Si bé la primavera és l'època tradicional de plantació de moltes plantes de jardí, el final de l'estiu i la tardor també són moments privilegiats per a la plantació d'arbres, arbustos, plantes perennes i herbes. Sí herbes! Hi ha moltes herbes per plantar a la tardor: anuals, biennals i perennes. Aquí teniu deu herbes culinàries per plantar al vostre jardí i contenidors aquesta tardor.

Si bé podeu cultivar herbes a partir de llavors, per a la plantació de tardor, és més ràpid comprar trasplantaments saludables al vostre centre de jardineria local.

Herbes anuals per plantar a la tardor:

Tot i que moltes herbes perennes com la farigola i l'orenga prefereixen un sòl ben drenat que no sigui massa fèrtil i que les herbes creixen millor quan es regeixen regularment.

• Julivert ​​– De totes les herbes que conreo a la tardor, el julivert és el que més faig servir. Contínuament estic tallant branquetes del meu julivert arrissat i de fulla plana per a amanides, adobs, sopes i pastes. La facilitat de cultiu i la versatilitat del julivert a la cuina el converteixen en un candidat ideal per a una llista d'herbes per plantar a la tardor. Planto julivert a la primavera, però de nou a finals d'estiu i principis de tardor en els meus marcs freds i politúnel. Totes les plantes que queden al jardí a finals de tardor es cobreixen amb un mini túnel de cèrcol abans que arribi la dura gelada. Aleshores, podem collir julivert de collita pròpia a finals de tardor i hivern. Com que el julivert és una biennal, les plantes comencen a florir la primavera següent. A lesen aquest punt, els estiro i els llence a la pila de compost, però si teniu espai, podeu deixar que floreixin ja que als pol·linitzadors els encanten les flors.

El julivert arrissat (a la foto) i el julivert de fulla plana són herbes ideals per a la sembra de tardor. Els encanten les temperatures fresques i la gran humitat que es troben al jardí de tardor.

• Cerfill : el cerfill és una de les meves herbes anuals preferides per créixer a la tardor i l'hivern, sí, hivern! Sembro les llavors a principis de tardor en un racó d'un dels meus marcs freds. A finals de tardor, les plantes han omplert aquest espai i el fullatge tolerant al fred està llest per ser collit durant tot l'hivern, afegint un sabor de regalèssia als nostres aliments. El fullatge del chervil s'assembla molt al julivert, però amb un aspecte una mica més delicat. També és molt ornamental quan es planta en contenidors de tardor. Comenceu a sembrar la llavor a l'interior sota llums de creixement a finals d'estiu, traslladant-les a l'exterior als llits o tests a principis de tardor. Espereu que les plantes creixin al voltant d'un peu d'alçada en un jardí de tardor o d'hivern, però en un jardí de primavera o d'estiu poden assolir altures de fins a dos peus.
• Cilantro - M'encanta o detesta (m'encanta!), el coriandre és una herba de creixement ràpid amb un sabor picant essencial en tants plats. Com que el meu coriandre plantat a la primavera tendeix a disparar ràpidament, la meva millor estació per al coriandre és la tardor. El coriandre és parcial per als dies curts i les temperatures més fresques de la tardor i no ho faràcargola tan ràpid com ho fa a la primavera i l'estiu. Sembra les llavors en tests, finestres o llits del jardí des de principis fins a mitjan tardor, collint-les sovint.

El coriandre amant del fred és estimat o detestat, però si t'agrada, considera plantar llavors o plàntules a la tardor, quan és menys probable que les plantes caiguin a la primavera. temporada de plantació primària, no oblideu la tardor. El sòl càlid, el clima més fresc i la gran humitat ajuden les plantes a establir-se ràpidament i us donen un avantatge al jardí de primavera. Quan planteu a la tardor, eviteu afegir fertilitzant en el moment de plantar. Una dosi de nutrients a finals de la temporada pot estimular un creixement fresc que pot provocar danys a l'hivern. En lloc d'això, caveu una mica de compost i planifiqueu adobar a principis de primavera amb un fertilitzant orgànic d'herbes equilibrat.

Podeu cultivar herbes perennes a partir de llavors, però haureu de començar-les a l'interior amb una llum de creixement almenys de vuit a deu setmanes abans de traslladar-les al jardí. És més ràpid i fàcil comprar plàntules sanes del vostre viver local per plantar-les a la tardor. Utilitzeu talls d'herbes per collir herbes fresques ràpidament i sense danyar la planta.

