فہرست کا خانہ
جبکہ موسم بہار باغ کے بہت سے پودوں کے لیے روایتی پودے لگانے کا موسم ہے، موسم گرما کے آخر اور موسم خزاں درختوں، جھاڑیوں، بارہماسیوں اور جڑی بوٹیوں کے لیے پودے لگانے کے اہم اوقات ہیں۔ ہاں جڑی بوٹیاں! موسم خزاں میں پودے لگانے کے لیے بہت سی جڑی بوٹیاں ہیں - سالانہ، دو سالہ اور بارہماسی۔ اس موسم خزاں میں آپ کے باغ اور کنٹینرز میں پودے لگانے کے لیے یہاں دس پاک جڑی بوٹیاں ہیں۔
جبکہ آپ بیجوں سے جڑی بوٹیاں اگا سکتے ہیں، موسم خزاں میں پودے لگانے کے لیے، اپنے مقامی باغیچے کے مرکز سے صحت مند ٹرانسپلانٹ خریدنا تیز تر ہے۔
موسم خزاں میں پودے لگانے کے لیے سالانہ جڑی بوٹیاں:
جبکہ بہت سی بارہماسی جڑی بوٹیاں اچھی طرح سے نکاسی والی مٹی کو ترجیح دیتی ہیں جو کہ زیادہ سے زیادہ کم نہیں ہوتی ہیں، جب کہ ان کی سالانہ مقدار کم ہوتی ہے۔
- پارسلے - ان تمام جڑی بوٹیوں میں سے جو میں موسم خزاں میں اگتا ہوں، اجمودا وہ ہے جسے میں سب سے زیادہ استعمال کرتا ہوں۔ میں سلاد، میرینیڈز، سوپ اور پاستا کے لیے اپنے گھوبگھرالی اور چپٹے پتے والے اجمودا کی ٹہنیاں مسلسل تراش رہا ہوں۔ اجمودا کی کاشت میں آسانی اور باورچی خانے میں استعداد اسے موسم خزاں میں پودے لگانے کے لیے جڑی بوٹیوں کی فہرست کے لیے ایک اہم امیدوار بناتی ہے۔ میں موسم بہار میں اجمودا لگاتا ہوں، لیکن دوبارہ گرمیوں کے آخر میں اور خزاں کے شروع میں اپنے ٹھنڈے فریموں اور پولی ٹنل میں لگاتا ہوں۔ موسم خزاں کے آخر میں باغ میں جو بھی پودے بچ جاتے ہیں ان کو سخت ٹھنڈ آنے سے پہلے ایک چھوٹی ہوپ ٹنل سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، ہم موسم خزاں کے آخر اور سردیوں میں دیسی اجمودا کاٹ سکتے ہیں۔ چونکہ اجمودا ایک دو سالہ ہے، اس لیے پودے اگلے موسم بہار میں پھولنا شروع کر دیتے ہیں۔ پراس مقام پر، میں انہیں کھینچتا ہوں اور کھاد کے ڈھیر پر پھینک دیتا ہوں، لیکن اگر آپ کے پاس جگہ ہے، تو آپ انہیں پھولنے کی اجازت دے سکتے ہیں کیونکہ پولینیٹرز پھولوں کو پسند کرتے ہیں۔
گھنگھریالے (تصویر میں) اور چپٹے پتے والے اجمودا موسم خزاں میں پودے لگانے کے لیے مثالی جڑی بوٹیاں ہیں۔ وہ موسم خزاں کے باغ میں پائے جانے والے ٹھنڈے درجہ حرارت اور کافی نمی کو پسند کرتے ہیں۔
