Mặc dù mùa xuân là mùa gieo trồng truyền thống của nhiều loại cây trồng trong vườn, nhưng cuối mùa hè và mùa thu cũng là thời điểm gieo trồng chính đối với cây cối, cây bụi, cây lâu năm và thảo mộc. Có thảo mộc! Có nhiều loại thảo mộc để trồng vào mùa thu – cây hàng năm, cây hai năm một lần và cây lâu năm. Dưới đây là mười loại thảo mộc ẩm thực để trồng trong vườn và thùng chứa của bạn vào mùa thu này.

Mặc dù bạn có thể trồng thảo mộc từ hạt, nhưng để trồng vào mùa thu, bạn nên mua cây giống khỏe mạnh từ trung tâm vườn tại địa phương sẽ nhanh hơn.

Các loại thảo mộc hàng năm để trồng vào mùa thu:

Mặc dù nhiều loại thảo mộc lâu năm như húng tây và oregano thích đất thoát nước tốt và không quá màu mỡ, nhưng các loại thảo mộc hàng năm dưới đây phát triển tốt nhất khi được bón phân hữu cơ và tưới tiêu thường xuyên.

• Rau mùi tây – Trong tất cả các loại thảo mộc tôi trồng vào mùa thu, mùi tây là loại mà tôi sử dụng nhiều nhất. Tôi liên tục cắt những nhánh rau mùi tây xoăn và lá dẹt của mình để làm món salad, nước xốt, súp và mì ống. Mùi tây dễ trồng và linh hoạt trong nhà bếp khiến nó trở thành ứng cử viên hàng đầu cho danh sách các loại thảo mộc nên trồng vào mùa thu. Tôi trồng rau mùi tây vào mùa xuân, nhưng trồng lại vào cuối mùa hè và đầu mùa thu trong các khung và đường hầm lạnh giá của tôi. Bất kỳ cây nào còn sót lại trong vườn vào cuối mùa thu đều được che phủ bằng một đường hầm vòng nhỏ trước khi sương giá kéo đến. Sau đó, chúng ta có thể thu hoạch rau mùi tây tự trồng trong suốt cuối mùa thu và mùa đông. Vì rau mùi tây là cây hai năm một lần nên cây bắt đầu ra hoa vào mùa xuân năm sau. TạiVề điểm này, tôi kéo chúng lên và ném chúng vào đống phân trộn, nhưng nếu bạn có không gian, bạn có thể cho phép chúng ra hoa vì những loài thụ phấn thích những bông hoa.

Rau mùi tây xoăn (trong hình) và lá dẹt là những loại thảo mộc lý tưởng để trồng vào mùa thu. Chúng yêu thích nhiệt độ mát mẻ và độ ẩm dồi dào trong khu vườn mùa thu.

• Cỏ Chervil – Chervil là một trong những loại thảo mộc hàng năm yêu thích của tôi để trồng vào mùa thu và mùa đông – đúng là mùa đông! Tôi gieo hạt vào đầu mùa thu ở một góc của một trong những khung hình lạnh giá của mình. Vào cuối mùa thu, thực vật đã lấp đầy không gian đó và những tán lá chịu lạnh đã sẵn sàng để thu hoạch suốt mùa đông dài, tạo thêm hương vị cam thảo cho thức ăn của chúng ta. Tán lá rau mùi tây trông rất giống rau mùi tây, nhưng có vẻ ngoài mỏng manh hơn một chút. Nó cũng rất trang trí khi được trồng trong các thùng chứa mùa thu. Hãy bắt đầu bằng cách gieo hạt trong nhà dưới ánh đèn chiếu sáng vào cuối mùa hè, chuyển chúng ra luống hoặc chậu vào đầu mùa thu. Cây có thể cao khoảng 1 foot trong khu vườn mùa thu hoặc mùa đông, nhưng trong khu vườn mùa xuân hoặc mùa hè, chúng có thể cao tới 2 foot.
• Rau mùi – Dù thích hay không thích (tôi yêu nó!), rau mùi là một loại thảo mộc phát triển nhanh với hương vị cay nồng cần thiết trong rất nhiều món ăn. Vì rau mùi trồng vào mùa xuân của tôi có xu hướng phát triển nhanh nên mùa tốt nhất cho rau mùi của tôi là mùa thu. Rau mùi là một phần của những ngày ngắn và nhiệt độ mát mẻ hơn của mùa thu và sẽ khônglao nhanh như vào mùa xuân và mùa hè. Gieo hạt trong chậu, ô cửa sổ hoặc luống vườn từ đầu đến giữa mùa thu, thu hoạch thường xuyên.

