتعدد استخداماته في المطبخ تجعله مرشحًا رئيسيًا لقائمة الأعشاب التي يجب زراعتها في الخريف. أزرع البقدونس في الربيع ، ولكن مرة أخرى في أواخر الصيف وأوائل الخريف في إطاراتي الباردة والنفق. يتم تغطية أي نباتات متبقية في الحديقة في أواخر الخريف بنفق صغير دائري قبل وصول الصقيع القاسي. بعد ذلك ، يمكننا حصاد البقدونس المزروع محليًا في أواخر الخريف والشتاء. لأن البقدونس عبارة عن كل سنتين ، تبدأ النباتات في الإزهار في الربيع التالي. فيفي هذه النقطة ، أسحبهم لأعلى وألقي بهم على كومة السماد ، ولكن إذا كان لديك مساحة ، فيمكنك السماح لهم بالزهور لأن الملقحات تحب الإزهار.

البقدونس المجعد (في الصورة) والبقدونس ذو الأوراق المسطحة هي أعشاب مثالية لزراعة الخريف. إنهم يحبون درجات الحرارة الباردة والرطوبة الوفيرة الموجودة في حديقة الخريف.

• Chervil - Chervil هو أحد الأعشاب السنوية المفضلة لدي للنمو في الخريف والشتاء - نعم الشتاء! أزرع البذور في أوائل الخريف في زاوية أحد إطاراتي الباردة. بحلول أواخر الخريف ، ملأت النباتات تلك المساحة وأصبحت أوراق الشجر المقاومة للبرودة جاهزة للحصد طوال فصل الشتاء ، مما يضيف نكهة عرق السوس إلى طعامنا. تبدو أوراق الشجر في Chervil مثل البقدونس إلى حد كبير ، ولكن بمظهر أكثر حساسية قليلاً. إنها تزيينية جدًا عند زراعتها في حاويات الخريف أيضًا. ابدأ بزرع البذور في الداخل تحت أضواء النمو في أواخر الصيف ، ونقلها للخارج إلى الأسرة أو الأواني في أوائل الخريف. توقع أن تنمو النباتات بطول قدم تقريبًا في حديقة الخريف أو الشتاء ، ولكن في حديقة الربيع أو الصيف يمكن أن تصل إلى ارتفاعات تصل إلى قدمين.
• الكزبرة - أحبها أو أبغضها (أحبها!) ، الكزبرة هي عشب سريع النمو ذو نكهة لاذعة أساسية في العديد من الأطباق. نظرًا لأن الكزبرة المزروعة في الربيع تميل إلى الظهور بسرعة ، فإن أفضل موسم لدي للكزبرة هو الخريف. الكزبرة جزئية للأيام القصيرة ودرجات الحرارة المنخفضة للسقوط ولن تفعل ذلكانطلق بأسرع ما يمكن في فصلي الربيع والصيف. زرع البذور في الأواني ، أو صناديق النوافذ ، أو أحواض الحدائق من أوائل إلى منتصف الخريف ، والحصاد كثيرًا.

الكزبرة المحبة للطقس البارد إما محبوبة أو مكروهة ، ولكن إذا كنت تحبها ، ففكر في زراعة البذور أو الشتلات في الخريف عندما تكون النباتات أقل عرضة للانفصال. تساعد التربة الدافئة والطقس البارد والرطوبة الكافية النباتات على التأسيس بسرعة وتمنحك السبق في حديقة الربيع. عند الزراعة في الخريف ، تجنب إضافة السماد في وقت الزراعة. يمكن لجرعة من العناصر الغذائية في وقت متأخر من الموسم أن تحفز النمو الطازج الذي قد يؤدي بعد ذلك إلى تلف الشتاء. بدلًا من ذلك ، احفر في بعض السماد وخطط للتسميد في أوائل الربيع باستخدام سماد عشبي عضوي متوازن.

يمكنك زراعة الأعشاب المعمرة من البذور ، ولكن عليك أن تبدأها في الداخل تحت ضوء النمو لمدة ثمانية إلى 10 أسابيع على الأقل قبل نقلها إلى الحديقة. من الأسرع والأسهل شراء شتلات صحية من المشتل المحلي لزراعة الخريف. استخدم قصاصات الأعشاب لحصاد الأعشاب الطازجة بسرعة ودون الإضرار بالنبات.

• Sage (صعب الوصول إلى المنطقة 5) - لقد كنت أزرع نبات الحكيم لأكثر من عشرين عامًا ، وبينما لا أستخدمه كثيرًا في المطبخ ، لم يكن لدي حديقة بدونه. لماذا؟ المريمية نبات جميل بأوراق خضراء رمادية ولكنعندما يزهر في أوائل الصيف ، يصبح أيضًا نباتًا للتلقيح ، يجذب عددًا لا يحصى من الفراشات والنحل إلى الحديقة. المريمية هي شجيرة خشبية تنمو بطول قدمين إلى ثلاثة أقدام في حديقة منطقتي الخامسة. يمكن أن يكون عرضة للتلف الشتوي ولكن تغطية النبات بأغصان دائمة الخضرة في أواخر الخريف يساعد في عزله خلال فصل الشتاء.

حكيم الحديقة الطازج رائع في الحساء والباستا والحشوات. لكنها أيضًا عشب معمر مثالي يمكن زراعته في الخريف.