- Chervil – Chervil موسم خزاں اور موسم سرما میں اگنے والی میری پسندیدہ سالانہ جڑی بوٹیوں میں سے ایک ہے – ہاں سردیوں میں! میں اپنے ٹھنڈے فریموں میں سے ایک کونے میں ابتدائی موسم خزاں میں بیج بوتا ہوں۔ موسم خزاں کے آخر تک، پودوں نے اس جگہ کو بھر دیا ہے اور سردی کو برداشت کرنے والے پودوں کی کٹائی کے لیے تمام موسم سرما میں تیار ہے، جس سے ہمارے کھانے میں لائیکوریس کا ذائقہ شامل ہو جاتا ہے۔ Chervil پودوں کی شکل اجمودا کی طرح نظر آتی ہے، لیکن ایک قدرے زیادہ نازک ظہور کے ساتھ. موسم خزاں کے کنٹینرز میں بھی لگائے جانے پر یہ بہت آرائشی ہے۔ موسم گرما کے آخر میں اگنے والی روشنیوں کے نیچے گھر کے اندر بیج بو کر، موسم خزاں کے شروع میں انہیں باہر بستروں یا گملوں میں منتقل کر کے ایک جمپ سٹارٹ حاصل کریں۔ موسم خزاں یا موسم سرما کے باغ میں پودوں کی اونچائی کی توقع کریں، لیکن موسم بہار یا موسم گرما کے باغ میں وہ دو فٹ تک کی اونچائی تک پہنچ سکتے ہیں۔
- Cilantro – اس سے پیار کریں یا اس سے نفرت کریں (مجھے یہ پسند ہے!)، cilantro ایک تیز اگنے والی جڑی بوٹی ہے جس کا تیز ذائقہ بہت سے پکوانوں میں ضروری ہے۔ چونکہ میری بہار میں لگائی گئی لال مرچ تیزی سے بولٹ ہونے کا رجحان رکھتی ہے، لہٰذا لال مرچ کے لیے میرا بہترین موسم خزاں ہے۔ Cilantro مختصر دنوں اور موسم خزاں کے ٹھنڈے درجہ حرارت کے لیے جزوی ہے اور ایسا نہیں ہوگا۔بولٹ اتنی ہی تیز جتنی یہ بہار اور گرمیوں میں کرتا ہے۔ بیجوں کو گملوں، کھڑکیوں کے ڈبوں یا باغیچے کے بستروں میں ابتدائی سے خزاں کے وسط تک بوئیں، اکثر کٹائی کریں۔
سرد موسم سے پیار کرنے والی لال مرچ یا تو پسند کی جاتی ہے یا ناپسندیدہ، لیکن اگر آپ اسے پسند کرتے ہیں تو موسم خزاں میں بیج یا پودے لگانے پر غور کریں جب پودوں کے گرنے کا امکان کم ہو۔ موسم بہار پودے لگانے کا بنیادی موسم ہے، خزاں کو نظر انداز نہ کریں۔ گرم مٹی، ٹھنڈا موسم، اور کافی نمی پودوں کو تیزی سے قائم ہونے میں مدد دیتی ہے اور آپ کو بہار کے باغ کا آغاز فراہم کرتی ہے۔ موسم خزاں میں پودے لگاتے وقت، پودے لگانے کے وقت کھاد ڈالنے سے گریز کریں۔ موسم کے آخر میں غذائی اجزاء کی ایک خوراک تازہ نشوونما کو فروغ دے سکتی ہے جو پھر موسم سرما کے نقصان کو برقرار رکھ سکتی ہے۔ اس کے بجائے، کچھ کھاد کھودیں اور موسم بہار کے شروع میں متوازن نامیاتی جڑی بوٹیوں والی کھاد کے ساتھ کھاد ڈالنے کا منصوبہ بنائیں۔
آپ بیجوں سے بارہماسی جڑی بوٹیاں اُگا سکتے ہیں، لیکن آپ کو انہیں باغ میں منتقل کرنے سے کم از کم آٹھ سے 10 ہفتے پہلے گھر کے اندر اگنے والی روشنی میں شروع کرنے کی ضرورت ہوگی۔ موسم خزاں میں پودے لگانے کے لیے اپنی مقامی نرسری سے صحت مند پودے خریدنا تیز اور آسان ہے۔ تازہ جڑی بوٹیوں کی جلد اور پودے کو نقصان پہنچائے بغیر جڑی بوٹیوں کے ٹکڑوں کا استعمال کریں۔
