В то время как весна является традиционным сезоном посадки многих садовых растений, конец лета и осень также являются благоприятным временем для посадки деревьев, кустарников, многолетников и трав. Да, трав! Осенью можно посадить множество трав - однолетних, двулетних и многолетних. Вот десять кулинарных трав, которые можно посадить в саду и контейнерах этой осенью.

Хотя травы можно выращивать из семян, для осенней посадки быстрее приобрести здоровые растения в местном садовом центре.

Однолетние травы для посадки осенью:

В то время как многие многолетние травы, такие как тимьян и душица, предпочитают хорошо дренированную и не слишком плодородную почву, нижеперечисленные однолетние травы лучше всего растут при внесении компоста и регулярном поливе.

• Петрушка - Из всех трав, которые я выращиваю осенью, петрушку я использую чаще всего. Я постоянно срезаю веточки кудрявой и плосколистной петрушки для салатов, маринадов, супов и пасты. Простота выращивания петрушки и ее универсальность на кухне делают ее главным кандидатом в список трав для посадки осенью. Я сажаю петрушку весной, а в конце лета и начале осени - в холодные рамы.Все растения, оставшиеся в саду поздней осенью, до наступления сильных морозов накрываются мини-туннелем с обручами, и тогда мы можем собирать урожай домашней петрушки всю позднюю осень и зиму. Поскольку петрушка - двулетник, растения начинают цвести следующей весной. В это время я выдергиваю их и бросаю в компостную кучу, но если у вас есть место, вы можете позволить имцветение, так как опылители любят цветение.

Кудрявая (на фото) и плосколистная петрушка - идеальные травы для осенней посадки. Они любят прохладную температуру и достаточную влажность, характерные для осеннего сада.

• Кервель - Кервель - одна из моих любимых однолетних трав, которую я выращиваю осенью и зимой - да, зимой! Я высеваю семена в начале осени в углу одной из своих холодильных камер. К концу осени растения заполняют это пространство, и холодостойкая листва готова к сбору в течение всей зимы, добавляя лакричный привкус в наши блюда. Листва кервеля очень похожа на петрушку, но с более нежным ароматом.Внешний вид. Очень декоративен при посадке в осенних контейнерах. Для начала можно посеять семена в закрытом грунте под лампами подсветки в конце лета, а в начале осени перенести их на грядки или в горшки. В осеннем или зимнем саду растения должны вырасти около фута в высоту, но в весеннем или летнем саду они могут достигать двух футов в высоту.
• Кинза - Любите ее или не любите (я люблю!), кинза - быстрорастущая трава с резким вкусом, необходимая для приготовления многих блюд. Поскольку кинза, посаженная весной, быстро отцветает, лучший сезон для ее выращивания - осень. Кинза любит короткие дни и прохладную температуру осени и не отцветает так быстро, как весной и летом. Высевайте семена в горшки, оконные ящики или на грядки в саду сНачало-середина осени, уборка частая.

Холодостойкую кинзу либо любят, либо не любят, но если вы ее любите, подумайте о том, чтобы высаживать семена или рассаду осенью, когда у растений меньше шансов завязаться.

Многолетние травы для осеннего посева:

Несмотря на то, что весна является основным сезоном посадки, не стоит упускать из виду и осень. Теплая почва, прохладная погода и достаточная влажность способствуют быстрому укоренению растений и дают преимущество перед весенним садом. При осенней посадке не вносите удобрения при посадке. Доза питательных веществ в конце сезона может подстегнуть свежий рост, который затем может пострадать зимой. Вместо этого внесите компост и планируйтеподкормка ранней весной сбалансированным органическим удобрением для трав.

Многолетние травы можно вырастить из семян, но для этого их необходимо выращивать в помещении под лампой, по крайней мере, за 8-10 недель до высадки в сад. Быстрее и проще купить здоровую рассаду в местном питомнике для осенней посадки. Для быстрого сбора свежей зелени, не повреждая растения, используйте ножницы для травы.

