જ્યારે વસંતઋતુ એ ઘણા બગીચાના છોડ માટે પરંપરાગત વાવેતરની મોસમ છે, ઉનાળાના અંતમાં અને પાનખર એ વૃક્ષો, ઝાડીઓ, બારમાસી અને જડીબુટ્ટીઓ માટે રોપણીનો મુખ્ય સમય છે. હા ઔષધો! પાનખરમાં રોપવા માટે ઘણી જડીબુટ્ટીઓ છે - વાર્ષિક, દ્વિવાર્ષિક અને બારમાસી. આ પાનખરમાં તમારા બગીચા અને કન્ટેનરમાં રોપવા માટે અહીં દસ રાંધણ ઔષધિઓ છે.

જ્યારે તમે બીજમાંથી જડીબુટ્ટીઓ ઉગાડી શકો છો, પાનખરમાં રોપણી માટે, તમારા સ્થાનિક બગીચા કેન્દ્રમાંથી તંદુરસ્ત ટ્રાન્સપ્લાન્ટ ખરીદવું વધુ ઝડપી છે.

પાનખરમાં રોપવા માટે વાર્ષિક ઔષધિઓ:

જ્યારે થાઇમ અને ઓરેગાનો જેવી ઘણી બારમાસી ઔષધિઓ સારી રીતે નિકાલવાળી જમીન પસંદ કરે છે જે નિયમિતપણે ઉગાડવામાં આવતી નથી અને વાર્ષિક ધોરણે વધુ સારી રીતે ઉગાડવામાં આવતી નથી.

• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - હું પાનખરમાં ઉગાડવામાં આવતી તમામ ઔષધિઓમાં, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એ છે જેનો હું સૌથી વધુ ઉપયોગ કરું છું. હું સલાડ, મરીનેડ, સૂપ અને પાસ્તા માટે મારા વાંકડિયા અને સપાટ પાંદડાવાળા પાર્સલીના ટુકડાને સતત કાપું છું. પાર્સલીની ખેતીની સરળતા અને રસોડામાં વર્સેટિલિટી તેને પાનખરમાં રોપવા માટેની જડીબુટ્ટીઓની યાદી માટે મુખ્ય ઉમેદવાર બનાવે છે. હું વસંતઋતુમાં સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રોપું છું, પરંતુ ફરીથી ઉનાળાના અંતમાં અને પાનખરની શરૂઆતમાં મારા ઠંડા ફ્રેમ્સ અને પોલિટનલમાં. પાનખરના અંતમાં બગીચામાં બાકી રહેલા કોઈપણ છોડને સખત હિમ આવે તે પહેલાં મીની હૂપ ટનલથી આવરી લેવામાં આવે છે. તે પછી, અમે પાનખરના અંતમાં અને શિયાળા દરમિયાન ઘરે ઉગાડેલા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિની લણણી કરી શકીએ છીએ. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ દ્વિવાર્ષિક હોવાથી, છોડ આગામી વસંતઋતુમાં ફૂલ આવવાનું શરૂ કરે છે. મુઆ બિંદુએ, હું તેમને ઉપર ખેંચું છું અને ખાતરના ઢગલા પર ફેંકી દઉં છું, પરંતુ જો તમારી પાસે જગ્યા હોય, તો તમે તેમને ફૂલોની મંજૂરી આપી શકો છો કારણ કે પરાગરજને મોર ગમે છે.

સર્પાકાર (ચિત્રમાં) અને સપાટ પાંદડાવાળા પાર્સલી પાનખર વાવેતર માટે આદર્શ વનસ્પતિ છે. તેઓ પાનખર બગીચામાં જોવા મળતા ઠંડુ તાપમાન અને પૂરતો ભેજ પસંદ કરે છે.