Rau mùi ưa thời tiết lạnh được yêu thích hoặc không ưa, nhưng nếu bạn yêu thích, hãy cân nhắc gieo hạt hoặc cây con vào mùa thu khi cây ít có khả năng bị gãy cành.

Các loại thảo mộc lâu năm để trồng vào mùa thu:

Mặc dù mùa xuân là mùa gieo trồng chính nhưng đừng bỏ qua mùa thu. Đất ấm áp, thời tiết mát mẻ hơn và độ ẩm dồi dào giúp cây trồng phát triển nhanh chóng và giúp bạn có một khởi đầu thuận lợi trong khu vườn mùa xuân. Khi trồng vào mùa thu, tránh bón phân vào thời điểm trồng. Một liều lượng chất dinh dưỡng vào cuối mùa có thể thúc đẩy sự phát triển mới mà sau đó có thể duy trì thiệt hại trong mùa đông. Thay vào đó, hãy đào một ít phân hữu cơ và lên kế hoạch bón phân vào đầu mùa xuân bằng phân bón thảo mộc hữu cơ cân đối.

Bạn có thể trồng các loại thảo mộc lâu năm từ hạt, nhưng bạn sẽ cần bắt đầu trồng chúng trong nhà dưới ánh sáng tăng trưởng ít nhất từ ​​8 đến 10 tuần trước khi chuyển chúng ra vườn. Việc mua cây giống khỏe mạnh từ vườn ươm địa phương của bạn để trồng vào mùa thu sẽ nhanh hơn và dễ dàng hơn. Sử dụng dụng cụ cắt tỉa thảo mộc để thu hoạch thảo mộc tươi một cách nhanh chóng và không làm hư hại cây trồng.

• Sage (khó đến vùng 5) – Tôi đã trồng cây xô thơm hơn hai mươi năm và mặc dù tôi không sử dụng nó thường xuyên trong bếp, nhưng tôi sẽ không bao giờ có một khu vườn nếu không có nó. Tại sao? Cây xô thơm là một loại cây đẹp với lá màu xanh xám nhưngkhi ra hoa vào đầu mùa hè, nó cũng trở thành cây thụ phấn, thu hút vô số bướm và ong đến khu vườn. Cây xô thơm là một loại cây bụi thân gỗ cao từ 2 đến 3 feet trong khu vườn khu 5 của tôi. Nó có thể dễ bị hư hại vào mùa đông nhưng việc che phủ cây bằng những cành cây thường xanh vào cuối mùa thu sẽ giúp cách nhiệt cho cây trong mùa đông.

Cây xô thơm vườn tươi rất tuyệt vời trong súp, mì ống và các món nhồi. Tuy nhiên, đây cũng là một loại thảo mộc lâu năm lý tưởng để trồng vào mùa thu.

Bạn sẽ tìm thấy các mẹo thu hoạch và sử dụng cây xô thơm trong video này .

• Cỏ xạ hương (khó đến vùng 5) – Cỏ xạ hương là loại thảo mộc lâu năm hoàn hảo cho rìa vườn thảo mộc. Nó phát triển thấp và lan rộng, và rất chịu hạn. Những bông hoa nhỏ của nó cực kỳ thân thiện với ong, và những chiếc lá có mùi thơm và hương vị tuyệt vời. Cây cỏ xạ hương thường được bán trong chậu 4 inch và bạn có thể sẽ tìm thấy một số loại như chanh, chanh Anh, Pháp và phổ biến tại trung tâm vườn địa phương của bạn.

Cỏ xạ hương là cây bụi thường xanh phát triển thấp với những chiếc lá nhỏ chứa đầy hương vị. Trồng cỏ xạ hương vào mùa thu ở nơi thoát nước tốt, có ánh nắng đầy đủ.