- سیج (زون 5 کے لیے سخت) - میں بیس سال سے زیادہ عرصے سے سیج پال رہا ہوں اور جب میں اسے کچن میں کثرت سے استعمال نہیں کرتا ہوں، میرے پاس اس کے بغیر باغ کبھی نہیں ہوگا۔ کیوں؟ بابا سرمئی سبز پتیوں کے ساتھ ایک خوبصورت پلانٹ ہے لیکنجب یہ موسم گرما کے اوائل میں پھولتا ہے، تو یہ ایک پولنیٹر پودا بھی بن جاتا ہے، جو باغ کی طرف لاتعداد تتلیوں اور شہد کی مکھیوں کو راغب کرتا ہے۔ بابا ایک لکڑی کا جھاڑی ہے جو میرے زون 5 کے باغ میں دو سے تین فٹ لمبا ہوتا ہے۔ یہ موسم سرما میں ہونے والے نقصان کے لیے حساس ہو سکتا ہے لیکن موسم خزاں کے آخر میں پودے کو سدا بہار شاخوں سے ڈھانپنے سے موسم سرما میں اسے محفوظ رکھنے میں مدد ملتی ہے۔
تازہ گارڈن سیج سوپ، پاستا اور اسٹفنگ میں لاجواب ہے۔ لیکن، یہ موسم خزاں میں پودے لگانے کے لیے ایک مثالی بارہماسی جڑی بوٹی بھی ہے۔
آپ کو اس ویڈیو میں بابا کی کٹائی اور استعمال کرنے کے لیے نکات ملیں گے ۔
بھی دیکھو: سبزیوں کے باغبانی کے 6 نکات ہر نئے کھانے کے باغبان کو جاننے کی ضرورت ہے۔- Thyme (زون 5 کے لیے سخت) - تھاائم ایک جڑی بوٹی کے باغ کے کنارے کے لیے بہترین بارہماسی جڑی بوٹی ہے۔ یہ کم اگنے والا اور پھیلتا ہے، اور بہت خشک سالی برداشت کرتا ہے۔ اس کے چھوٹے چھوٹے پھول شہد کی مکھیوں کے لیے بہت اچھے ہوتے ہیں، اور پتیوں میں شاندار خوشبو اور ذائقہ ہوتا ہے۔ تائیم کے پودے عام طور پر چار انچ کے برتنوں میں فروخت ہوتے ہیں اور آپ کو ممکنہ طور پر مٹھی بھر قسمیں ملیں گی جیسے لیموں، چونا، انگریزی، فرانسیسی اور آپ کے مقامی باغیچے کے مرکز میں عام۔
تھائیم ایک کم اگنے والا سدا بہار جھاڑی ہے جس میں چھوٹے پتوں کا ذائقہ ہوتا ہے۔ خزاں میں تھیم کو اچھی طرح سے نکاسی والی جگہ پر پوری دھوپ میں لگائیں۔
بھی دیکھو: بونے سدا بہار درخت: صحن اور باغ کے لیے 15 غیر معمولی انتخاب- مارجورم (زون 7، 6 کے لیے سخت تحفظ کے ساتھ) - یہ ذائقہ دار بارہماسی جڑی بوٹی زون 7 کے لیے سخت ہے، لیکن مجھے اپنے سرد فریموں اور اپنے زون 5 کے باغیچے میں پولی ٹنل میں اسے سردیوں میں گزارنا نصیب ہوا ہے۔ زون 7 اور اس سے اوپر والوں کے لیے، یہ ان بہترین جڑی بوٹیوں میں سے ایک ہے جو آپ لگا سکتے ہیں۔موسم خزاں میں. بس اسے خزاں کے اوائل سے وسط تک بستر پر رکھنا یقینی بنائیں جس سے اسے سردیوں سے پہلے جڑیں لگانے کا وقت ملتا ہے۔
- Chives (زون 3 کے لیے مشکل) - چائیوز شاید سب سے آسان اور قابل بھروسہ بارہماسی جڑی بوٹی ہیں۔ اور، وہ موسم خزاں میں پودے لگانے کے لیے جڑی بوٹیوں کی اس فہرست میں شامل ہیں کیونکہ وہ اتنی آسانی سے کھودی جاتی ہیں اور بانٹ دی جاتی ہیں تاکہ انہیں بانٹ دیا جائے اور دوبارہ لگایا جائے۔ چمٹے دار، پیاز کے ذائقے والے پتوں سے جڑی بوٹیوں کے باغ میں خوبصورت ساخت شامل ہوتی ہے اور موسم بہار کے آخر میں گول جامنی رنگ کے پھول شہد کی مکھیوں اور دیگر جرگوں کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں۔