• ચેર્વિલ – ચેર્વિલ પાનખર અને શિયાળામાં ઉગાડવામાં આવતી મારી મનપસંદ વાર્ષિક ઔષધિઓમાંની એક છે - હા શિયાળો! હું મારા ઠંડા ફ્રેમના એક ખૂણામાં પ્રારંભિક પાનખરમાં બીજ વાવીશ. પાનખરના અંત સુધીમાં, છોડોએ તે જગ્યા ભરી દીધી છે અને ઠંડા-સહિષ્ણુ પર્ણસમૂહ આખા શિયાળા સુધી લણવા માટે તૈયાર છે, જે આપણા ખોરાકમાં લિકરિસ સ્વાદ ઉમેરે છે. ચેર્વિલ પર્ણસમૂહ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ જેવો દેખાય છે, પરંતુ થોડો વધુ નાજુક દેખાવ સાથે. પાનખરના કન્ટેનરમાં પણ વાવેતર કરવામાં આવે ત્યારે તે ખૂબ જ સુશોભન છે. ઉનાળાના અંતમાં ગ્રો-લાઇટ હેઠળ બીજને ઘરની અંદર વાવીને, પાનખરની શરૂઆતમાં તેને બહાર પથારી અથવા પોટ્સમાં ખસેડીને જમ્પ-સ્ટાર્ટ મેળવો. પાનખર અથવા શિયાળાના બગીચામાં છોડ લગભગ એક ફૂટ ઊંચા થવાની અપેક્ષા રાખો, પરંતુ વસંત અથવા ઉનાળાના બગીચામાં તેઓ બે-ફૂટ સુધીની ઊંચાઈ સુધી પહોંચી શકે છે.
• કોથમીર - તેને પ્રેમ કરો અથવા તેને નફરત કરો (મને તે ગમે છે!), પીસેલા એક તીખા સ્વાદ સાથે ઘણી બધી વાનગીઓમાં જરૂરી છે. કારણ કે મારી વસંતમાં વાવેલી કોથમીર ઝડપથી બોલ્ટ થઈ જાય છે, પીસેલા માટે મારી શ્રેષ્ઠ ઋતુ પાનખર છે. પીસેલા ટૂંકા દિવસો અને પતનના ઠંડા તાપમાન માટે આંશિક છે અને નહીંબોલ્ટ તેટલું ઝડપી છે જેટલું તે વસંત અને ઉનાળામાં કરે છે. વાસણમાં, બારી-બૉક્સમાં અથવા બગીચાના પલંગમાં બીજ વાવો, શરૂઆતથી પાનખરની મધ્ય સુધી, ઘણી વખત લણણી કરો.

ઠંડા-હવામાનમાં પ્રેમાળ પીસેલા કાં તો પ્રિય હોય છે અથવા નફરત હોય છે, પરંતુ જો તમને તે ગમે છે, તો પાનખરમાં બીજ અથવા રોપાઓ વાવવાનું વિચારો જ્યારે છોડ પડવાની શક્યતા ઓછી હોય છે. વસંત એ પ્રાથમિક વાવેતરની મોસમ છે, પાનખરને અવગણશો નહીં. ગરમ જમીન, ઠંડુ હવામાન અને પૂરતો ભેજ છોડને ઝડપથી સ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે અને તમને વસંત બગીચામાં શરૂઆત કરે છે. પાનખરમાં વાવેતર કરતી વખતે, વાવેતર સમયે ખાતર ઉમેરવાનું ટાળો. મોસમના અંતમાં પોષક તત્વોની માત્રા તાજી વૃદ્ધિને ઉત્તેજન આપી શકે છે જે પછી શિયાળામાં નુકસાનને ટકાવી શકે છે. તેના બદલે, થોડું ખાતર ખોદવો અને વસંતઋતુના પ્રારંભમાં સંતુલિત કાર્બનિક વનસ્પતિ ખાતર સાથે ફળદ્રુપ કરવાની યોજના બનાવો.

તમે બીજમાંથી બારમાસી જડીબુટ્ટીઓ ઉગાડી શકો છો, પરંતુ તમારે તેને બગીચામાં ખસેડતા પહેલા ઓછામાં ઓછા આઠથી 10 અઠવાડિયાં પહેલાં ગ્રો-લાઇટ હેઠળ ઘરની અંદર શરૂ કરવાની જરૂર પડશે. પાનખર વાવેતર માટે તમારી સ્થાનિક નર્સરીમાંથી તંદુરસ્ત રોપાઓ ખરીદવી તે ઝડપી અને સરળ છે. તાજી વનસ્પતિની લણણી ઝડપથી અને છોડને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના કરવા માટે હર્બ સ્નિપ્સનો ઉપયોગ કરો.

