Dok je proljeće tradicionalna sezona sadnje za mnoge baštenske biljke, kasno ljeto i jesen su također najbolje vrijeme za sadnju drveća, grmlja, trajnica i začinskog bilja. Da bilje! Postoji mnogo biljaka koje treba saditi u jesen – jednogodišnje, dvogodišnje i višegodišnje. Evo deset kulinarskih biljaka koje ćete ove jeseni posaditi u svom vrtu i kontejnerima.

Iako možete uzgajati začinsko bilje iz sjemena, za jesenju sadnju, brže je kupiti zdrave presađene biljke iz vašeg lokalnog vrtnog centra.

Jednogodišnje začinsko bilje za sadnju u jesen:

Dok mnoge višegodišnje začinske biljke poput majčine dušice i origana preferiraju dobro drenirano tlo koje ne raste na nižem nivou godišnje.

• Peršun – Od svih biljaka koje uzgajam u jesen, najviše koristim peršun. Stalno sečem grančice svog kovrdžavog i ravnog peršuna za salate, marinade, supe i testenine. Lakoća uzgoja peršina i raznovrsnost u kuhinji čine ga glavnim kandidatom za listu biljaka za sadnju u jesen. Peršun sadim u proleće, ali ponovo u kasno leto i ranu jesen u svoje hladne okvire i politunel. Sve biljke koje ostanu u bašti u kasnu jesen prekrivaju se mini tunelom od obruča pre nego što dođe jak mraz. Tada možemo ubirati domaći peršun tokom cijele kasne jeseni i zime. Budući da je peršun dvogodišnja biljka, biljke počinju cvjetati sljedećeg proljeća. Atu ovom trenutku ih povlačim i bacam na hrpu komposta, ali ako imate prostora, možete im dozvoliti da procvjetaju jer oprašivači vole cvjetove.

Kovrčavi (na slici) i ravnolisni peršun su idealne biljke za jesenju sadnju. Vole hladne temperature i dovoljno vlage u jesenskom vrtu.

• Vješnja – Vješnja je jedna od mojih omiljenih jednogodišnjih biljaka koje uzgajam u jesen i zimu – da, zima! Sjeme sejem u ranu jesen u ugao jednog od mojih hladnih ramova. Do kasne jeseni, biljke su ispunile taj prostor i lišće otporno na hladnoću spremno je za berbu tokom cijele zime, dodajući našoj hrani aromu sladića. Lišće vušnice mnogo liči na peršun, ali je nešto nježnijeg izgleda. Veoma je ukrasan i kada se sadi u jesenjim posudama. Započnite tako što ćete u kasno ljeto posaditi sjeme u zatvorenom prostoru pod rasvjetom, a u ranu jesen ih premjestiti napolje u krevete ili saksije. Očekujte da će biljke u jesenjem ili zimskom vrtu narasti oko metar visine, ali u proljetnom ili ljetnom vrtu mogu doseći visinu i do dva metra.
• Kilantro – Volite ga ili ga mrzite (obožavam ga!), cilantro je brzorastuća biljka s oštrim okusom koja je neophodna u mnogim jelima. Budući da moj cilantro zasađen u proljeće ima tendenciju brzog rasta, moja najbolja sezona za cilantro je jesen. Cilantro ne voli kratke dane i niže temperature jeseni i nećebrzo kao u proljeće i ljeto. Sijte sjeme u saksije, prozorske kutije ili vrtne gredice od rane do sredine jeseni, često berući.

Kilantro koji voli hladno vrijeme ili voli ili ga mrzi, ali ako ga volite, razmislite o sadnji sjemena ili sadnica u jesen kada je manja vjerovatnoća da će biljke opasti: manje je vjerovatno da će biljke pasti. proljeće je primarna sezona sadnje, nemojte zanemariti jesen. Toplo tlo, hladnije vrijeme i dovoljno vlage pomažu biljkama da se brzo uspostave i daju vam početak u proljetnom vrtu. Prilikom sadnje u jesen, izbjegavajte dodavanje gnojiva u vrijeme sadnje. Doza hranjivih sastojaka u kasnoj sezoni može potaknuti svježi rast koji onda može pretrpjeti zimska oštećenja. Umjesto toga, ukopajte kompost i planirajte gnojenje u rano proljeće uravnoteženim organskim đubrivom.

Možete uzgajati višegodišnje začinsko bilje iz sjemena, ali ćete ih morati pokrenuti u zatvorenom prostoru pod svjetlom za uzgoj najmanje osam do 10 sedmica prije nego što ih premjestite u vrt. Brže je i lakše kupiti zdrave sadnice iz vašeg lokalnog rasadnika za jesenju sadnju. Upotrijebite makaze za berbu svježeg začinskog bilja brzo i bez oštećenja biljke.