یونانی اوریگانو میری پسندیدہ کھانوں کی جڑی بوٹیوں میں سے ایک ہے۔ میں موسم گرما کے اوائل سے خزاں تک سوکھنے کے لیے چشموں کی کٹائی کرتا ہوں، لیکن ہم اپنے ڈیک پر موجود گملوں اور اپنے اٹھائے ہوئے باغیچے کے کناروں کے ساتھ لگے پودوں سے بھی موسم خزاں میں اس کا لطف اٹھاتے ہیں۔
- لیوینڈر (زون 5 کے لیے سخت) – لیوینڈر صرف اچھی طرح سے خشک مٹی کو ترجیح نہیں دیتا ہے، اس کی ضرورت ہے۔ ایک دھوپ والی جگہ تلاش کریں، جیسے اٹھا ہوا بستر، جو اچھی طرح سے نکلتا ہے اور آپ کے لیوینڈر کو بھیگی مٹی میں بیٹھا نہیں چھوڑے گا۔ موسم خزاں میں لیوینڈر لگاتے وقت، مٹی کے جمنے سے چھ سے آٹھ ہفتے پہلے پودے لگانے کا مقصد رکھیں تاکہ پودوں کو آباد ہونے کا وقت ملے۔ پودے کی پہلی سردیوں میں حفاظت کے لیے، خزاں کے آخر میں سدا بہار شاخوں یا بھوسے کی ایک تہہ کے ساتھ ملچ کریں۔
- یونانی اوریگانو (زون 5 کے لیے مشکل) – میں اپنے باغات میں اوریگانو کی کئی اقسام اگاتا ہوں۔ عام اوریگانو قابل اعتماد طور پر بارہماسی ہے اور نہ صرف ہر سال واپس آتا ہے، بلکہ ترک کر کے خود بوتا ہے۔خبردار کیا! بدقسمتی سے، عام اوریگانو کا ذائقہ بہت ہلکا ہے اور باورچی خانے کے لیے مثالی نہیں ہے۔ اس وجہ سے میں اپنے جڑی بوٹیوں کے باغ میں یونانی اوریگانو اگانے کو ترجیح دیتا ہوں۔ زون 5 کے لیے مشکل ہونے کے باوجود، یہ ہمیشہ سردیوں میں نہیں آتا اور اس لیے میں خود کو ہر چند سال بعد نئے پودے لگاتا ہوا محسوس کرتا ہوں۔ اپنی جڑی بوٹیوں کی الماری کے لئے پتیوں کو خشک کرتے ہوئے اکثر کٹائی کریں یا باغ سے تازہ استعمال کریں۔
شہری باغبانوں کے لیے جن کے لیے بہت کم یا جگہ جگہ نہیں ہے، آپ ڈیکوں اور بالکونیوں پر گملوں میں فال بوٹی کا باغ لگا سکتے ہیں۔ چائیوز اور اوریگانو موسم خزاں کے آخر تک ذائقہ دار پودوں کو فراہم کریں گے۔
- لیموں کا بام (زون 4 کے لیے سخت) - پودینہ سے متعلق، لیمن بام کے خوبصورت لیموں کی خوشبو والے پودوں نے اسے چائے اور پھلوں کے سلاد پر چھڑکنے کے لیے ایک ضروری جڑی بوٹی بنا دیا ہے۔ تاہم، یہ ناگوار ہو سکتا ہے اس لیے اسے صرف اس جگہ لگائیں جہاں یہ پھیل سکے یا اسے گملوں یا کپڑوں کے پلانٹر میں ڈال سکے۔ یہ مکمل دھوپ سے جزوی سایہ میں اچھی طرح اگتا ہے اور موسم خزاں میں پودے لگانے کے لیے موزوں ہے۔ اسے بھرپور، نم مٹی پسند ہے لہذا اگر بارش نہ ہوئی ہو تو باقاعدگی سے پانی دیں۔
جڑی بوٹیاں اگانے کے بارے میں مزید معلومات کے لیے، یہ پوسٹس دیکھیں:
کیا آپ اس موسم خزاں میں کوئی جڑی بوٹیاں لگا رہے ہیں؟