• Kinh giới (khó ở vùng 7, 6 nếu có sự bảo vệ) – Loại thảo mộc lâu năm thơm ngon này khó ở vùng 7, nhưng tôi đã may mắn trồng nó qua mùa đông trong các khung và hầm lạnh ở khu vườn của tôi ở vùng 5. Đối với những người ở khu vực 7 trở lên, đây là một trong những loại thảo mộc tốt nhất bạn có thể trồngvào mùa thu. Bạn chỉ cần đảm bảo trồng nó trên luống từ đầu đến giữa mùa thu để cây có thời gian bén rễ trước mùa đông.
• Hẹ (khó mọc vùng 3) – Hẹ có lẽ là loại thảo mộc lâu năm dễ trồng nhất và đáng tin cậy nhất. Và, chúng nằm trong danh sách các loại thảo mộc nên trồng vào mùa thu vì chúng rất dễ đào lên và chia ra để chia và trồng lại. Những tán lá nhọn, có mùi hành tây tạo thêm kết cấu đẹp mắt cho khu vườn thảo mộc và vào cuối mùa xuân, những bông hoa tròn trịa màu tím thu hút ong và các loài thụ phấn khác.

Oregano Hy Lạp là một trong những loại thảo mộc nấu ăn yêu thích của tôi. Tôi thu hoạch mùa xuân để làm khô từ đầu mùa hè đến mùa thu, nhưng chúng tôi cũng tận hưởng nó tươi mát suốt cả mùa thu từ những chiếc chậu trên boong của chúng tôi và những cây được trồng dọc theo mép luống cao trong vườn của chúng tôi.

• Hoa oải hương (khó đến vùng 5) – Hoa oải hương không chỉ ưa đất thoát nước tốt mà còn đòi hỏi điều đó. Tìm một địa điểm đầy nắng, chẳng hạn như một chiếc luống cao, thoát nước tốt và không để hoa oải hương của bạn nằm trong đất sũng nước. Khi trồng hoa oải hương vào mùa thu, hãy cố gắng trồng từ sáu đến tám tuần trước khi đất đóng băng để cây có thời gian ổn định.  Để bảo vệ cây trong mùa đông đầu tiên, hãy phủ lớp phủ vào cuối mùa thu bằng cành cây thường xanh hoặc một lớp rơm.
• Oregano Hy Lạp (khó đến vùng 5) – Tôi trồng một số loại oregano trong vườn của mình. Oregano thông thường là loại cây lâu năm đáng tin cậy và không chỉ thu lại hàng năm mà còn tự gieo khi bỏ rơi – hãyđã cảnh báo! Thật không may, hương vị của oregano thông thường rất nhạt và không lý tưởng cho nhà bếp. Vì lý do đó, tôi thích trồng oregano Hy Lạp hơn trong khu vườn thảo mộc của mình. Mặc dù khó đến khu 5, nhưng không phải lúc nào nó cũng qua đông và vì vậy tôi thấy mình lại rơi vào tình trạng trồng cây con mới vài năm một lần. Thu hoạch thường xuyên, làm khô lá cho tủ thảo mộc của bạn hoặc sử dụng tươi từ vườn.

Đối với những người làm vườn đô thị có ít hoặc không có nhiều không gian, bạn có thể trồng vườn thảo mộc mùa thu trong chậu trên boong và ban công. Lá hẹ và lá oregano sẽ mang lại những tán lá đầy hương vị cho đến cuối mùa thu.

• Tía tô đất (khó đến vùng 4) – Cùng họ với bạc hà, tán lá thơm chanh đáng yêu của húng chanh khiến nó trở thành một loại thảo mộc cần thiết cho trà và rắc trên sa lát trái cây. Tuy nhiên, nó có thể là loài xâm lấn nên chỉ trồng ở nơi có thể lây lan hoặc trồng trong chậu hoặc chậu vải. Nó phát triển tốt ở nơi có ánh nắng đầy đủ đến bóng râm một phần và  thích hợp trồng vào mùa thu. Nó thích đất ẩm, màu mỡ nên tưới nước thường xuyên nếu không có mưa.

Để biết thêm thông tin về cách trồng các loại thảo mộc, hãy xem các bài đăng sau:

Bạn có trồng bất kỳ loại thảo mộc nào vào mùa thu này không?