• Шалфей Шалфей (устойчив в зоне 5) - Я выращиваю шалфей уже более двадцати лет, и хотя я не часто использую его на кухне, я никогда не имел бы сада без него. Почему? Шалфей - красивое растение с серо-зелеными листьями, но когда он цветет в начале лета, он также становится растением-опылителем, привлекая в сад бесчисленных бабочек и пчел. Шалфей - это древесный кустарник, который вырастает на два-три метра в высоту в моемСад 5-й зоны. Может быть подвержен зимним повреждениям, но укрытие растения поздней осенью вечнозелеными ветвями помогает утеплить его на зиму.

Свежий шалфей прекрасно подходит для супов, пасты и начинок, а также является идеальным многолетним растением для посадки осенью.

Советы по сбору и использованию шалфея вы найдете в этом видеофильме .

• Тимьян Тимьян (вынослив в 5-й зоне) - идеальное многолетнее растение для края сада. Низкорастущий, широко распространенный, очень засухоустойчивый, его мелкие цветы очень полезны для пчел, а листья обладают прекрасным ароматом и вкусом. Растения тимьяна обычно продаются в четырехдюймовых горшках, и вы, скорее всего, найдете у нас несколько видов, таких как лимонный, лаймовый, английский, французский и обычный.местный садовый центр.

Тимьян - низкорослый вечнозеленый кустарник с мелкими листьями, обладающий насыщенным ароматом. Высаживать тимьян следует осенью на хорошо дренированном месте на полном солнце.

• Майоран (вынослив в зоне 7, 6 при защите) - Эта пряная многолетняя трава вынослива в зоне 7, но мне удалось успешно перезимовать в холодильных камерах и политуннелях в саду в зоне 5. Для жителей зоны 7 и выше это одна из лучших трав, которую можно посадить осенью. Только не забудьте посадить ее на грядки в начале-середине осени, чтобы она успела укорениться до зимы.
• Шнитт-лук (Шнитт-лук - пожалуй, самая простая и надежная многолетняя трава, которую можно выращивать. А в список трав для посадки осенью он попал потому, что его легко выкопать и разделить для совместного использования и повторной посадки. Колючая листва с луковым ароматом придает травяному саду красивую текстуру, а поздней весной круглые фиолетовые цветки привлекают пчел и других опылителей.

Греческий орегано - одна из моих любимых кулинарных трав. Я собираю урожай для сушки с начала лета до осени, но мы также наслаждаемся им в свежем виде всю осень из горшков на нашей террасе и растений, растущих по краям наших приподнятых садовых грядок.

• Лаванда (Лаванда не только предпочитает хорошо дренированную почву, но и требует ее. Выберите солнечное место, например, приподнятую грядку, которая будет хорошо дренироваться и не оставит лаванду сидеть в сырой почве. При посадке лаванды осенью старайтесь высаживать растения за 6-8 недель до замерзания почвы, чтобы они успели прижиться. Чтобы защитить растения в первую зиму, мульчируйте их поздней осенью.вечнозеленые ветки или слой соломы.
• Греческий орегано (вынослив до 5-й зоны) - В своих садах я выращиваю несколько видов душицы. Душица обыкновенная - надежный многолетник, который не только возвращается каждый год, но и самосеется - будьте внимательны! К сожалению, аромат душицы обыкновенной очень слабый и не подходит для кухни. Поэтому я предпочитаю выращивать в своем саду душицу греческую. Хотя она вынослива до 5-й зоны, она не всегда перезимовывает, и поэтому я нахожуСобирайте урожай каждые несколько лет, сушите листья для хранения в шкафу или используйте свежие.

Для городских садоводов, у которых мало места, можно разбить осенний травяной сад в горшках на палубах и балконах. Шнитт-лук и душица будут давать ароматную листву до поздней осени.

• Лимонный бальзам (вынослив в зоне 4) - Родственная мяте мелисса с прекрасным лимонным ароматом является незаменимой травой для чая и посыпания фруктовых салатов. Однако она может быть инвазивной, поэтому сажайте ее только там, где она может распространиться, или высаживайте в горшки или тканевые кашпо. Она хорошо растет на полном солнце или в полутени и подходит для осенней посадки. Она любит богатую, влажную почву, поэтому регулярно поливайте, если естьне было ни одного дождя.

Более подробную информацию о выращивании трав можно найти в этих статьях:

Сажаете ли вы травы этой осенью?