• સેજ (ઝોન 5 માટે સખત) - હું વીસ વર્ષથી ઋષિ ઉગાડી રહ્યો છું અને જ્યારે હું તેનો રસોડામાં વારંવાર ઉપયોગ કરતો નથી, ત્યારે મારી પાસે તેના વિના બગીચો ક્યારેય હોતો નથી. શા માટે? ઋષિ ગ્રે-લીલા પાંદડાઓ સાથે એક સુંદર છોડ છે પરંતુજ્યારે તે ઉનાળાના પ્રારંભમાં ફૂલ આવે છે, ત્યારે તે પરાગ રજ કરનાર છોડ પણ બની જાય છે, જે બગીચામાં અસંખ્ય પતંગિયાઓ અને મધમાખીઓને આકર્ષે છે. ઋષિ એક વુડી ઝાડવા છે જે મારા ઝોન 5 બગીચામાં બે થી ત્રણ ફુટ ઉંચા ઉગે છે. તે શિયાળાના નુકસાન માટે સંવેદનશીલ હોઈ શકે છે પરંતુ પાનખરના અંતમાં છોડને સદાબહાર ડાળીઓથી આવરી લેવાથી શિયાળા દરમિયાન તેને અવાહક રાખવામાં મદદ મળે છે.

તાજા ગાર્ડન સેજ સૂપ, પાસ્તા અને સ્ટફિંગમાં અદ્ભુત છે. પરંતુ, તે પાનખરમાં રોપવા માટે એક આદર્શ બારમાસી ઔષધિ પણ છે.

તમને આ વિડિયોમાં ઋષિની લણણી અને ઉપયોગ કરવા માટેની ટીપ્સ મળશે .

• થાઇમ (ઝોન 5 માટે સખત) – થાઇમ એ જડીબુટ્ટી બગીચાની ધાર માટે સંપૂર્ણ બારમાસી વનસ્પતિ છે. તે ઓછી વૃદ્ધિ પામે છે અને ફેલાતું હોય છે, અને ખૂબ જ દુષ્કાળ સહન કરે છે. તેના નાના ફૂલો મધમાખી-મૈત્રીપૂર્ણ છે, અને પાંદડા એક અદ્ભુત સુગંધ અને સ્વાદ ધરાવે છે. થાઇમના છોડ સામાન્ય રીતે ચાર ઇંચના પોટ્સમાં વેચાય છે અને તમને તમારા સ્થાનિક બગીચાના કેન્દ્રમાં લીંબુ, ચૂનો, અંગ્રેજી, ફ્રેન્ચ અને સામાન્ય જેવા મુઠ્ઠીભર પ્રકારો જોવા મળશે.

થાઇમ એ નાના પાંદડાઓ સાથે ઓછી વૃદ્ધિ પામતા સદાબહાર ઝાડવા છે જે સંપૂર્ણ સ્વાદ ધરાવે છે. પાનખરમાં થાઇમનું વાવેતર સંપૂર્ણ તડકામાં સારી રીતે નિકળી ગયેલી જગ્યાએ કરો.

• માર્જોરમ (સંરક્ષણ સાથે ઝોન 7, 6 માટે સખત) - આ સ્વાદિષ્ટ બારમાસી જડીબુટ્ટી ઝોન 7 માટે સખત છે, પરંતુ મને મારા ઝોન 5 બગીચામાં ઠંડા ફ્રેમ્સ અને પોલીટનલમાં તેને વધુ શિયાળો આપવાનું નસીબ મળ્યું છે. ઝોન 7 અને ઉપરના લોકો માટે, આ તમે રોપણી કરી શકો તે શ્રેષ્ઠ વનસ્પતિઓમાંથી એક છેપાનખરમાં. ફક્ત પાનખરની શરૂઆતમાં તેને પથારીમાં રાખવાની ખાતરી કરો જે તેને શિયાળા પહેલા મૂળ સેટ કરવાનો સમય આપે છે.
• ચાઇવ્સ (ઝોન 3 માટે સખત) - ચાઇવ્સ કદાચ ઉગાડવા માટે સૌથી સરળ અને સૌથી વિશ્વસનીય બારમાસી વનસ્પતિ છે. અને, તેઓ પાનખરમાં રોપવા માટે જડીબુટ્ટીઓની આ સૂચિમાં છે કારણ કે તે ખૂબ સરળતાથી ખોદવામાં આવે છે અને વહેંચવામાં આવે છે અને ફરીથી વાવેતર કરવામાં આવે છે. કાંટાદાર, ડુંગળી-સ્વાદવાળા પર્ણસમૂહ ઔષધિઓના બગીચામાં સુંદર રચના ઉમેરે છે અને વસંતઋતુના અંતમાં ગોળાકાર જાંબલી ફૂલો મધમાખીઓ અને અન્ય પરાગ રજકોને આકર્ષે છે.