• Kadulja (otporna na zonu 5) – uzgajam žalfiju više od dvadeset godina i iako je ne koristim često u kuhinji, nikad ne bih imao baštu bez nje. Zašto? Žalfija je prekrasna biljka sa sivo-zelenim listovima alikada cvjeta u rano ljeto, postaje i biljka oprašivač, privlačeći bezbroj leptira i pčela u vrt. Žalfija je drvenasti grm koji naraste dva do tri stope u mojoj zoni 5 vrta. Može biti podložna zimskom oštećenju, ali pokrivanje biljke zimzelenim granama u kasnu jesen pomaže joj da se izolira preko zime.

Svježa baštenska kadulja je fantastična u supama, tjesteninama i nadjevima. Ali, to je i idealna višegodišnja biljka za sadnju u jesen.

Savjete za berbu i korištenje žalfije naći ćete u ovom videu .

• Mašina dušica (otporna na zonu 5) – Majčina dušica je savršena višegodišnja biljka za ivicu biljnog vrta. Nisko raste i širi se, te je vrlo tolerantna na sušu. Njegovi sitni cvjetovi su izuzetno prihvatljivi za pčele, a listovi imaju divan miris i okus. Biljke timijana se obično prodaju u saksijama od četiri inča i vjerovatno ćete pronaći pregršt vrsta poput limuna, limete, engleskog, francuskog i uobičajenog u vašem lokalnom vrtnom centru.

Mašina dušica je nisko rastući zimzeleni grm sa sitnim listovima koji imaju pun okus. Sadite majčinu dušicu u jesen na dobro dreniranom mestu na punom suncu.

• Mažuran (otporna na zonu 7, 6 sa zaštitom) – Ova slana višegodišnja biljka otporna je na zonu 7, ali sam imao sreće da je prezimio u svojim hladnim okvirima i politunelu u svojoj bašti zone 5. Za one u zonama 7 i više, ovo je jedno od najboljih biljaka koje možete posaditiu jesen. Samo ga stavite u gredice od rane do sredine jeseni, što mu daje vremena da pusti korijenje prije zime.
• Vlasac (otporno na zonu 3) – Vlasac je možda najlakša i najpouzdanija višegodišnja biljka za uzgoj. I one su na ovoj listi biljaka koje treba saditi u jesen jer se tako lako iskopaju i podijele da bi se podijelile i ponovo posadile. Šiljasto lišće s aromom luka dodaje lijepu teksturu vrtu začinskog bilja, a u kasno proljeće okrugli ljubičasti cvjetovi privlače pčele i druge oprašivače.

Grčki origano je jedno od mojih omiljenih kulinarskih biljaka. Berem proleće da se osuši od ranog leta do jeseni, ali u njoj uživamo i u svežem stanju cele jeseni iz saksija na našoj palubi i biljaka postavljenih uz rubove naših podignutih gredica.

• Lavanda (otporna na zonu 5) – Lavanda ne voli samo dobro drenirano tlo, već to i zahteva. Pronađite sunčano mjesto, poput uzdignute gredice, koje dobro drenira i neće ostaviti vašu lavandu da sjedi u vlažnom tlu. Kada sadite lavandu u jesen, nastojte da posadite šest do osam sedmica prije nego što se tlo smrzne kako bi se biljke imale vremena da se slegnu.  Da biste zaštitili biljku tokom prve zime, u kasnu jesen malčirajte zimzelenim granama ili slojem slame.
• Grčki origano (otporno na zonu 5) – uzgajam nekoliko vrsta origana u svojim vrtovima. Origano je pouzdano višegodišnjak i ne samo da se vraća svake godine, već se i samostalno sije – buditeupozoreno! Nažalost, okus običnog origana je vrlo slab i nije idealan za kuhinju. Iz tog razloga radije uzgajam grčki origano u svojoj bašti. Iako je otporan na zonu 5, ne prezimi uvijek i tako se nađem u jesen kako sadim nove sadnice svakih nekoliko godina. Berite često, sušite lišće za svoj ormarić za bilje ili koristite svježe iz vrta.

Za urbane vrtlare s malo ili nimalo prostora, možete zasaditi jesenje začinsko bilje u saksijama na palubama i balkonima. Vlasac i origano pružit će ukusno lišće do kasne jeseni.

• Matinjak (otporno na zonu 4) – U vezi s mentom, lijepo lišće matičnjaka s mirisom limuna čini ga esencijalnom biljkom za čaj i posipanje voćnih salata. Međutim, može biti invazivan pa ga posadite samo na području gdje se može širiti ili ga stavite u saksije ili sadilice od tkanine. Dobro raste na punom suncu do djelomične sjene i  prikladan je za jesenju sadnju. Voli bogato, vlažno tlo pa redovno zalijevajte ako nije bilo kiše.

Za više informacija o uzgoju začinskog bilja, pogledajte ove postove:

Sadite li začinsko bilje ove jeseni?