• Sàlvia (resistent a la zona 5): fa més de vint anys que conreo sàlvia i, tot i que no la faig servir amb freqüència a la cuina, mai tindria un jardí sense ella. Per què? La sàlvia és una planta preciosa amb fulles de color gris verd peròquan floreix a principis d'estiu, també es converteix en una planta pol·linitzadora, atraient innombrables papallones i abelles al jardí. La sàlvia és un arbust llenyós que creix de dos a tres peus d'alçada al meu jardí de la zona 5. Pot ser susceptible a danys a l'hivern, però cobrir la planta amb branques de fulla perenne a finals de tardor ajuda a aïllar-la durant l'hivern.

La sàlvia fresca del jardí és fantàstica en sopes, pastes i farcits. Però també és una herba perenne ideal per plantar a la tardor.

En aquest vídeo trobareu consells per collir i utilitzar la sàlvia .

• Faigola (resistent a la zona 5): la farigola és l'herba perenne perfecta per a la vora d'un jardí d'herbes. És de creixement baix i s'estén, i és molt tolerant a la sequera. Les seves petites flors són extremadament favorables a les abelles i les fulles tenen una fragància i un sabor meravellosos. Les plantes de farigola es venen normalment en tests de quatre polzades i és probable que en trobeu un grapat de tipus com ara llimona, llima, anglesa, francesa i comuns al vostre centre de jardineria local.

La farigola és un arbust de fulla perenne de baix creixement amb fulles minúscules que tenen tot el sabor. Planta farigola a la tardor en un lloc ben drenat a ple sol.

• Melloix (resistent a la zona 7, 6 amb protecció) – Aquesta herba perenne salada és resistent a la zona 7, però he tingut sort hivernant-la als meus marcs freds i al politúnel del meu jardí de la zona 5. Per als de les zones 7 i superiors, aquesta és una de les millors herbes que podeu plantara la tardor. Només assegureu-vos de posar-lo als llits de principis a mitjan tardor, cosa que li dóna temps per arrelar abans de l'hivern.
• Cibulet (resistent a la zona 3) - El cibulet és potser l'herba perenne més fàcil i fiable de créixer. A més, estan en aquesta llista d'herbes per plantar a la tardor perquè es desenterran i es divideixen molt fàcilment per compartir-les i tornar a plantar-les. El fullatge punxegut i amb gust de ceba afegeix una textura bonica a un jardí d'herbes i, a finals de primavera, les flors rodones de color porpra atrauen abelles i altres pol·linitzadors.

L'orenga grega és una de les meves herbes culinàries preferides. Collito les primaveras per assecar-se des de principis d'estiu fins a la tardor, però també la gaudim fresca tota la tardor dels tests de la nostra coberta i de les plantes a les vores dels nostres llits elevats.

• Lavanda (resistent a la zona 5) - L'espígol no només prefereix un sòl ben drenat, sinó que ho exigeix. Trobeu un lloc assolellat, com un llit elevat, que dreni bé i no deixi la vostra lavanda asseguda al sòl humit. Quan planteu espígol a la tardor, intenteu plantar sis a vuit setmanes abans que el sòl es congeli perquè les plantes tinguin temps d'instal·lar-se.  Per protegir la planta durant el primer hivern, a la final de la tardor s'enmulla amb branques de fulla perenne o una capa de palla.
• Orenga grega (resistent a la zona 5) - Cultivo diversos tipus d'orenga als meus jardins. L'orenga comú és perenne de manera fiable i no només torna cada any, sinó que s'auto-sembra amb abandonament.avisat! Malauradament, el sabor de l'orenga comú és molt feble i no és ideal per a la cuina. Per això prefereixo cultivar orenga grega al meu jardí d'herbes. Tot i que és resistent a la zona 5, no sempre hiverna i, per tant, em trobo plantant noves plàntules cada pocs anys. Recol·leu sovint, assecant les fulles per al vostre armari d'herbes o utilitzeu-les fresques del jardí.

Per als jardiners urbans amb poc o cap espai, podeu plantar un jardí d'herbes de tardor en tests a cobertes i balcons. El cibulet i l'orenga proporcionaran un fullatge saborós fins a finals de la tardor.

• Bàlsam de llimona (resistent a la zona 4): relacionat amb la menta, el preciós fullatge de llimona amb olor de llimona la converteix en una herba essencial per al te i espolvorear sobre amanides de fruites. Tanmateix, pot ser invasiu, així que planta-lo només en una zona on es pugui estendre o posar-lo en tests o jardineres de tela. Creix bé a ple sol fins a l'ombra parcial i és adequat per a la plantació de tardor. Li agrada el sòl ric i humit, així que rega regularment si no hi ha pluja.

Per obtenir més informació sobre el cultiu d'herbes, consulteu aquestes publicacions:

Esteu plantant herbes aquesta tardor?