ગ્રીક ઓરેગાનો મારી પ્રિય રાંધણ વનસ્પતિઓમાંની એક છે. હું ઉનાળાના પ્રારંભથી પાનખર સુધી સૂકવવા માટે ઝરણાની લણણી કરું છું, પરંતુ અમે અમારા તૂતક પરના વાસણોમાંથી અને અમારા ઉભા બગીચાના પલંગની કિનારે લટકેલા છોડને પણ પાનખરમાં તાજગી માણીએ છીએ.

• લવેન્ડર (ઝોન 5 માટે સખત) – લવંડર માત્ર સારી રીતે નિકાલ કરેલી જમીનને પસંદ કરતું નથી. એક સન્ની સાઇટ શોધો, જેમ કે ઉભા પલંગ, જે સારી રીતે વહે છે અને તમારા લવંડરને ભીની માટીમાં બેઠેલા છોડશે નહીં. પાનખરમાં લવંડર રોપતી વખતે, જમીન જામી જાય તેના છ થી આઠ અઠવાડિયા પહેલાં રોપવાનું લક્ષ્ય રાખો જેથી છોડને સ્થાયી થવાનો સમય મળે.  પહેલા શિયાળા દરમિયાન છોડને બચાવવા માટે, પાનખરના અંતમાં સદાબહાર ડાળીઓ અથવા સ્ટ્રોના સ્તર સાથે લીલા ઘાસનો ઉપયોગ કરો.
• ગ્રીક ઓરેગાનો (ઝોન 5 માટે સખત) – હું મારા બગીચાઓમાં અનેક પ્રકારના ઓરેગાનો ઉગાડું છું. સામાન્ય ઓરેગાનો ભરોસાપાત્ર રીતે બારમાસી હોય છે અને તે દર વર્ષે માત્ર વળતર જ નહીં, પણ ત્યજી દેવા સાથે સ્વ-વાવે છે.ચેતવણી આપી! કમનસીબે, સામાન્ય ઓરેગાનોનો સ્વાદ ખૂબ જ ઓછો હોય છે અને રસોડા માટે આદર્શ નથી. આ કારણોસર હું મારા વનસ્પતિ બગીચામાં ગ્રીક ઓરેગાનો ઉગાડવાનું પસંદ કરું છું. ઝોન 5 માટે સખત હોવા છતાં, તે હંમેશા વધુ શિયાળો નથી આવતો અને તેથી હું મારી જાતને દર થોડા વર્ષોમાં નવા રોપાઓ રોપતો જોઉં છું. તમારા જડીબુટ્ટી કપબોર્ડ માટે પાંદડા સૂકવીને વારંવાર કાપણી કરો અથવા બગીચામાંથી તાજા ઉપયોગ કરો.

શહેરી માળીઓ માટે થોડી જગ્યા ન હોય, તમે ડેક અને બાલ્કનીઓ પર પોટ્સમાં ફોલ જડીબુટ્ટીનો બગીચો રોપણી કરી શકો છો. ચાઇવ્સ અને ઓરેગાનો પાનખરના અંત સુધી સ્વાદિષ્ટ પર્ણસમૂહ પ્રદાન કરશે.

• લેમન મલમ (ઝોન 4 માટે સખત) - ફુદીનાથી સંબંધિત, લીંબુ મલમની સુંદર લીંબુ-સુગંધી પર્ણસમૂહ તેને ચા અને ફળોના સલાડ પર છંટકાવ માટે આવશ્યક ઔષધિ બનાવે છે. જો કે, તે આક્રમક હોઈ શકે છે તેથી તેને માત્ર એવા વિસ્તારમાં જ વાવો કે જ્યાં તે ફેલાય છે અથવા તેને પોટ્સ અથવા ફેબ્રિક પ્લાન્ટરમાં મૂકી શકે છે. તે સંપૂર્ણ સૂર્યથી આંશિક છાંયોમાં સારી રીતે વધે છે અને પાનખર વાવેતર માટે યોગ્ય છે. તે સમૃદ્ધ, ભેજવાળી જમીનને પસંદ કરે છે તેથી જો વરસાદ ન હોય તો નિયમિતપણે પાણી આપો.

જડીબુટ્ટીઓ ઉગાડવા વિશે વધુ માહિતી માટે, આ પોસ્ટ્સ તપાસો:

શું તમે આ પાનખરમાં કોઈ જડીબુટ્ટીઓનું વાવેતર કરો છો?