ستجد نصائح حول الحصاد واستخدام المريمية في هذا الفيديو .

• الزعتر (هاردي إلى المنطقة 5) - الزعتر هو عشب دائم مثالي لحافة حديقة الأعشاب. إنه منخفض النمو وينتشر ، وهو شديد التحمل للجفاف. أزهارها الصغيرة صديقة للنحل للغاية ، والأوراق لها رائحة ونكهة رائعة. تُباع نباتات الزعتر عادةً في أواني بحجم 4 بوصات وستجد على الأرجح مجموعة من الأنواع مثل الليمون والليمون والإنجليزية والفرنسية والشائعة في مركز الحديقة المحلي.

الزعتر شجيرة دائمة الخضرة منخفضة النمو بأوراق صغيرة تحتوي على نكهة كاملة. قم بزراعة الزعتر في الخريف في بقعة جيدة التصريف تحت أشعة الشمس الكاملة.

• البردقوش (يصعب الوصول إلى المنطقة 7 ، 6 مع الحماية) - هذه العشبة المعمرة اللذيذة يصعب الوصول إليها في المنطقة 7 ، لكنني حالفني الحظ في فصل الشتاء في إطاراتي الباردة والنفق المتعدد في حديقة منطقتي 5. بالنسبة لأولئك الموجودين في المناطق 7 وما فوق ، هذه واحدة من أفضل الأعشاب التي يمكنك زراعتهافي خريف. فقط تأكد من وضعه في الأسرة من أوائل إلى منتصف الخريف مما يمنحه الوقت لتثبيت الجذور قبل الشتاء.
• الثوم المعمر (هاردي إلى المنطقة 3) - ربما يكون الثوم المعمر هو أسهل الأعشاب المعمرة وأكثرها موثوقية للنمو. وهي مدرجة في قائمة الأعشاب التي ستزرع في الخريف لأنها يسهل حفرها وتقسيمها لتتم مشاركتها وإعادة زراعتها. تضيف أوراق الشجر الشائكة بنكهة البصل نسيجًا جميلًا إلى حديقة الأعشاب وفي أواخر الربيع تجذب الزهور الأرجوانية الدائرية النحل والملقحات الأخرى.

الأوريجانو اليوناني هو أحد أعشاب الطهي المفضلة لدي. أحصد الينابيع لتجف من أوائل الصيف حتى الخريف ، لكننا أيضًا نستمتع بها طازجة طوال فصل الخريف من الأواني الموجودة على سطح السفينة والنباتات المدسوسة على طول حواف أسِرَّة الحديقة المرتفعة.

• Lavender (هاردي للمنطقة 5) - لا يفضل اللافندر التربة جيدة التصريف فحسب ، بل يتطلبها. ابحث عن موقع مشمس ، مثل السرير المرتفع ، والذي يستنزف جيدًا ولن يترك الخزامى جالسًا في تربة رطبة. عند زراعة الخزامى في الخريف ، اهدف إلى زرع ستة إلى ثمانية أسابيع قبل أن تتجمد التربة حتى يتسنى للنباتات الوقت للاستقرار فيها. ولحماية النبات خلال فصل الشتاء الأول ، نثر في أواخر الخريف بأغصان دائمة الخضرة أو طبقة من القش.
• الأوريجانو اليوناني (هاردي المنطقة 5) - أزرع عدة أنواع من الأوريجانو في حديقتي. الأوريجانو الشائع معمر بشكل موثوق ولا يعود فقط كل عام ، ولكنه يزرع نفسه مع التخلي عنهحذر! لسوء الحظ ، نكهة الأوريجانو العادية باهتة جدًا وليست مثالية للمطبخ. لهذا السبب أفضل زراعة الأوريجانو اليوناني في حديقة الأعشاب الخاصة بي. على الرغم من صعوبة الوصول إلى المنطقة 5 ، إلا أنها لا تنتهي دائمًا في فصل الشتاء ولذلك أجد نفسي أزرع شتلات جديدة كل بضع سنوات. احصد كثيرًا ، جفف الأوراق لخزانة الأعشاب أو استخدمها طازجة من الحديقة.

بالنسبة إلى البستانيين الحضريين مع مساحة قليلة أو معدومة ، يمكنك زرع حديقة عشب في أواني على الأسطح والشرفات. سيوفر الثوم المعمر والأوريجانو أوراق الشجر اللذيذة حتى أواخر الخريف.

• بلسم الليمون (هاردي إلى المنطقة 4) - فيما يتعلق بالنعناع ، أوراق الشجر الجميلة برائحة الليمون تجعله عشبًا أساسيًا للشاي ويرش فوق سلطات الفواكه. ومع ذلك ، يمكن أن تكون غازية ، لذا لا تزرعها إلا في منطقة يمكن أن تنتشر فيها أو تضعها في أواني أو مزارعي أقمشة. ينمو جيدًا تحت أشعة الشمس الكاملة إلى الظل الجزئي وهو مناسب للزراعة. إنه يحب التربة الغنية والرطبة ، لذا قم بالمياه بانتظام إذا لم يكن هناك مطر.

لمزيد من المعلومات حول زراعة الأعشاب ، راجع هذه المنشورات:

هل تزرع أي أعشاب هذا الخريف؟